TOP 6 na mga recipe para sa pagluluto ng pinalamanan na peppers sa isang kasirola, sa isang oven, para sa taglamig. Ang paminta ay pinalamanan ng bigas, karne, tinadtad na karne, gulay, keso sa maliit na bahay, kabute … Mga lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang pinalamanan na paminta ay isang simple at masarap na ulam na may mga culinary aesthetics at kamangha-manghang lasa. Ang ulam na ito ay sabay na tumutukoy sa maraming mga pambansang lutuin: Bulgarian, Moldavian, Romanian, Ukrainian, Georgian, Azerbaijani. Ang lahat ng mga resipe ay naiiba lamang sa mga pagpuno, at ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay pareho: ang mga pepel na peeled mula sa mga binhi ay puno ng pagpuno, ibinuhos ng sarsa at nilaga sa isang kasirola o inihurnong sa oven. Sa ating bansa, madalas na lutong peppers na pinalamanan ng bigas at karne na inihurnong sa oven. Gayunpaman, hindi lamang ito ang resipe. Malalaman natin sa pagsusuri na ito ang mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pagpuno at pamamaraan ng paghahanda, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na tip at lihim ng ulam.
Pinalamanan na peppers - ang mga subtleties at lihim ng pagluluto
- Para sa pagpupuno at pag-canning, ang mga prutas ng pagkahinog ng gatas ay pinakaangkop.
- Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng matamis na peppers ay angkop para sa mga recipe, lalo na ang gogoshary at bulgarian.
- Ang kulay ng mga paminta ay maaaring maging anumang: pula, dilaw, berde, mapusyaw na berde.
- Upang gawing maganda ang ulam, lutuin ito ng mga sili ng iba't ibang kulay. Kapag hinahain, ang pula, berde at dilaw na pinalamanan na peppers ay magiging maganda sa isang patag na plato.
- Ang pangunahing pamantayan kapag pumipili ng matamis na paminta para sa pagpupuno ay ang kapal ng pader ng prutas. Ang mas siksik na mga stack at mataba na prutas ay, mas masarap ang ulam. Ang perpektong kapal ay mula sa 5-10 mm.
- Kumuha ng mga peppers ng isang maginhawa, kahit na hugis, tulad ng pagpupuno ng tinadtad na karne nang walang anumang mga problema.
- Kapag bumibili ng mga paminta, tiyakin na ang mga ito ay sariwa. Mahusay na prutas na walang mga spot o pasa, matatag at matatag sa pagpindot.
- Bigyang pansin ang tangkay. Sa mga sariwang prutas, sariwa, berde at matatag. Kung pinutol mo ang tip mula sa naturang isang tangkay, lilitaw ang mga maliit na droplet ng kahalumigmigan sa hiwa.
- Kung ang tangkay ay madilaw-dilaw at nalalanta, kung gayon ang mga prutas ay hindi ang unang kasariwaan. Ang mga paminta na ito ay may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian at ang panlasa ay hindi gaanong maliwanag.
- Upang igisa ang mga paminta sa kalan, gumamit ng isang malalim na kasirola na may isang makapal na ilalim upang ganap mong masakop ang lahat ng mga gulay sa sarsa.
- Protektahan ng makapal na ilalim ang pagkain mula sa pagkasunog at pantay na ipamahagi ang init ng burner sa buong ibabaw ng ilalim.
- Upang maghurno ng mga paminta sa oven, kailangan mo ng isang malalim na palayok na bakal o isang malapad na pader na malalim na kawali na may patong na hindi stick. Makapal na pader ng lalagyan ay pantay na namamahagi ng init sa buong ibabaw at protektahan ito mula sa pagkasunog.
- Mahalaga na ang mga peppers ay mahusay na nilaga, at ang pagpuno ay maayos na pinagsasama sa shell ng halaman.
Paano maghanda ng mga paminta para sa pagpupuno
- Hugasan ang mga peppers na may agos na tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
- Gumawa ng isang pabilog na hiwa sa tuktok ng paminta gamit ang isang kutsilyo at hilahin ang tangkay upang alisin ang takip.
- Alisin ang lahat ng mga binhi at labis na nakausli na mga bahagi ng panloob na mga partisyon mula sa prutas.
- Banlawan muli ang mga prutas na may cool na tubig sa loob at labas.
Ang paminta ay pinalamanan ng karne at kanin
Ang pinaka-klasikong recipe para sa paggawa ng pinalamanan na bigas. Para sa ulam, huwag kumuha ng buong lutong pinakuluang kanin. Sa karagdagang pagpoproseso, ito ay lalambot, mawawala ang pagkalastiko at panlasa. Mas mahusay na ibabad ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto o pakuluan ito hanggang sa maluto ang kalahati.
Tingnan din kung paano gumawa ng oven na inihurnong peppers.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 269 kcal.
- Mga paghahatid - 2-4
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Malaking paminta ng Bulgarian - 4 na mga PC.
- Flour - 1 kutsara
- Mahabang bigas na palay - 0.5 tbsp.
- Sour cream - 100 g
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Baboy - 0.5 kg
- Asukal - isang kurot
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Ground black pepper - isang kurot
- Sabaw - 1 l
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Tomato paste - 50 g
Mga peppers sa pagluluto na pinalamanan ng karne at bigas:
- Magbalat ng matamis na malalaking kampanilya mula sa kahon ng binhi.
- Lutuin ang bigas hanggang sa kalahating luto sa inasnan na tubig, itapon sa isang colander, banlawan ng dumadaloy na malamig na tubig at iwanan upang maubos.
- Balatan ang mga sibuyas, hugasan, putulin nang maayos at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng mirasol.
- Hugasan ang baboy at gilingin ito sa isang pinong gilingan ng karne ng mesh upang makakuha ng isang homogenous na tinadtad na karne.
- Pagsamahin ang bigas, pritong sibuyas at tinadtad na karne. Timplahan ng asin at paminta, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at pukawin ang pagpuno.
- Punan ang mga paminta ng tinadtad na karne, takpan ng mga hiwa ng buntot, at ilagay sa isang malaking kasirola.
- Ibuhos ang sabaw sa isang kawali at init. Magdagdag ng asukal, tomato paste, sour cream at harina. Init at pukawin upang makabuo ng isang makinis na sarsa.
- Ibuhos ang lutong sarsa sa mga peppers upang ganap nitong masakop ang lahat ng mga prutas, at ilagay sa apoy upang kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 40 minuto.
Pinalamanan na paminta na may tinadtad na karne at gulay
Marahil, walang ganoong babaing punong-abala na hindi nagluto ng paminta na pinalamanan ng tinadtad na karne. Ito ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na nagustuhan ng lahat, nang walang pagbubukod. Ang pangunahing bagay para sa resipe ay ang lutuin mo mismo ang minced meat. Upang magawa ito, gumamit ng karne ng anumang uri na hindi masyadong payat, kung hindi man ang pagpuno sa tapos na ulam ay masyadong matigas at matuyo.
Mga sangkap:
- Bulgarian paminta - 10 mga PC.
- Minced meat - 500 g
- Mga karot - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Sour cream - 150 g
- Tomato paste - 150 g
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto ng pinalamanan na peppers na may tinadtad na karne at gulay:
- Magbalat at maghugas ng mga sibuyas at karot. I-chop ang sibuyas sa manipis na singsing ng isang-kapat, at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Sa isang kawali sa langis ng halaman, iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pagsamahin ang tinadtad na karne ng pritong gulay, asin at paminta.
- Putulin ang tuktok ng paminta, alisin ang mga binhi at banlawan ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos punan ang mga ito ng tinadtad na karne at ilagay sa isang malalim na lalagyan ng pagluluto.
- Pukawin ang sour cream na may tomato paste at palabnawin ang 1.5 liters ng tubig.
- Ibuhos ang sarsa ng kamatis sa mga sili at kumulo sa kalan sa katamtamang init, natakpan ng 40 minuto.
Ang paminta ay pinalamanan ng bakwit at tupa
Maliwanag, nakaka-bibig na pinalamanan na sili na may makatas na pagpuno ng karne, bakwit at gulay. Ang magaan, ngunit nakabubusog at mabangong ulam na ito ay mahal ng lahat, nang walang pagbubukod. Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa kalan o sa oven, at kung ikaw ang may-ari ng isang multicooker, lutuin ang ulam dito sa Stew mode.
Mga sangkap:
- Matamis na paminta - 10 mga PC.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Fat fat fat - 1 kutsara
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Minced lamb - 400 g
- Buckwheat - 0.5 tbsp.
- Cilantro - bungkos
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Pula at itim na paminta sa panlasa
- Tomato paste - 3 tablespoons
- Bawang - 1 sibuyas
- Sour cream - 1 kutsara
- Mainit na tubig - 1 kutsara.
Mga peppers sa pagluluto na pinalamanan ng bakwit at tupa:
- Peel ang mga karot at sibuyas, hugasan at i-chop nang napaka pino, at mas mahusay na ihawin ang karot.
- Sa isang kawali, painitin ang langis ng halaman na may natunaw na taba ng buntot na taba at ipadala sa magprito ng kalahating paghahatid ng mga karot at mga sibuyas. Magdala ng gulay hanggang ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng tinadtad na tupa sa kawali sa mga gulay, pukawin at alisin mula sa init.
- Sa nagresultang timpla, magdagdag ng bakwit, tinadtad na cilantro, asin, paminta at ihalo nang lubusan ang lahat.
- Hugasan, alisan ng balat at ihanda ang mga peppers para sa pagpupuno. Pagkatapos punan ang mga ito ng pagpuno.
- Sa isang kasirola, painitin ang langis ng halaman at iprito ang natitirang mga karot na may mga sibuyas at tinadtad na bawang sa loob ng 5 minuto.
- Magdagdag ng tomato paste, sour cream, asin at mainit na tubig sa isang kasirola. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 5 minuto.
- Ilagay ang mga pinalamanan na paminta nang mahigpit sa isang kasirola, ibuhos ang sarsa at kumulo na natatakpan ng katamtamang init sa loob ng 50 minuto.
Mga pinalamanan na paminta na may gulay sa isang kasirola
Ang mga pinalamanan na paminta ay isang paboritong ulam sa pagkabata. Ngunit huwag limitahan ang iyong sarili sa pagpuno lamang ng bigas at karne. Kahit na ang pinakasimpleng gulay ay magdaragdag ng juiciness, aroma at kamangha-manghang lasa sa ulam.
Mga sangkap:
- Bulgarian paminta - 5 mga PC.
- Talong - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga gulay (anumang) - upang tikman
- Tomato sauce - 250 ML
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng Lean Stuffed Peppers na may Mga Gulay sa isang Palayok:
- Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig at gupitin sa maliliit na cube. Kung ang mga prutas ay hinog na, iwisik ang asin at iwanan ng kalahating oras upang mailabas ang kapaitan. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tumatakbo na tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Upang hindi ito magawa, kumuha ng talong ng gatas, walang kapaitan sa kanila.
- Peel ang mga karot at lagyan ng rehas ang isang magaspang kudkuran.
- Magbalat, hugasan at gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube.
- Hugasan ang mga kamatis at tumaga nang maayos.
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang talong na may mga karot at mga sibuyas. Iprito ang mga ito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pagkatapos timplahan ng asin at itim na paminta, magdagdag ng mga tinadtad na halaman at kamatis. Gumalaw at kumulo sa loob ng 2-3 minuto.
- Peel ang paminta mula sa kahon ng binhi, putulin ang takip at punan ang pagpuno.
- Pukawin ang sarsa ng kamatis na may tubig, asin at paminta.
- Ilagay ang mga pinalamanan na paminta sa isang kasirola, ibuhos ang sarsa upang takpan ang mga ito nang buong buo at pakuluan. Iwanan sila upang kumulo ng 45 minuto.
Pinalamanan na mga paminta na may keso sa maliit na bahay na inihurnong sa oven
Maaari kang maglagay ng paminta na may iba't ibang mga pagpuno. Ang pagpili ng mga pagpipilian sa pagpuno ay limitado lamang sa pamamagitan ng mga posibilidad sa pananalapi at imahinasyon ng espesyalista sa pagluluto. Halimbawa, ang pagpapalit ng tradisyunal na tinadtad na karne ng bigas na may keso sa bahay at halaman, nakakakuha ka ng pantay na masarap, mabango at malambot na ulam.
Mga sangkap:
- Mga matamis na peppers - 5 mga PC.
- Cottage keso - 600 g
- Matigas na keso - 300 g
- Mga gulay (anumang) - bungkos
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng pinalamanan na peppers na may keso sa kubo na inihurnong sa oven:
- Hugasan ang paminta at tapikin ng tuwalya. Gupitin ito sa kalahati at alisin ang core.
- Talunin ang keso sa maliit na bahay na may blender hanggang sa makinis.
- Pinong gupitin ang mga gulay, at ipasa ang bawang sa isang press. Magdagdag ng pampalasa sa curd at ihalo ng mabuti.
- Palamanan ang mga halves ng paminta na may pagpuno ng curd at iwisik ang gadgad na keso sa itaas.
- Ilagay ang mga peppers sa isang malalim na baking dish, takpan ng foil at ilagay sa oven ng kalahating oras.
Ang paminta ay pinalamanan ng mga gulay para sa taglamig
Upang masiyahan sa pinalamanan na paminta sa panahon ng taglamig, maaari itong ihanda para sa taglamig para magamit sa hinaharap. Pinalamanan ng maliwanag at magagandang prutas na pinagsama sa mga garapon na may gulay - isang masarap na meryenda at isang mahusay na pagpipilian upang mapanatili ang mga gulay sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina para magamit sa hinaharap.
Mga sangkap:
- Bulgarian paminta - 1 kg
- Puting repolyo - 1 ulo ng repolyo
- Mga karot - 2 mga PC.
- Talaan ng suka - 150 ML
- Asukal - 200 g
- Tubig - 1 l
- Langis ng gulay - 100 ML
- Asin - 2 tablespoons
Ang mga pagluluto ng peppers na pinalamanan ng mga gulay para sa taglamig:
- Hugasan ang mga peeled na karot at repolyo at gupitin sa manipis na piraso. Ang mga karot ay maaaring ihawan para sa mga karot sa Korea. Pukawin ang mga gulay.
- Peel ang paminta mula sa kahon ng binhi, putulin ang mga pagkahati at alisin ang tangkay. Hugasan ang prutas at pat dry gamit ang isang twalya.
- Punan ang mga paminta ng maluwag sa pinaghalong karot-kale at ilagay sa isang kasirola.
- Para sa pag-atsara, pagsamahin ang tubig, asin, asukal, suka at langis ng mirasol. Ilagay sa apoy, pakuluan at agad na ibuhos ang mga peppers.
- Alisin ang palayok sa loob ng 2 araw sa ilalim ng pang-aapi sa isang cool at madilim na lugar.
- Pagkatapos ng dalawang araw, ilipat ang mga pinalamanan na peppers na may gulay sa isterilisadong mga garapon at punan ng brine sa leeg.
- Takpan ang mga garapon ng mga takip, ilagay sa isang palayok ng tubig at isteriliserahin 15 minuto pagkatapos kumukulo.
- Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon na may takip, i-on at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Itabi sa isang cool na lugar pagkatapos ng paglamig.
