Paano makagawa ng tama ang isang asparagus tart? TOP 5 simpleng mga recipe na may mga larawan sa bahay. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang Tart ay isang French culinary imbensyon na ginawa mula sa shortcrust pastry na may iba't ibang mga pagpuno, tulad ng mga berry at prutas, pati na rin mga gulay o karne. Sa pagsusuri na ito, ang mga recipe para sa tart na may asparagus sa iba't ibang mga komposisyon ay nakakabit. Ang mga produkto ay nakapagpapalusog, mabilis na nagluluto, habang masarap sila at kamangha-manghang hitsura.
Asparagus tart - lihim na pagluluto
- Ang isang tart ay ginawa mula sa crispy shortcrust pastry o puff pastry.
- Gumawa ng shortcrust pastry nang maaga, sapagkat dapat itong mahiga sa ref ng kalahating oras. Ito ay isang halo ng harina at taba (na may mantikilya, margarin o mabibigat na cream). Ang mga produkto ay ground sa mga mumo. Ang mga itlog o tubig ay madalas na idinagdag sa kanila upang "pandikit".
- Mas mahusay na bumili ng nakahanda na puff pastry sa tindahan, sapagkat ang paggawa nito sa iyong sarili ay isang pag-ubos ng trabaho.
- Ang pagpuno sa pie ay nagbibigay para sa kasunod na pagpuno sa anyo ng isang mag-atas na itlog na itlog.
- Upang maghurno ng cake, gumamit ng isang espesyal na flat baking dish na may mga corrugated na gilid o isang split cake container.
- Kadalasan, ang mga tart ay hindi inihurnong sa isang malaking lalagyan, ngunit sa maliit na mga bahagi na lata. Ang mga nasabing produkto ay tinatawag na tartlets.
- Karaniwan, ang basang kuwarta para sa pie ay unang inihurnong magkahiwalay, at pagkatapos ay kasama ang pagpuno. Upang gawin ito, ilagay ang pinagsama na kuwarta sa isang hulma. Ilagay ang baking paper sa ibabaw nito, kung saan iwiwisik ang mga beans o iba pang mga legume. Ipadala ang form sa isang preheated oven sa 200-210 degrees at maghurno sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang form, alisin ang papel na may beans at ilagay ang form na may kuwarta pabalik sa oven para sa isa pang 10-15 minuto. Alisin ang baseng kuwarta mula sa oven, punan ang pagpuno at maghurno hanggang malambot. Ang mga oras ng pag-bake at temperatura ay maaaring magkakaiba depende sa recipe.
- Ang ilang mga resipe ay tumawag para sa pagluluto kaagad sa base ng pagpuno nang hindi muna niluluto ang kuwarta.
- Ang parehong puti at berdeng asparagus ay angkop para sa resipe. Ang puti ay lumalaki sa ilalim ng lupa, kaya mayroon itong kulay na ito, at ang berdeng asparagus ay umaabot sa araw. Ang mga shoots ng puting asparagus ay mas malambot, ngunit ang mga berde ay naglalaman ng mas maraming bitamina.
- Ang pinaka masarap na asparagus na may mga shoot na 15-16 cm ang haba.
- Sikaping putulin ang sprouts ng asparagus, sa lugar kung saan masira ang tangkay, magiging magaspang ang halaman. Putulin ang tangkay sa antas na ito.
- Balatan ang berdeng asparagus, simula sa gitna at ililipat ang tangkay, alisan ng balat ang puti sa ilalim lamang ng tuktok.
- Huwag itapon ang mga natira pagkatapos ng pagbabalat ng asparagus, ngunit gamitin para sa sabaw ng gulay.
- Para sa tart, asparagus ay pre-pinakuluang o blanched. Upang gawin ito, itali ang mga sprouts sa isang bungkos, ilagay sa isang mataas na kasirola, takpan ng tubig, isara ang takip at sunugin. Pakuluan ito ng 5 minuto pagkatapos kumukulo.
- Isawsaw ang pinakuluang asparagus sa malamig na tubig upang mapanatili ang kulay nito at maging malutong.
Asparagus tart
Ang paggawa ng asparagus tart ay napaka-simple. Ginamit ang kuwarta sa pangkalahatan, kaya maaari kang maghurno ng pie kasama ang iba pang mga gulay sa base nito.
Tingnan din kung paano gumawa ng lemon tart.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 439 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 1 Pie
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 250 g
- Mga bawang - 1 pc.
- Langis ng oliba - 4 na kutsara
- Sariwang ground black pepper - tikman
- Ricotta - 250 g
- Mantikilya - 50 g
- Parmesan - 50 g
- Asin sa panlasa
- Asparagus - 600 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Cream 33% fat - 100 g
- Parsley - 1 bungkos
Paggawa ng asparagus tart:
- Ibuhos ang harina, mantikilya at langis ng oliba sa isang food processor na may naaangkop na pagkakabit at ibuhos sa malamig na tubig.
- Maihalo ang mga produkto hanggang sa makuha ang isang homogenous na kuwarta.
- Pinong gupitin ang mga bawang at kumulo sa isang kawali sa isang maliit na tubig sa loob ng 5 minuto.
- Hugasan ang asparagus, putulin ang magaspang na ibabang bahagi ng mga tangkay, at gupitin ang natitirang mga mahabang piraso at ipadala sa kawali na may mga sibuyas. Magpatuloy na kumulo sa loob ng 3 minuto.
- Alisin ang kawali mula sa init at idagdag ang tinadtad na perehil.
- Sa isang mangkok, pukawin ang ricotta na may cream at gadgad na keso ng Parmesan.
- Pukawin ang timpla ng keso sa asparagus, panahon na may asin at paminta.
- Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at ilagay sa isang baking dish, paggawa ng mga gilid 2-3 cm.
- Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, i-tuck ang mga gilid ng kuwarta sa loob, takpan ang pagpuno at kurutin ito sa isang bilog.
- Brush ang cake gamit ang isang binugok na itlog at ihurno ito sa oven sa 200 ° C sa loob ng 30-35 minuto.
Curd tart na may asparagus, green peas at pine nut
Kamangha-manghang maligaya mabangong at malambot na tart. Kumuha ng isang magandang baking dish upang maihatid mo ang natapos na pie sa mesa doon mismo.
Mga sangkap:
- Puff pastry - 1 layer
- Loose cottage cheese - 250 g
- Asparagus - 18 stalks
- Matigas na keso - 150 g
- Fresh Green Peas - 3 dakot ng mga peeled peas
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Sour cream - 100 g
- Mga pine nut - 1 dakot
- Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos
- Mga bawang - 1 pc.
- Parsley - 1 sprig
- Mint - 0.5 sprigs
- Gatas - 100 ML
- Mantikilya - 1 tsp
- Sariwang ground black pepper - kurot
- Asin - isang kurot
Pagluluto ng curd tart na may asparagus, green peas at pine nut:
- Peel ang asparagus mula sa magaspang na pinagputulan at pakuluan ng 5 minuto sa kumukulong tubig.
- Idagdag ang peeled green peas sa kasirola at pakuluan para sa isa pang 1 minuto.
- Alisin ang asparagus at mga gisantes mula sa kumukulong tubig at cool.
- Pagsamahin ang keso sa maliit na bahay na may kulay-gatas at gatas. Whisk food na may isang immersion blender hanggang makinis. Magdagdag ng mga itlog at talunin muli.
- Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas, mga bawang, perehil at mint at ilagay sa curd mass.
- Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran at ipadala sa pinaghalong curd. Timplahan ng asin at paminta.
- Igulong ang kuwarta at ilagay ito sa isang greased form na may mantikilya, na bumubuo sa mga gilid. Ilagay ang pergamino sa itaas, magdagdag ng mga legume at maghurno sa isang preheated oven hanggang 190 ° C sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos alisin ang pergamino na may mga legume.
- Ilagay ang asparagus na may berdeng mga gisantes sa inihurnong kuwarta at ibuhos ang curd mass na may mga damo sa lahat. Budburan ng mga pine nut sa itaas.
- Ibalik ang tart sa oven at maghurno sa loob ng 30-35 minuto.
Egg tart na may asparagus
Ang French egg tart na may asparagus ay isang hindi pangkaraniwang at orihinal na pastry. Kukunin nito ang unang lugar sa cookbook at magiging isang dekorasyon ng anumang pang-araw-araw at maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 250 g
- Mantikilya - 120 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Cream - 400 g
- Asparagus - 18 stalks
- Ham - 200 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Matigas na keso - 100 g
- Tubig - 2 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto ng egg tart na may asparagus:
- Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya na may harina at kuskusin ang pagkain gamit ang iyong mga kamay sa maliit na mga mumo.
- Magdagdag ng mga itlog (2 pcs.), Ibuhos sa tubig at timplahan ng asin.
- Masahin ang isang matatag at nababanat na kuwarta. I-balot ito sa cling film at ipadala ito sa freezer nang kalahating oras.
- Igulong ang kuwarta at ilagay sa isang greased baking dish upang mapahiran ang mga gilid. Itaas sa pergamino, magdagdag ng dry beans at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto.
- Para sa pagpuno, pigsa nang husto ang natitirang mga itlog, balatan ang mga ito at lagyan ng rehas na may keso sa isang magaspang na kudkuran.
- Gupitin ang hamon sa manipis na mga piraso.
- Pagsamahin ang cream na may ham, itlog at keso. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at pampalasa.
- Alisin ang mga beans mula sa inihurnong kuwarta at ibuhos ang pagpuno dito.
- Ilagay ang egg tart na may asparagus sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
Tart na may asparagus at tatlong uri ng keso
Ang asparagus at keso tart ay mabuti, parehong mainit at pinalamig. Ito ay may isang napaka-pinong pagpuno, at ang base ay malutong at sa halip malutong kung mainit.
Mga sangkap:
- Puff pastry - 200-250 g
- Asparagus - 200 g (napalaya na mula sa matitigas na dulo)
- Ricotta - 200 g
- Mozzarella - 200 g
- Parmesan - 100 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
Paggawa ng isang tart na may asparagus at tatlong uri ng keso:
- Hugasan ang asparagus, pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto at gupitin sa daluyan ng mga piraso.
- Gupitin ang mozzarella sa mga cube, gilingin ang parmesan, putulin ang ricotta sa mga piraso.
- Pagsamahin ang lahat ng mga keso ng mga itlog, asin at paminta at idagdag ang asparagus.
- Lubricate ang amag na may mantikilya at ilagay ang isang layer ng pinagsama na puff pastry sa ilalim.
- Ilagay ang pagpuno ng keso sa itaas at ipadala ang pie sa oven. Maghurno ito sa 200 ° C sa kalahating oras.
Magsikis ng asparagus, kabute at keso
Ang kumbinasyon ng asparagus at keso ay ginagawang hindi kapani-paniwalang masarap ang ulam, habang ang mga kabute ay umakma at nagdaragdag ng kabusugan. Ang klasikong French pie na ito ay ginawa gamit ang shortcrust pastry at nagsisilbing pangunahing kurso.
Mga sangkap:
- Puff pastry sheet - 1 pc.
- Champignons - 250 g
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - 0.5 tsp
- Asparagus - 250 g
- Lemon zest - 1 tsp
- Keso - 150 g
- Sour cream - 200 ML
Paggawa ng isang tart na may asparagus, kabute at keso:
- Pag-init ng langis ng oliba sa isang kawali at idagdag ang mga tinadtad na kabute. Pagprito ng mga kabute hanggang sa kayumanggi, panahon na may asin at paminta.
- Gupitin ang asparagus sa pahilis sa mga hiwa at idagdag sa mga kabute.
- Pagsamahin ang gadgad na keso, kulay-gatas at lemon zest.
- Igulong ang puff pastry sa isang manipis na layer, ilagay ang langis sa isang baking sheet at i-brush ang kuwarta na may langis ng halaman na may isang culinary brush.
- Ilagay ang pagpuno dito, na iniiwan ang 1 cm libreng mga gilid.
- Ibuhos ang halo ng kulay-gatas na keso sa lahat at lutuin ang tart na may asparagus, kabute at keso sa isang preheated oven hanggang 200 degree sa loob ng 25 minuto.
Mga recipe ng video:
Tart kuwarta
Asparagus pie
Tart na may asparagus at cottage cheese
