Tila, ano ang mas madali kaysa sa pagluluto ng pritong patatas na may mantika? Gayunpaman, upang gawin itong masarap at nakakatawang bibig, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim.
Nilalaman:
- Mga sikreto sa pagluluto
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
Ang piniritong patatas sa mantika ay isang napakasarap na pagkain sa Ukraine. Malulutong na crackling, ginintuang kayumanggi, malambot at crumbly sa loob. Ang lahat ay tungkol sa kanya, pritong patatas! Marahil ay hindi makahanap ng isang solong tao na hindi magugustuhan ang ulam na ito. Pagkatapos ng lahat, hindi madali at mas masarap ang makahanap ng ulam. At ito ay tila na ang ganap na sinuman, at kahit na ang isang baguhan magluto, ay maaaring hawakan ito. Gayunpaman, hindi ito sa lahat ng kaso. Upang magluto ng makatas na mapula at pritong patatas, kakailanganin mong malaman ang ilan sa mga lihim ng kanilang paghahanda.
Mga lihim ng Pagluluto Mga Pritong Patatas
1. Pagpili ng patatas para sa pagprito
Para sa pagprito, ang patatas na medium-kumukulo ay pinakaangkop, dahil pinapanatili nila ang kanilang hugis nang maayos at magiging matatag. Ang pagkakaiba-iba na ito ay halos may kulay-rosas na balat.
2. Paano i-cut ang patatas
Mayroong maraming mga paraan upang i-cut patatas: cube, hiwa, cube at wedges. Para sa pagprito ng mga patatas sa isang kawali, ang paraan ng paggupit ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay ang mga hiwa ay hindi masyadong malaki. Para sa pagprito ng malalim na taba, ang mga hiwa ng anumang laki, kahit na malalaki, ay angkop. Ang pinakamabilis na paraan upang magprito ng patatas ay gupitin.
3. Ano ang iprito ng patatas
Ang pagkonsumo ng taba ay 7% ng masa ng hilaw na peeled na patatas. Para sa pagprito, gumamit ng malalim na mga kawali na may makapal na ilalim.
Ayon sa kaugalian, maraming uri ng taba at langis ang ginagamit para sa pagprito ng patatas:
- Pinong langis ng gulay, ibig sabihin walang amoy upang ang gulay ay walang iba pang mga kagustuhan.
- Mantikilya Dito, ang mga patatas ay mas mabango at malambot. Ngunit mayroong isang "ngunit" dito. Maaaring masunog ang mantikilya, ginagawang hindi kayumanggi ang tinapay, ngunit nasunog.
- Isang halo ng mantikilya at pino na langis ng gulay. Ang nasabing taba ay hindi nasusunog at may isang maselan, mayamang lasa.
- Mga taba ng hayop (manok, baka, baboy). Ibinibigay nila ang patatas na lasa at kabusugan, habang ginagawa ang pinggan na hindi kinakailangang madulas.
- Lard (undercap, bacon). Ang patatas ay maaaring maging pangunahing kurso, ang crust ay maganda at malutong, at ang mga hiwa ay malambot sa loob. Ang gulay na ito sa mantika ay isang tunay na kasiyahan na ginugusto ng mga tunay na gourmet.
Ang tanging disbentaha ng ulam na ito ay ang ganap na walang silbi para sa kalusugan, o kahit pinsala. Ito ay kontraindikado upang kumain ng mga taong nagdurusa sa labis na timbang, mga pantal sa balat na alerdyi sa anyo ng acne, ilang mga kategorya ng mga taong may ulser sa tiyan, gastritis.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 206 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 35 minuto
Mga sangkap:
- Patatas? 6 na mga PC
- Salo? 100 g
- Asin? tikman
- Ground black pepper? tikman
- Mayonesa? 50 g (para sa sarsa)
- Ketsap? 50 g (para sa sarsa)
- Bawang? 3 mga sibuyas (para sa sarsa)
Pagluluto ng pritong patatas na may mantika at sarsa
1. Gupitin ang bacon sa mga piraso ng katamtamang sukat.
2. Ilagay ang mantika sa kawali at tunawin ito ng taba. Ang mga greaves na nabuo mula sa bacon ay maaaring iwanang o alisin mula sa kawali.
3. Habang pinainit ang mantika, alisan ng balat ang patatas, hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa anumang hugis. Mas gusto ko ang straw.
4. Ipadala ang mga patatas upang iprito sa isang kawali at iprito ito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng pagprito ng 15 minuto, timplahan ito ng asin at itim na paminta. Pukawin at iprito ang mga patatas hanggang sa malambot, natakpan, mga 10 minuto.
5. Iwanan ang mga patatas upang magprito at ihanda ang sarsa ng iyong sarili. Ibuhos ang mayonesa at ketchup sa pantay na sukat sa anumang lalagyan. Balatan ang bawang at hugasan ito sa ilalim ng tubig.
6. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng press at pukawin ang sarsa.
Ilagay ang natapos na patatas sa isang plato at ihain. Masiyahan sa paglubog nito sa lutong sarsa. Ang nasabing ulam ay maaaring maging independyente. Gayunpaman, maaari rin itong ihain sa isang ulam na karne o gulay na salad.
Video recipe kung paano magprito ng patatas na may mga sibuyas at harina:
