Ang crispy brushwood biscuits ay isang klasikong sa aming lutuin. Ang napakasarap na pagkain, pinirito, ay nakalimutan nang bahagya ngayon. Ipinapanukala kong muling makabisado at alalahanin ang resipe ng pagluluto sa hurno - masarap at marupok na brushwood.
Nilalaman ng resipe:
- Paano gumawa ng cookies brushwood - lihim na pagluluto
- Pagluluto ng brushwood - masarap na mga pagpipilian sa recipe
- Paano gumawa ng mga cookies ng brushwood - resipe ng gatas
- Mga cookies ng brush - resipe sa tubig
- Brushwood - malutong na recipe ng cookie
- Recipe ng itlog at cognac brushwood
- Masarap na brushwood - resipe na may kulay-gatas at wiski
- Homemade brushwood - cookies na may sour cream
- Cookies brushwood - recipe para sa kefir
- Mga resipe ng video
Ang brushwood ay isang tunay na klasiko ng lutuing Ruso. Alam siya ng lahat ng henerasyon, maliban sa mga modernong bata. Ang kasalukuyang iba't ibang mga confectionery ay nakalimutan ng mga tao tungkol dito, kahit na walang kabuluhan! Ang cookies na ito ay masarap at madaling ihanda, at ang mga ito ay mura din. Ang pangalan ng ulam na "brushwood" ay ibinigay dahil sa panlabas na pagkakahawig ng mga marupok na sanga ng isang puno, ngunit nag-ugat lamang ito sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, pagkatapos ay naging tanyag ang dessert sa mga populasyon ng lunsod ng ating bansa. Ang pangunahing mga produktong panghimagas ay harina, mantikilya, itlog, asukal, gatas o kulay-gatas. Ngunit ngayon maraming ng kanyang mga recipe para sa pagluluto.
Paano gumawa ng cookies brushwood - lihim na pagluluto
Ang hindi mapagpanggap na resipe na ito, ang cookies na "brushwood", ay itinuro din upang gumawa ng mga susunod na maybahay sa mga aralin sa ekonomiya ng bahay sa paaralan, ngunit ang mga trick sa pagluluto ay nakalimutan sa paglipas ng panahon. Tandaan natin, ano ang mga pangunahing lihim ng pagluluto ng brushwood?
- Ang tamang brushwood ay isang mahangin at walang timbang na napakasarap na pagkain.
- Maaari kang magluto ng dessert mula sa iba't ibang mga kuwarta - likido o matarik. Ang una ay gawa sa isang espesyal na baking dish, kaya't karamihan sa brushwood ay gawa sa matigas na kuwarta.
- Maaari mong masahin ang kuwarta na may mineral na tubig, kefir, gatas, kulay-gatas.
- Upang mapabuti ang lasa at higit na crunchiness, ibuhos sa rum, vodka, cognac,
- Ang mga mabangong additibo ay idinagdag sa kuwarta: vanilla sugar, cinnamon, prutas at berry essences.
- Ang matagumpay na brushwood - manipis na pinagsama kuwarta upang ito ay halos transparent, tungkol sa 1 mm.
- Ang iba't ibang mga numero ay pinutol mula sa pinagsama na kuwarta. Ang pinakasimpleng paraan ay upang gupitin ang layer ng kuwarta sa pahilis sa mga brilyante, gumawa ng isang mahabang hiwa sa gitna, kung saan ang isang dulo ng brilyante ay sinulid. Ang resulta ay isang magandang hugis na produkto.
- Kailangan mong magprito ng brushwood sa mga anhydrous fats: fat fat, ghee o pino na langis ng gulay.
- Ang kawali ay kalahating puno ng taba. Ang brushwood ay isawsaw sa kumukulong langis. Kung hindi man, ang brushwood ay hindi magiging crispy.
- Ang kahandaan ng pag-init ng langis ay nasuri - isang maliit na piraso ng kuwarta ang nahulog dito. Ang langis ay dapat na mabilis na masiksik ang langis.
- Pritong brushwood sa isa o magkabilang panig. Depende ito sa hugis, ngunit ang pinakamahalaga, dapat itong maayos na kayumanggi.
- Alisin ang natitirang mga piraso ng kuwarta mula sa mantikilya sa kasirola. Nagdagdag sila ng kapaitan sa produkto.
- Upang matanggal ang natitirang taba, ilagay ang tamis sa isang napkin ng papel.
- Para sa isang mas mababang nilalaman ng calorie, ang dessert ay inihurnong sa oven.
- Naghahain ang napakasarap na pagkain sa pamamagitan ng pagdidilig ng condensadong gatas o honey, pagdidilig ng pulbos na asukal o ground red pepper, pagdekorasyon ng mga mani o kakaw. Nakasalalay sa panlasa.
Pagluluto ng mga cookies ng brushwood - masarap na mga pagpipilian sa recipe
- Klasiko ang pagpipilian para sa paghahanda ng brushwood ay paghahalo ng 5 yolks na may 1 kutsara. alkohol at 5 tsp. gatas. Ang mga produkto ay inasnan, pinalo, ibinuhos ang harina at hinuhugas ng matigas na kuwarta. Ang asukal ay hindi inilalagay, sapagkat babawasan nito ang karangyaan ng produkto.
- Ang isang pantay na tanyag na pagpipilian ng panghimagas ay kefir … Pagkatapos ay dapat mong pagsamahin ang isang maliit na asukal sa 2 itlog, ibuhos sa isang baso ng kefir at pukawin. 2 tablespoons ay idinagdag sa masa. langis ng gulay at isang kurot ng soda. Ang harina ay ibinuhos sa isang dami na ang kuwarta ay makapal.
- Ang pinaka-pandiyeta at pinakamurang bersyon ng produkto ay nasa tubig … Ang recipe ay ang pinakamababa sa calories, 100 g naglalaman ng 283 kcal, ngunit napapailalim sa pagluluto sa oven. Kailangan mo ng 1/4 tbsp. Paghaluin ang tubig at asukal sa panlasa, ibuhos sa 2 itlog, magdagdag ng 100 g ng harina at masahin ang isang masikip na kuwarta.
Paano gumawa ng brushwood - resipe ng gatas
Ang translucent, mahangin at walang timbang na brushwood, tulad ng mga bulaklak, ay namumulaklak sa isang kawali. Ito ay lacy at crispy. Parehong matanda at bata ay matutuwa sa kanya!
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 342 kcal.
- Mga paghahatid - 300 g
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 4 tablespoons
- Mga itlog - 1 pc.
- Gatas - 1 kutsara
- Vodka - 1 kutsara
- Asin - isang kurot
- Soda - 0.3 tsp
- Asukal - 7 tablespoons
- Langis ng gulay - 0.5 liters.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ibuhos ang harina sa countertop at gumawa ng isang depression sa slide, kung saan magmaneho ka ng isang itlog. Paghalo ng mabuti
- Magdagdag ng asin at suka ng suka na suka.
- Ibuhos ang gatas at vodka.
- Masahin ang kuwarta hanggang sa matigas. Ibalot ito sa isang plastic bag at palamigin ito sa kalahating oras upang mabigyan ito ng plasticity.
- Gumawa ng isang patag na cake mula sa kuwarta at ilagay ang pergamino sa ibabaw nito.
- Igulong ang cake nang manipis, mga 1.5 mm. at magbigay ng anumang hugis.
- Init ang langis sa isang malalim na mangkok hanggang sa 200 degree at iprito ang cookies hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang mga cookies sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis at iwisik ang pulbos na asukal.
Mga cookies ng brush - resipe sa tubig
Walang mas masarap kaysa sa cookies mula pagkabata, na inihurnong alinsunod sa mabuti at lumang recipe ng aming mga lola. Ang mga biskwit sa tubig ay isang pangkaraniwan at murang dessert na magdadala ng maraming kasiyahan para sa buong pamilya!
Mga sangkap:
- Flour - 2 kutsara.
- Pinakuluang pinalamig na tubig - 1 kutsara.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 5 tablespoons
- Kukurot si Will
- Langis ng gulay - para sa malalim na taba
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ibuhos ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at isang kurot ng asin. Pakuluan ng gaanong ang pagkain hanggang sa makinis.
- Ibuhos sa tubig at kalugin muli ang lahat.
- Unti-unting salain ang harina sa isang masarap na salaan habang nagmamasa ng isang makapal, nababanat at malambot na kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa mesa, iwisik ang harina at igulong gamit ang isang rolling pin na 7-8 mm ang kapal.
- Gupitin ang harina na semi-tapos na produkto gamit ang isang kutsilyo sa mga brilyante na 5-7 cm ang haba, 1-2 cm ang lapad.
- Sa gitna ng bawat piraso, gumawa ng isang 1 cm na bingaw kung saan i-thread ang isang gilid.
- Ibuhos ang langis sa isang malalim na ulam at init. Isawsaw dito ang isang pangkat ng brushwood upang ang mga bow bow ay ganap na natabunan ng langis at iprito ito sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa isang dilaw na beige crust sa bawat panig.
- Ilipat ang brushwood sa isang tuwalya ng papel at cool.
Brushwood - malutong na recipe ng cookie
Kasabay nito maselan at marupok, manipis at nababanat … lutong bahay na brushwood. Alamin kung paano ito lutuin upang palayawin ang iyong mga mahal sa buhay ng mga masasarap na produkto.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Vodka - 2 tablespoons
- Asin - 1 tsp
- Harina - hanggang sa matigas na kuwarta
- Langis ng gulay - para sa malalim na Pagprito
- Asukal - para sa pagwiwisik
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng harina, magdagdag ng isang pakurot ng asin at ibuhos sa vodka.
- Masahin ang batter at idagdag ang harina hanggang sa ito ay malutong. Ang kuwarta ay hindi dapat manatili sa iyong mga kamay.
- Takpan ito ng plastik at hayaang tumayo ng kalahating oras.
- Pagkatapos ay i-roll ito sa isang manipis na sheet hanggang sa transparent at i-cut sa mga bilog o bumuo ng mga produkto ng anumang iba pang mga hugis.
- Mainit ng mabuti ang langis ng gulay at iprito nang malalim ang brushwood nang halos 1 minuto hanggang sa isang maganda, ginintuang kulay.
Tandaan:
kung ang produkto ay pinirito nang mas mabilis, kung gayon ang langis ay napakainit. Pagkatapos ang cookie ay magsisimulang mag-burn at hindi magiging malutong. Pipigilan ng masyadong malamig na langis ang produkto mula sa pag-flak.
Recipe ng itlog at cognac brushwood
"Brushwood", "verguns", "crunches" - lahat ito ay parehong masarap at simpleng cookies. Suriin ang madali ngunit malasang resipe.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Cognac - 2 tablespoons
- Asin - 2 kurot
- Asukal - 1 tsp
- Flour - 1 kutsara.
- Langis ng gulay - para sa pagprito (mga 300 ML)
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, ibuhos sa konyak, magdagdag ng asin at asukal at pukawin.
- Unti-unting idagdag ang sifted harina at masahin ang matapang na kuwarta. Ibuhos ang harina hanggang sa huminto ang kuwarta sa pagdikit sa iyong mga kamay.
- Igulong ang kuwarta ng manipis hangga't maaari, halos 1 mm, halos translucent at gupitin sa makitid na piraso.
- Painitin nang mabuti ang langis at ibababa sa magprito ng brushwood. Baligtarin ito habang piniprito upang ito ay maging ginintuang sa lahat ng panig.
- Ilagay ang natapos na mga crunches sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Pagkatapos ay iwisik ang pulbos na asukal.
Masarap na brushwood - resipe na may kulay-gatas at wiski
Ang lasa ng pagkabata ay crispy brushwood na niluto ng sour cream. Ito ang perpektong pastry, nakapagpapaalala ng mga buns at sa parehong oras mahangin at malutong na mga stick.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Sour cream - 2 tablespoons
- Asukal - 2 tablespoons
- Whisky - 2 tablespoons
- Flour - 2 kutsara.
- Asukal - 4 na kutsara
- Asin - 0.5 tsp
- Walang amoy na langis ng gulay - para sa malalim na pagprito
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ibuhos ang mga itlog sa isang mangkok at paluin ito ng isang palis.
- Magdagdag ng kulay-gatas, vanillin, asukal, ibuhos ng alkohol at talunin hanggang makinis.
- Salain ang harina sa nagresultang masa at masahin gamit ang iyong mga kamay sa isang pare-pareho na katulad ng dumplings. Takpan ito ng twalya at hayaan itong umupo ng 20 minuto.
- Palabasin ang kuwarta nang manipis at gupitin ang mga piraso mula sa kung saan gumawa ng isang pigtail.
- Ibuhos ang langis sa isang mangkok at init. Ikalat ang isang bahagi ng brushwood at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang piniritong brushwood sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang mga patak ng langis at iwiwisik nang sagana sa pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
Homemade brushwood - cookies na may sour cream
Ang home brushwood ay isang nostalhik na tema. Ito ay isa sa mga iconic na cookies ng Soviet, na nagbigay daan sa mga tanyag na panghimagas: strudel, muffins, cheesecakes, pancake. Ngunit ang magaan na kalungkutan para sa mga pagdiriwang ng pampamilyang tsaa ng pamilya at mga walang alintana na oras ay nagbabalik ng totoong lasa ng produkto.
Mga sangkap:
- Harina - 350 g
- Asukal - 50 g
- Powdered sugar - 50 g
- Mantikilya - 50 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Sour cream - 100 g
- Suka 9% - 10 ML
- Vanillin - 5 g
- Langis ng gulay - 200 ML
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Salain ang harina at ihalo sa malamig na mantikilya, tinadtad sa mga mumo.
- Kalugin ang pinalamig na mga itlog at idagdag ang asukal. Whisk ang mga pagkain na may asukal hanggang sa dumoble ang masa.
- Ibuhos ang pinaghalong itlog sa harina at mantikilya at idagdag ang suka. Masahin ang kuwarta hanggang sa mabuo ang mga air bomb.
- Takpan ang kuwarta ng isang bag at iwanan sa malamig sa loob ng 10 minuto.
- Igulong ang pinalamig na kuwarta sa kapal na 5 mm. Gumamit ng isang kutsilyo upang i-cut ito sa anumang hugis.
- Ibuhos ang langis sa isang kawali at init. Isawsaw dito ang ilang cookies at iprito hanggang ginintuang. Gumamit ng isang slotted spoon upang i-turn ito upang ang mga crunches ay pantay na pinirito sa lahat ng panig.
- Ilagay ang tapos na brushwood sa mga napkin ng papel at iwisik ang pulbos na asukal.
Cookies brushwood - recipe para sa kefir
Ang Kefir brushwood ay maaaring maiugnay sa klasikong resipe. Aabutin ka ng hindi hihigit sa 35 minuto upang maihanda ito, at sa parehong oras makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na gamutin para sa talahanayan ng panghimagas.
Mga sangkap:
- Harina - 400 g
- Kefir - 250 ML
- Mga itlog - 1 pc.
- Asukal - 50 g
- Powdered sugar - 40 g
- Soda - 0.25 tsp
- Asin - 0.25 tsp
- Langis ng gulay - 1 tbsp.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Salain ang harina sa isang mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng baking soda at ibuhos sa 1, 5 kutsara. mantika. Pagkatapos ay idagdag ang kefir, asukal at soda.
- Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis, balutin ito ng plastic na balot at palamigin sa loob ng 20 minuto.
- Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang manipis na layer ng tungkol sa 4 ML. Gupitin ang nagresultang layer sa mga piraso ng 5 cm. Gumawa ng isang paghiwa sa gitna ng bawat guhit at iikot ang isang gilid ng kuwarta sa pamamagitan nito.
- Fry ang brushwood sa maayos na pag-init na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang natapos na produkto sa isang napkin ng papel, palamig at iwisik ang pulbos na asukal.
Mga recipe ng video:
