Paano lutuin nang maayos ang isang Italyano omelette? Mga recipe ng TOP-7 frittata: na may ham, pagkaing-dagat, kabute at keso, orihinal na mga pagpipilian sa pagluluto na may pasta at patatas.
Ang Frittata ay isang pagkaing Italyano, kung saan, simpleng paglalagay, isang torta na may iba't ibang mga "pagpuno". Ayon sa kaugalian, ang frittata ay unang pinirito sa isang kawali at pagkatapos ay inihurnong sa oven. Tulad ng para sa mga klasikong sangkap, bukod sa mga itlog, mahirap pangalanan ang anumang sangkap na dapat naroroon sa isang ulam, dahil kahit na ang iba't ibang mga rehiyon ng Italya ay may kani-kanilang mga kakaibang paghahanda at pagpuno. Ang Frittata ay ang perpektong ulam na agahan, nakabubusog at masarap. Dagdag pa, araw-araw maaari kang gumawa ng isang torta na may iba't ibang mga pagpuno at hindi kailanman magsawa.
Mga tampok ng pagluluto frittata
Ang klasikong frittata ay inihanda tulad ng sumusunod: ang mga itlog ay pinalo at ibinuhos sa isang mahusay na langis na kawali, ang apoy ay itinakda nang napakababa. Habang ang ilalim na layer ay inihurno, kailangan mong magkaroon ng oras upang ihanda ang pagpuno. Matapos mailagay ang pagpuno, ang frittata ay inilalagay sa oven. Gayunpaman, kung walang oras upang magluto sa oven, maaari mo lamang takpan ang kawali ng takip at dagdagan ang init. Maaari mo ring dahan-dahang ibaling ang frittata sa kabilang panig at iprito sa isang kawali nang hindi ginagamit ang talukap ng mata, ngunit ang gayong mga flip ay gumagana lamang kung ang kawali ay hindi masyadong malaki.
Tulad ng para sa mga pagpuno, dito maaari mong mag-eksperimento hangga't gusto mo, dahil kahit sa Italya, kung saan nagmula ang ulam, walang solong klasikong recipe para sa frittata. Halimbawa, ang Neapolitan ay hindi kumpleto nang walang pagdaragdag ng pasta at naging napakasisiya nito. Maaaring mapunan si Frittata ng mga labi mula sa hapunan ng kahapon. Kaya, ang pinggan ay nagiging praktikal din.
Para sa isang partikular na luntiang Italian frittata, inirerekumenda na talunin nang hiwalay ang mga itlog ng itlog at puti. Sa kasong ito, ang una ay dapat magpasaya ng kaunti, at ang masa mismo ay dapat na tumaas ng lakas ng tunog; ang huli ay pinalo hanggang sa matatag na mga taluktok. Pagkatapos ang mga puti at pula ng yolks ay dahan-dahang halo-halong.
Sa klasiko, hindi kasangkot ang frittata sa pagdaragdag ng gatas o cream habang pinapalo ang mga itlog, na marahil ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa isang tradisyunal na omelet. Gayunpaman, ang pagdaragdag ng mga sangkap na ito ay posible, ngunit dapat tandaan na ayon sa kaugalian ang fritatta ay dapat na siksik, at samakatuwid mas mahusay na gumamit ng cream, ngunit kung nais mo ang isang mas magaan na pagkakayari, maaari kang magdagdag ng gatas.
Mga recipe ng TOP-7 para sa pagluluto frittata
Ang Frittata ay isang simpleng ulam na magagawa ng sinumang maybahay. Ang bawat isa ay maaaring matalo ang mga itlog na may cream, at ang pagpili ng pagpuno ay hindi isang mahirap na gawain. Dito maaari kang pangkalahatang gabayan ng kung ano ang nasa ref, o ng mood. Kung nais mo ng isang masaganang agahan - kumuha ng ham at keso, ang iyong kaluluwa ay nangangailangan ng isang madaling - maghanda ng frittata na may mga gulay, mabuti, kung nais mong magluto ng isang bagay na hindi pangkaraniwan, subukan ang isang Neapolitan pasta omelet o maghanda ng isang ulam sa Espanyol na paraan na may patatas.
Frittata na may ham at keso
Ang isa sa mga klasikong frittata na resipe ay isang nakabubusog na hamon at keso omelet. Ang mga sangkap para sa paghahanda nito, sigurado, ay matatagpuan sa ref ng lahat. Walang mahigpit na kinakailangan para sa uri ng ham at uri ng keso.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 230 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Keso - 100 g
- Ham - 200 g
- Bulgarian paminta - 1/2 pc.
- Gatas o cream - 50 ML
- Asin, paminta - tikman
- Sariwang damo sa panlasa
- Langis ng gulay - 50 ML
Paano maghanda ng ham at cheese frittata nang sunud-sunod:
- Pinong tinadtad ang sibuyas, i-chop ang ham sa mga cube, ang paminta ng kampanilya sa mga piraso, kuskusin ang keso.
- Kung nagdaragdag ka ng mga gulay, kailangan din nilang makinis na tinadtad.
- Pagsamahin ang ham, keso at halaman at ilagay sa isang mangkok.
- Ibuhos ang langis sa isang kawali, ilagay ang sibuyas, iprito ng ilang minuto, magdagdag ng paminta, igisa hanggang lumambot ang mga gulay.
- Talunin ang mga itlog ng gatas, ilagay ang lahat ng mga handa na pagpuno sa masa, magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta.
- Ilipat ang hinaharap na frittata sa isang kawali, magprito ng halos 5 minuto sa mababang init, at pagkatapos ay maghurno sa isang oven na pinainit sa 200 ° C para sa mga 15-20 minuto.
Sa pamamagitan ng paraan, madali mong mapapalitan ang ham para sa dibdib ng manok: ang frittata ng manok ay magiging isang mas pandiyeta at malusog na ulam.
Frittata na may pagkaing-dagat
Ang pinaka-matipid na pagpipilian para sa frittata na may pagkaing-dagat ay isang Italyano omelet na may mussels, ngunit ang mga pagkakaiba-iba na may hipon, scallops, atbp ay hindi gaanong kayang. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng "ginintuang ibig sabihin" - frittata na may isang halo ng pagkaing-dagat, kaya't ang ulam ay magiging masarap at hindi masisira.
Mga sangkap:
- Hipon - 80 g
- Mussels - 80 g
- Pusit - 80 g
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Matigas na keso - 50 g
- Mantikilya - 10 g
- Mga kamatis ng cherry - 5 mga PC.
- Lemon - 1 pc.
- Asin, paminta, halaman - upang tikman
Paano maghanda ng seafood frittata nang sunud-sunod:
- I-Defrost ang mga pagkaing-dagat, mga peel shrimp.
- Alisin ang kasiyahan mula sa limon gamit ang isang kudkuran, makinis na tagain ang mga gulay, at lagyan ng rehas ang keso.
- Hatiin ang mga itlog sa isang malaking mangkok, paluin ito ng maayos, idagdag ang cream at talunin nang mabuti.
- Ilagay ang lahat ng mga handa na sangkap sa mga itlog, ihalo.
- Painitin ng kaunti ang malalim na baking dish sa kalan, magsipilyo.
- Ibuhos ang hinaharap na frittata sa isang hulma.
- Maghurno sa 200 ° C para sa mga 20-30 minuto.
- Paghatidin ang seafood frittata na may sariwang mga kamatis ng cherry.
Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa sa resipe ng seafood frittata upang mas malinaw ang lasa ng ulam, ang isang halo ng mga pampalasa na Italyano ay perpekto.
Frittata na may broccoli at bell pepper
Kung nais mong gumawa ng isang magaan na Italyano omelette, tingnan ang mga recipe ng gulay. Kadalasan, ang frittata na may zucchini, spinach, mga kamatis, olibo ay inihanda, ngunit marahil ang pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng ulam na may mga gulay ay frittata na may broccoli at paminta.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Pulang sibuyas - 1 pc.
- Broccoli - 150 g
- Mga gulay - 20 g
- Lemon - 1/4
- Langis ng oliba - 50 ML
- Bawang - 2 sibuyas
- Mantikilya - 30 g
- Thyme - 1 bungkos
- Asin, paminta - tikman
- Thyme, paprika, nutmeg - tikman
Paano maghanda ng broccoli at bell peppers frittata nang sunud-sunod:
- Tumaga ng sariwang broccoli - hindi gagana ang ice cream para sa resipe na ito.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, paminta sa maayos na piraso.
- Pinong tinadtad ang bawang at halaman, magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba at juice mula sa isang kapat ng isang limon.
- Painitin ang kawali, ibuhos ang natitirang langis, pagkatapos ang sibuyas, idagdag ang paminta pagkatapos ng ilang minuto, ang handa na perehil na may bawang, at ang tim pagkatapos ng isa pang ilang minuto.
- Talunin ang mga itlog na may paprika at nutmeg, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali, lutuin ng halos 3 minuto, timplahan ng asin at paminta, at pagkatapos ay ilagay ang kawali sa oven sa 200 ° C.
- Magluto hanggang sa ganap na maitakda ang mga itlog.
Ang Frittata na may mga gulay ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig, habang sa unang kaso, mahusay na iwisik ito ng makinis na gadgad na keso.
Frittata na may mga kabute
Ang mushroom frittata ay isang tanyag na resipe. Ang mga kabute ay madalas na kinukuha bilang isang batayan, dahil mabilis silang nakahanda at hindi kailangang linisin muna. Isinasaalang-alang na ang frittata ay madalas na ginawa para sa agahan, ang mabilis na paghahanda ay isa sa pinakamahalagang mga kinakailangan.
Mga sangkap:
- Champignons - 250 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Pulang sibuyas - 1 pc.
- Parmesan - 1 kutsara
- Mantikilya - 25 g
- Asin, paminta - tikman
Paano maghanda ng kabute na hakbang-hakbang:
- Pinong tinadtad ang sibuyas, ilagay sa isang kawali na preheated na may mantikilya, lutuin ng 5-7 minuto.
- Samantala, gupitin ang mga kabute sa manipis na mga hiwa, idagdag ang mga ito sa sibuyas, kumulo nang dalawang minuto.
- Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, ibuhos ito sa pagpuno ng isang kawali, asin at paminta, agad na bawasan ang init.
- Grate ang keso.
- Kapag hinigpitan ang ilalim na layer, iwisik ang omelet ng keso at ilagay sa oven, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Paghatid ng kabute frittata na may mga sariwang halaman.
Neopalitan Frittata na may Pasta at Mga Kamatis
Ang Frittata na may pasta ay isang napaka-orihinal na ulam, ngunit, tulad ng alam mo na, ito ay tipikal ng Italyano na lalawigan ng Naples. Kung paano lutuin nang tama ang gayong frittata, susuriin namin ang resipe na ito.
Mga sangkap:
- Pasta - 50 g (tuyo)
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Mga kamatis sa kanilang sariling katas - 150 g
- Mozzarella keso - 250 g
- Parmesan - 2 tablespoons
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng frittata na may pasta at mga kamatis:
- Pakuluan ang pasta. Ibawas ang 2-3 minuto mula sa oras ng pagluluto na nakalagay sa pakete at lutuin ang pasta para sa eksaktong dami ng oras.
- Samantala, talunin ang mga itlog na may gadgad na Parmesan at asin.
- Maglagay ng pasta sa mga itlog, pati na rin mga kamatis sa kanilang sariling katas, ihalo nang mabuti ang lahat.
- Gupitin ang mozzarella sa mga hiwa.
- Sa isang malalim na kawali, ilagay ang kalahati ng nagresultang masa, sa tuktok ng mga hiwa ng mozzarella at, sa wakas, ang kalahati ng masa.
- Pagprito sa medyo mataas na init hanggang ang pasta ay ginintuang kayumanggi.
- I-on ang frittata at iprito sa kabilang panig.
Ang frittata na ito ay karaniwang hinahain bilang isang pizza na ginupit sa mga tatsulok na piraso, at inirerekumenda na kainin ito kasama ang sarsa ng kamatis.
Pinong frittata na may ricotta
Isang napaka-simple ngunit hindi pangkaraniwang recipe ng frittata. Ang torta ay naging napakalambing at natutunaw sa bibig, at may kakayahan na napiling mga karagdagang bahagi ay pinapayagan itong ipakita ang isang maliwanag na lasa sa parehong oras. Para sa kanya, mahalagang tandaan na ang cream o gatas ay hindi ginagamit, ngunit ang mga ito ay pinalitan ng pinong Italian ricotta na keso.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 8 mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Ricotta keso - 250 g
- Mint - 1/2 bungkos
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Asin, paminta - tikman
Paano maghanda ng malambot na ricotta frittata nang sunud-sunod:
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog, talunin nang hiwalay ang mabuti at dahan-dahang ihalo.
- Ibuhos ang 2 kutsara sa kawali. mantikilya, ipasa ang makinis na tinadtad na sibuyas sa loob ng 3-5 minuto.
- Pansamantala, i-chop ang mga dahon ng mint, idagdag sa sibuyas sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilagay ang ricotta, lutuin nang magkasama sa isang minuto.
- Grase ng isa pang kawali na may natitirang langis, ibuhos ang mga binugbog na itlog dito, lutuin sa mababang init hanggang sa higpitan ang ilalim na layer.
- Ilagay ang keso na may mga sibuyas at mint at dalhin ang frittata hanggang maluto sa isang maginhawang paraan - sa pamamagitan ng paglalagay nito sa oven, takpan ito ng takip, o dahan-dahang pinihit ito.
Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi ka makahanap ng ricotta keso sa tindahan, madali mong magagamit ang pinong keso sa kubo, ngunit kakailanganin mo muna itong talunin. Gayunpaman, huwag bumili ng grainy cottage cheese; hindi mo magagawang talunin ito hanggang sa maging malambot at mag-atas ito.
Frittata na may patatas at salmon
Ang Frittata na may patatas ay isang bersyon ng Espanya ng isang pagkaing Italyano. Ang frittata na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging napakasisiya, at kung inihanda alinsunod sa aming resipe na may salmon, masarap din ito.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 8 mga PC.
- Patatas - 500 g
- Pinausukang salmon - 200 g
- Mga berdeng gisantes - 100 g
- Dill - bungkos
- Asin, paminta - tikman
Paano maghanda ng frittata na may patatas at salmon nang sunud-sunod:
- Balatan at gupitin ang mga patatas sa malalaking piraso, pakuluan ng 10-15 minuto.
- Gupitin ang salmon sa malawak na piraso, makinis na tinadtad ang dill.
- Talunin ang mga itlog sa isang malambot na masa, ilagay ang salmon, dill, mga gisantes, patatas dito, magdagdag ng asin.
- Init ang langis sa isang kawali, ilagay ang nagresultang masa dito, lutuin sa mababang init ng mga 7-10 minuto.
- I-flip frittata gamit ang isang plato: Maglagay ng plato sa tuktok ng kawali, baligtarin ito at ibalik ang torta sa kawali na hindi pinagsama.
- Magluto para sa isa pang 5-7 minuto.
Habang mainit pa, ang frittata ay maaaring iwisik ng makinis na gadgad na keso. Paglilingkod nang perpekto sa isang sariwang salad ng mga halaman, kamatis at mga pulang sibuyas.
Mga resipe ng video na Frittata
Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi ka masyadong mahilig sa berdeng mga gisantes, hindi kinakailangan na idagdag ang mga ito sa ulam na ito, at sa pangkalahatan, na malamang na nauunawaan mo, maaari kang mag-eksperimento sa mga pagpuno ng frittata nang walang mga paghihigpit.
