Paano gumawa ng homemade lean pizza sa oven sa bahay? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang Italyano na tradisyonal na pizza ay minamahal at luto sa buong mundo. Ito ay isang cake na gawa sa lebadura ng lebadura, nilagyan ng sarsa ng kamatis, at tinatakpan ng pagpuno ng keso at iba pang mga produkto. Tila ito ay isang hindi katanggap-tanggap na ulam sa panahon ng Kuwaresma. Gayunpaman, pagkatapos pag-aralan ang kasaysayan ng paggamot na ito, lumalabas na ang naunang pizza ay niluto nang walang keso at walang mga kamatis. Iminumungkahi namin sa iyo na malaman kung paano gumawa ng sandalan na pizza sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ayon sa mga canon ng simbahan, sa panahon ng pag-aayuno, hindi ka maaaring kumain ng mga produktong nagmula sa hayop. Ngunit hindi ito nangangahulugan na sa oras na ito kinakailangan na talikuran ang iyong paboritong produkto. Sa artikulong ito, mahahanap mo ang mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon para sa paggawa ng sandalan ng kuwarta ng pizza, pati na rin ang mga TOP-4 na recipe para sa mga pinggan na may iba't ibang masarap na pagpuno.
Mga lihim at tip sa pagluluto
- Ang lean pizza ay inihurnong sa oven sa 2 paraan - sa isang baking sheet o sa isang kawali.
- Maaari mong ilabas ang crust ng pizza gamit ang isang rolling pin o ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet at iunat ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw gamit ang iyong mga daliri.
- Ang kuwarta ay maaaring lutong sa oven nang hindi pinupunan hanggang sa kalahating luto, upang ang isang manipis na crust ay nabuo sa itaas. Pagkatapos ay ilagay ang pagpuno dito at magpatuloy sa pagluluto sa karagdagang. Maaari mo ring lutuin ang kuwarta kaagad kasama ang pagpuno.
- Ang average na oras ng pagbe-bake ng sandalan na pizza sa oven ay 30 minuto sa temperatura na 250 ° C. Gayunpaman, ang oras ay maaaring mag-iba depende sa kapal ng kuwarta, mga katangian ng oven at pagpuno na ginamit.
- Ang kuwarta ay maaaring maging manipis o makapal. Ang isang manipis na cake ay lutong sa loob ng 30 minuto, isang makapal sa loob ng 1 oras, habang ang temperatura ay dapat na mabawasan sa 220 ° C.
Mga topping ng pizza
- Mayroong maraming mga pagpipilian para sa sandalan na toppings para sa lutong bahay na pizza. Ito ang lahat ng uri ng kabute at isda, anumang gulay, hilaw o pritong, capers, bagoong, olibo, sandalan, anumang halaman, pampalasa at halaman. Mayroon ding mga resipe para sa sandalan na pizza na may mga prutas at berry.
- Dahil palaging kulang sa keso ang sandalan na pizza, ang pagkapuno ay maaaring matuyo at masunog kapag inihurnong wala ito. Upang maiwasang mangyari ito, i-pre-prito ang mga produkto upang mabasa sila ng langis. Bagaman ngayon maaari kang makahanap ng pagbebenta ng sandalan.
- Ang pinaka-kasiya-siya at masarap na sandalan na pizza ay lalabas na may talong. Dapat silang i-cut sa makapal na hiwa at pinirito sa isang kawali. Pinagsama sila sa sarsa ng kamatis, pritong sibuyas, bawang, sili, sariwang kamatis.
- Makatas at mabangong pizza na pinalamanan ng maraming uri ng mga sibuyas: puti, pula at leek. Tumaga ang sibuyas sa malalaking singsing at iprito ng langis na may bawang. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagbe-bake, ganap na mawawala ang matalim nitong lasa, makakuha ng tamis, habang pinapanatili ang katas nito.
- Hindi karaniwang pizza na ginawa mula sa maraming mga pagkakaiba-iba ng mga olibo. Mas mahusay na gumamit ng totoong Greek olives: itim, berde, rosas-lila. Ang mapait na lasa ng mga olibo ay dapat na balansehin sa mga makatas na pagkain tulad ng mga kamatis.
- Para sa pagpuno ng kabute, gumamit ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute. Pagsamahin ang pagpuno na ginawa mula sa sariwa, pinatuyong at adobo na mga kabute. Para sa mas mahusay na pagsipsip, magdagdag ng makinis na tinadtad na sili at mga sibuyas sa pagpuno.
- Para sa mga berdeng topping ng pizza, gumamit ng maraming sariwang halaman. Ang ligaw na bawang, spinach, chard, berdeng mga sibuyas ay angkop para sa papel na ito.
- Ang pinakasimpleng at pinakamabilis na pagpuno para sa sandalan na pizza ay isang nakapirming halo ng gulay na pinirito sa isang malaking halaga ng langis na may paminta at pampalasa. Maaari mo itong bilhin sa supermarket. Anumang mga gulay ay angkop para sa pagpuno: broccoli, green beans, cauliflower at Brussels sprouts, zucchini, carrots, green peas, bell peppers.
- Para sa matamis na sandalan na pizza, ilagay ang jam, jam, inihurnong apple puree, mansanas o peras na pinirito sa langis, babad na mga pasas, pinatuyong mga aprikot at prun sa baseng masa, iwisik ang kanela, durog na mani, ibuhos ng pulot, atbp.
Lean pizza kuwarta
Pinag-uusapan ang sandalan ng kuwarta ng pizza, isang monotonous at walang lasa na ulam ay agad na ipinakita, na maaaring hindi matawag na masarap na pagkain. Gayunpaman, ito ay hindi maunahan na masarap, at mababa din sa calories.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 235 kcal.
- Mga paghahatid - 3-4 manipis na mga base ng pizza o isang malambot
- Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Semolina - 100 g
- Corn starch - 100 g
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Asin - 1 tsp
- Mainit na tubig - 300 ML
- Asukal - 0.5 tsp
- Tuyong lebadura - 7 g (1 sachet)
Paggawa ng Lean Pizza Dough:
- Sa maligamgam na tubig, ihalo ang lebadura na may asukal at mantikilya, at iwanan ng 10-15 minuto sa isang maligamgam na lugar upang makabuo ng isang mabula na ulo sa ibabaw.
- Salain ang harina na may almirol sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ihalo sa semolina at asin.
- Gumawa ng isang maliit na pagkalumbay sa masa ng harina sa gitna at ibuhos dito ang halo ng lebadura.
- Gamit ang isang tinidor, kunin ang harina mula sa mga gilid sa isang pabilog na paggalaw, paghahalo sa likido.
- Kapag ang harina ay pinagsama sa likido, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang maiwasan na dumikit ito sa iyong mga kamay.
- Igulong ito sa isang bola, ilagay sa isang mangkok, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 1-1.5 na oras, ang kuwarta ay magdoble.
- Ilagay ang katugmang kuwarta sa isang lugar ng trabaho na sinablig ng harina at igulong ito gamit ang isang rolling pin sa nais na laki.
- Ilagay ang base sa isang sheet na may sheet na baking sheet, takpan ng isang tuwalya at ilagay sa kalan sa ibabaw ng preheated oven sa loob ng 20 minuto upang patunayan.
Mushroom pizza na may mga kamatis at halamang gamot
Ang lean pizza sa oven na may pagpuno ng kabute, mga kamatis at halamang-gamot ay napakabilis na maghanda. Ang pampagana ay masarap, kaya ang bersyon ng ulam na ito ay mag-apela sa lahat, hindi lamang ang mga nag-aayuno.
Mga sangkap:
- Mainit na tubig - 1 kutsara.
- Asukal - 1 kutsara
- Asin - 0.5 tsp
- Sariwang lebadura - 20 g
- Trigo harina - 3 tbsp.
- Langis ng gulay - 5 tablespoons
- Champignons - 300 g
- Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
- Langis ng gulay - 3 tablespoons para sa pagprito
- Mga kamatis - 1-2 mga PC. depende sa laki
- Mga berdeng sibuyas o dill - tikman
Pagluluto ng sandalan na pizza ng kabute sa bahay:
- I-dissolve ang asin, asukal at lebadura sa maligamgam na tubig (37 ° C).
- Magdagdag ng langis ng gulay na may sifted harina sa mga produkto at masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay malambot.
- Takpan ang kuwarta ng isang napkin at ilagay ito sa isang mainit, walang draft na lugar para sa isang oras hanggang triple sa dami.
- Umupo sa nakataas at mahangin na kuwarta gamit ang iyong mga kamay, ilagay ito sa isang greased baking sheet at ipamahagi nang pantay sa mga may langis na kamay.
- Para sa pagpuno ng kabute, hugasan, patuyuin at gupitin sa manipis na mga hiwa. Peel ang mga sibuyas, hugasan at i-chop sa kalahating singsing.
- Sa isang kawali, iprito ang mga kabute at sibuyas sa langis ng halaman hanggang sa malambot. Timplahan ng asin at paminta.
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin.
- Ikalat ang pagpuno (mga kamatis, kabute at sibuyas) nang pantay-pantay sa kuwarta at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 20 minuto sa 180 ° C.
- Budburan ang natapos na pizza na may tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Gulay na pizza
Isang mahusay na resipe para sa paggawa ng isang vegan, mahimulmol at mahangin na pizza na may mga gulay. Ang kuwarta ay naging rosas at mahangin, at ang pagpuno ay isang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga gulay at olibo.
Mga sangkap:
- Flour - 3 kutsara.
- Mainit na tubig - 1 kutsara.
- Asin - isang kurot
- Asukal - 1 tsp
- Langis ng oliba - 2-3 kutsara
- Lebadura (sariwa) - 30 -40 g
- Mga kamatis - 2-3 mga PC.
- Matamis na pulang paminta - 1 pc.
- Talong - 1 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Naglagay ng mga olibo - 0.5 lata
- Mga gulay (perehil, dill) - 4-5 twigs bawat isa
- Mga pampalasa sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin sa panlasa
Pagluluto ng Gulay na Lean Pizza:
- Para sa sandalan ng kuwarta na walang lebadura, matunaw ang lebadura sa maligamgam na tubig (37 ° C).
- Ibuhos ang sifted na harina sa isang magkakahiwalay na mangkok, gumawa ng pagkalumbay dito at ibuhos ang lasaw na lebadura at mantikilya.
- Masahin ang isang malambot at nababanat na kuwarta. Budburan ito ng harina, takpan ng malinis na tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar ng kalahating oras.
- Ilagay ang katugmang kuwarta sa isang baking dish, pinahiran ng langis na gulay at hugis sa isang cake gamit ang iyong mga kamay. Takpan ito ng twalya at iwanan upang tumaas ng 15 minuto.
- Ipadala ang kuwarta sa isang preheated oven hanggang sa 180 ° C at maghurno para sa 10-15 minuto.
- Para sa pagpuno, gupitin ang hugasan na mga kamatis sa mga singsing, matamis na peppers sa mga piraso, olibo sa mga hiwa.
- Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, talong sa mga bar. Sa isang kawali sa langis ng halaman, iprito ang sibuyas at talong hanggang sa halos luto.
- I-layer ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno sa tuktok ng pizza cake, at itaas ng mga olibo.
- Maghurno ng pizza sa oven sa 190 ° C sa loob ng 20 minuto. Budburan ang handa na sandalan na gulay na pizza na may tinadtad na mga halaman.
Walang lebadura na kuwarta ng pizza
Ang paggawa ng sandalan na pizza nang walang lebadura sa iyong sarili, sa bahay, ay isang iglap. Maghanda ng isang matangkad na kuwarta ng pizza sa isang kawali, na dapat magkaroon ng isang manipis na ilalim upang ito ay lutong mabuti.
Mga sangkap:
- Flour - 1, 5 tbsp.
- Mainit na tubig - 0.5 tbsp.
- Asin - isang kurot
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Mga kamatis na pinatuyo ng araw - 1 pc.
- Basil - ilang dahon
- Bawang - 2 wedges
- Suka ng alak - 1 tsp
- Fennel at cumin - 1 tsp
Paghahanda mula sa kuwarta na walang lebadura:
- Pagsamahin ang harina na may asin, ibuhos sa maligamgam na tubig at magdagdag ng langis ng oliba.
- Masahin sa isang homogenous nababanat na kuwarta at ilipat ito sa isang may flour sa ibabaw ng trabaho.
- Budburan ng harina sa tuktok ng kuwarta at igulong gamit ang isang rolling pin sa isang manipis na layer na kasinglaki ng kawali.
- Grasa ang kawali na may isang manipis na layer ng langis ng oliba at ilagay ang kuwarta sa loob nito, pindutin ito laban sa mga gilid at ibaba upang mabuo ang mga gilid.
- I-chop ang pinatuyong mga kamatis, basil at peeled na bawang na may blender. Magdagdag ng suka at asin.
- Ibuhos ang nagresultang sarsa sa base at pakinisin nang pantay.
- Budburan ng durog na haras at caraway seed sa itaas at ilagay ang isang kawali ng sandalan na pizza nang walang lebadura sa ilalim ng isang mainit na grill sa loob ng 4-5 minuto.
