Masarap na pinggan ng Georgia. Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang tradisyonal na chakhokhbili ng manok. Ang lahat ng mga nuances at subtleties ng pagluluto.
Mga nilalaman ng resipe na may larawan:
- Mga sangkap
- Hakbang-hakbang na pagluluto ng chakhokhbili ng manok
- Mga resipe ng video
Ang Chakhokhbili ay isang tradisyonal na pagkaing Georgia, na madalas gawin mula sa manok. Sa una, ang pangunahing sangkap ay isang ligaw na bugaw, at ang pangalan mismo ay nagmula sa pangalan ng ibong ito - hohobi.
Tulad ng lahat ng mga lumang recipe, ang isang ito ay may maraming mga pagpipilian, halimbawa, maaari mong gamitin ang pinakuluang manok o pritong, manok ng tabako, ngunit kapag ang karne ay nilaga, ang lasa ay mas mayaman. Ang Chakhokhbili, tulad ng karamihan sa mga pinggan ng Georgia, ay higit na nalalanta kaysa sa mga pigsa, iyon ay, niluluto ito sa mababang init sa isang maliit na likido, madalas sa sarili nitong katas.
Upang maihanda ang pinggan, kailangan mong kumuha ng isang malalim na kawali o lalagyan, maaari kang gumamit ng isang pan ng gansa.
Para sa chakhokhbili mula sa manok sa Georgian, ang mga sariwang kamatis o lutong bahay na kamatis ay ginagamit, kung ang mga produktong ito ay hindi magagamit, pagkatapos ay ang diluted tomato paste ay pupunta din, mga dalawa o tatlong kutsara.
Ang mga gulay ay naroroon sa halos lahat ng mga recipe ng Georgia. Sa chakhokhbili, maaari kang maglagay ng perehil sa halip na cilantro, at mas mahusay na gumamit ng lila na basil. Ang bawang at iba pang pampalasa ay karaniwang hindi inilalagay dito, kung nais mo, pagkatapos ay idagdag, ngunit hindi hihigit sa isang sibuyas. Ang mga dry spicy flavors ay dapat gamitin lamang kung wala kang mga sariwang halaman. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang hops-suneli o kalahating kutsarita ng tuyong lupa na mga butil ng cilantro.
Maraming tao ang nagkakamali sa pag-iisip na ang lahat ng lutuing Georgian ay maanghang. Ang Chakhokhbili ay hindi kabilang sa kategoryang ito. Ang adjika at mainit na peppers ay idinagdag sa kaunting dami. Ito ay higit na kinakailangan para sa lasa, hindi sa masalimuot.
Nakakatuwa! Mas maaga, bago simulang gamitin ang mga kamatis sa lutuing Georgian, ginamit ang sarsa ng granada o sarsa ng kvatsarahi (pinakuluang katas ng tkemali ligaw na mga plum) sa halip na ang mga ito bilang bahagi ng resipe ng chakhokhbili na manok. Nagbigay sila ng pagkain ng kaunting asim at magandang kulay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 120 kcal.
- Mga paghahatid - 8-10
- Oras ng pagluluto - 55 minuto
Mga sangkap:
- Manok - 1 pc.
- Mga sibuyas - 800 g
- Mga kamatis - 700 g
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Adjika - tikman
- Mantikilya - 50 g
- Cilantro, balanoy, dill - 2-3 sprigs
- Mainit na paminta - 1/2 pod,
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na pagluluto ng chakhokhbili ng manok
1. Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa maliit, ngunit hindi gaanong maliit na piraso, kumulo sa isang kawali sa mantikilya o langis ng halaman, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa maging translucent ang sibuyas. Aabutin ng halos limang minuto. Hindi mo kailangang iprito ito ng sobra, dahil ilalagay pa rin ito sa hinaharap, bibigyan din nito ang ulam ng pampalapot.
2. Gupitin ang manok sa mga piraso at ipadala sa kawali, pagpindot sa sibuyas. Ang mga piraso ay pinakamahusay na inilatag na may balat. Takpan at kumulo, ang mga piraso ng karne ay magbibigay ng kanilang katas, at ang manok ay maglalanta dito hanggang luto. Kung ang iyong sariling katas ay hindi sapat, ito ay pinakuluan bago handa ang karne, pagkatapos ay kailangan mong ibuhos sa isang maliit na tubig na kumukulo.
3. Hugasan ang mga kamatis at ihiwalay ang mga ito sa balat, maghanda ng mala-katas na masa mula sa kanila. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay upang i-cut ang mga kamatis sa dalawang halves at kuskusin sa pamamagitan ng isang magaspang kudkuran. Maaari mo ring gamitin ang isa pang pagpipilian: gumawa ng isang ilaw na gupitin nang pahalang sa dulo ng gulay, pakuluan ito ng tubig na kumukulo, ibuhos doon mismo at ilagay ito sa ilalim ng malamig na tubig. Madaling maglabas ang balat. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
4. Kapag ang pawis ng manok na may mga sibuyas, idagdag ang mga niligis na kamatis sa kanila, ilagay ang tinadtad na mainit na paminta, adjika, asin, ihalo. Mahigpit na takpan muli, ang lahat ay dapat pa ring nilaga sa isang mababang temperatura sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, ang mga bango ng mga sibuyas at kamatis ay mababad ang karne.
5. Gupitin nang maayos ang mga gulay at ilagay sa isang pinggan, ayon sa sunud-sunod na resipe para sa chakhokhbili ng manok.
6. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, iling bahagyang may isang tinidor, ihalo sa isang baso ng pinakuluang maligamgam na tubig at ibuhos sa chakhokhbili, bibigyan nila ito ng isang masarap na lasa at lapot. Hindi kinakailangan para sa sarsa upang maging masyadong makapal, dapat mayroong sapat na katas dito, nakakakuha ka ng isang bagay na katulad ng pare-pareho sa isang nilagang. Kung walang sapat na likido, kung gayon kinakailangan na magdagdag ng mainit na tubig, ngunit ang pagkain ay hindi dapat maging katulad ng sopas.
7. Kaagad na kumukulo ang nilalaman, patayin ang apoy at ihain.
Nakaugalian na kainin ang ulam na ito, paglubog ng tinapay dito, maayos ito sa Georgian shoti, ngunit magiging masarap din ito sa isang ordinaryong isa. Sa hitsura, ang chakhokhbili ay isang napaka-maliwanag at pampagana na ulam, hindi nangangailangan ng anumang pang-ulam, karne ng manok na ito ay naging malambot at makatas.
Mga recipe ng video ng chakhokhbili ng manok
1. Paano magluto ng chakhokhbili ng manok:
2. Recipe para sa chakhokhbili manok sa Georgian:
