Paano gumawa ng isang masarap na unang kurso? Mga tampok ng paghahanda, TOP-10 pinakamahusay na mga recipe para sa sopas ng tahong. Mga resipe ng video.
Ang sopas ng mussel ay isang multi-etniko, makapal na ulam na sikat sa halos bawat bansa kung saan magagamit ang pagkaing-dagat. Ito ay luto sa sabaw o cream na may pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay at pampalasa.
Mga tampok ng paggawa ng sopas na tahong
Ayon sa mga istoryador, ang sopas na ito ay unang inihanda noong huling bahagi ng ika-16 na siglo sa New England. Sa mga araw na iyon, ang lahat ng uri ng mga molusko ay isang murang gamutin, kaya't sila ang naging batayan ng ulam. Ang pagkain ay madalas na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis, patatas, kintsay at iba`t ibang mga gulay. Ang mga Amerikano ay nakilahok din sa resipe at gumawa ng kanilang sariling mga pagsasaayos sa anyo ng cream.
Ang sopas ng Seafood ay napakapopular din sa Greece. Bilang karagdagan sa mga shellfish, ang mga Greek ay naglalagay ng mga delicacy ng isda dito. Nagmamay-ari ang Pransya ng isang recipe para sa isang creamy mussel na sopas na may cream at egg yolk na idinagdag sa sabaw. Ang Italya ay itinuturing na isa pang bansang pinuno ng pinggan, kung saan ito ay tinawag na cacchucco. Ang pagkakapare-pareho ng sopas na Itisong tahong na katulad ng gulash.
Mula dito maaari nating tapusin na mahirap matukoy ang bansang ninuno ng mga mainit na tinatrato, gayunpaman, napakasimple upang makahanap ng mga abot-kayang mga recipe para sa sopas ng tahong at ihanda ito. Ang pagmamasid sa ilang mga panuntunan, kahit na ang isang walang karanasan na chef ay maaaring maghatid ng isang mainit na ulam sa mesa.
Kung ang naunang pagkaing-dagat ay hindi magagamit sa lahat, ngayon sa mga freezer ng mga tindahan maaari kang makahanap ng hindi mabilang na mga napakasarap na pagkain tulad ng pugita, pusit, hipon, rapa, shellfish, mussel at marami pa. Sa parehong oras, huwag kalimutan na kapag nagyeyelo, ang "mga reptilya ng dagat" ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Kaya, ano ang kaakit-akit sa mga tahong at pinggan mula sa kanila? Una sa lahat, ang mga shellfish na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, pati na rin mga bitamina at mineral. Ang mga mussel ay nagpapabuti ng metabolismo, nagtataguyod ng mass ng kalamnan, na mahalaga para sa mga atleta, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa thyroid gland, pagbutihin ang kondisyon ng balat, buhok, kuko at palakasin ang mga daluyan ng dugo.
Upang maghanda ng isang masarap na sopas ng tahong, kailangan mong gumawa ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng mga kagamitan sa pagkain at pagluluto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga mollusk na ito ay maaaring ibenta sa iba't ibang mga form - live o frozen, sa isang shell o wala ito.
Ang shell ng mga sariwang tahong ay dapat na makinis at laging sarado, at bukas na may isang katangian na pag-click. Ang clam ay dapat na puti o bahagyang kulay rosas. Ang mga frozen na tahong ay hindi dapat magkadikit, maliban sa pagkaing-dagat na ibinebenta sa ice glaze. Kung ang mga mollusk ay natigil magkasama, ito ay isang tanda ng paulit-ulit na defrosting ng produkto. Kung ang iyong pinili ay nahulog sa pinapanatili, bigyang pansin ang brine - dapat itong maging transparent.
Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng sopas ng tahong ay sa isang malalim na kasirola ng enamel. Gayundin, huwag kalimutan na mas mahusay na i-minimize ang oras ng pagluluto para sa mga shellfish, dahil ang mga ito ay mabilis na naluto.
TOP 10 mga recipe para sa paggawa ng sopas na tahong
Ang masustansya at maselan na sabaw ng seafood ay hindi na isang paggamot lamang sa restawran. Kung naalala mo sa nostalgia ang iyong paglalakbay sa isang restawran ng mga isda sa baybayin ng Mediteraneo, oras na upang paalalahanan ang iyong sarili kung gaano ka masarap ang sopas ng tahong sa iyong sariling kusina. Grab ang iyong pitaka, isang listahan ng grocery at magtungo sa tindahan - oras na upang magpakasawa sa iyong sarili sa malusog na mga delicacy.
Simpleng sopas ng tahong
Batay sa pangalan, nagiging malinaw na ang pagluluto nito ay hindi mahirap. Nangangahulugan ito na ang mga chef na may kaunting karanasan sa pagluluto ng pagkaing dagat ay dapat na lumipat sa partikular na resipe na ito. Bukod dito, hindi ito mangangailangan ng isang kamangha-manghang dami ng mga sangkap.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 82 kcal.
- Mga Paghahain - 1
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Mga sariwang tahong - 1 kg
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Lemon juice - 2 tablespoons
- Mantikilya - 1 kutsara
- Rusks o mumo ng tinapay - 50 g
- White table wine - 100 ML
- Asin sa panlasa
Paano makagawa ng isang simpleng sopas ng tahong nang paunahin
- Ang mga sariwang tahong ay perpekto para sa resipe na ito. Tandaan na panatilihing mahigpit ang pagsara ng mga flap.
- Lubusan na hugasan ang mga lababo, maaari kang gumamit ng isang brush para dito.
- Ilagay ang tahong sa isang palayok ng tubig upang ganap na masakop ang pagkaing-dagat. Ilagay ang lalagyan sa kalan.
- Pagkatapos ng kumukulong tubig, kailangan mong iasin ito, hintaying buksan ang lahat ng mga shell, pagkatapos ay salain ang sabaw at pakuluan muli.
- I-disassemble ang mga shell, alisin ang mga tahong mula sa kanila.
- Peel at chop ang sibuyas at bawang, iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng halaman.
- Idagdag ang mga naka-gulong gulay, lemon juice, mga mumo ng tinapay at alak sa kumukulong sabaw.
- Kapag kumukulo ang sopas, magdagdag ng tahong at patayin ang apoy. Handa na ang sopas!
Tomato na sopas na may mussels
Ang Seafood ay napakahusay sa anumang mga gulay, kabilang ang mga kamatis. Ang kamatis na sopas na may tahong ay isang mahusay na kumpirmasyon nito. Kung ikaw ay isang masuwerteng may-ari ng isang hardin ng gulay, gamitin ang iyong mga gulay sa resipe na ito. Sa kasong ito, ang lasa ng mainit na ulam ay magiging mas mayaman.
Mga sangkap
- Mussels - 300 g
- Mga kamatis - 500 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Tuyong puting alak - 100 ML
- Tomato paste - 1 kutsara
- Mga gulay, asin, paminta - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sopas na kamatis na may tahong
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat.
- Pinong tinadtad ang bawang at sibuyas, iprito sa langis ng halaman sa isang kasirola o kawali na may mataas na panig.
- Ilagay ang magaspang na tinadtad na mga kamatis sa isang inihaw at kumulo sa ilalim ng talukap ng loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng mussels, puting alak sa mga gulay, pakuluan ng 2-3 minuto at patayin ang gas.
- Dapat ay mayroon kang isang makapal na sopas. Inirerekumenda na ihatid ito sa mesa na may mga sprigs ng herbs.
Sopas ng keso na may mussels
Ang pagkakaroon sa iyong alkansya ng mga recipe ng pagpipiliang ito para sa paggawa ng sopas sa pagkaing-dagat, ikaw ang magiging pinaka mapagpatuloy na host para sa iyong mga malapit na kaibigan. Minimum na oras - maximum na panlasa.
Mga sangkap
- Patatas - 5 mga PC.
- Cream 20% - 500 ML
- Naproseso na keso - 150 g
- Mussels - 500 g
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Basil - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng keso na sopas na may tahong
- Gupitin ang peeled patatas sa malalaking cube, magdagdag ng tubig at pakuluan.
- Kapag ang mga ugat na gulay ay luto na, idagdag ang cream at pagkatapos ay gawing puro ang mga nilalaman ng palayok na may blender.
- Grate ang keso at idagdag sa sopas.
- Hugasan ang tahong, iprito sa langis ng oliba sa loob ng 2-3 minuto. Huwag kalimutan na ang mga kabibe ay mabilis na nagluluto.
- Idagdag ang karne ng tahong kapag ang keso ay ganap na natunaw sa kasirola. Madilim para sa 1-2 minuto sa ilalim ng takip at ibuhos sa mga plato.
Kalabasa na sopas na may mussels
Ang maanghang na matamis na kalabasa na sinamahan ng pagkaing-dagat ay isang matapang na desisyon, ngunit ang magkasamang ito sa sopas ay medyo maayos. Tingnan para sa iyong sarili sa pamamagitan ng paggawa ng sopas ng kalabasa na may mussels.
Mga sangkap
- Mussels - 500 g
- Kalabasa - 2 kg
- Mga bawang - 1 pc.
- Mantikilya - 6 na kutsara
- Puting alak - 2 kutsara.
- Pepper, asin, halaman - upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng kalabasa na sopas na may mussels
- Peel ang kalabasa, alisin ang mga binhi at gupitin sa malalaking piraso. 4 na kutsara Matunaw na mantikilya sa isang kasirola, ilagay dito ang kalabasa at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata.
- Ibuhos ang mga tahong na may tubig, ilagay sa apoy. Kapag bumukas ang mga shell, alisin ang mga ito mula sa kumukulong tubig, malinis. Huwag maubos ang nagresultang sabaw.
- Pagprito ng mga bawang sa 2 kutsara. mantikilya, asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng alak at ilan sa tubig mula sa mussels.
- Ibuhos ang nagresultang sabaw sa kalabasa, pakuluan ito hanggang malambot, at pagkatapos ay talunin ang isang katas.
- Magdagdag ng karne ng pagkaing-dagat. Ang sopas ng kalabasa na may mussels ay maaaring palamutihan ng mga buto ng kalabasa o halaman.
Mag-atas na sopas na tahong
Exotic sa kusina? Madali! Ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa paggawa ng creamy mussel na sopas ay makakatulong sa iyo na makamit ang nais na pagkakayari, pagkakapare-pareho at panlasa.
Mga sangkap
- Cream 20% - 100 ML
- Mussels - 100 g
- Patatas - 1-2 n.
- Bawang - 1 wedge
- Langis ng mirasol - 3 kutsara
- Bulb sibuyas - 1 pc.
- Dill - 1 bungkos
Hakbang-hakbang na paghahanda ng creamy mussel sopas
- Magluto ng patatas, gupitin sa maliliit na cube.
- Fry ang defrosted shellfish sa langis sa loob ng 3-4 minuto.
- Tumaga ng sibuyas at bawang nang pino, iprito ng patatas.
- Paghaluin ang cream na may 300 ML ng tubig, ilagay ang kasirola sa apoy at maghintay hanggang sa ito ay kumukulo.
- Pagsamahin ang pagprito at tahong sa isang kasirola, asin. Kapag handa na ang patatas, patayin ang apoy. Hayaan ang sopas na matarik sa loob ng 2-3 minuto.
- Paglilingkod ng mainit sa isang sprig ng dill.
Maanghang sopas na tahong
Ang ulam na ito ay napakapopular sa Tunisia, ngunit ang mga taong hindi pamilyar sa lutuin ng bansang ito ay dapat maging maingat sa paminta. Mahusay na lutuin ito sa bahay upang maiayos ang iyong spiciness. Sa pamamagitan ng paraan, kung susundin mo ang resipe, kahit na ang isang nagsisimula ay makakakuha ng gayong sopas.
Mga sangkap
- Mussels - 400 g
- Ratunda pepper - 1/2 pc.
- Kamatis - 2 mga PC.
- Bawang - 1 wedge
- Mainit na paprika, asin, halaman - upang tikman
- Langis ng oliba - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng maanghang na sopas na tahong
- Maghanda ng mga sangkap: maghugas ng gulay at tahong. I-chop ang mga peppers, kamatis at bawang.
- Pagprito ng seafood sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng mga gulay sa shellfish, magpapadilim ng kaunti sa ilalim ng takip, pagkatapos ay ibuhos sa isang basong tubig, asin.
- Kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
- Sa pinakadulo, magdagdag ng bawang, paprika at halaman.
- Magluto ng 5 minuto at patayin ang apoy. Ang sopas sa pagkaing-dagat ay dapat na mayaman at makapal.
Fish sopas na may mussels
Magaan, malusog, at pinakamahalaga, ang masarap na sopas ng isda na may tahong ay angkop sa kapwa para sa isang maligaya na mesa at bilang pagkain sa tanghalian. Magdagdag ng bawang sa pagtatapos ng pagluluto upang mapahusay ang maanghang na lasa sa ulam.
Mga sangkap
- Mga isda sa dagat (hake, pollock, sea bass) - 500 g
- Mussels - 450 g
- Langis ng oliba - 30 ML
- Sibuyas - 1 piraso
- Bawang - 1 ulo
- Asukal - 1 tsp
- Patatas - 2 mga PC.
- Pinausukang paprika - 1 tsp
- Mga Peppercorn - 3 mga PC.
- Kamatis - 2 mga PC.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Puting alak - 100 ML
- Parsley, itim na paminta, asin - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sopas ng isda na may tahong
- Tumaga ang sibuyas, iprito ang kalahati ng bawang sa isang kawali na may langis ng oliba. Magdagdag agad ng asukal at asin.
- Timplahan ng gulay na may paprika, kumulo ng 1 minuto.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos ang pagprito dito, pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang pampalasa.
- Ilagay ang peeled at diced patatas sa kumukulong sabaw.
- Alisin ang balat mula sa mga kamatis, gupitin, ilagay sa isang kasirola na may mga gulay. Gupitin ang isda, hugasan ang mussels (mas mabuti sa mga shell), idagdag sa sopas.
- Pakuluan ang isda hanggang malambot, tagain ang bawang at ilagay sa sopas. Takpan ng takip ng 5 minuto.
- Matapos maipasok ang sopas, ibuhos sa mga mangkok at ihain, pagkatapos ng dekorasyon ng mga halamang gamot at pampalasa na may itim na paminta.
Hipon at tahong sopas
Isang tanyag na ulam sa restawran, na luto sa sabaw na may pagdaragdag ng mabibigat na cream. Maaari mo ring ihanda ito sa bahay, palamutihan ng mga olibo at isang hiwa ng limon.
Mga sangkap
- Hipon - 300 g
- Mussels - 300 g
- Cream - 1 kutsara.
- Sabaw ng manok o isda - 1 l
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Asin, pulang paminta, lemon, ugat ng luya - upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng hipon at sopas ng tahong
- Gupitin ang mga karot at sibuyas sa mga hiwa na maginhawa para sa iyo. Ilagay sa isang mainit na kawali, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pakuluan ang isda o sabaw ng manok, asin, magdagdag ng mga pritong gulay at pino ang tinadtad na ugat ng luya. Cook sakop para sa 10 minuto.
- Pagsamahin ang sabaw ng makinis na tinadtad na bawang, tahong at hipon.
- Ibuhos ang cream at takpan ang kasirola. Magluto ng 2-3 minuto at patayin. Huwag mag-overcook ng seafood, kung hindi man ay magiging "rubbery" ito.
- Ibuhos ang mga tinatrato sa mga plato, palamutihan ng lemon o olibo.
Sopas na may pusit at tahong
Ang ulam na ito ay naging masarap at kasiya-siyang salamat sa pagdaragdag ng bigas. Tulad ng alam mo, ang cereal na ito ay napupunta sa mga isda at pagkaing-dagat. Ang sopas ng pusit at tahong ay pinakamahusay na ihahatid sa perehil.
Mga sangkap
- Pusit (bangkay o singsing) - 300 g
- Mussels - 250-300 g
- Kanin - 80 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Asin, perehil - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sopas na may pusit at tahong
- Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto.
- Matunaw ang pusit at tahong.
- Pinong tinadtad ang sibuyas at karot at iprito.
- Ibuhos ang 1.5 liters ng tubig sa isang kasirola, asin at pakuluan.
- Magdagdag ng bigas, iprito, seafood sa kumukulong tubig. Maghintay hanggang sa kumukulo at mabawasan ang init.
- Magluto ng isa pang 2-3 minuto at patayin ang apoy. Paghatid ng mainit, pinalamutian ng mga dahon ng perehil.
Musse puree sopas
Ang mga pakinabang ng resipe na ito ay ang isang mainit na ulam ay inihanda nang mabilis hangga't maaari - 20-30 minuto lamang. Nangangahulugan ito na ang isang magandang-maganda at masarap na tanghalian o hapunan ay maaaring ihain sa mesa, kahit na walang ganap na oras para sa pagluluto.
Mga sangkap
- Cream - 200 g
- Mantikilya - 50 g
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mussels - 300 g
- Saffron at herbs upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mussel puree sopas
- Iprito ang peeled at tinadtad na mga ugat na gulay sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ibuhos ang cream sa mga tahong, timplahan ng asin at lutuin ng 10-15 minuto.
- Idagdag ang pritong gulay sa sopas, kumulo ng ilang minuto sa ilalim ng takip.
- Talunin ang sopas gamit ang isang blender hanggang sa katas. Maingat na suriin ang mga piraso. Ilagay sa apoy at pakuluan muli.
- Pagkatapos ng ilang minuto, timplahan ang sopas ng safron at ibuhos sa mga mangkok.
Mga recipe ng video para sa sopas ng tahong
Napansin mo ba kung paano minsan pinagsasama ng masarap na pagkain ang mga taong may iba't ibang pananaw sa mesa? Marahil ang sopas na tahong ay ang lagda ng pirma na makakatulong sa iyo na makahanap ng isang karaniwang wika sa isang tao na matagal mo nang nais makipag-usap nang puso? Ang pangunahing bagay ay magluto nang may pagmamahal at, syempre, na may sariwang pagkaing-dagat.
