TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng walang gluten na cookies ng harina para sa mga bata. Mga sikreto at tampok sa pagluluto sa bahay. Mga resipe ng video.
Ang cookies ay isa sa mga paboritong delicacy ng parehong may sapat na gulang at bata. Gayunpaman, para sa mga bata, lalo na ang mga may alerdyi, ang mga regular na lutong kalakal na may mga itlog, gatas at gluten ay hindi angkop. At upang matuwa ang maliliit na ngipin na may mga Matamis, maghurno ng mga gluten-free na pastry para sa mga batang may alerdyi. Maraming uri ng mga produktong walang gluten. Maaari itong maging muffins, biskwit, pie, casseroles, atbp. Ang mga pastry na ito ay hindi mahirap maghanda ayon sa hitsura nila. Ipinapakita ng artikulong ito ang TOP 4 napatunayan na mga recipe para sa lutong bahay na gluten-free na cookies. Pati na rin ang mga subtleties at tampok ng paghahanda nito.
Mga sikreto at tampok sa pagluluto
- Para sa mga gluten-free na cookies, gumamit ng bigas, mais, bakwit, oatmeal, niyog, sisiw, gisantes, flax, at amaranth na harina. Kumuha ng patatas, mais at tapioca starch. Gayundin, ang mga harina ng almond at peanut ay madalas na ginagamit para sa mga resipe. Hindi kinakailangan na bilhin ang mga ito, ngunit mas madali at mas mura itong gawin sa bahay.
- Kasama rin sa listahan ng harina na walang gluten ang sinaunang sorghum at arrowroot starch na pulbos. Sa Ethiopia, ang tinapay ay ginawa mula sa teff cereal harina, sa Timog Amerika - mula sa cassava root harina, sa Hilagang Africa - mula sa ground almond harina chufa.
- Maaari kang bumili ng harina na walang gluten sa mga supermarket o mga tindahan ng specialty na pagkain.
- Para sa kuwarta, maaari mong ihalo ang iba't ibang mga uri ng harina at makakuha ng isang bagong panlasa ng paggamot. Halimbawa, mais-bigas, buckwheat-oatmeal, oat-corn, atbp.
- Ang pagluluto sa harina ng mais ay nakakakuha ng isang magandang dilaw na kulay, ang harina ng oat ay ginagawang mas malambot at mas malambot, binibigyan ito ng buckwheat ng isang masustansyang lasa, at ang harina ng bigas ay nagbibigay ng isang tukoy na lasa.
- Para sa ilang cookies, hindi mo magagawa nang walang mais at patatas na almirol. Ang una ay kapaki-pakinabang para sa paggawa ng mga biskwit cookies, ang pangalawa kapag gumagamit ng harina ng bakwit, sapagkat ang kuwarta mula dito ay masyadong crumbly.
- Ang gluten-free baked goods ay hindi naglalaman ng klasikong baking pulbos para sa kuwarta. naglalaman ito ng harina ng trigo. Kaya't gawin mo itong iyong sarili sa bigas o harina ng mais.
- Gumamit ng baking powder na gawa sa baking soda, starch, at suka ng alak sa halip na gluten. Kahit na maaari mong gawin nang walang baking pulbos sa kabuuan.
- Pinagkakaiba ang lasa ng mga cookie sa pandiyeta na may sariwa, de-latang, frozen at pinatuyong sunog na mga berry at prutas.
- Kung hindi ka alerdye sa mga mani, idagdag ang mga ground peanuts, hazelnuts, pine nut sa kuwarta.
- Sa halip na mga itlog ng manok, gumamit ng mga itlog ng pugo o gumamit ng mga hinog at malambot na saging upang itali ang mga sangkap. Pinalitan ng isang itlog ang 5-6 na itlog ng pugo o isang maliit na saging.
- Palitan ang gatas ng mineral water, gluten-free beer, soy milk, almond o nut milk.
- Ang timpla ay nakaimbak na walang gluten tulad ng regular na harina. Gayunpaman, ang mga gluten-free na inihurnong kalakal ay may mas maikling buhay sa istante kaysa sa mga pagkaing lutong harina ng trigo. Sa parehong oras, ang mga produktong walang gluten ay perpektong na-freeze.
Cookies ng Maas at Rice Flour
Ang resipe ng cookie na mais na walang gluten at malambot at malasakit. Ito ay perpekto para sa maliliit na bata. At ang mga matamis na mahilig ay maaaring dagdagan ang dami ng asukal.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 159 kcal.
- Mga paghahatid - 15-20 mga PC.
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Corn harina - 50 g
- Asukal - 80 g
- Mantikilya - 100 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Harina ng harina - 150 g
- Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
Paggawa ng cookies ng mais at harina ng bigas:
- Talunin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto na may asukal na may isang taong magaling makisama ng 5 minuto hanggang sa maputi ang masa.
- Magdagdag ng mga itlog sa pinaghalong mantikilya at talunin muli hanggang makinis.
- Pagsamahin ang baking powder, mais at harina ng bigas. Maaari mong salain ang maluwag na masa sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Magdagdag ng harina sa timpla ng mantikilya at pukawin hanggang makinis. Ang kuwarta ay magiging bahagyang malagkit at malapot.
- Balutin ang kuwarta gamit ang cling film at palamigin sa loob ng isang oras, ngunit maaari kang magdamag upang maging mas makapal at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
- Hatiin ang cooled na kuwarta sa 2 bahagi, at bumuo ng bawat isa na may mga sausage, na pinutol sa cookies na 0.8-1 cm ang kapal.
- Ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet na may linya na sulatan at papel ang mga ito ng isang tinidor.
- Ipadala ang mga gluten-free na cookies ng harina upang maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 12-15 minuto.
Gluten Free Gingerbread Cookie
Ang mga cookies ng luya na walang gluten para sa mga bata ay naging masarap at mabango. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kakaw o mani sa kuwarta, iwisik ang mga tinadtad na mani bago ihurno, o pagsamahin ang dalawang handa nang cookies na may jam.
Mga sangkap:
- Rice harina - 2 kutsara.
- Flour o tapioca starch - 1 kutsara
- Buckwheat harina - 0.5 tbsp.
- Baking soda - 1 tsp
- Ground luya - 2 tsp
- Ground cinnamon - 0.5 tsp
- Mga pampalasa para sa baking (nutmeg, allspice, cloves) - 0.5 tsp
- Asin - 0.5 tsp
- Lumambot na mantikilya - 110 g
- Kayumanggi asukal - 1 kutsara
- Mga itlog - 1 pc.
Gumagawa ng gluten-free gingerbread cookies:
- Gumamit ng isang taong maghahalo upang talunin ang mantikilya at kayumanggi asukal sa loob ng 3 minuto hanggang sa magaan at maputlang kayumanggi.
- Idagdag ang itlog sa pinaghalong mantikilya at magpatuloy na matalo ng 1 minuto. Magdagdag ng banilya at talunin para sa isa pang minuto.
- Pagsamahin ang bigas, bakwit at harina ng tapioca. Magdagdag ng ground luya, kanela, pagluluto ng pampalasa, baking soda at asin sa libreng umaagos na timpla. Paghaluing mabuti ang lahat at idagdag sa mga likidong sangkap.
- Talunin ang kuwarta sa mababang bilis hanggang sa ang lahat ay halo-halong at ang kuwarta ay bumubuo sa maliit na mga bugal.
- Ipunin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang makagawa ng isang makinis na bola. Ilagay ito sa "disk", balutin ito ng plastik na balot at ilagay ito sa ref sa loob ng 1 oras.
- I-roll ang pinalamig na kuwarta na may isang rolling pin sa isang 3 mm na makapal na layer at gupitin ang mga numero na may mga cutter ng cookie.
- Ikalat ang mga blangko ng gingerbread sa isang baking sheet na may pergamino papel sa layo na 2.5 cm mula sa bawat isa.
- Maghurno ng gluten-free gingerbread cookies sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 8-10 minuto hanggang ginintuang.
Gluten Free Shortbread Cookies
Ang gluten-free shortbread cookies na walang harina ng trigo at gatas ay madali at mabilis na maghanda sa bahay. Ito ay naging crispy at crumbly. Kung ninanais, maaari itong pinahiran ng tsokolate o pag-icing ng asukal.
Mga sangkap:
- Harina ng bigas - 240 g
- Corn harina - 50 g
- Patatas na almirol - 30 g
- Mantikilya (malambot) - 180 g
- Mga itlog ng pugo - 5 mga PC.
- Asukal - 120 g
- Vanilla sugar - 5 g
- Pagbe-bake ng pulbos para sa kuwarta - 5 g
- Asin - 0.25 tsp
Paggawa ng gluten-free shortbread cookies:
- Talunin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto na may isang taong magaling makisama.
- Magdagdag ng asukal at vanilla sugar sa mass ng mantikilya at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Talunin ang mga itlog ng pugo sa masa at talunin hanggang makinis.
- Pagsamahin ang harina ng bigas, starch ng patatas at harina ng mais, baking powder at asin. Salain ang tuyong timpla ng harina na walang gluten sa pamamagitan ng isang mabuting salaan at idagdag sa pagkain.
- Pukawin muna ang kuwarta gamit ang isang taong magaling makisama hanggang sa makakuha ng mga mumo, pagkatapos ay ituktok ito sa isang bola gamit ang iyong mga kamay.
- Igulong ang kuwarta sa isang 4-5 mm makapal na silicone cook mat at gupitin ang mga blangko na may mga espesyal na hulma.
- Ilipat ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel at ilagay sa isang 180 ° C oven.
- Maghurno ng gluten-free shortbread cookies 15-20 minuto hanggang sa maging kulay.
Buckwheat cookies na may honey
Ang gluten-free buckwheat shortbread cookies ay napaka-malambot, masarap at mabango. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay ng tsokolate at napakagandang nutty aroma. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pasas, mga candied fruit, pinatuyong berry, prutas, piraso ng tsokolate sa komposisyon.
Mga sangkap:
- Mga itlog ng pugo - 6 mga PC.
- Asukal - 50 g
- Buckwheat honey - 70 g
- Harina ng bakwit - 120 g
- Patatas na almirol - 50 g
Pagluluto ng cookies ng bakwit na may pulot:
- Pagsamahin ang mga itlog ng pugo na may asukal at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang malambot na foam.
- Magdagdag ng pulot sa itlog at italo hanggang makinis. Kung makapal. Paunang matunaw sa isang paliguan sa tubig.
- Paghaluin ang harina ng buckwheat na may starch ng patatas at idagdag sa masa ng itlog. Pukawin ng mabuti ang pagkain upang gawing nababanat ang kuwarta.
- Bumuo ng kuwarta sa isang bukol, takpan ito ng isang basang tela at iwanan ng kalahating oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang kuwarta tungkol sa 5 mm na makapal at gupitin ang mga cookies.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang mga blangko dito sa anyo ng maliliit na bilog.
- Ipadala ang mga cookies sa isang preheated oven sa 160 ° C at lutuin ito sa loob ng 20 minuto.
