Nakakain ka na ba ng lutong pilaf sa mga kaldero sa oven? Pagkatapos siguraduhing tandaan ang resipe na ito. Ang lasa ng ulam ay magagalak sa iyong buong pamilya, at ang pagiging simple ng paraan ng pagluluto ay sorpresahin ang hostess.
Nilalaman:
- Ano ang pilaf
- Pagpili ng bigas
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Siyempre, ang pinaka masarap na pilaf ay inihaw sa isang bukas na apoy. Gayunpaman, sa mga kaldero sa oven, pilaf, at lahat ng mga pinggan, naging mas masarap, bukod sa, mas mahusay ito kaysa sa mga niluto sa isang ordinaryong kasirola sa kalan. Bilang karagdagan, ang mga kaldero ay napaka-maginhawa dahil ang mga ito ay nahati at ang bawat kumakain ay magkakaroon ng kanilang sariling bahagi.
Ano ang pilaf?
Sa pagluluto, maraming mga recipe para sa pagluluto pilaf. Ngunit lahat sila ay kinakailangang binubuo ng dalawang bahagi: mga siryal at karne. Ang bahagi ng cereal ay bigas, ngunit maaari rin itong mais, gisantes o trigo. Ang karne sa klasikong bersyon ay tupa, ngunit sa modernong pagluluto, alinman sa mga uri at uri nito ang ginagamit.
Pagpili ng bigas
Maraming mga nuances para sa paghahanda ng pilaf, kasama na. at ang tamang pagpili ng bigas. Dahil ang bigas ay dapat na maging crumbly at buo, at hindi malagkit at nabagsak. Para sa mga ito, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga transparent at malakas na pagkakaiba-iba, mas mabuti na hindi na nakumpleto. Ang bigas ay dapat magkaroon ng mababang pagka-starchiness at sumipsip ng mabuti sa taba at tubig. Hindi ginagamit ang mga Thai at Indian variety para sa pagluluto pilaf, ngunit ang Tajik at Uzbek rice ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Napakahalaga din na banlawan ang bigas ng maraming beses hanggang sa malinaw na tubig.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 360 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 700 g (anumang iba pang uri ng karne posible)
- Kanin - 200 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Panimpla para sa pilaf - 1 tsp
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 6 na mga PC.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluto pilaf sa kaldero
1. Hugasan nang mabuti ang karne sa ilalim ng tubig. Alisin ang lahat ng pelikula at mga hibla. Ang taba ay maaaring alisin o iwan, ito ay isang bagay ng panlasa. Pagkatapos nito, gupitin ang karne sa mga piraso ng katamtamang sukat, mga 3-4 cm.
2. Ilagay ang kawali sa kalan, idagdag ang langis ng gulay at painitin ng mabuti. Mahalaga dito na ang langis para sa pilaf, anumang taba na ginamit, ay dapat na sobrang init sa temperatura na 200 degree. Sa malakas na pag-init, ang madilim na usok ay magmumula sa langis, pagkatapos ay i-down ang init at ang ilaw ay magiging magaan. Kapag ang usok ay ganap na nawala, nangangahulugan ito na ang langis ay nag-overheat. Maging maingat sa prosesong ito. Kung ang kahalumigmigan ay napunta sa mainit na langis, maaari itong sumiklab.
3. Pagkatapos ay ipadala ang karne sa kawali upang magprito. Gawin ang apoy nang bahagya sa itaas ng average upang ang karne ay agad na natakpan ng isang tinapay, na panatilihin ang juiciness nito.
4. Peel ang mga sibuyas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa kalahating singsing.
5. Kapag ang karne ay gaanong kayumanggi, idagdag ang sibuyas dito.
6. Timplahan ng asin ang karne. Ground black pepper at iprito sa katamtamang init hanggang malambot.
7. Hatiin ang lutong karne sa mga kaldero.
8. Balatan ang bawang, hugasan at gupitin ang malalaking piraso.
9. Ayusin ang bawang sa mga kaldero, magdagdag ng mga dahon ng bay at mga gisantes ng allspice.
10. Banlawan nang lubusan ang bigas, binabago ang tubig hanggang sa maging ganap itong transparent. Ngunit may isa pang pagpipilian, maaari mong paunang ibabad ang bigas sa loob ng isang oras sa maligamgam na tubig. Ang pagiging madali ng hinaharap pilaf ay nakasalalay sa buong kalidad ng paghuhugas ng palay. Kung ang bigas ay nalinis ng mga impurities at dust, pagkatapos ang pilaf ay i-out sa anyo ng malagkit na sinigang. Pagkatapos nito, ikalat ang bigas sa mga gisantes, at gaanong timplahan ng asin at pampalasa para sa pilaf.
labing-isangIbuhos ang lahat ng mga produkto ng tubig sa itaas ng bigas sa pamamagitan ng isang daliri at ipadala ang pilaf sa oven na ininit hanggang sa 200 degree upang lutuin. Kapag natunaw ng bigas ang lahat ng kahalumigmigan at umabot sa lambot, patayin ang oven, ngunit iwanan dito ang mga kaldero. Ang Pilaf ay manghihina, saway at aabot.
Ang Pilaf ay maaaring ihatid nang direkta sa mga kaldero, o maaari mo itong ilagay sa mga plato.
Tingnan din ang resipe ng video: Manok pilaf sa isang palayok.
