Ang mga katangian ng urad ay nagbigay, nutritional halaga at mga tampok ng komposisyon ng kemikal. Ang mga benepisyo para sa katawan ng tao at posibleng mga negatibong epekto, gamit sa pagluluto, mga recipe para sa paggawa ng mga itim na lentil.
Ang Urad dal ay isang buong itim na lentil o pinggan na ginawa mula rito. Ang iba pang mga pangalan ay itim o urad beans, minapa Pappu, black gram, Punjabi. Ang beans ay nasa haba ng convex pods, 4-10 piraso bawat isa. Ang hugis ay halos parisukat, na may lapad na 4-4.5 mm, ang ibabaw ay makinis, itim at bihirang maitim na berde. Sa ilalim ng makapal na husk mayroong isang gatas na kernel. Hilaw na lasa - mealy-earthy, insipid; kapag ngumunguya, nilalabas ang milky juice. Ang produktong ito ay tanyag sa mga pambansang lutuin ng mga tao sa India, Nepal, Pakistan, Iran at ilang mga tribo ng Africa.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga itim na lentil
Dapat pansinin na ang pangalang "itim na gramo" ay tumutukoy sa hindi nabali at hindi naka-peel na beans ng iba't-ibang ito. Matapos ang pagbabalat at paggiling, ginamit ang pangalang "puting lentil" at nagbago ang komposisyon ng kemikal ng produkto. Sa partikular, pagkatapos ng pagbabalat, ang nilalaman ng amino acid ay minimal.
Ang calorie na nilalaman ng mga itim na lentil urad ay nagbigay - 390 kcal bawat 100 g, kung saan:
- Protina - 24 g;
- Mataba - 6 g;
- Mga Carbohidrat - 60 g;
- Pandiyeta hibla - hanggang sa 9 g.
Kabilang sa mga bitamina ay nanaig: grupo B - thiamine, riboflavin, choline, pantothenic acid, pyridoxine. Ang nilalaman ng ascorbic acid at katumbas ng niacin ay maaaring pansinin.
Mga mineral bawat 100 g:
- Calcium - 138-154 mg;
- Posporus - 385 mg;
- Bakal - 7, 57-9, 1 mg
Gayundin sa komposisyon ng mga itim na lentil, ang urad ay nagbigay ng isang makabuluhang halaga ng potasa, magnesiyo, mangganeso, tanso, sink, biotin, isoflavones, anthocyanins.
Mga amino acid bawat 100 g:
- Kinakailangan - 9-10 mg;
- Mapapalitan - 14, 1-15, 6 g.
Ang pinakamahalagang acid ay ang isoleucine, leucine, lysine at phenylalanine; kabilang sa mga maaaring palitan ay ang arginine at glycine.
Ang black gram porridge sa tubig ay isang mainam na muling pagdadagdag ng reserbang enerhiya para sa mga atleta at mga taong nakikibahagi sa pisikal na paggawa. Sa natapos na lugaw, ang mga nutrisyon ay binago nang bahagya.
Ang mga taong patuloy na nakakaranas ng mas mataas na pisikal na aktibidad ay kailangang ibalik ang pagkawala ng protina. Para sa mga ito, ang katawan ay gumagawa ng creatinine, at para sa matatag na pagbubuo nito, kailangan ng 3 mga amino acid - methionine, arginine at glycine. Sa kabila ng katotohanang ang katawan ay nag-synthesize ng mga compound na ito sa sarili nitong, na may isang aktibong lifestyle, ang pagkonsumo ay higit pa sa kinakailangan upang mapanatili ang hugis. Ang pinakuluang itim na lentil ay may mataas na kabuuang halaga ng mga sangkap na ito - 1, 14 g / 100 g.
Ang isang bahagi ng 150-200 g ay makakatulong sa isang bodybuilder na bumuo ng biceps ng nais na dami, nang hindi kasama ang mga artipisyal na gamot sa kanilang diyeta. Ang halagang lugaw na ito ay nagbibigay ng 90% ng pangangailangan ng katawan para sa folic acid at iron.
Ang mga pakinabang ng mga itim na lentil
Ang mga pinggan na gawa sa itim na gramo ay nagpapabuti ng kakayahang kabisaduhin, mapabilis ang pagpapadaloy ng nerve-impulse, makakatulong na maibalik ang balanse ng kaisipan, at suportahan ang kapasidad sa pagtatrabaho. Ang pagpapakilala ng urad sa pang-araw-araw na menu 3-4 beses sa isang linggo ay nagdaragdag ng mga panlaban sa katawan at nakakatulong na mas mabilis na makabawi sa panahon ng epidemya kung magkasakit sila.
Dahil sa mataas na nilalaman ng pandiyeta hibla, ang mga itim na lentil ay may mga katangian ng paglilinis, tinatanggal ang naipon na mga lason at lason, at ang paggamit nito ay isang pag-iwas laban sa kanser sa tumbong. Ang mga Isoflavone na nagpapatuloy kahit na matapos ang paggamot sa init ay tumitigil sa paggawa ng mga hindi tipikal na mga cell, pinipigilan ang pag-unlad ng cancer sa suso at ng reproductive system; at anthocyanins ay may isang epekto ng antioxidant, alisin ang radionuclides. Inirerekumenda na ang mga pinggan na may sangkap na ito ay ibibigay sa mga pasyente sa mga kurso ng chemotherapy at radiotherapy.
Maaari kang manatili sa isang diyeta sa pagbaba ng timbang gamit ang mga recipe na may itim na lentil sa loob ng 2-4 na linggo. Hindi magkakaroon ng kakulangan ng mga nutrisyon.
Ang mga hilaw na itim na lentil ay mas kapaki-pakinabang. Ang mga tradisyunal na manggagamot ay gumagamit ng beans:
- Laban sa kawalang-tatag ng emosyonal, hindi pagkakatulog, isterya o pagkapagod ng nerbiyos. Naniniwala na sa tulong ng isang gamot sa produktong ito, maaari mong bawasan ang bilang at kalubhaan ng mga pag-atake sa schizophrenia.
- Normalisasyon ng mga antas ng glucose ng dugo sa type 2 diabetes mellitus - walang insulin.
- Upang maibalik ang lakas at kundisyon ng mga taong naghihirap mula sa malnutrisyon sa mahabang panahon.
- Upang palakasin ang digestive system.
- Para sa paggamot ng talamak na pagtatae, dyspepsia, disenteriya.
- Upang mapabuti ang magkasanib na kadaliang kumilos, ibalik ang saklaw ng paggalaw, dagdagan ang lakas ng kartilago at tisyu ng buto.
- Sa rayuma sanhi ng mga komplikasyon ng matinding respiratory viral impeksyon, o iba pang mga sakit kung saan naganap ang matagal na pagkalasing dahil sa mataas na temperatura.
Ang shredded bean harina ay ginagamit sa labas upang gamutin ang mga kondisyon sa dermatological, abrasion at sugat sa presyon. Ang isang chatterbox ay ginawa mula rito, na inilalapat sa mga lugar na may problema sa anyo ng mga poultice o compress. Ang pagpapakilala sa mga maskara sa mukha ay nagpapanumbalik ng kalidad ng epidermis at pinipigilan ang maagang pagbuo ng mga kunot, at sa mga formulasyon ng buhok pinapabilis nito ang kanilang paglaki at pinahinto ang pagbuo ng balakubak.
