Tulad ng alam mo, ang mga damo at pampalasa ay nakakatulong upang bigyang-diin ang lasa ng karne. Ang baboy ay maayos sa iba't ibang prutas, mani, prun, atbp. Ngunit ngayong araw ay iluluto natin ito ng honey marinade.
Ang mga recipe ng baboy ay kilala sa lahat ng mga lutuin ng mundo. Maraming mga chef at ordinaryong mga maybahay ay hindi nagsawa sa pag-eksperimento at pagdaragdag ng bilang ng mga bagong paraan upang lutuin ito. Ang baboy ay isa sa pinakamatagumpay na uri ng karne, sapagkat magkatugma itong ipinapakita ang lasa nito kasama ng maraming iba pang mga produkto. Bilang karagdagan, maaari itong ihanda sa iba't ibang mga paraan: nilaga, singaw, prito, lilim ng alak at iba pang mga inumin. At maaari mo itong ihatid sa isang hindi kapani-paniwalang malaking assortment ng mga sarsa.
Ang isa sa aking mga paboritong recipe ng baboy ay ang litson ng isang mahusay na piraso ng karne, buo. Ang nasabing isang ulam ay nakuha na may kamangha-manghang lasa, pinong aroma at madaling maging isang tunay na dekorasyon ng anumang mesa.
Mga lihim ng Pagluluto kasama ang Honey
Ang honey ay isa sa mga nakapagpapalusog na pagkain sa aming mesa (basahin ang aming artikulo tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng honey). Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng fructose at glucose, na kinakailangan para sa nutrisyon ng utak. Sa parehong oras, mayroong napakakaunting hindi masyadong kapaki-pakinabang na sucrose sa honey. Naglalaman ang hinog na pulot ng maraming simpleng sugars at monosaccharides, kung saan ang produktong ito ay napakabilis sumipsip at walang gastos sa enerhiya. Bilang karagdagan, ang honey ay naglalaman ng mga protina, iba't ibang mga asido, asing-gamot ng kaltsyum, magnesiyo, sosa, iron, asupre, murang luntian at posporus. Naglalaman ito ng lahat ng mga elemento ng pagsubaybay, at mas maraming bitamina C at pangkat B.
- Kung inatsara mo ang karne sa pulot o simpleng pinahid ito ng pampalasa, pagkatapos ang pinggan ay tatakpan ng isang ginintuang tinapay sa panahon ng pagprito at magkakaroon ng isang masarap na aroma.
- Ang honey ay mahusay na sumasama sa dayap, coriander, bawang, luya, cardamom, orange at lemon zest. Ang lahat ng mga pampalasa ay maaaring idagdag sa pag-atsara, ito ay magiging napaka masarap.
- Dahil ang honey ay hindi gusto ang mataas na temperatura, ang karne ay inihurnong sa oven na hindi hihigit sa 180 degree. Bagaman hindi ito makakatulong, dahil kapag ang honey ay nainitan ng higit sa 60 degree, nawawala ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Samakatuwid, magkakaroon ng kaunting pakinabang mula rito, ngunit gagawin nitong espesyal ang lasa ng karne!
- Ang mga pinggan na natakpan ng honey glaze ay naging kulay kayumanggi. Kaya maging handa para sa mas madidilim na kulay na mga karne.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 257 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - (10 minuto upang ihanda ang pag-atsara, 5 oras upang ma-atsara ang karne, 2 oras upang maghurno)
Mga sangkap:
- Baboy - 2 kg (leeg o brisket)
- Nutmeg - 1 tsp
- Soy sauce - 3 tablespoons
- Honey - 1 tsp
- Asin sa panlasa
- Paghalo ng paminta sa panlasa
Pagluluto ng baboy na inatsara ng honey
1. Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang toyo sa isang kasirola, maglagay ng isang kutsarang honey, magdagdag ng nutmeg, asin at paminta. Maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa.
2. Pukawin ng mabuti ang pag-atsara upang tuluyang matunaw ang honey.
3. Hugasan ang karne at patuyuin ng tuwalya ng papel. Pagkatapos ay coat ito nang maayos sa lahat ng panig ng lutong marinade at iwanan ito upang mag-marinate ng 5 oras, o mas mahusay na magdamag. Upang gawing mas mahusay na inatsara ang karne, gumawa ng mga malalim na butas o iniksyon sa pag-atsara dito gamit ang isang matalim na kutsilyo, pagkatapos ang pag-atsara ay tumagos nang mas malalim.
4. Kapag ang karne ay inatsara, alisin mula sa pag-atsara at balutin ng cling foil o isang baking manggas. Papayagan nitong magluto nang pantay ang karne nang hindi natutuyo sa tuktok.
5. Init ang oven sa 180 degree (wala na). Ilagay ang karne sa isang baking sheet at ipadala upang maghurno para sa 1, 5-2 na oras. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa laki ng piraso ng karne. Mga 20 minuto bago matapos ang pagluluto, iladlad ang baboy na inihurnong sa honey marinade upang maipula ito nang walang foil, at lutuin ito ng 10 minuto pa. Pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi at maghatid.
At narito ang isang resipe ng video kung paano magluto ng baboy sa honey at mustasa sa foil:
