Hindi alam ng bawat maybahay kung paano magluto ng makatas na mga cutlet … Sasabihin namin sa iyo ang lihim ng masarap at makatas na karne ng baka at mga cutlet ng manok. Makakatulong sa iyo ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga cutlet. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa isa sa mga ito. Ang fillet ng manok mismo ay tuyo. Ang karne ng baka lamang ay hindi masyadong mabuti para sa mga cutlet. Ngunit ang dalawang uri ng karne na ito sa lugar ay lumikha ng perpektong suntok. Ngunit kahit na dito ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa ilan sa mga nuances.
Mga lihim kung paano gumawa ng makatas na mga cutlet
- Kumuha ng karne para sa mga cutlet na may guhitan ng taba. Kung ang karne ay walang taba, pagkatapos ay magdagdag ng 100 gramo ng mantika sa tinadtad na karne.
- Bago hinuhubog ang mga cutlet, talunin ang tinadtad na karne sa mesa o sa iyong palad.
- Ang mga sibuyas ay ang susi sa katas ng mga cutlet. Huwag kailanman ekstrang mga sibuyas sa mga cutlet.
- Ang tubig na yelo ay idinagdag sa tinadtad na karne bago pa bumuo ng mga cutlet, gawing makatas sila.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 160 kcal.
- Mga Paghahain - 10
- Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto
Mga sangkap:
- Karne ng baka - 500 g
- Fillet ng manok - 350 g
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Tinapay - 3 hiwa
- Gatas - 100 ML
- Patatas - 1 pc.
- Breadcrumbs - 2-3 pack
- Langis ng halaman para sa pagprito
- Asin - 1 tsp
- Pepper - 1/2 tsp.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng makatas na karne ng baka at mga cutlet ng manok: isang resipe na may larawan
Hugasan ang karne at patuyuin ng tuwalya ng papel. I-scroll ang karne 2-3 beses sa isang gilingan ng karne. Ang tinadtad na karne ay dapat na homogenous hangga't maaari. Sa larawan, ang tinadtad na karne ay na-scroll nang isang beses, at makikita mo na ang istraktura nito ay hindi talaga pare-pareho. Sa pangalawa o pangatlong pumasa, magdagdag ng mga sibuyas at patatas.
Ibabad ang tinapay sa gatas. Dapat itong lumambot. Ang tinapay ay idinagdag sa mga cutlet upang gawing mas malambot ang mga ito. Bilang karagdagan sa tinapay, maaari mong gamitin ang semolina o zucchini at kahit oatmeal.
I-scroll ang tinapay sa isang gilingan ng karne sa tinadtad na karne. Upang maiwasan ang pagdikit ng tinapay sa mga dingding ng gilingan ng karne, kahalili ng tinapay na may patatas.
Timplahan ang tinadtad na karne sa iyong panlasa ng asin, paminta at iba pang pampalasa. Mashash namin siya ng maayos gamit ang aming mga kamay. Kung ang tinadtad na karne ay manipis at hindi dumidikit, ilagay ito sa ref sa loob ng kalahating oras. Kung hindi iyon gumana, magdagdag ng isang itlog. Kaya't ang mga cutlet ay hindi nabagsak kapag nagprito. Binabasa namin ang aming mga kamay ng tubig at kumukuha ng kaunting tinadtad na karne. Tandaan ito at talunin ito. Igulong ang bola. Isawsaw ang tinadtad na karne sa mga breadcrumb.
Bumuo ng mga patty mula sa buong tinadtad na karne. Ang unang pangkat ng mga cutlet ay maaaring agad na ilagay sa kalan at ang iba ay maaaring mabuo. Maaari mo ring i-freeze ang mga cutlet kung maraming mga ito.
Iprito ang mga patty sa katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig. Ang mga cutlet ay dapat na kayumanggi.
Paghatid ng mga handa na cutlet sa anumang bahagi ng ulam.
Tingnan din ang mga recipe ng video:
1) Mga cutlet ng karne ng baka at manok sa kanilang sariling katas:
2) Masarap na mga cutlet ng karne ng baka at manok:
