Pagluluto ng mga hindi pangkaraniwang pinggan sa kalikasan. TOP-9 na sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan sa grill, sa grill, sa apoy. Mga subtleties at kapaki-pakinabang na tip. Mga resipe ng video.
Ang inihaw na pagkain ay may isang espesyal na aroma. Ang pangunahing ulam sa kalikasan ay laganap, ang paboritong mga kebab ng bawat isa. Ngunit bukod sa mga ito, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga masarap at hindi pangkaraniwang pinggan sa uling. Halimbawa, manok, gulay, sausage, sausage, isda, kabute, prutas, sandwiches, dessert … Nag-aalok ang pagsusuri na ito ng pinaka-kagiliw-giliw at hindi pangkaraniwang mga recipe sa grill.
Mga lihim ng pagluluto sa grill
- Ang brazier ay dapat magkaroon ng mga butas para sa paggamit ng hangin sa ilalim.
- Ang distansya sa pagitan ng mga baga at pagkain ay dapat na mas mababa sa 15 cm.
- Hindi pinapayagan ang bukas na apoy - ang mga kahoy na baga ay dapat na mag-alab, ngunit magkaroon ng isang mahusay na init.
- Kung ang "mga dila" ng apoy ay lilitaw sa mga uling, patayin ang mga ito sa isang spray ng marinade residues o tubig lamang. O iwisik ang ilang asin sa apoy, na itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian. Ngunit gawin ito sa katamtaman upang hindi ganap na maapula ang init ng mga uling.
- Panatilihing mainit ang inatsara na pagkain sa labas ng ref para sa kalahating oras upang ang temperatura ay pantay-pantay at pantay-pantay na pinirito ang pagkain.
- Ilagay ang inatsara na pagkain sa isang wire rack o skewer, ngunit huwag ilagay sa grill. Dahil ang pag-atsara ay dumadaloy pababa at nahuhulog sa mga uling, kung saan mamamatay sila at ang mga produkto ay hindi kayumanggi nang maayos at hindi maluluto nang maayos.
- Mas mahusay na buksan ang mga pinggan sa wire rack na may sipit. Tatusok ng tinidor ang produkto at dadaloy ang katas.
- Huwag baligtarin ang anumang nakalusot o inilagay sa wire shelf bago ang 2 minuto. Kung hindi man, ang isang crust ay hindi bubuo, at ang juice ay dumadaloy sa pamamagitan ng pagbutas.
Charcoal trout
Ang mga pulang isda na inihurnong sa grill ay magpapalamuti ng isang maligaya at pang-araw-araw na mesa. Ang mga Trout steak ay inatsara para sa hindi hihigit sa 20 minuto, at pinirito nang hindi hihigit sa 15 minuto. Samakatuwid, ang isang masarap at mabangong tanghalian o hapunan ay hindi magiging sanhi ng anumang problema.
Tingnan din kung paano mag-grill ng mga inihurnong matamis na peppers ng kampanilya.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 185 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 35 minuto
Mga sangkap:
- Trout - 2 steak
- Fish sauce - 2 tablespoons
- Mga berdeng sibuyas - 2 balahibo
- Puting balsamic suka - 1 tsp
- Pinatuyong basil - tikman
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Sariwang ground black pepper - tikman
Pagluto ng trout sa uling:
- Hugasan ang isda, patuyuin ng tuwalya ng papel at ilagay sa isang mangkok. Kung ang isda ay buo, gat ito, banlawan at gupitin sa 3 cm makapal na piraso.
- Hugasan ang mga kamatis, patuyuin ang mga ito, gupitin at bilin ang mga ito sa mga isda.
- Pinong tinadtad ang hugasan at pinatuyong berdeng mga sibuyas at ilagay sa isang mangkok na may pagkain.
- Pepper ang mga produkto, iwisik ang tinadtad na basil, iwisik ang sarsa ng isda, suka ng balsamic at pukawin.
- Iwanan ang trout upang mag-marinate ng 20 minuto.
- Ilagay ang mga isda at kamatis sa isang wire rack sa mainit na uling.
- Lutuin ang trout sa uling sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, paminsan-minsan ay ibubuhos at ibubuhos ang natitirang pag-atsara.
Lula kebab sa grill
Ayon sa klasikong resipe, ang lula ay inihanda mula sa tinadtad na tupa, ngunit maaari ding magamit ang iba pang mga pagkakaiba-iba: baka, baboy, manok. Samakatuwid, maraming uri ng pagkaing ito. Ngunit ang kakaibang uri ng lahat ng mga recipe ng kebab: ang mga itlog at tinapay ay hindi idinagdag sa tinadtad na karne.
Mga sangkap:
- Kordero (sapal) - 1 kg
- Taba ng manok - 300 g
- Mga sibuyas - 100 g
- Mga berdeng sibuyas - 100 g
- Mga gulay - isang bungkos
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp
- Mga pampalasa (anuman) - upang tikman
Pagluluto ng lula kebab sa grill:
- Hugasan ang tupa, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at ipasa ito sa auger ng isang gilingan ng karne na may isang malaking grid.
- I-twist ang taba ng taba ng buntot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cube. Huwag gilingin ito sa isang gilingan ng karne o blender, dahil maraming katas ang tatayo.
- Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas.
- Pagsamahin ang lahat ng mga produkto, asin at paminta, magdagdag ng pampalasa at halaman.
- Masahin at talunin nang mabuti ang tinadtad na karne. Ito ay isang mahalagang punto para kay Lula. Upang magawa ito, kolektahin ang tinadtad na karne sa isang bukol, kunin ito, buhatin at pilit na itapon pabalik sa mangkok. Ulitin ang aksyon na ito sa loob ng 10 minuto. Salamat sa prosesong ito, mawawalan ng katas ang minced meat at magiging mas plastik. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa isang oras. Upang ang minced meat ay hindi dumidikit sa iyong mga kamay habang nagmamasa, magbasa-basa ng iyong mga palad sa inasnan na tubig.
- Hinahawak ang tinadtad na karne sa mga skewer, mahigpit na pagpindot dito, at bumubuo ng mga sausage na 3-4 cm ang lapad at 15 cm ang haba.
- Ilagay ang mga tuhog sa uling kapag sila ay mainit.
- Ihawin ang kebab sa grill, i-on ito upang ito ay pantay na lutong sa lahat ng panig. Maihanda ito nang mabilis, hindi hihigit sa 12-15 minuto.
- Paglilingkod kasama ang adjika, pita tinapay at gulay.
Hipon sa mga tuhog
Marahil ay marami ang kumain ng pinakuluang o pritong hipon, at hindi lahat ng mga luto sa grill ay natikman. Ito ay isang masarap na ulam, ngunit ang pangunahing bagay ay napakadaling ihanda. Ang pinakamadaling paraan upang mag-ihaw ng hipon ay iwisik ito ng lemon juice, iwisik ito ng magaspang na asin at ihawin ito. Nag-aalok ang resipe na ito ng isang mas kawili-wili at hindi pangkaraniwang recipe.
Mga sangkap:
- Pinakulo-frozen na prawn ng hari - 1 kg
- Lila sibuyas - 1 pc.
- Mga de-latang pineapples - 1 lata
- Teriyaki sauce - 100 g
- Inihaw na linga ng linga - 1 kutsara
Pagluluto ng hipon sa mga tuhog:
- Pagsamahin ang teriyaki sa mga linga.
- Gupitin ang mga naka-kahong pinya sa mga cube.
- Pre-defrost ang hipon at alisan ng balat ang shell, iniiwan ang mga buntot.
- Sa mga skewer na gawa sa kahoy, halili ang string shrimp at mga hiwa ng pinya.
- Malaya na ikalat ang sarsa sa pagkain.
- Ilagay ang mga hipon sa isang uling na grill at panatilihin ang mga ito sa init ng 8-10 minuto hanggang sa mabuo ang isang crust.
Champignons sa grill
Ang mga inihurnong kabute sa grill ay isang mahusay na ulam para sa patatas na luto sa mga tuhog o sa foil. Sila rin ay magiging isang mahusay na meryenda sa anyo ng isang operatiba bago ang isang shish kebab.
Mga sangkap:
- Mga sariwang champignon - 1 kg ang laki
- Lemon - 1 pc.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
Pagluluto ng mga kabute sa grill:
- Hugasan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pat dry gamit ang isang twalya.
- Hugasan ang lemon, tuyo ito, gupitin sa dalawa at pigain ang katas.
- Ibuhos ang lemon juice sa mga kabute, asin at paminta.
- Pukawin, takpan at palamigin sa loob ng 5-6 na oras.
- Ilagay ang mga champignon sa mga tuhog at iprito sa uling. Mawawala ang kanilang hitsura ng kaunti, ngunit sa loob ay magiging napaka-makatas nito.
Patatas sa isang tuhog sa foil
Alam ng lahat ang lasa ng inihurnong patatas mula pagkabata. Ang bawat tao'y sa pagkabata ay kumain ng nakaupo sa tabi ng apoy, nasusunog na mga daliri, nagwiwisik ng asin at nadumihan sa abo! Ngayon, maaari kang gumawa ng maraming pinggan mula sa likas na patatas, halimbawa, lutuin ito sa foil.
Mga sangkap:
- Patatas - 5 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Lard - 150 g
- Mantikilya - 150 g
- Worcester sauce - 1 kutsara
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng patatas sa foil:
- Hugasan nang mabuti ang balatan ng patatas at gupitin sa mga singsing na 1 cm. Maaari mong alisan ng balat ang mga tubers kung nais mo.
- Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
- Gupitin ang bacon sa manipis na mga hiwa.
- Halili na i-string ang mga produkto sa tuhog: singsing ng patatas, sibuyas at hiwa ng bacon.
- Gupitin ang makapal na foil ng pagkain sa 50x50 cm na mga parisukat at malayang grasa ng mantikilya.
- Maglagay ng isang tuhog na may patatas sa isang piraso ng foil.
- Timplahan ang kebab ng asin at paminta, ibuhos ang sarsa ng Worcester at balutin nang mahigpit sa palara.
- Kapag handa na ang mga uling, litson ang mga patatas sa isang tuhog na foil at kumulo nang halos 30-40 minuto upang mapahina ang mga tubers.
Mga eggplants ng uling at bell peppers
Bilang karagdagan sa kebab, ang mga gulay ay isang mahusay na meryenda. Kadalasan ang mga ito ay simpleng hiniwa at hinahain nang sariwa. Ngunit ang mga inihurnong gulay sa uling ay magiging napakasarap at hindi pangkaraniwang.
Mga sangkap:
- Talong - 2 mga PC.
- Bulgarian paminta - 2 mga PC.
- Langis ng oliba - 4 na kutsara
- Bawang - 2 sibuyas
- Lemon juice - 2 tablespoons
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng talong at kampanilya sa uling:
- Hugasan ang mga eggplants, putulin ang tangkay at gupitin sa mahabang dila na 5-7 mm.
- Balatan ang paminta ng kampanilya mula sa kahon ng binhi, putulin ang mga pagkahati at gupitin sa mga hiwa sa 4-6 na piraso, depende sa laki.
- Pagsamahin ang langis ng oliba, tinadtad na mga sibuyas ng bawang, sariwang kinatas na lemon juice, asin at itim na paminta sa isang malalim na mangkok.
- Magsipilyo ng mga peppers at eggplants sa magkabilang panig na may nakahandang timpla at ilagay sa isang wire rack. Iwanan sila sa loob ng 5-10 minuto sa bawat panig upang maghurno nang maayos.
Shurpa sa pusta
Mayaman na sopas ng karne na may mga gulay - isang ulam ng oriental na lutuin, ito ay naging masarap lalo na kung luto sa apoy. Ang pagluluto ng nilagang ay isang matrabahong proseso, ngunit kung nakakarelaks ka sa likas na katangian sa buong araw, kung gayon ang gayong pagkain ay magpapainit at magpapasigla sa iyo.
Mga sangkap:
- Kordero na may buto - 1 kg
- Fat fat tail - 100 g
- Mga sibuyas - 1 kg
- Patatas - 1 kg
- Mga kamatis - 500 g
- Mga karot - 5 mga PC.
- Bulgarian paminta - 5 mga PC.
- Inuming tubig - 5.5 l
- Mga gulay (perehil, balanoy, cilantro) - higit sa isang daluyan na bungkos
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Talaan ng suka - 250 ML
- Mga pampalasa (cumin, barberry, ground coriander) - tikman
Pagluluto shurpa sa apoy:
- Magbalat ng mga sibuyas (500 g), gupitin sa singsing, asin, punan ng tubig (500 ML) na may suka, panahon na may asin at asukal. Pukawin at banatin ang ilalim ng isang pagpindot sa loob ng 1-2 oras.
- Sa isang kaldero, matunaw ang taba ng taba ng buntot na gupitin sa malalaking piraso.
- Gupitin ang tupa sa malalaking piraso, iprito sa isang kaldero na may mga pampalasa at alisin mula sa taba nang ilang sandali.
- Sa natitirang taba, igisa ang magaspang na tinadtad na mga karot sa natitirang mga sibuyas.
- Pagkatapos ibalik ang tupa sa kaldero at idagdag ang magaspang na tinadtad na mga kamatis at mga peppers na kampanilya. Kumulo ang pagkain ng 5 minuto.
- Ibuhos ang tubig sa kawa, pakuluan, alisin ang foam, takpan at kumulo ng halos 2 oras.
- Magdagdag ng magaspang na tinadtad na patatas at mga gisantes ng allspice 20 minuto bago magluto. Timplahan ng asin, paminta at pampalasa sa panlasa.
- Pagkatapos ng oras na ito, ihatid ang shurpa na luto sa apoy. Upang gawin ito, ibuhos ang sabaw sa isang malalim na plato, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman at ilagay ang mga adobo na sibuyas. Dapat itong gawin! Ilagay ang karne at gulay sa isa pang ulam. Bigyan ang bawat kumakain ng isang plato upang makapagdagdag siya ng mas maraming tupa na may gulay at sabaw ayon sa gusto niya.
Hamburger sa wire rack
Mga sandwich na may cutlet at gulay - fast food. Ngunit luto ito gamit ang iyong sariling mga kamay, at kahit na sa likas na katangian - mayroon itong isang ganap na naiibang lasa. Bilang karagdagan, ang paggawa ng gayong mga sandwich ay medyo simple. Ang dami ng pagkain ay maaaring mag-iba depende sa kung gaano karaming mga hamburger ang nais mong gawin. Sa resipe na ito, ang mga sangkap ay para sa 5 tao.
Mga sangkap:
- Mga Hamburger buns - 5 mga PC.
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Naproseso na keso - 5 hiwa
- Mga dahon ng litsugas - 5 mga PC.
- Mga kamatis - 5 singsing
- Mga pipino - 5 singsing
- Mayonesa - tikman para sa pagbibihis
- Mustasa - tikman para sa pagbibihis
- Ground beef - 500 g
- Breadcrumbs - 100 g
- Matigas na keso - 100 g
- Langis ng oliba - para sa pagprito
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Itim na paminta - isang malaking kurot
Grill hamburger:
- Para sa tinadtad na karne ng baka, tinadtad ang karne ng baka na may medium wire rack.
- Balatan ang sibuyas, tumaga nang maayos at iprito sa isang kaldero ng langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Grate matapang na keso.
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap, timplahan ng asin, paminta, pukawin at hugis sa mga bilog na patya na kasing laki ng mga buns. Kung nais mo, gumawa ng mga cutlet sa bahay, mag-freeze at dalhin ka sa piknik.
- Ilagay ang mga patty sa isang BBQ wire rack at kayumanggi sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.
- Gupitin ang mga buns sa kabuuan at i-cut down sa grill upang hindi sila mabasa kapag napunan sila ng pagpuno.
- Kolektahin ang burger. Upang gawin ito, ilagay ang mga dahon ng litsugas sa ilalim ng tinapay. Pipigilan nila ang pamamasa ng tinapay.
- Itaas ang mga dahon ng ketchup, mustasa o may lasa na mayonesa at ilagay ang cutlet.
- Susunod, ilatag ang isang hiwa ng naprosesong keso, mga pipino, mga kamatis at takpan ang pangalawang kalahati ng rolyo sa itaas.
Saging dessert sa wire rack
Maaari mong lutuin ang dessert na ito sa dalawang paraan: sa isang alisan ng balat at wala. Sa unang kaso, pinalitan ng alisan ng balat ang foil, at sa pangalawa, basahin nang detalyado sa ibaba upang malaman kung paano magluto ng isang peeled na saging upang hindi ito dumikit sa grill.
Mga sangkap:
- Mga saging - 2 mga PC.
- Chocolate - 50 g
- Marshmallow - 50 g
- Cinnamon o coconut flakes upang tikman
Pagluluto ng dessert ng saging sa wire rack:
- Balatan at hiwain ang siksik at matatag na mga saging.
- I-chop ang tsokolate sa maliliit na piraso.
- Gupitin ang mga marshmallow sa daluyan ng mga piraso.
- Maglagay ng tsokolate na may mga marshmallow sa kalahati ng saging at iwisik ang kanela o niyog.
- Ilagay ang kalahati ng saging sa itaas at balutin ng foil.
- Iprito ang dessert ng saging sa wire rack para sa 5-6 minuto.
