Recipe para sa paggawa ng manok beshbarmak. Isang listahan ng mga sangkap at isang sunud-sunod na proseso para sa paghahanda ng isang pagkaing Kazakh. At pati na rin ang sagot sa tanong na: "Bakit kumakain ang ego sa mga kamay?"
Sa aming pamilya, kapag nagtipon ang mga malapit na kamag-anak, kaugalian na lutuin ang tradisyonal na ulam na "beshbarmak" na Kazakh. Sa kabila ng katotohanang ang aking lola sa Ukraine ay dumating sa Kazakhstan noong 1964 at nagpakasal sa aking lolo (siya ay Kazakh), gayunpaman natutunan niyang husay na lutuin ang masarap na ulam na ito na iginagalang ng mga tao, na itinuro niya sa amin. Sa pangkalahatan, ang "beshbarmak" ay dapat kainin gamit ang iyong mga kamay. Hayaan mong ipaliwanag ko kung bakit. Ang salitang "diyablo" sa pagsasalin mula sa wikang Kazakh ay nangangahulugang bilang limang, at ang "barmak" ay nangangahulugang isang daliri, iyon ay, "limang daliri". At iniluluto namin ito mula sa karne ng kabayo, karne ng baka, tupa o karne ng manok. Ngunit dahil may isang maliit na bata sa pamilya, madalas kaming gumagamit ng karne ng manok, na madaling matunaw, at, saka, napakababa ng calories.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 72 kcal.
- Mga paghahatid - 1 malaking ulam
- Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto
Mga sangkap:
- Hen
- Patatas - 5 malalaking patatas
- Sibuyas - 1 malaking sibuyas
- Harina - 600 g
- Tubig - 200 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin
- Pepper
Pagluluto ng manok beshbarmak:
- Ilagay ang peeled na manok sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Sunugin. Kapag naghahanda ng beshbarmak, ipinapayong gamitin ang dibdib (sa pamamagitan ng paraan, ang pinaka-pandiyeta na bahagi ng manok).
- Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, alisin ang foam at asin upang ang sabaw ay hindi masyadong maalat (dahil pagkatapos magluto ang sabaw na ito ay karaniwang lasing - sa Kazakh "sorpa"). Ang oras ng pagluluto para sa karne ay 2 oras.
- Gupitin ang sibuyas sa "singsing", idagdag ang itim na paminta sa lupa dito at ilagay sa isang plato. Pagkatapos ng halos isang oras at dalawampung minuto mula sa simula ng pagluluto, kunin ang isang maliit na sabaw mula sa kawali na may isang kutsara, ngunit sa gayon ay may taba, at ibuhos ang sabaw na ito sa sibuyas hanggang sa ganap itong natakpan nito. Takpan ang plato ng mga basang sibuyas.
- 35 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng 5 peeled na patatas at pampalasa. Tikman mo. Tip: mas mahusay na maglagay ng buong patatas nang hindi pinuputol ito, upang hindi sila pakuluan.
- Ihanda ang kuwarta: maghimok ng mga itlog sa harina, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at tubig. Masahin ang matigas na kuwarta at iwanan sa ilalim ng isang mangkok ng 30 minuto. Pagkatapos nito, igulong ang kuwarta hangga't maaari. Ang mas payat ng zhaima, mas masarap ito.
- Pagkatapos ng 2 oras, alisin ang karne at patatas.
- Susunod, gupitin ang kuwarta sa mga parisukat ng tungkol sa 6x6 cm at pagkatapos kumukulo ang karne at patatas, ilagay ang mga ito sa parehong kumukulong sabaw. Magluto ng halos 5-7 minuto.
- Inaalis namin ang "jam" sa isang malawak na pinggan. Gusto kong magdagdag ng isang maliit na mantikilya sa itaas, literal isang kutsarita bawat isa sa 4 na gilid ng pinggan. Kaya't lumalabas kahit papaano mas masarap. Gupitin ang mga patatas sa 3-4 na piraso at idagdag sa pinggan. Gupitin ang karne (dibdib) sa itaas at idagdag ang sibuyas na may tinanggal na sabaw, habang ang sibuyas ay inilalagay sa gitna ng ulam, at ipinapayong ipamahagi ang sabaw sa buong zhizn upang makatas ito. Yun lang
At isa pa: ibuhos ang "sorpa" sa mga kisais (bowls), na, tulad ng sinabi ko, hinahain sa pagtatapos ng pagkain. Siyempre, mahahanap mo ang maraming mga recipe para sa paggawa ng beshbarmak, mula sa orihinal na tradisyonal hanggang sa bago, naimbento sa ating panahon, kung hindi mo na kailangang lutuin ang kuwarta, ngunit bumili lamang ng handa na "zhaima", ngunit ang paghahanda na ito ay talagang sulit na subukan at aliwin ang iyong mga mahal sa buhay …
Maaari ka ring gumawa ng salad na may hipon at manok, sa palagay mo magugustuhan mo ito.
Bon Appetit! At ibahagi sa pamamagitan ng mga social network sa iyong mga kaibigan, salamat!
