TOP 4 na sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ng nilagang talong na may mga gulay, kamatis, bawang … Mga kapaki-pakinabang na tip at resipe ng video.
Mga talong … sariwa at matatag, makatas at mabango, masarap at malusog, ang mga gulay ay humihingi lamang ng mesa. Mayaman ang mga ito sa lasa at mahusay na sumama sa maraming mga gulay at halaman. Samakatuwid, maraming mga paraan upang maihanda sila. Ang mga ito ay inihurnong, nilaga, inihaw, inatsara. Ang resulta ay mga meryenda ng gourmet at masarap na mga pinggan na perpektong makadagdag sa anumang mesa. Ang pinakatanyag na paraan upang lutuin ang prutas na ito ay ang pagprito sa isang kawali. Ngunit sa paggamot na ito sa init, ang talong ay sumisipsip ng maraming taba. Samakatuwid, mahirap tawaging kapaki-pakinabang ito. Samakatuwid, mas mahusay na nilaga ang mga eggplants. Kapwa ito mas masarap at mas malusog.
Mga tip ng talong na nilagang
- Pumili ng maliliit, bouncy eggplants na katamtaman ang laki na may maliwanag at makintab na balat at walang mga bahid. Ang mga sepal ay dapat na masikip laban sa prutas at ang tangkay ay dapat na sariwa. Nangangahulugan ito na ang gulay ay sariwa at pinili lamang mula sa hardin.
- Naglalaman ang talong ng maraming nakakapinsalang sangkap na "solanine", na nagbibigay ng kapaitan ng prutas. Lalo na ito ay likas sa mga hinog na labis na hinog na prutas, ang mga nakakuha ng kahalumigmigan sa panahon ng paglaki at nahantad sa lamig. Ang ilang mga tao tulad ng bahagyang mapait na lasa, at ang mga hindi gusto ito ay dapat na alisin. Upang magawa ito, ibabad ang mga prutas sa inasnan na tubig (para sa 1 litro ng tubig - 1 kutsarang asin). Tinadtad ng kalahating oras, buo sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay banlawan. Karamihan sa mga solanine ay mawawala at ang kapaitan ay mawala.
- Upang maiwasan ang mga eggplants mula sa pagsipsip ng mas maraming taba tulad ng isang punasan ng espongha sa panahon ng pagprito, pagalitan sila ng kumukulong tubig bago magprito. Bilang kahalili, magprito sa isang kawali na may linya ng Teflon na hindi dumidikit sa pagkain, kahit na may kaunting dami ng langis.
- Ang laman ng prutas ay hindi magiging itim kung lutuin mo ang talong sa sobrang init.
- Upang maiwasan ang mga piraso ng talong mula sa pagkawala ng kanilang hugis habang nagluluto, huwag alisin ang balat mula sa prutas.
- Upang maihanda ang caviar ng talong, huwag paikutin ang gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang metal na kutsilyo. Kung hindi man, ang gamutin ay makakakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste. Gupitin ang mga asul gamit ang isang kahoy o ceramic kutsilyo.
Talong malamig na pampagana
Ang isang malamig na pampagana ng talong ay isang mahusay na gamutin para sa isang maligaya na mesa na may matapang na alkohol. Ang ulam ay angkop para sa isang nakabubusog na agahan at magaan na hapunan, ito ay magiging isang meryenda sa araw at isang pinggan lamang para sa isang steak ng karne.
Tingnan din kung paano maghanda ng isang talong, kamatis, at palamuti ng damo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 198 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Talong - 4 na mga PC.
- Ground black pepper - isang kurot
- Zucchini - 1 pc.
- Suka ng alak - 1 kutsara
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga kamatis - 8 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Asukal - 0.5 tsp
Paghahanda ng isang malamig na meryenda ng talong:
- Gupitin ang mga nakahanda na eggplants sa mga hiwa, timplahan ng asin, paminta at iprito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Peel ang mga sibuyas, hugasan at i-chop sa mga cube. Ilagay ito sa isang kasirola kasama ang pritong talong.
- Hugasan ang zucchini, rehas na bakal at idagdag sa mga gulay.
- Gupitin ang mga kamatis sa malalaking piraso, gaanong igisa sa langis at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan o chop na may blender.
- Ibuhos ang suka ng alak, asin, itim na paminta at asukal sa puree ng kamatis. Paghaluin ang lahat at ibuhos ang mga gulay.
- Pakuluan ang meryenda ng talong sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay palamigin sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay palamigin.
Nilagang eggplants na may gulay
Ang talong na nilaga ng gulay ay isang maraming nalalaman gulay na ulam na maayos sa karne, manok, at isda. At sa sandalan, vegetarian o pandiyeta na pagkain, maaari itong ihain bilang isang independiyenteng mainit na pagkain.
Mga sangkap:
- Talong - 3 mga PC.
- Kamatis - 3 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Bulgarian paminta - 2 mga PC.
- Sibuyas - 1-2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Parsley - 1/2 bungkos
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Itim na paminta - isang kurot
- Asin - 1 tsp walang slide o tikman
Pagluluto ng mga nilagang eggplants na may gulay:
- Gupitin ang mga eggplants sa 1, 5 cm cubes.
- Balatan ang paminta ng kampanilya mula sa kahon ng binhi at gupitin sa 1, 5-2 cm na mga piraso.
- Peel at chop ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
- Peel at rehas na bakal ang mga karot o gupitin sa maliliit na cube.
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang talong sa loob ng 7-8 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis.
- Ilagay ang natitirang mga gulay sa kawali kung saan ang mga talong ay pinirito at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto, natakpan. Timplahan sila ng asin at itim na paminta.
- Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at idagdag sa kawali ng gulay na may mga eggplants.
- Pukawin ang pagkain at kumulo ng 10 minuto hanggang malambot.
- Timplahan ang nilagang talong ng mga gulay na may tinadtad na bawang 5 minuto bago matapos ang pagluluto, at iwisik ang mga tinadtad na damo bago ihain.
Nilagang talong na may mga kamatis
Isang masarap, mabilis at madaling recipe ng hapunan ng pamilya - nilagang talong na may mga kamatis. Ang pagsasama-sama ng mga produkto ay magkakasuwato, at ang iyong mga paboritong pampalasa at halaman ay nagkakaiba-iba ng lasa ng pagkain.
Mga sangkap:
- Talong - 3 mga PC.
- Matamis na paminta ng kampanilya - 2 mga PC.
- Kamatis - 3 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Itim na paminta - isang kurot
- Asin - 1 tsp walang slide o tikman
- Cilantro - 1/2 bungkos
Pagluluto ng nilagang talong na may mga kamatis:
- Gupitin ang mga eggplants sa 5 mm na hiwa.
- Peel ang matamis na paminta ng kampanilya mula sa kahon ng binhi at gupitin sa 6-8 na hiwa.
- Hugasan ang mga kamatis, pahiran ng kumukulong tubig at alisin ang balat. Grate ang pulp o chop na may blender.
- Balatan at putulin ang bawang.
- Hugasan ang cilantro, tuyo at tumaga.
- Iprito ang mga eggplants sa isang kawali sa daluyan ng init sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi, at ilagay ito sa isang napkin ng papel upang masipsip nito ang lahat ng labis na taba.
- Pagkatapos iprito ang mga peppers ng bell sa parehong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Layer ang mga singsing ng talong at mga hiwa ng paminta ng kampanilya sa isang baking dish, panahon na may asin at itim na paminta.
- Ibuhos ang tomato puree sa mga gulay at iwisik ang tinadtad na cilantro.
- Painitin ang oven sa 180 degree at inihaw na talong at kamatis na nilagang 30 minuto.
Nilagang talong na may bawang
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang pandiyeta sa pagdidiyeta ay nilagang talong na may bawang. Bilang karagdagan, ang ulam ay badyet at hindi makakaapekto nang malaki sa badyet ng pamilya.
Mga sangkap:
- Talong - 2 mga PC.
- Zucchini - 1 pc.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Parsley, dill, cilantro - maraming mga sprig
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Mainit na pulang paminta - 0.5 pods
Pagluluto ng nilagang talong na may bawang:
- Gupitin ang mga eggplants at zucchini sa 5 mm na hiwa.
- Gupitin ang mga kamatis sa daluyan ng mga hiwa.
- Pinong tinadtad ang balatan ng bawang na may mainit na paminta at halaman.
- Sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman, iprito ang mga hiwa ng zucchini at talong hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang lahat ng pritong talong at zucchini sa kawali at idagdag ang mga kamatis.
- Pagkatapos ay idagdag ang bawang, mainit na paminta at halaman. Timplahan ng gulay na may asin.
- Pukawin ang pagkain at igulo ang talong at bawang sa katamtamang init, natatakpan ng takip, sa loob ng 15 minuto.
Mga recipe ng video:
5 mga resipe ng talong
Nilagang talong sa istilong Georgian
