Paglalarawan ng kawayan, komposisyon at calorie na nilalaman ng mga sprouts. Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at pinsala kapag ginamit. Mga resipe para sa mga pinggan mula sa mga batang shoot. Sa kabila ng katotohanang ang komposisyon ng mga shoots ng tubig ay higit sa 90%, ang halaman ay kasama sa TOP-5 ng mga pinaka kapaki-pakinabang na produkto para sa katawan ng tao.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga shoot ng kawayan
Ang paggamot sa init ay sumisira sa mga nutrisyon na nakapaloob sa batang paglaki, kaya inirerekumenda na idagdag ito sa mga huling minuto bago ito patayin. Bilang karagdagan, lumalala ang lasa ng pagkain.
Mga Pakinabang ng mga shoot ng kawayan:
- Pigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis, babaan ang antas ng kolesterol;
- Gawing normal ang presyon ng dugo, alisin ang tachycardia;
- Mapabilis ang peristalsis, tulungan ang mga bituka na mapupuksa ang mga lumang lason;
- Pinasisigla ang pagbabagong-buhay ng mauhog lamad na lining ng digestive tract, tiyan at lalamunan;
- Nakatutulong sa paggamot ng pagtatae;
- Tumutulong ang mga ito upang maalis ang mga helminth na naisalokal sa lahat ng bahagi ng bituka at atay;
- Mayroon silang mga epekto ng antioxidant at antitumor;
- Pinapataas nila ang mga panlaban sa katawan, pinipigilan ang mga reaksyon ng alerdyi at mayroong isang antimicrobial effect;
- Pinasisigla ang pag-ikit ng makinis na mga kalamnan, sa gayon pagpapaikli ng siklo ng panregla;
- Tulong upang makayanan ang mga sipon, mapabilis ang paggaling;
- Patatagin ang mga proseso ng metabolic, magsulong ng pagbawas ng timbang, maiwasan ang acne;
- Pinapadali nila ang paghinga, manipis na plema at nagsusulong ng expectoration, ginagamit upang gamutin ang bronchial hika, brongkitis - talamak at talamak, pati na rin ang pulmonya.
Sa katutubong gamot, sa tulong ng mga shoot ng kawayan, ang pagkalasing at mga kahihinatnan ng pagkalason sa mga lason, kabilang ang pagkatapos ng kagat ng ahas at alakdan, ay natanggal.
Ang panlabas na paggamit ay nagpapabilis sa pagpapagaling ng sugat, pinipigilan ang pag-unlad ng mga purulent-inflammatory na proseso.
Napatunayan ng mga siyentipikong pag-aaral na ang pagpapakilala ng produkto sa diyeta ay nakakatulong upang mas mabilis na makabangon pagkatapos ng mga sakit na "pagkabata": tigdas, bulutong-tubig at iskarlatang lagnat. Ang nakagagamot na epekto ay ipinakita kung ang mga pinggan ng kawayan ay kinakain ng 2 beses sa isang araw.
Contraindications at pinsala sa mga shoot ng kawayan
Kapag gumagamit ng batang paglaki, posible ang indibidwal na hindi pagpayag at pag-unlad ng mga reaksiyong alerhiya ng ibang kalikasan, pati na rin sa anumang produkto.
Ang mga shoot ng kawayan ay nakakasama sa mga buntis. Ang pag-inom sa oras na ito ay maaaring maitunog ang matris at pukawin ang pagdurugo.
Ang mga bata ng mga bansang Asyano ay gumagamit ng mga batang kawayan, simula sa 1, 5 taong gulang, kaya't hindi sila mapanganib para sa kanila. Ngunit hindi mo dapat ipakilala ang isang bagong ulam sa diyeta para sa mga sanggol sa Europa na wala pang 3 taong gulang, dahil hindi alam kung anong uri ng reaksyon ang idudulot nito.
Paano makakain ng mga shoot ng kawayan
Ang mga batang tangkay ay pinagbalatan bago kumain. Upang gawin ito, alisin muna ang mga itaas na dahon, putulin ang mga ugat, alisin ang matitigas na bahagi.
Paano kinakain ang mga shoot ng kawayan? Sariwa, pinakuluang, pritong at lutong. Naka-lata ang mga ito, naproseso sa microwave. Ang mga sariwang malambot na dahon ay kinakain din.
Ang ilang mga kawayan ay mapait at dapat na pinakuluan bago kainin. Ngunit may mga pagkakaiba-iba din na maaaring kainin ng hilaw - mayroon silang mga sariwang tangkay na matamis at malutong.
Mga matamis na barayti: Dendrocalamus, Phyllostachys at Bambusa.
Mga Recipe ng Bamboo Shoot
Ang produkto ay maaaring itago sa ref para sa dalawang linggo, ngunit sa kasong ito, inirerekumenda ang paggamot sa init. Sa loob ng 3-4 na araw pagkatapos ng pagputol, ang mga tangkay ay nagsisimulang tikman ng mapait. Kung ang mga sprouts ay nakaimbak na frozen, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili.
Mga resipe na may mga shoot ng kawayan:
- Sopas ng pansit … Ang sabaw ng manok ay luto sa karaniwang paraan, pagdaragdag ng mga sibuyas, karot, pampalasa at karaniwang mga pampalasa sa kawali. Kapag luto na ang karne, tinanggal ang mga gulay. Inilabas nila ang manok, pinuputol ang karne, isinauli. Inilagay nila ang kawali sa apoy, ibinaba ang mga pansit, lutuin hanggang sa halos luto. Ang mga tangkay ng kawayan ay ibinaba, pinakuluan hanggang malambot, inasnan, paminta, at bago patayin, ibuhos ang isang third ng isang basong sherry. I-up ang init, hayaan itong pakuluan, at patayin ang kawali. Maghatid ng mainit.
- Bigas na sopas … Ang hilaw na bigas ay pinirito sa isang kawali na may kaunting langis hanggang sa isang magandang kulay kayumanggi at nilaga hanggang malambot, pagbuhos ng tubig. Ang kawayan ay pinakuluan sa kumukulong tubig, kaya't napakakaunting tubig na nananatili. Maglagay ng bigas sa isang kasirola na may pinakuluang kawayan, ibuhos sa toyo, iwisik ang makinis na tinadtad na berdeng mga kamay. Lahat ng halo, asin, kung kinakailangan, paminta. Ang dayap na katas ay idinagdag para sa lasa.
- Mga naka-canned na shoot ng kawayan … Ang balat ng kawayan ay pinutol ng mga hiwa, 0, 4-0, 6 cm ang kapal, pinakuluang sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto. Salain ang kawayan sa pamamagitan ng isang salaan, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon. Ang pag-atsara ay luto: 1 litro ng tubig ay bahagyang mas mababa sa isang baso ng asukal at 1, 5 kutsarang asin. Kapag natunaw ang asukal at asin, isang maliit na mas mababa sa isang baso ng 9% na suka ay ibinuhos sa pag-atsara bago patayin ito. Sa bawat garapon, kumalat ang 4 na mga peppercorn - 2 mapait at 2 allspice. Ibuhos ang mga marinade na garapon, igulong ang mga takip.
- Seafood na may mga shoot ng kawayan … Ibuhos ang 2 kutsarang langis ng linga at 1 - langis ng mirasol sa isang preheated na kasirola, magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas - 5-6 na balahibo, 2 sibuyas ng durog na bawang, sariwang durog na luya na ugat - 1 kutsara. Iprito ang mga pampalasa sa loob ng 1 minuto. Ibuhos sa isang lalagyan 200 g ng adobo at hugasan na mga sprouts ng kawayan, isang kutsarang iba't ibang mga sarsa - talaba at toyo. Dapat tandaan na ang lasa ng sarsa ng talaba ay hindi pangkaraniwan para sa isang European, kaya maaari mong isipin ang tungkol sa pagpapalit nito ng mustasa. Paghaluin ang lahat, pakuluan at itabi. Sa oras na ito, ang mga biasons ay pinirito sa langis ng halaman. Upang magluto, isinasawsaw sa mantikilya tulad ng mga donut. Maaaring mabili ang mga wontons na handa nang at gumawa ng iyong sarili. Ang kuwarta ay masahin sa parehong paraan tulad ng para sa ordinaryong dumplings - tubig, harina at isang maliit na asin. Ang pagpuno ay medyo kumplikado: 2 bahagi ng baboy, 1 bahagi ng hipon, 1 bahagi ng sariwang luya, ilang mga berdeng sibuyas. Ang inihaw na karne ay paminta, inasnan, binabanto ng toyo, asukal at langis ng linga ay idinagdag. Ang mga wonton ay nakatiklop, tulad ng khinkali, sa anyo ng maliliit na bag. Ang halo ng kawayan ay hinahain bilang isang ulam. Maaari mong pagsamahin ang 2 mga sangkap ng ulam - gumamit ng pinaghalong kawayan sa lupa bilang tinadtad na karne.
- Bigas na may kawayan … Pakuluan ang 3 tasa ng bigas hanggang malambot at payagan ang labis na kahalumigmigan upang matuyo. Ang isang batang usbong ng kawayan ay pinakuluang buong 20 minuto. Ang pinakuluang tangkay ay na-peeled, ang core ay pinutol sa mga piraso. Isawsaw ang 2 pirasong pritong soy tof cheese sa mainit na tubig upang matanggal ang labis na taba at gupitin din sa mga piraso. Pakuluan muli ang sabaw ng bigas, ilagay ang lahat ng sangkap dito at pakuluan ito upang maibalik ang lambot ng bigas. Kapag naghahain, ang ulam ay pinalamutian ng kinome - sariwang mga batang dahon ng puno ng ngipin.
- Ang kawayan ay nag-shoot ng salad … I-marinate ang isang pulang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, iwisik ang asin at isawsaw sa lemon juice. Mga adobo sprouts, 150 g, gadgad. Sa isang kudkuran na may butas na medyo malaki, kuskusin ang isang mansanas at 2 sariwang mga pipino nang walang alisan ng balat. Gumalaw sa isang mangkok ng salad, pagdaragdag ng isang maliit na berdeng mga sibuyas. Timplahan ng langis ng oliba o mais. Asin, paminta, at posibleng toyo, upang tikman.
- Paghahalo ng gulay … Humigit-kumulang na 2 kutsarang tuyong shiitake na kabute ang ibinabad sa malamig na tubig. Ang mga gulay ay tinadtad: isang isang-kapat ng isang savoy repolyo, 2 karot, 1 zucchini, kalahating sibuyas at 2 leeks. Ilagay ang mga adobo na kastanyas at mga naka-kahong mga sanga ng kawayan (400 g bawat isa) sa isang salaan at gumawa ng isang atsara. Kapag tuyo, gupitin sa manipis na piraso. Pagprito ng mga sibuyas, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay, nilagang para sa isang kapat ng isang oras, pagbuhos ng 250 ML ng tubig. Pagkatapos ng 5 minuto ng nilagang gulay, magdagdag ng 3 kutsarang durog na mani, pampalasa na iyong pinili, paminta at asin sa panlasa. Timplahan ng toyo bago ihain.
Ang berdeng serbesa ay ginawa mula sa mga batang kawayan - isang inuming mababa ang alkohol. Ngunit imposibleng ulitin ang resipe sa bahay. Ang mga Intsik ay itinago ang kanilang lihim sa loob ng maraming libong taon.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga shoot ng kawayan
Ang unang nagdala ng kawayan sa Europa ay si Alexander the Great. Ang mga mandirigma ay sinaktan ng napakalawak na mga kagubatan ng hindi pa nagagagawa na mabilis na lumalagong mga puno.
Ayon sa paglalarawan ng Heswitang misyonero, ang mga Tsino ay gumamit ng kawayan sa lahat ng larangan ng buhay: makahoy na mga tangkay para sa mga pangangailangan sa sambahayan, dahon, bulaklak, butil at mga batang shoots para sa mga nakapagpapagaling na layunin, at iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa mga sanga.
Sa sinaunang Tsina, ginamit ang mga trunks ng kawayan upang gumawa ng mga tubo ng tubig at sahig ng tulay.
Ang kabisera ng Thailand, Bangkok, na tinawag ng mga lokal na Krungtep, ay itinayo sa magkakahiwalay na mga rafts na gawa sa kawayan.
Ang mga batang shoot ay napakasaya na nagawa nilang daanan ang bato rubble sa kanilang malambot na tuktok. Ang kanilang paglaki ay hindi mapipigilan ng mga pagbabagu-bago ng temperatura, malakas na pag-ulan ng tropikal o isang mahabang tuyong panahon.
Mayroong 1430 na uri ng kawayan sa mundo, at 1412 sa mga ito ay maaaring kainin. Ang mga uri ng halaman ay magkakaiba sa hugis at sukat ng prutas, sa kulay at taas ng mga tangkay, sa hugis ng hiwa. Ang seksyon ng tangkay ay maaaring bilugan, hugis-itlog o polyhedral. Dahil ang kulay ng batang paglaki ay kulay-asul na kulay-abo, mula sa gilid ng kawal na kawayan sa takipsilim sila ay parang isang ibabaw ng tubig. Sa edad na 2, ang puno ng kahoy at dahon ay nagiging maliwanag na berde, pagkatapos ay dilaw at kayumanggi. Ang haba ng buhay ng kawayan, kung hindi pinuputol ng bata, ay maaaring umabot ng 120 taon, ngunit umabot ito sa maximum na taas sa loob ng 30-45 araw. Dagdag dito, ang mga dahon ay bumubuo lamang.
Ang mga caryopses sa malalaking halaman ay mas katulad ng mga prutas o berry kaysa sa mga binhi.
Ang mga sangay ng agrikultura kung saan ang "stake" ay ginawa sa kawayan ay matatagpuan hindi lamang sa Thailand, China at Japan, ngunit kahit sa Italya.
Ang lakas ng mga tangkay ng kawayan ay napakataas na maaari silang magamit bilang kongkretong pampalakas. Hanggang sa 1950, ang mga poste ng mga atleta-jumper ay ginawa mula sa kanila. Ang mga tela na hinabi mula sa mga hibla ng halaman ay inirerekomenda para sa mga nagdurusa sa alerdyi; madalas silang ginagamit para sa paggawa ng damit ng mga bata. Totoo, ang mga ganitong bagay ay hindi mura.
Manood ng isang video tungkol sa mga shoot ng kawayan:
Ang kawayan ay itinuturing na isang simbolo ng kalusugan at kaligayahan. Kung palaguin mo ito sa iyong windowsill, kung gayon ang swerte ay hindi kailanman tatalikod. Ito ay nagkakahalaga ng paglalagay ng isang bulaklak na may isang halaman sa windowsill, at ang tagumpay sa trabaho ay ginagarantiyahan. Huwag lamang subukang kumain ng mga batang shoot - ang mga dwarf species ay hindi nakakain.
