Ang keso sa Philadelphia ay isang mamahaling keso na curd na hindi kayang bilhin ng lahat. Gayunpaman, ang katapat nito ay maaaring ihanda sa bahay malapit sa mga kondisyong pang-industriya. Subukan Natin?
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang keso sa Philadelphia ay kabilang sa kategorya ng cream cheese, na ginawa batay sa cottage cheese. Bagaman may mga recipe mula sa gatas, sour cream, kefir, atbp. Sa produksyong pang-industriya, ang tunay na keso sa Philadelphia ay gawa sa skim milk, whey, concentrated whey protein, kultura ng keso, asin, stabilizer, palmitate (bitamina A) at sorbic acid. Sa bahay, ang produkto ay handa nang mas madali at mula sa mga abot-kayang produkto. Kailangan mo lamang magkaroon ng keso sa maliit na bahay, itlog, lemon, asin at asukal. Mula sa mga produktong ito, maaari kang makakuha ng isang mahusay na analogue ng isang mamahaling keso na malapit sa orihinal, na ginawa sa isang pang-industriya na kapaligiran.
Ang resulta ay isang lutong bahay na keso ayon sa resipe na ito, napakahusay, na may isang maasim na asim at matamis na lasa. Ang bersyon ng homemade cream cheese na ito ay isang mahusay na kahalili sa isang produktong binili sa tindahan at isang mahusay na base para sa maraming pinggan at panghimagas. Ang cheesecake ay inihurnong sa batayan nito, ang mga rolyo at sushi ay baluktot, idinagdag sa mga salad o simpleng natupok nang mag-isa, kumalat sa isang baguette o cookies. Sa gayon, diretso tayo ngayon sa mismong recipe at maghanda ng isang masarap na keso. Pagmasdan ang buong pagkakasunud-sunod ng mga aksyon, maaari mong literal na tangkilikin ang isang gawang bahay na masarap na produkto sa loob ng 10 minuto.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 67 kcal.
- Mga paghahatid - 300-350 g
- Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga sangkap:
- Cottage keso - 300 g
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Mga itlog - 1 pc.
- Asin - 0.5 tsp
- Asukal - 0.5 tsp
Ang sunud-sunod na paghahanda ng keso sa Philadelphia mula sa keso sa kubo:
1. Itulak ang itlog sa isang malalim na mangkok o anumang maginhawang lalagyan, kumuha ng isang panghalo at palis.
2. Haluin ang mga itlog sa mabilis na bilis hanggang malambot, malaki, at kulay ng lemon.
3. Magdagdag ng asin at asukal sa itlog at italo muli.
4. Hugasan ang lemon at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ang kalahati at pisilin ang katas mula sa kalahati sa pinaghalong itlog. Mas mahusay na gawin ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan ng bakal o gasa upang ang mga buto ay hindi mahulog.
5. Ibuhos ang itlog na masa sa isang malaking malalim na mangkok.
6. Magdagdag nito ng keso sa maliit na bahay.
7. Paghaluin ang pagkain ng isang blender upang ang curd ay makakuha ng isang pare-parehong makinis na istraktura. Ang keso ay dapat magkaroon ng isang makinis na pagkakayari. Kung wala kang blender, pagkatapos ay gilingin ang keso sa kote ng maraming beses sa pamamagitan ng isang pinong salaan o iikot ito sa isang gilingan ng karne upang masira ang lahat ng mga butil at butil. Pagkatapos ay idagdag ito sa itlog ng itlog at ihalo sa isang panghalo.
Ipadala ang tapos na keso sa ref upang palamig, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang iyong pagkain. Kung balak mong gamitin ito para sa pagluluto, kung gayon hindi mo kailangang palamigin ito.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng keso sa Philadelphia.
