Paano magluto ng isang masarap na pepper lecho para sa taglamig? Mga TOP-6 na simpleng recipe para sa paghahanda para magamit sa hinaharap. Mga lihim at tip sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Habang tumatagal ang panahon ng gulay, magmadali upang i-roll up ang pepper lecho sa isang garapon para sa taglamig. Sa taglamig, palayawin mo ang iyong sarili ng isang masarap na paghahanda sa aroma ng tag-init. Ang nasabing isang de-latang salad ay magiging isang maraming nalalaman na katulong sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Maaaring maglingkod si Lecho bilang isang hiwalay na pampagana at bilang karagdagan sa mga pagkaing pang-gilid, o bilang pagpuno para sa pizza at mga pie, bilang isang pagbibihis para sa mga unang kurso at nilagang. Ang pagpepreserba sa panahon ng mas malamig na panahon ay papalitan ang mga pana-panahong gulay at tutulong sa iyo na makayanan ang mga kakulangan sa bitamina. At salamat sa pagiging makulay nito, palamutihan ng blangko ang pang-araw-araw at maligaya na mesa. Ngunit ang pinakamahalaga, maaari kang mag-eksperimento sa isang recipe at ibahin ang lasa, ginagawa itong spicier o mas matamis.
Mga lihim ng paggawa ng paminta lecho para sa taglamig
- Ang paminta para sa pangangalaga ay dapat na malaki, makatas, siksik, walang madilim na mga spot, overripe at malambot na mga spot. Maaari itong makuha sa anumang kulay. Ngunit ipinapayong gumamit ng mga pulang prutas, bibigyan nito ang pangangalaga ng isang maliwanag at pampagana na hitsura. Upang magdagdag ng pampalasa sa pinggan, palabnawin ang billet ng isang berde o dilaw na manipis na pader na paminta.
- Para sa pag-aani, palayain ang mga peppers ng kampanilya mula sa tangkay, alisan ng balat mula sa mga binhi at putulin ang mga pagkahati.
- Maaari mong i-cut ang mga peppers sa iba't ibang paraan: mga tirahan, hiwa, piraso. Kung balak mong idagdag ito sa iyong sopas o nilaga, gupitin ang mga gulay sa mas maliit na mga piraso.
- Ang likidong base ng lecho ay inihanda mula sa hinog at mataba na mga kamatis. Dalhin ang mga ito ng de-kalidad, tk. ang mga prutas sa pangalawang rate ay makakasira sa lasa ng workpiece. Ang mataba ng mga kamatis, mas masarap ang lecho ay magiging. Ang mga kamatis ay giniling na may blender, gilingan ng karne o pino ang tinadtad.
- Kung nais mong alisin ang balat mula sa pagpuno ng kamatis, kuskusin ang mga prutas sa isang kudkuran, at pagkatapos ay ipasa ang masa ng kamatis sa isang salaan. Ngunit mas madaling alisin ang balat bago i-chopping ang mga kamatis. Upang magawa ito, isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig at ang balat ay madaling mawawala.
- Ang sariwang katas ng kamatis ay pinalitan ng tomato paste (250-300 g) na binabanto sa tubig (1 l). Ang dami na ito ay papalit sa 1.5 kg ng mga kamatis.
- Huwag magluto ng mahabang panahon. Ang paminta ay dapat manatiling bahagyang matigas para sa isang masarap na produkto.
- Ang mga mabangong damo ay maaaring idagdag sa lecho. Ang mga kamatis at kampanilya ay perpektong sinamahan ng perehil, balanoy, cilantro, marjoram, tim. Bukod dito, ang pangangalaga ay mas mahusay na nakaimbak gamit ang hindi sariwa, ngunit pinatuyong mga gulay.
- Maglagay ng mga tuyong halaman na may paminta, at mga sariwang halaman - 5 minuto bago handa ang lecho.
- Bilang karagdagan sa matamis na sili at kamatis, zucchini, karot, sibuyas, bawang, at matamis na paminta ay madalas na idinagdag sa resipe.
- Ang suka ay isang mahalagang sangkap sa anumang paghahanda. Ito ay magdaragdag ng talas sa mga walang lebadura na gulay at ito ay isang mahusay na preservative.
- Upang ang canning ay may mataas na kalidad, kinakailangang paunang isteriliser ang mga lata sa anumang maginhawang paraan at igulong ang lecho na may isterilisadong mga takip.
- Upang maihanda ang lecho para sa taglamig, ilagay muna ang mga gulay sa mga garapon, at pagkatapos ay ibuhos ito ng sarsa kung saan niluto. Panatilihin nang hiwalay na sarsa o palamigin at gamitin para sa sopas o gravy.
- Iwanan ang mga garapon ng workpiece upang mabagal lumamig sa isang araw, balot ang mga ito sa isang mainit na kumot.
Klasikong paminta at lecho ng kamatis para sa taglamig
Isang resipe para sa mga mahilig sa meryenda ng suka at panatilihin ang mga gawang bahay na item sa ref. Gayundin, ang lecho na ito ay angkop hindi lamang bilang isang seaming para sa taglamig, ngunit din bilang isang mainit o malamig na meryenda para sa bawat araw.
Tingnan din kung paano gumawa ng zucchini lecho.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 105 kcal.
- Mga paghahatid - 4 na lata ng 1 litro
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 2 kg
- Itim na paminta - 15 mga gisantes
- Asukal - 100 g
- Talaan ng suka 9% - 1 kutsara
- Bulgarian paminta - 2.5-3 kg
- Langis ng gulay - 100 ML
- Asin - 1-2 kutsarang
Pagluluto ng klasikong paminta at lecho ng kamatis para sa taglamig:
- Hugasan ang mga kamatis at i-mash ang mga ito sa isang maginhawang paraan.
- Ilagay ang puree ng kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya, asukal, asin at ihalo ang lahat.
- Ipadala ang katas sa kalan, pakuluan at lutuin sa loob ng 20 minuto.
- Ihanda ang mga paminta sa pamamagitan ng pagbabalat ng prutas at hiwain ito sa isang angkop na hugis.
- Ilagay ang paminta sa isang kasirola na may tomato puree at pakuluan.
- Maglagay ng takip sa palayok at lutuin ang mga gulay sa daluyan ng init sa loob ng 20 minuto.
- 5 minuto bago matapos ang pagluluto, maglagay ng mga black peppercorn at ibuhos sa suka.
- Ang nakahanda na paminta at lecho ng kamatis ayon sa klasikong resipe ay maaaring maubos o mapangalagaan para sa taglamig sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa malinis na mga lata at pag-roll up ng mga takip.
Pepper, sibuyas at carrot lecho para sa taglamig
Ang tradisyunal na tandem ng mga paminta ng kampanilya at mga kamatis ay may maanghang na lasa na sinamahan ng mga karot at mga sibuyas. Ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga gulay na ito ay magiging isang pagpipilian na win-win para sa pag-iimbak ng taglamig.
Mga sangkap:
- Bulgarian paminta - 1 kg
- Mga kamatis - 2 kg
- Mga karot - 500 g
- Mga sibuyas - 300 g
- Langis ng gulay - 150 ML
- Asukal - 100 g
- Asin - 1, 5 kutsara
- Talaan ng suka 9% - 1 kutsara
Pagluluto ng lecho mula sa mga paminta, sibuyas at karot para sa taglamig:
- Hugasan ang mga kamatis, alisin ang balat kung ninanais at katas sa isang maginhawang paraan.
- Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola at idagdag ang langis ng halaman na may asukal, asin at suka.
- Pakuluan ang sarsa ng kamatis.
- Magbalat at maghugas ng mga karot at sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing ng isang-kapat. Ilagay ang mga gulay sa puree ng kamatis at lutuin sa loob ng 15 minuto.
- Peel the bell peppers mula sa seed box, gupitin ang mga wedge at idagdag sa mga gulay.
- Patuloy na lutuin ang lecho ng halos 20 minuto at ibuhos ito sa mga sterile garapon.
Pepper lecho para sa taglamig nang walang suka
Nang walang suka, ang lecho ay nananatiling hindi malulugod na masarap at maiimbak nang maayos, sa kondisyon na ang lahat ng mga puntos sa paghahanda ay mahigpit na sinusunod.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 3 kg
- Red bell pepper - 10 mga PC.
- Asukal - 1 kutsara.
- Asin - 1, 5 kutsara
- Bawang - 8 mga sibuyas
- Isang halo ng mga ground peppers - 1 tsp
Pagluluto ng paminta lecho para sa taglamig nang walang suka:
- Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang kalahati sa maliliit na piraso.
- Gupitin ang mga tangkay ng paminta, alisin ang kahon ng binhi at i-chop nang random.
- Balatan at putulin ang bawang.
- Ilagay ang nakahandang pagkain sa isang kasirola at lutuin ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay magaspang na tagain ang natitirang mga kamatis at idagdag sa mga gulay.
- Timplahan ang mga sangkap ng asin, asukal, paminta sa lupa at lutuin ng kalahating oras.
- Ibuhos ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon at igulong sa mga takip ng lata.
- Baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool.
Pepper lecho na may mga sibuyas at pipino para sa taglamig
Ang mga berdeng pipino na idinagdag sa pulang paminta lecho ay magdaragdag ng ningning, juiciness at pagka-orihinal sa pampagana ng Hungarian. Ang pangunahing bagay ay ang pangunahing sangkap sa resipe ay matamis na paminta. Pagkatapos ang lahat ay magugustuhan ng malambot, masarap, mabango at malusog na ulam na gulay.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 1 kg
- Bulgarian paminta - 1 kg
- Asukal - 100 g
- Asin - 1 kutsara
- Langis ng gulay - 100 ML
- Mga pipino - 1.5 kg
- Mga sibuyas - 0.5 kg
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Apple cider suka - 100 ML
Pagluluto ng lecho mula sa paminta na may mga sibuyas at pipino para sa taglamig:
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo at tumaga hanggang makinis.
- Hugasan ang mga peppers ng kampanilya, alisan ng balat mula sa kahon ng binhi at gupitin sa mga piraso ng anumang laki.
- Balatan at putulin ang bawang.
- Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola, magdagdag ng paminta, asukal, asin, langis at bawang.
- Pukawin ang pagkain, pakuluan, takpan at lutuin sa loob ng 15 minuto.
- Peel ang mga sibuyas, hugasan at i-chop sa manipis na kalahating singsing.
- Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig at gupitin.
- Ipadala ang sibuyas at mga pipino sa kawali at ibuhos ang suka.
- Pukawin ang mga gulay, pakuluan at lutuin, sakop ng halos 10 minuto.
- Ibuhos ang mainit na paminta lecho na may mga sibuyas at pipino sa malinis na garapon, igulong ang mga takip at umalis para sa taglamig.
Pepper lecho na may zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Kumuha ng batang zucchini para sa resipe, sapagkat hindi sila maaaring balatan at gupitin sa malalaking bilog. Mas mahusay na alisin ang malalaking binhi mula sa mga lumang prutas, putulin ang matigas na balat at gupitin ang mga gulay sa katamtamang sukat na mga cube.
Mga sangkap:
- Bulgarian paminta - 1.5 kg
- Zucchini - 1.5 kg
- Mga kamatis - 2 kg
- Langis ng gulay - 200 ML
- Asukal - 100 g
- Asin - 2 tablespoons
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Apple cider suka - 100 ML
Pagluluto ng lecho mula sa paminta na may zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon:
- Hugasan ang paminta, alisan ng balat at gupitin sa malalaking cube.
- Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga singsing o kalahating singsing.
- Hugasan ang mga kamatis, alisin ang balat kung ninanais at katas sa isang blender o meat grinder.
- Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola at pakuluan.
- Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang zucchini na may paminta, pukawin, takpan at pakuluan.
- Ibuhos ang mantikilya, magdagdag ng asukal at asin, at lutuin, sakop, sa loob ng 15 minuto.
- 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at ibuhos ang suka.
- Ikalat ang mainit na paminta lecho na may zucchini nang walang isterilisasyon sa mga garapon, igulong ang mga takip at iwanan para sa taglamig
Pepper lecho para sa taglamig "Ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri"
Kung nais mong i-save ang tag-araw para sa taglamig, maghanda ng isang masarap at malusog na ulam na gulay - paminta lecho "Dilaan mo ang iyong mga daliri." Ang pangangalaga ay maganda at masarap, kaya't hindi kahihiyan na ihain ito kahit sa isang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- Matamis na paminta - 1 kg
- Red hot pepper - 2 pods
- Mga kamatis - 1 kg
- Asukal - 2 tablespoons
- Asin - 1 kutsara
- Langis ng gulay - 200 ML
Ang pagluluto ng lecho mula sa paminta para sa taglamig ay dilaan mo ang iyong mga daliri:
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo at gawing tomato puree.
- Hugasan ang matamis at mapait na paminta, alisan ng balat ang mga tangkay ng mga binhi at gupitin: mga matamis na paminta kasama ang malawak na mga piraso, mapait na paminta sa maliliit na piraso.
- Pakuluan ang tomato puree 2-3 beses.
- Pagkatapos ay idagdag ang asin, asukal, langis ng halaman, tinadtad na matamis at mainit na paminta dito.
- Pagkatapos kumukulo, magpatuloy sa pagluluto ng 20-30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Igulong ang mainit na paminta lecho para sa taglamig "Dilaan ang iyong mga daliri" sa mga isterilisadong garapon.
