Ano ang lutuin sa karne at gulay? TOP 5 sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan. Mga pinggan mula sa kuneho, pabo, baka, baboy schnitzel, tinadtad na karne. Video recipe.
Upang maging malusog at maganda, siguradong dapat kumain ka ng gulay. Ang hibla, mineral, bitamina na naroroon sa mga gulay ay mahalaga para sa isang malusog na diyeta. Ang mga gulay ay napaka malusog at madaling matunaw. At upang gawing mas kasiya-siya ang mga obra sa gulay sa pagluluto, magdagdag ng karne sa kanila. Kung paano pinakamahusay na gawin ito, malalaman mo sa pagsusuri na ito, na nagpapakita ng 5 kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga pinggan mula sa karne at gulay.
Mga Meat at Gulay na pinggan - Mga Tip sa Chef
- Maaari kang maghurno ng karne kasama ang mga gulay sa kaldero, foil, manggas at kahit sa isang garapon.
- Ang karne ay hindi dapat masyadong mataba o masyadong payat.
- Kumuha ng karne nang walang buto: tenderloin, fillet, ham.
- Ang karne ay dapat magkaroon ng isang pare-parehong kulay, isang matatag na mabulaklak na istraktura at hindi masyadong madilim.
- I-Defrost ang karne sa temperatura ng kuwarto.
- Ang karne ng isang batang hayop ay mas makatas at mas masarap. Ito ay naiiba mula sa luma sa kulay-rosas na kulay rosas at puting mga ugat.
- Kung ang piraso ay lutong bilang isang kabuuan, dapat itong timbangin hindi hihigit sa 2-2.5 kg. Ang isang napakalaking piraso ay susunugin sa mga gilid at walang oras upang maghurno sa gitna.
- Tumatagal ng halos 1 oras upang maghurno ng 1 kg ng karne.
- Gumamit ng isang atsara upang panatilihing malambot at makatas ang karne. Ang mustasa, pulot, matamis at maasim na sarsa ay angkop para dito.
- Magbabad ng masyadong matigas na karne sa gatas. Positibong makakaapekto ito sa kalidad nito.
- Para sa paglaga, maaari mong gamitin ang anumang pagbawas ng karne, kahit na ang mga hindi angkop para sa pagprito.
- Pagprito ng karne sa isang mainit na kawali sa langis upang ang isang crust ay bumubuo na hindi magpapalabas ng katas kahit na may matagal na paglaga.
- Mga gulay na berde at pula at gulay na hindi starchy. Tumutulong ang mga ito sa pantunaw ng mga protina at i-neutralize ang mga nakakapinsalang sangkap na nabuo sa panahon ng pagkasira ng karne.
- Pagbukud-bukurin ang mga gulay bago lutuin, pag-uuri-uriin ang mga nasira.
- Ang mga halamang gulay ay hindi nagbalat, kailangan lamang hugasan.
- Maaari kang maglaga ng karne sa isang kawali, sa isang kaldero, isang kasirola o isang makapal na may lalagyan na kasirola sa kalan, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya.
- Ang mga gulay sa repolyo ay libre mula sa dumi, pinsala at stubs.
- Ang mga tangkay na may berdeng dahon ay pinutol mula sa cauliflower.
- Ang mga paminta ay binabalot mula sa tangkay at buto.
- Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, aroma at lasa ng karne at gulay, lutuin ang mga ito sa isang enamel, cast iron o lalagyan ng baso na lumalaban sa init.
Mga inihurnong matamis na peppers na may tinadtad na karne
Maaari kang maghurno ng matamis na paminta sa anumang pagpuno, ngunit sa tinadtad na karne - ang ulam ay naging mas masarap, mas nagbibigay-kasiyahan at masustansya. Ang anumang uri ng karne ay angkop bilang tinadtad na karne. Para sa isang mas pagkain na pandiyeta, kumuha ng manok, na hindi natatakot sa labis na caloriya - pumili para sa baboy. Ang pinagsamang tinadtad na karne ay angkop din.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 269 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Mga matamis na peppers - 4 na mga PC.
- Tomato paste - 1 kutsara
- Karne ng baka - 250 g
- Baboy - 250 g
- Mga berdeng sibuyas - 2 balahibo
- Sabaw (gulay o karne) - 250 ML
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Naka-kahong mais - 140 g
- Puting tinapay - 0.5 tinapay
- Mga itlog - 1 pc.
- Parsley - 0.5 bungkos
Pagluluto ng Baked Sweet Peppers na may Minced Meat:
- Gupitin ang tinapay mula sa tinapay at ibabad sa tubig o gatas. Pigain ito at i-mash gamit ang isang tinidor.
- Alisan ng tubig ang de-latang mais.
- Magbalat at mag-chop ng mga sibuyas.
- Hugasan ang berdeng mga sibuyas na may perehil at tumaga ng makinis.
- Hugasan ang mga paminta, putulin ang mga tuktok at alisin ang kahon ng binhi.
- Hugasan ang karne, tuyo ito at tumaga nang makinis gamit ang isang kutsilyo.
- Pagsamahin ang tinapay sa karne, mga sibuyas at itlog.
- Timplahan ang tinadtad na karne ng asin, itim na paminta at paprika.
- Magdagdag ng mais, perehil at berdeng mga sibuyas. Pukawin
- Punan ang mga paminta ng pagpuno at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.
- Idagdag ang tomato paste sa sabaw at ibuhos ito sa kawali ng paminta.
- Magpadala ng matamis na paminta na may tinadtad na karne upang maghurno sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 45 minuto.
Nilagang kuneho na may patatas
Ang isa sa pinakatanyag at self-self na pinggan ay nilaga ng patatas. Ang pagkain ay hindi nangangailangan ng isang karagdagang pinggan. Anumang produkto ng karne ay dinisenyo sa isang katulad na disenyo. Ngunit ang isa sa mga malusog at pandiyeta ay isang nilagang kuneho na may patatas.
Mga sangkap:
- Kuneho - 1 bangkay
- Mga karot - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Patatas - 1 kg
- Tubig - 500 ML
- Langis ng gulay - 30 ML
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Asin - 1 tsp kung tikman ba
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluto ng nilagang kuneho na may patatas:
- Hugasan, tuyo at i-chop ang kuneho.
- Ilagay ang karne sa isang kaldero na may pinainit na langis at kayumanggi ito sa lahat ng panig sa sobrang init.
- Magbalat ng mga karot at sibuyas, hugasan, gupitin at iprito sa isang kawali hanggang sa transparent.
- Ipadala ang pritong gulay sa mangkok ng kuneho.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa kawali upang takpan nito ang lahat ng nilalaman at kumulo ang karne sa ilalim ng takip sa loob ng 40-50 minuto.
- Peel ang patatas, hugasan, gupitin sa mga cube at ilagay sa pagkain.
- Season na pagkain na may asin, paminta, halaman at pampalasa.
- Dalhin ang pagkain sa isang pigsa, takpan ang kaldero ng takip at igulo ang nilagang kuneho ng patatas sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
Karne ng baka na may gulay at kulay-gatas sa mga kaldero
Ang mga produktong nilaga sa kulay-gatas ay lalo na malambot, malambot at makatas. Ang ulam na ito ay may mag-atas na lasa at kamangha-manghang aroma. Ang hanay ng mga gulay at uri ng karne ay maaaring magkakaiba sa panlasa.
Mga sangkap:
- Karne ng baka - 0.5 kg
- Mga karot - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Roots ng perehil - 30 g
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Sour cream - 150 ML
- Meat sabaw - 150 ML
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng karne ng baka na may mga gulay at kulay-gatas sa mga kaldero:
- Gupitin ang baka sa hiwa ng katamtamang sukat at talunin sa magkabilang panig.
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga layer ng karne sa sobrang init hanggang ginintuang kayumanggi.
- Balatan, hugasan at i-chop ang mga karot, sibuyas at ugat ng perehil.
- Peel the bell peppers mula sa stalk at seed box, at gupitin din sa mga piraso ng katamtamang sukat.
- Pagprito ng gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang karne ng baka at pritong gulay sa mga kaldero. Timplahan ng asin at itim na paminta.
- Ibuhos sa sabaw, punan ang palayok na 2/3 na puno at idagdag ang kulay-gatas.
- Ipadala ang karne ng baka na may mga gulay at kulay-gatas sa mga kaldero upang maghurno sa isang pinainit na oven sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
Schnitzel na may zucchini
Ang resipe ng Zucchini Schnitzel ay isang resipe sa Mediteraneo. Ang ulam ay kinumpleto ng lemon, na nagdaragdag ng piquancy at light sourness sa panlasa.
Mga sangkap:
- Mga pork schnitzel - 4 na mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Mga kamatis - 200 g
- Lemon - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - 5 tablespoons
- Cream - 150 ML
- Mga gulay - isang bungkos
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto schnitzel na may zucchini:
- Peel ang mga sibuyas, hugasan at gupitin sa mga singsing.
- Hugasan ang zucchini, mga kamatis at 1 lemon at gupitin din sa mga singsing.
- Pigilan ang katas mula sa ikalawang lemon.
- Hugasan ang karne, tuyo ito, asin at paminta. Iprito ito sa magkabilang panig sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang karne mula sa kawali at ibuhos dito ang cream at lemon juice. Pakuluan
- Ibuhos ang 2 tablespoons sa isang baking dish. mantikilya at maglagay ng mga sibuyas. Timplahan ng asin at paminta.
- Ilagay ang zucchini na may mga kamatis at lemon sa itaas.
- Magdagdag ng karne at cream na may lemon.
- Init ang oven sa 175 ° С at ipadala ang schnitzel na may zucchini upang maghurno sa loob ng 40 minuto.
Turkey fillet na may gulay
Ang Turkey ay ang pinaka-pandiyeta na karne na pinapayagan na matupok ng mga bata, mga matatanda, mga pasyente na may gastrointestinal tract, yaong mga nasa diyeta at sumusunod sa wastong nutrisyon. Ang Turkey fillet sa isang kumpanya na may mga gulay ay isang kumpletong ulam na hindi nangangailangan ng isang karagdagang pinggan.
Mga sangkap:
- Fillet ng Turkey - 400 g
- Tuyong puting alak - 2 kutsarang
- Mga karot - 1 pc.
- Champignons - 300 g
- Broccoli - 200 g
- Cream 10% fat - 200 ML
- Flour - 1 kutsara
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng fillet ng pabo na may mga gulay:
- Hugasan ang fillet ng pabo, tuyo at gupitin sa 4 na bahagi. Magaan na talunin, asin at paminta, ibuhos ng alak at umalis sa loob ng 15 minuto.
- Hugasan at tuyo ang brokuli.
- Punasan ang mga kabute na may basang tela at gupitin sa malalaking hiwa.
- Peel ang mga karot, hugasan at gupitin sa malalaking piraso.
- Pag-init ng langis sa isang kawali, igisa ang mga karot at alisin mula sa kawali.
- Ilagay ang fillet ng pabo sa parehong kawali at iprito ng 5 minuto sa bawat panig.
- Pagsamahin ang cream na may harina, asin at ground black pepper.
- Ilagay ang fillet ng pabo sa isang baking dish, broccoli, karot, champignon sa itaas at ibuhos ang cream sa lahat
- Painitin ang oven sa 180 ° C at ihurno ang turkey fillet na may mga gulay sa loob ng 15 minuto.
Mga recipe ng video:
Hotpot
Karne na may gulay sa kalahating oras
Meat na may gulay sa oven na may keso
