Ang nilagang repolyo na may mga bola-bola ay isang masarap, malusog at madaling ihanda na ulam na magiging isang kumpletong hapunan o masaganang agahan para sa buong pamilya.
Nilalaman:
- Pagpili ng repolyo at ihahanda ito para sa paglaga
- Ang pangunahing mga subtleties kapag nilagang repolyo
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga magagamit na sangkap, kamangha-manghang lasa at kadalian ng paghahanda ay ginagawa itong karaniwang ulam na isa sa aming mga paborito. Gayunpaman, upang maging mahusay ang pagkain, kailangan mong malaman ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip.
Pagpili ng repolyo at ihahanda ito para sa paglaga
Ang mga ulo ng repolyo ay dapat mapili na may berde (ngunit hindi maputi) na dahon, naglalaman sila ng maraming mga asing-gamot na mineral na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Kung ang ulo ng repolyo ay may dilaw o itim na mga spot, ipinapahiwatig nito na ang gulay ay may sakit, mas mabuti na pigilin ang pagbili ng naturang produkto.
Ang napiling ulo ng repolyo ay lubusang hugasan bago lutuin, ang itaas na matitigas na dahon ay tinanggal, nahahati sa mga bahagi, napalaya mula sa tuod at tinadtad sa mga piraso. Para sa shredding, ipinapayong gumamit ng isang espesyal na kutsilyo para sa paggupit ng repolyo, o isang kutsilyo na may mga sibuyas. Maginhawa ang mga ito para sa pagpuputol ng repolyo nang pino at payat.
Ang pangunahing mga subtleties kapag nilagang repolyo
Maraming mga baguhan na maybahay, na nagpapadala ng tinadtad na repolyo sa nilaga sa isang kawali, iniisip na mayroong napakalaking halaga nito, at ang gayong dami ay hindi makagambala. Gayunpaman, ito ay isang maling kuru-kuro, dahil ang repolyo ay unti-unting nagsisimulang tumira sa panahon ng proseso ng pagprito, at ang dami nito ay bumabawas nang malaki. Samakatuwid, hindi ka dapat magalala tungkol dito, pagkatapos ng 5 minuto ng paglaga, ang repolyo ay bahagyang babawasan sa dami, at pagkatapos ay babawasan ito, halos 2 beses.
Ang isa pang bagay na dapat malaman ay ang repolyo na perpektong sumisipsip ng kahalumigmigan. Samakatuwid, sa panahon ng paglalagay, maaari kang magdagdag ng mainit na tubig dito, at ibuhos ng napakakaunting langis ng halaman, upang ma-lubricate lamang ang kawali. Sa panahon ng pagprito, ito ay sumisipsip ng tubig na ito, na gagawing makatas, at pinaka-mahalaga hindi mataba.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 148 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Puting repolyo - 1 kg
- Meatballs - 25-30 pcs. (o para sa kanilang paghahanda kakailanganin mo ng 500 g ng anumang karne at 1 maliit na ulo ng sibuyas)
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Bay leaf - 2-3 pcs.
- Mga gisantes ng Allspice - 3-4 mga PC.
- Dill - maliit na bungkos
Pagluluto ng nilagang repolyo na may mga bola-bola
1. Tinadtad nang pino ang repolyo, isinasaalang-alang ang lahat ng mga tip at subtleties na inilarawan sa itaas sa seksyon na "Pagpili ng repolyo at ihanda ito para sa paglaga."
2. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang ilang langis ng halaman, na maaari mong palitan ng anupaman, at painitin. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang repolyo upang magprito.
3. Ibuhos ang tungkol sa 50 g ng mainit na tubig sa repolyo sa isang kawali, timplahan ng asin at paminta at dalhin hanggang malambot at ginintuang kayumanggi sa mababang init. Siguraduhin na ang repolyo ay hindi maubusan ng likido, kung hindi man ay masusunog ito. Kung ang lahat ng tubig ay sumingaw, magdagdag ng kaunti. Kapag ang repolyo ay dinala sa nais na pagkakapare-pareho, idagdag ang tomato paste dito, ihalo nang mabuti, takpan ang takip ng takip at ibabad ito sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
4. Kasabay ng paglaga ng repolyo, lutuin ang mga bola-bola, lalo na, painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at ipadala sa prito sa katamtamang init. Naghahanda ako ng mga bola-bola para magamit at magamit sa hinaharap kung kinakailangan. Ngunit upang lutuin ang mga ito nang una, kumuha ng isang piraso ng anumang karne, hugasan ito at ipasa ito sa isang daluyan o pinong gilingan. Peel, hugasan at i-twist ang mga sibuyas. Timplahan ang tinadtad na karne ng asin, itim na paminta, pukawin at porma sa maliliit na meatballs na laki ng walnut. Ang mga nasabing bola-bola ay maaaring agad na magamit sa mga pinggan, o inilatag sa isang board at ipinadala sa freezer, at pagkatapos ng pagyeyelo, ilagay ito sa isang bag.
5. Kaya, iprito ang mga bola-bola hanggang ginintuang at idagdag ang tinadtad na bawang sa kanila sa kawali.
6. Lutuin ang mga meatball ng bawang nang halos 5 minuto sa katamtamang init.
7. Pagkatapos nito, ilagay ang bay leaf, allspice at bawang na piniritong meatballs sa isang kawali na may repolyo. Paghaluin ang lahat, bawasan ang init hanggang sa mababa, takpan ang kawali at kumulo ang pagkain sa loob ng 20 minuto.
8. Sa pagtatapos ng pagluluto, ilagay ang makinis na tinadtad na dill sa kawali. Ginagamit ko rin itong frozen, na inihanda ko para sa hinaharap sa tag-init. Kumulo ang pagkain para sa isa pang 5 minuto at maaari mong ihatid ang pinggan sa mesa.
Tingnan din ang resipe ng video: Nilagang repolyo.
