Ano ang kagiliw-giliw na lutuin mula sa mga gulay? TOP 5 orihinal na mga pinggan ng gulay. Mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan. Mga sikreto sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga gulay ay isang mahalagang bahagi ng pagdidiyeta. Ito ang mga hibla, mineral at bitamina na kinakailangan para sa isang malusog na diyeta. Upang maging malusog at maganda, kailangan mong kumain ng gulay araw-araw! Ang mga pinggan mula sa kanila ay magagamit sa karamihan sa mga pambansang lutuin. Ito ang mga salad, at nilaga, at mga saute, at mga inihurnong gulay, at sopas, at magaan na meryenda, at mga paghahanda sa taglamig, at kahit na siksikan. Ang mga pinggan ng gulay ay madaling hinihigop ng katawan, sila ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan at inirerekomenda para sa mga nasa diyeta. Gayunpaman, maraming mga tao ang hindi tumatanggap ng mga gulay at bihirang kumain ng mga ito. Sa pagsusuri na ito, 5 magkakaibang mga orihinal na pinggan ng gulay ang inihanda na magbabago ng isip patungo sa mga gulay. Sundin ang mga recipe na ito upang makagawa ng malusog at kagiliw-giliw na mga kasiyahan sa gulay!
Mga pinggan ng gulay - lihim na pagluluto
- Bumili ng mga hinog na prutas at ugat na gulay, na binibigyang pansin ang kanilang pagiging bago.
- Ang mga gulay ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari agad pagkatapos ng kanilang pag-aani. Kahit na nakaimbak nang maayos, nawalan sila ng malaking porsyento ng mga bitamina at nutrisyon. Samakatuwid, pagkatapos ng pagbili, subukang gamitin ang mga ito nang maaga hangga't maaari, at huwag itago ang mga ito sa isang hindi kinakailangang mahabang panahon.
- Kung kailangan mong mag-imbak ng mga gulay para sa ilang oras, mas mahusay na i-freeze ang mga ito. Kapag maayos na na-freeze, panatilihin nila ang lahat ng kanilang nutritional halaga.
- Sa matagal na paggamot sa init, ang bitamina C at pangkat B. ay ganap na nawasak sa mga gulay. Samakatuwid, huwag labis na magluto ng mga gulay at isailalim sa banayad na paggamot sa init.
- Magluto ng mga gulay sa hindi kinakalawang na asero, naka-enam, salamin na hindi lumalaban sa init. Itapon ang mga lalagyan ng plastik at aluminyo.
- Para sa mga gulay na maaaring kainin ng hilaw, subukang kainin ang hilaw. Pinasisigla nila ang paggawa ng gastric juice at maraming mga digestive enzyme.
- Kung magluluto ka ng gulay, gawin ito sa mababang init sa ilalim ng mahigpit na saradong takip.
- Mas mahusay na pakuluan nang mabilis ang mga gulay sa sobrang init upang mapanatili ang karamihan sa mga nutrisyon.
- Upang matiyak na pantay na nagluluto ang mga gulay, dapat itong i-cut sa pantay na mga bahagi.
- Asin ang mga gulay sa kalahati. Kung ang mga ito ay inasnan sa simula ng pagluluto, mawawalan sila ng isang makabuluhang bahagi ng kanilang mga bitamina.
Ang Zucchini spaghetti ay nilaga ng mga kamatis
Ang Zucchini ay mabilis na nagluluto at nagsisilbing batayan para sa iba't ibang mga pinggan. Ito ay isang mura at abot-kayang gulay na naglalaman ng mga bitamina C, B1, B2, nikotinic, malic at folic acid.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 115 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Zucchini - 1 pc.
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Ground black pepper - isang kurot
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Ground paprika - 0.5 tsp
- Basil - ilang dahon
Pagluluto zucchini spaghetti na nilaga ng mga kamatis:
- Hugasan ang zucchini at gupitin sa isang spiral o manipis na mahabang piraso. Kung hinog ang gulay, balatan muna ito. Ang mga batang prutas ay hindi kailangang balatan.
- Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa kalahati o sa isang tirahan.
- Balatan ang bawang at putulin nang maayos.
- Ilagay ang kawali sa mataas na init, magdagdag ng langis at init.
- Ilagay ang bawang sa isang kawali at iprito ng 30 segundo.
- Magdagdag ng mga kamatis, ground paprika, asin at itim na paminta.
- Kumulo, natakpan, sa mababang init ng 10 minuto upang mapahina ang mga kamatis.
- Ilagay ang zucchini at tinadtad na mga dahon ng basil sa kawali.
- Lutuin ang zucchini spaghetti, nilaga ng mga kamatis sa daluyan ng init ng 2-4 minuto, paminsan-minsan ay alog ang kawali.
Ang mga gulay na repolyo ng gulay na may savoy cabbage
Ang mga batang ulo ng Savoy repolyo ay malambot, hindi fibrous at mahusay na natutunaw ng tiyan. Ang mga dahon ay higit na masunurin, huwag masira, magbuka o masira. Samakatuwid, ang mga ito ay mahusay para sa paggawa ng pinalamanan na mga roll ng repolyo.
Mga sangkap:
- Savoy Cabbage - 8 Malalaking Dahon
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 2 mga PC.
- Matigas na keso - 50 g
- Bawang - 4 na sibuyas
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - tikman
- Dill - ilang mga sanga
Pagluluto ng gulay na repolyo ng gulay na may savoy cabbage:
- Peel ang mga sibuyas at karot at gupitin sa malalaking cube.
- Balatan at putulin ang bawang.
- Pag-init ng langis sa isang kawali at igisa ang mga sibuyas at karot hanggang sa maging transparent.
- Magdagdag ng bawang, asin, paminta, ang iyong mga paboritong pampalasa sa mga produkto at ibuhos ng kaunting tubig.
- Lutuin ang pagkain, pagpapakilos paminsan-minsan, takpan ng 5 minuto upang mapahina ang mga gulay.
- Kung ang masa ay nagsimulang mag-burn, magdagdag ng tubig.
- Isawsaw ang mga dahon ng repolyo sa isang palayok ng kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
- Pagsamahin ang pritong gulay na may tinadtad na dill at diced cheese.
- Maglagay ng 3 kutsara sa gitna ng bawat dahon ng repolyo. pinuno
- Ibalot ang sheet sa isang sobre, kono, o igulong at ilagay sa gilid ng seam sa isang baking dish. Kung natatakot ka na ang mga rolyo ng repolyo ay mahuhulog habang nagluluto, i-fasten ang mga ito gamit ang mga toothpick o thread.
- Ibuhos ang natitirang langis sa mga repolyo ng repolyo at savoy repolyo at maghurno sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 15 minuto.
Ang mga sprout ng Brussels ay inihurnong may keso
Sa pamamagitan ng pag-iisip at pagsubok ng mga bagong pagpipilian para sa mga kumbinasyon ng mga produkto, makakakuha ka ng mga kagiliw-giliw na mga recipe. Halimbawa, ang mga sprout ng Brussels na inihurnong may keso ay isang modernong paggamot sa pagluluto. Ang isang malusog na ulam na pagkain ay naging napakasasarap, at hindi nito iiwan ang sinuman na walang pakialam.
Mga sangkap:
- Mga sprout ng Brussels - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 30 g
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - tikman
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga gulay (anuman) - maraming mga sangay
Ang mga sprout sa pagluluto sa Brussels ay inihurnong may keso:
- Pakuluan ang repolyo sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto.
- Itapon ito sa isang colander at iwanan ang labis na likido sa baso.
- Ilagay ang repolyo sa isang baking sheet at ambon na may langis.
- Budburan ang mga ulo ng repolyo ng makinis na tinadtad na bawang at mga tinadtad na halaman.
- Timplahan ng asin at itim na paminta.
- Paghaluin mong mabuti ang lahat.
- Budburan ang bawat ulo ng Brussels sprouts na may gadgad na keso at maghurno sa isang preheated na 220 ° C oven sa loob ng 25 minuto.
Baked Bell Pepper Puree Vegetable Soup
Ang isang mabilis na maluto na sopas na may mga inihurnong kampanilya ay may maliwanag, mayamang lasa. Parehong magugustuhan ng mga matatanda at bata. Ang ulam ay perpekto para sa isang payat o vegetarian na pagkain.
Mga sangkap:
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Mga gulay - ilang mga sanga
- Langis ng gulay - 1-2 kutsarang
- Asin - kurot o tikman
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto Gulay na Inihurnong Bell Pepper Soup:
- Hugasan ang paminta ng kampanilya, patuyuin ito, magsipilyo ng langis ng halaman at maghurno sa isang pinainit na oven hanggang 190 ° C sa loob ng 25 minuto.
- Ilagay ang natapos na paminta sa isang bag, itali ito at iwanan ng 15 minuto. Pagkatapos alisin ang balat mula sa prutas, alisin ang mga binhi at gupitin sa daluyan ng mga piraso.
- Ibuhos ang inuming tubig sa isang kasirola at pakuluan.
- Magbalat, tumaga at magdagdag ng patatas at karot sa kumukulong tubig. Magluto ng gulay hanggang malambot.
- Peel, chop at igisa ang mga sibuyas sa daluyan ng init sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang malambot.
- Magdagdag ng mga inihurnong peppers at iginisa na mga sibuyas sa isang kasirola.
- Maglagay ng blender sa isang kasirola at dalisay hanggang sa makinis.
- Ilagay ang kasirola sa apoy, kumulo, patuloy na pagpapakilos, upang pagsamahin ang mga lasa.
- Timplahan ang lutong kampanilya paminta katas gulay na sopas na may itim na paminta ng asin. Magdagdag ng makinis na tinadtad na halaman, pakuluan ng 2 minuto at alisin mula sa init.
- Maaari mong ayusin ang kapal ng sopas sa nais na pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na tubig na kumukulo.
Mga kamatis na pinatuyo ng araw
Ang kamatis ay isang abot-kayang at napaka-maraming nalalaman gulay. Ito ay naka-kahong, nilaga, fermented, inasnan, pinirito … Ngunit ang isa sa pinaka masarap na pinggan mula dito ay mga kamatis na pinatuyo ng araw. Ito ay isang mainam na sangkap para sa mga salad, sandwich, canapes, meryenda, topping ng pizza.
Mga sangkap:
- Mag-atas na kamatis - 4 kg
- Langis ng oliba - 300 ML
- Dry French Herb Blend - Upang Tikman
- Tuyong basil - 1 tsp
- Bawang - 1 ulo
Pagluluto ng mga kamatis na pinatuyo ng araw:
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya, gupitin ang kalahati at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na katas.
- Ilagay ang mga kamatis, gupitin ang gilid, sa isang baking sheet at iwisik ang halo ng halaman.
- Ipadala ang mga kamatis upang matuyo sa isang preheated oven sa 70 ° C sa loob ng 12 oras.
- Pagkatapos i-on ang temperatura sa 50 ° C at magpatuloy na matuyo ng isa pang 8 oras, upang hindi ka matuyo at hindi kalahating lutong hiwa, ngunit natuyo: malambot sa gitna at tuyong naglibot sa mga gilid.
- Sa mga isterilisadong garapon, alternating layer, ilatag ang mga kamatis, pagdidilig ng tinadtad na bawang, halaman at basil.
- Kapag puno na ang garapon, punan ito ng langis, isara nang mahigpit ang mga takip at itago ang mga kamatis na pinatuyo ng araw sa ref.
Mga recipe ng video:
Mainit na pinggan ng gulay
TOP-10 pinggan mula sa mga batang gulay. Bahagi 1
