Isang naka-istilong Pranses na panghimagas, isang tunay na perpekto ng isang tsokolate na panghimagas, isang kampeon ng walang kabaliw na mga pastry … Ito ay isang chocolate flan! Paano lutuin ito, anong mga lihim, subtleties, tip … isasaalang-alang namin sa materyal na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang tsokolate flan ay isang tanyag, masarap, hindi pangkaraniwang pastry! Kahit na isang maliit na capricious, tk. hindi lahat ay magiging perpekto sa unang pagkakataon. Ang kakaibang uri ng panghimagas na ito ay basa, basa, at kahit na likidong sentro. At tiyak na ito na hindi laging gumagana. Nakasalalay ito sa partikular na oven at baking dish. Samakatuwid, inirerekumenda ko na munang maghurno ka ng isang cupcake, orasin ito at tingnan ang pagkakapare-pareho ng gitna. Bilang isang resulta, malalaman mo kung kailangan mong dagdagan o bawasan ang oras ng pagluluto sa hurno. Isang kaunting pasensya - at isang magandang-maganda na panghimagas na Pransya ang masakop!
Ang isang perpektong flan ay isang lutong tuktok na layer ng kuwarta at isang ganap na "pagbuhos" na likidong sentro, katulad ng malapot na natunaw na tsokolate. Bagaman, kung labis mong ibubuhos ang produkto sa oven, pagkatapos ay tangkilikin ang isang pantay na masarap na tsokolate na muffin.
Para sa resipe, angkop ang mga ceramic o silicone na hulma. Dapat itong maging maginhawa upang kunin ang isang gamutin mula sa kanila. Ihain nang mainit sa vanilla ice cream o whipped cream. Ito ang pinaka matikas na paraan upang maghatid. Matapos masira ang produkto, ang mainit na dumadaloy na tsokolate center ay ganap na magkakasundo sa malamig na sorbetes. Tandaan na pagkatapos ng paglamig, ang gitna ay magpapalapot ng kaunti.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 413 kcal.
- Mga paghahatid - 4-6 na mga PC. depende sa laki ng mga hulma
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 90 g
- Mantikilya - 100 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 50 g o tikman
- Madilim na tsokolate - 100 g
- Cocoa pulbos - 30 g
- Cognac - 2 tablespoons
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang chocolate flan na may likidong sentro:
1. Pagsamahin ang mantikilya na may sirang tsokolate sa mga piraso at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Init ang pagkain sa isang mainit na temperatura. Huwag dalhin ito sa isang pigsa, kung hindi man masisira ang lasa ng pagkain. Mabilis matunaw ang mantikilya at maaaring maging buo ngunit malambot pa ang tsokolate.
2. Paluin ang tsokolate at mantikilya hanggang makinis. Mula sa mainit na temperatura ng mantikilya, ang tsokolate ay madaling matunaw. Itabi ang lalagyan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
3. Sa ibang lalagyan, pagsamahin ang mga itlog na may asukal, at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa isang malambot, matatag na kulay na lemon na masa.
4. Ibuhos ang masa ng itlog sa base ng tsokolate at ihalo sa isang taong magaling makisama.
5. Susunod, ibuhos ang konyak at pukawin din.
6. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Makakatulong ito upang mapupuksa ang mga bugal sa kuwarta, at ang harina ay pagyayamanin ng oxygen.
7. Susunod na salain ang pulbos ng kakaw.
8. Pukawin ang kuwarta gamit ang isang taong magaling makisama at ibuhos sa mga bahagi na baking lata. Kung kinakailangan, grasa ang mga hulma ng mantikilya at iwisik ang pulbos ng kakaw.
9. Ipadala ang produkto upang maghurno sa isang pinainit na oven hanggang sa 180 degree sa loob ng 5-10 minuto. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa laki ng hulma. Ang mga maliliit na cupcake ay magiging handa kaagad, malaki sa paglaon. Alisin agad ang flan mula sa mga hulma, dahil maaari itong magpatuloy sa pagluluto mula sa init ng pinggan ihain kaagad ang tamis sa dessert table pagkatapos magluto.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng isang fondant ng tsokolate sa loob ng 10 minuto.
