Kung ikaw ay isang mahilig sa mga pinggan ng karne, at lalo na ang mga maaaring mabilis at madaling lutuin sa bahay, kung gayon ang pinakuluang baboy na pinalamanan ng mga karot at bawang ay tiyak na angkop sa iyong panlasa.
Ang isang ulam na karne, tulad ng pinakuluang baboy, ay napaka-pangkaraniwan sa pagluluto ng Russia. Ito ay luto sa pamamagitan ng pagluluto sa ito sa isang malaking piraso, madalas na karne ng baboy, hindi gaanong madalas na tupa. Maaari rin itong gawin mula sa manok. Ang pangunahing bagay ay ang karne ay sariwa, dahil kahit na ang maayos na pagkatunaw ng karne ay makabuluhang mas mababa sa lambot at aroma sa sariwa. Sa pangkalahatan, maaari nating tapusin na ang pinakuluang baboy ay isang pamamaraan ng paghahanda ng isang produktong karne.
Ang baboy ay itinuturing na karne ng baboy na inihurnong sa isang malaking piraso. Upang magluto ng pinakuluang baboy, dapat magkaroon ka ng sapat na oras. Maaari ka ring magtalaga ng isang araw na pahinga sa ulam na ito. Dahil mahalaga dito na huwag magmadali kahit saan, at magluto nang may kasiyahan. At ang aming ilang mga lihim ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang ulam na makatas at mabango.
- Ang isang piraso ng karne ay dapat na buo, na may timbang na 1 hanggang 2-3 kg. Perpektong karne na walang mga ugat at buto na may kaunting taba, na makatas sa ulam. Ang isang ham, likod o leeg ay mahusay.
- Ang isang mahalagang pananarinari ay ang yugto ng paghahanda. Ang karne ay pinalamanan, hadhad, pampalasa at pampalasa, babad, adobo, atbp. Maraming mga pagpipilian, ang pangunahing bagay ay hayaan itong gumawa pagkatapos nito upang ito ay puspos ng amoy.
- Gumamit ng isang manggas na manggas upang matiyak na makatas ang karne. Sa loob nito, ang lahat ng katas ay nananatili sa loob, at ang pinakuluang baboy ay magiging malambot. Maaari mo ring balutin ang karne sa maraming mga layer ng foil upang mapanatili itong makatas. Ngunit ang gilid ng salamin ng palara ay dapat na nasa itaas.
- Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, pindutin ang down na may isang maliit na timbang at iwanan upang palamig. Pinapayagan ka ng lihim na ito na gupitin ang mga piraso upang hindi sila gumuho.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 233 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 4 na oras
Mga sangkap:
- Baboy (buong piraso) - 1.5-2.5 kg
- Mga karot - 2 mga PC.
- Bawang - 5-6 na sibuyas
- Ground nutmeg - 1 tsp
- Ground sweet paprika - 1 tsp
- Sariwang ground pepper na pinaghalong - tikman
- Sariwang ground black pepper - tikman
- Asin sa panlasa
Pagluluto ng pinakuluang baboy na pinalamanan ng mga karot at bawang
1. Hugasan ang karne sa ilalim ng umaagos na tubig at patuyuin ng isang twalya. Putulin ang labis na mga ugat at pelikula mula sa karne. Balatan, hugasan at patuyuin ang mga karot at bawang.
2. Gumawa ng malalim na pagbutas sa karne sa lahat ng panig gamit ang isang kutsilyo.
3. Gupitin ang mga karot at bawang sa mga piraso, mga 1-1.5 cm ang laki, kung aling mga bagay ang pinakuluang baboy.
4. Ihanda ang pampalasa. Ilagay ang ground paprika at nutmeg, asin at sariwang ground peppers sa isang lalagyan.
5. Pukawin ng mabuti ang mga pampalasa upang ipamahagi nang pantay-pantay.
6. Ikalat nang maayos ang mga pampalasa sa lahat ng panig ng karne.
7. Upang mapanatili ang katas sa karne hangga't maaari, itali ito sa isang spiral thread, na maaaring magamit, kapwa pagkain at pananahi.
8. Iwanan ang karne na mahiga sa ref ng halos 1, 5-2 na oras, upang ito ay puspos ng mga pampalasa. Pagkatapos ay balutin ito sa isang baking manggas o foil. Kung gumagamit ka ng foil, pagkatapos ay i-roll ito sa maraming mga layer upang hindi ito masira at ilagay ang mirror side nito sa itaas.
9. Painitin ang oven sa 200 degree at ihurno ang karne ng halos 2 oras. Ang eksaktong oras sa pagluluto ay nakasalalay sa laki ng piraso at uri ng karne. Dahil ang baka ay tumatagal ng halos 2.5 oras upang magluto, ang baboy ay tumatagal ng 2 oras at ang manok ay tumatagal ng 1.5 na oras.
10. Hayaang cool ang lutong pinakuluang baboy, pagkatapos ay iladlad, alisin ang mga thread at gupitin sa mga piraso na naghahain ng mesa. Ang nasabing karne ay maaaring ihain parehong mainit at malamig, at maaari rin itong magamit sa iba't ibang mga salad o upang umakma sa mga sandwich.
At narito ang isang resipe ng video para sa paggawa ng pinakuluang baboy sa isang mabagal na kusinilya (simple at masarap):
