Ang resipe para sa pilaf na may asparagus, pati na rin ang pangunahing mga lihim para sa matagumpay na paghahanda.
Inuugnay namin ang pilaf sa Silangan, sa mga pampalasa sa ibang bansa, mga kababaihan sa mga makukulay na damit, mga kapitbahay na mapagpatuloy, na may mga umuusok na piraso ng mabangong tupa o manok, na may ginintuang mga translucent na butil ng mahabang bigas. Maraming tao ang nakakaalam kung paano magluto pilaf, ang bawat maybahay ay may sariling natatanging recipe. Ngunit may ilang mga trick sa pagluluto na nagsasama ng iba't ibang mga recipe upang gawing masarap, masarap, at kaaya-aya sa mata ang ulam na ito.
Mga lihim ng paggawa ng isang matagumpay na pilaf:
- Ang unang lihim ng tamang paghahanda ng pilaf: ang bigas ay dapat na mahaba at steamed. Kung ang hostess ay mayroon lamang bilog na bigas sa kamay, kung gayon ang paggawa ng pinggan na crumbly ay magiging mas mahirap. Dapat itong hugasan hanggang pitong beses!
- Ang pangalawang lihim: mas mahusay na pumili ng karne na may taba, kung ito ay manok, kung gayon ang mga hita, pakpak ay gagawin, kung tupa, pagkatapos ay malambot na karne ng kordero.
- Ang pangatlong lihim: bilang karagdagan sa mga karot at sibuyas, ang mga salad peppers at asparagus beans ay angkop para sa pilaf. Mayroong mga mahilig sa pilaf na may bawang.
- Ang ika-apat na lihim: ang dami ng tubig ay dapat mahigpit na tumutugma sa proporsyon, kung saan mayroong 2 baso ng tubig para sa isang basong bigas. Gawing maliit ang apoy, takpan ang kaldero ng takip at lutuin ang pilaf nang hindi makagambala sa isang kutsara.
- Ang pang-limang lihim: ipinapayong magdagdag ng kanin sa pritong karne na may gulay at langis bago ibuhos ng tubig ang ulam. Pagprito ng tuyong bigas kahit isang minuto lang at pagkatapos ay takpan ng tubig.
Alam ang maliliit na trick na ito, kahit na ang isang baguhan na dalubhasa sa pagluluto ay maaaring makayanan ang paghahanda ng pilaf.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 104 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto
Mga sangkap:
- Karne ng manok (mga binti) - 6 mga PC.
- Parboiled Long Rice - 2 tasa
- Matamis na karot - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 5 ngipin
- Mga asparagus beans (berdeng beans) - 300 g
- Banayad na pinong langis ng gulay
- Asin
Pagluluto pilaf
1. Una sa lahat, ihanda ang lahat ng sangkap: hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso - karot, kampanilya, sibuyas, asparagus at karne. Ang bawang ay dapat ilagay sa buong prong sa bigas (alamin ang tungkol sa calorie na nilalaman ng bigas).
2. Pag-init ng langis sa isang kaldero at iprito ang karne dito.
3. Pagkatapos ay inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa kaldero sa halos tapos na karne at kumulo sa loob ng 5-10 minuto.
4. Banlawan ang bigas hanggang pitong beses sa malamig na tubig at idagdag sa karne at gulay. Ngayon magdagdag ng 4-5 na mga sibuyas ng bawang sa bigas, ibuhos ang lahat ng apat na baso ng tubig at asin. Hindi mo kailangang pukawin ang anumang bagay pagkatapos na mailagay ang bigas! Sinasaklaw namin ang cast-iron cauldron na may takip at kumulo para sa mga 30 minuto.
5. Pagkatapos ng kalahating oras, suriin sa isang kutsara ang pagkakaroon ng tubig sa ilalim. Kung ang tubig ay kumulo, at ang bigas ay hindi pa handa, kailangan mong magdagdag ng isa pang kalahating baso ng kumukulong tubig at kumulo para sa isang karagdagang sampung minuto. Karaniwan dapat ay walang mga problema.
6. Ang handa na pilaf na may asparagus ay dapat na palamutihan ng mga halaman (mga sibuyas, perehil). Ihain itong mainit. Maaari kang magdagdag ng isang hiwa ng sariwang apog sa pinggan para sa pagwiwisik.
Bon Appetit!
