Ang mga prinsipyo ng diet number 5 para sa pancreatitis. Listahan ng mga pinapayagan at ipinagbabawal na produkto. Mga halimbawa ng pang-araw-araw na menu at masarap na mga recipe. Ang diet number 5 ay isa sa mga kumplikadong pamamaraan ng therapy na kinakailangan upang maalis ang pancreatitis. Ang layunin nito ay upang protektahan ang pancreas hangga't maaari mula sa pangangati ng mekanikal at kemikal. Salamat sa diyeta na ito, na may isang malalang karamdaman, posible na gawing normal ang kondisyon nang hindi ginagamit ang mga gamot.
Mga panuntunan sa diet number 5 para sa pancreatitis
Sa kaso ng paglala ng pancreatitis, ang pangunahing prinsipyo na batayan kung saan nabuo ang pang-araw-araw na diyeta ay "gutom, malamig at pahinga." Iyon ay, na may matinding sakit ng pancreas, pinapayuhan ang mga pasyente na ganap na iwanan ang pagkain sa loob ng 3 araw at pagkatapos lamang lumipat sa talahanayan ng diyeta bilang 5.
Ang pang-araw-araw na rasyon ay kinakalkula ayon sa sumusunod na pamamaraan:
- Ang halaga ng mga protina ay mula 80 hanggang 120 gramo;
- Mataba - mula 40 hanggang 80 gramo;
- Mga Carbohidrat - mula 200 hanggang 350 gramo.
Kapag ang pagguhit ng isang pang-araw-araw na menu kaagad pagkatapos ng isang paglala, kailangan mong ituon ang mas mababang limitasyon ng agwat ng pagkain, sa yugto ng pagpapatawad - sa huling huli.
Ang halaga ng nutrisyon ng diyeta ay mula 1700 hanggang 2500 kcal bawat araw, dahil ang pasyente ay kailangang ganap na mabawi at mapunan ang reserba ng mga nutrisyon na ginugol sa panahon ng mahabang welga ng kagutuman.
Mga panuntunan sa diet number 5:
- Ang pinakamainam na temperatura para sa pagkain ay dapat na 40-55 degree. Ang mainit o malamig na pagkain ay kailangang itapon.
- Bawasan ang dami ng asin - hindi hihigit sa 6 gramo bawat araw.
- Ang rehimen sa pagdidiyeta ay praksyonal: inirerekumenda na kumuha ng pagkain ng 5-7 beses sa isang araw, sa maliliit na bahagi.
- Bago gamitin, ang mga produkto ay dapat na tinadtad: ang karne at isda ay giniling sa tinadtad na karne, gulay at prutas ay dinala sa pare-pareho ng katas.
- Teknolohiya sa pagluluto: pagluluto, pagproseso ng singaw, braising nang walang taba; kapag nagpapalawak ng diet number five, posible na maghurno ng pagkain sa foil o pergamino upang maiwasan ang pagbuo ng isang ginintuang kayumanggi crust.
Ang pagpapalawak ng diyeta bilang 5 ay hindi nagsisimula sa pagdaragdag ng diyeta sa mga bagong produkto, ngunit may pagbabago sa pamamaraan ng pagproseso ng mga pinggan. Ang mga mucous cereal ay pinalitan ng mga ordinaryong, karne at isda - na may mga piraso. Lamang kapag ang pancreas ay nagsimulang magproseso ng naturang pagkain nang walang anumang mga problema ay maaaring mapalawak ang pang-araw-araw na menu, na sinusunod ang pangunahing mga prinsipyo ng nutrisyon para sa pancreatitis.
Kahit na ang isang maliit na error sa nutrisyon ay maaaring humantong sa isang pagbabalik ng dati ng sakit at isang makabuluhang pagkasira ng kondisyon.
Mga benepisyo ng diyeta bilang 5 para sa pancreatitis
Ang pangunahing sintomas ng pancreatitis ay sakit. Maaari itong mai-localize sa kaliwang hypochondrium, sa epigastric na rehiyon - sa ilalim ng kutsara, at mayroon ding mga shingle na likas. Mas masakit ang sensations pagkatapos kumain.
Ang pangunahing pakinabang ng diyeta ng talahanayan bilang 5 ay ang pag-aalis ng labis na pagtatago ng mga enzyme na kasangkot sa pantunaw. Ang pagkain sa panahon ng therapeutic diet ay nasisipsip ng buong, ang pagkawasak ng enzyme organ ay hindi nangyari, ang proseso ng pamamaga ay maaaring tumigil.
Normalized ang pagtatago ng apdo, natanggal ang labis na pagpaparami ng digestive juice ng tiyan. Ang bituka ay nagsisimulang gumana nang matatag, ang pag-unlad ng dysbiosis at isang paglabag sa balanse ng tubig-electrolyte ay maiiwasan. Dahil ang pagtatae ay hindi nangyari, ang pasyente ay hindi nasa peligro ng pagkatuyot.
Ang diet number five ay napatunayan na kapaki-pakinabang sa paggamot ng mga pasyente na may talamak na hepatitis, cholecystitis, at cirrhosis ng atay bago magsimula ang matinding patolohiya.
Mga kontraindiksyon sa paggamit ng diet number 5
Kailangang talikuran ng mga pasyente ang therapeutic diet ng talahanayan bilang 5, sa kabila ng talamak na pancreatitis, kung ang mga kasabay na sakit (talamak na hepatitis o talamak na cholecystitis) ay lumipas mula sa isang estado ng pagpapatawad sa isang matinding yugto.
Hindi ka maaaring sumunod sa diyeta na ito para sa cirrhosis, kung saan ang mga pag-andar sa hepatic ay may kapansanan.
Kung ang paninigas ng dumi ay lilitaw dahil sa isang kakulangan ng mga fatty acid, inirerekumenda ng doktor ang isang iba't ibang diyeta na sabay na protektahan ang pancreas mula sa pangangati at gawing normal ang paggana ng bituka.
Sa matinding mga bituka na pathology, ang pagkakaroon ng mga divertikulum, proseso ng oncological, polyp, talahanayan bilang 5 ay dapat ding iwan.
Ano ang maaari mong gawin sa diyeta bilang 5
Ang diet number 5 ay walang kinalaman sa pag-aayuno. Ang katawan ng pasyente ay tumatanggap ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, hindi siya nakaramdam ng gutom. Ang mga pagkain na kasama sa pang-araw-araw na menu ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din.
Isaalang-alang ang mga pinapayagan na produkto:
- Mga produktong gatas para sa diet number 5 … Napakasarap at malusog na mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga pinggan ng gatas ay maaaring maidagdag sa diyeta. Ang mga pangunahing kinakailangan para sa kanila ay ang kawalan ng binibigkas na sourness at mababang nilalaman ng taba. Maaari mong gamitin ang: buong gatas, acidophilus, yogurt, kefir, semi-fat cottage cheese, isang maliit na halaga ng sour cream na hindi lalagpas sa 15% na taba, walang lebadura na keso. Batay sa mga produktong ito, posible na maghanda ng iba't ibang mga casserole, tamad na dumplings, puddings. Hindi mo kakailanganin na magutom.
- Karne at manok … Sa pancreatitis sa pagpapatawad, maaari kang kumain ng anumang karne na may mababang porsyento ng taba at isang minimum na halaga ng nag-uugnay na tisyu. Ang fillet ng manok ay perpekto para sa mga kundisyong ito, ngunit maaari mo ring ipakilala ang pabo, kuneho, batang karne ng baka at payat na baka sa diyeta. Maaaring magamit ang inihaw na karne upang makagawa ng niligis na patatas, bola-bola, cutlet, soufflés. Kapag ang sakit ay pinatawad, pinapayagan na kumain ng karne sa isang piraso.
- Isang isda … Ang mga isda na may pancreatitis ay hindi dapat kainin ng higit sa 3 beses sa isang linggo. Listahan ng mga isda na maaaring isama sa diyeta ng talahanayan bilang 5: pike perch, hake, cod, pollock, tuna. Maraming mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa mga iba't-ibang ito - dumplings, cutlets, meatballs. Ang steamed fish ay napakalambing na maaari itong ihain sa mga chunks. Sa yugto ng pagpapatawad, ang herring na babad sa gatas ay maaaring ipakilala sa diyeta.
- Offal … Ang pagpili ng offal para sa pancreatitis ay limitado sa 2 mga item - mga sausage ng gatas at sausage ng doktor. Upang maiwasan ang pagkasira ng kundisyon, ang mga by-product ay ipinakilala na sa yugto ng pagpapatawad, na may pagpapalawak ng diyeta. Maipapayo na bumili ng mga pinggan ng sausage mula sa maaasahang mga tagagawa.
- Mga taba … Ang mga normal na proseso ng metabolic sa isang katawan ng tao ay imposible kung ang pang-araw-araw na diyeta ay naglalaman ng hindi sapat na dami ng taba. Upang maiwasan ang maagang pagtanda, sa kaso ng hindi paggana ng pancreas, hanggang sa 30 g ng mantikilya at hanggang sa 15 g ng langis ng halaman ay dapat isama sa pang-araw-araw na menu araw-araw. Maipapayo na mag-Season ng mga salad sa huli.
- Mga gulay at prutas … Dapat sabihin agad na ang mga produkto ng ganitong uri ay hindi maaaring ipakilala raw sa pang-araw-araw na menu. Ang mga starchy na gulay - cauliflower, karot, patatas, kalabasa, kalabasa, beets at sariwang berdeng mga gisantes - ay nilaga, pinakuluang at inihurnong. Bago gamitin ang mga ito, kailangan mong dalhin sila sa isang katayuang estado. Matapos ang isang paglala ng sakit, isang uri lamang ng prutas ang maaaring matupok - mga matamis na mansanas, na dapat lutongin muna. Kapag ang pancreatitis ay napapatawad, maaari mo nang subukan ang mga sariwang gadgad na mansanas, hilaw na saging - hindi hihigit sa 1 oras sa loob ng 2 araw. Ang mga compote at mousses, jellies at jelly ay maaaring ihanda lamang mula sa matamis at hinog na berry at prutas. Ang isang maliit na pampatamis o pulot ay maaaring idagdag bilang mga pampatamis.
- Mga produktong panaderya … Ang pinakuluang pasta, kulay-abo at tinapay na rye, tuyong biskwit mula sa 2 grade na harina, mga hindi pinatamis na biskwit, biskwit, hindi komportable na mga pie na puno ng mga pinahihintulutang produkto ay maaaring idagdag sa diyeta na inirerekumenda para sa pancreatitis. Maipapayo na patuyuin ang tinapay o gamitin ang tinapay kahapon. Mas mahusay na maghurno ng mga biskwit sa iyong sarili, na may isang minimum na nilalaman ng asukal.
- Mga siryal … Para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, maaari mong gamitin ang semolina, oatmeal, bigas at bakwit. Nakakasawa na lutuin lamang ang sinigang, at kahit na higit na makakain, maaari mong pag-iba-ibahin ang diyeta sa tulong ng iba't ibang mga casserole, puding, soufflés.
- Mga itlog … Ito ay medyo mahirap na lumikha ng isang obra maestra sa pagluluto nang walang mga itlog, ngunit ang mga itlog ay hindi isang ipinagbabawal na produkto na may pancreatitis. Maaari kang kumain ng 2 protina at kalahati ng pula ng itlog bawat araw. Iyon ay, kung ginamit ang protina kapag nagbe-bake ng biskwit, kung gayon ang baking ay dapat ipamahagi sa loob ng 2 araw. Ang isang napaka-malusog na ulam ng protina na maaari mong kainin araw-araw ay isang steamed protein omelet.
- Mga pampalasa at sarsa … Dahil ang dami ng asin sa pang-araw-araw na diyeta ay nabawasan hanggang 5-6 g bawat araw, iniisip ng mga pasyente kung paano magdagdag ng lasa sa mga pinggan. Mula sa mga panimpla, ang kanela, vanillin, dill at perehil ay pinapayagan sa sariwa at tuyong form. Maaari mong timplahan ang mga pinggan na may masasarap na sarsa na ginawa mula sa mga prutas, kulay-gatas at cream, banayad na sarsa na batay sa toyo.
- Ang sweet naman … Ang mga prutas at berry jellies, jam, honey ay ginagamit bilang matamis sa therapeutic diet. Mas mahusay na matunaw ang jam at honey sa tsaa o iba pang likido. Maaari kang makakuha ng ilang mga handa na sweets - marshmallow, marshmallow, meringues at marmalade. Huwag lang abusuhin ang mga produktong ito.
Ano ang hindi sa diyeta bilang 5
Ang listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain para sa pancreatitis ay medyo malawak. Kailangang isuko ng pasyente ang alkohol, carbonated na inumin, tsokolate, kakaw, malakas na sabaw - karne, isda, vegetarian, pati na rin mga legume, karne at isda ng mga fatty variety.
Paggamit ng sandalan na karne at manok, hindi ka maaaring magluto ng bato, atay, dila.
Kasama sa ipinagbabawal na uri ng pagkain ang de-latang pagkain na anumang uri - karne, isda, gulay at prutas, pati na rin mga culinary fats, puff at pastry kuwarta, caviar, fermented baked milk, inasnan na keso, mga sibuyas, tsokolate.
Ipinagbawal din ang mga dessert at ice cream, sorrel at puting repolyo, cranberry, labanos, labanos, spinach.
Upang hindi magkamali, dapat mong tandaan: ipinagbabawal na gamitin ang lahat ng mga pagkain at pampalasa na maaaring pasiglahin ang mas mataas na pagtatago ng mga digestive organ.
Menu para sa diet number 5 para sa bawat araw
Ang doktor ng nutrisyonista ng Soviet na si Pevzner ay bumuo ng isang tinatayang menu para sa ika-5 talahanayan para sa lahat ng mga yugto ng pancreatitis. Sa kasalukuyan, hiniling sa mga pasyente na bumuo ng kanilang sariling pang-araw-araw na menu batay sa mga produktong magagamit at kanilang sariling kagustuhan sa panlasa. Kapag naghahanda ng mga pagkain, ang edad ng mga pasyente ay dapat isaalang-alang din: kung ano ang mahal ng mga matatanda ay maaaring hindi magustuhan ng mga maliliit na bata.
Mga halimbawa ng pagkain para sa diet number 5 para sa mga bata
Ang mga pinggan na inaalok sa maliliit na pasyente ay dapat na malambot at masarap, kung hindi man ay tatanggihan lamang sila. Hindi maintindihan ng mga bata kung gaano kahalaga ang kumain araw-araw at kumain ng malusog na pagkain, humihiling sila ng mga matamis, kaya dapat buuin ang menu upang magkaroon ng masarap na pagkain sa bawat pagkain.
Maaari kang mag-alok ng mga pagpipilian sa mga batang pasyente para sa sumusunod na menu para sa araw:
- Agahan … Pinahid na sinigang oatmeal na may mga pasas at saging o protina na omelet na may steamed fish dumplings, bilang isang inumin sa tsaa.
- Tanghalian … Kahapon na tinapay na sandwich na may malambot na keso ng kambing, isang mansanas o curd casserole na may compote.
- Hapunan … Gulay na sopas, bilang isang pagpipilian - sandalan borscht, gulay sa pinggan at dibdib ng manok o mga meatball ng isda.
- Hapon na meryenda … Yogurt, marshmallow, kendi o biskwit.
- Hapunan … Mga nilagang gulay na may isda, meatballs ng gulay.
Bago matulog, ipinapayong bigyan ang bata ng kalahating baso ng kefir na inumin.
Napakadaling gawin ang omelet ng protina. Una kailangan mong gumawa ng isang hulma ng foil ng lata at maghanda ng isang steam bath o ilagay ito sa isang dobleng boiler. Habang nagpapainit ang bapor, talunin ang 2 puti ng itlog na may 2 kutsara ng gatas na panghimagas, pagdaragdag ng gadgad na keso sa pinaghalong - halos isang kutsarita. Ang hulma ay pinahiran ng mantikilya, ang whipped protein ay ibinuhos dito, at hinihintay nila na tumaas ang torta. Hindi kinakailangan ng asin, ang keso ay maalat para maibigay sa ulam ang lasa na gusto mo.
Ang isa pang masarap at malusog na ulam ay tinadtad na soufflé ng manok. Sa isang blender, talunin ang tungkol sa 100 g ng karne, 2 kutsarang gatas, puti ng itlog at isang maliit na harina upang makakuha ng tulad-katas na pare-pareho, isang patak ng asin. Naghurno sila alinsunod sa nailarawan na pamamaraan - steamed o sa oven, na tinatakpan ang foil mold na may takip ng parehong materyal.
Menu para sa diet number 5 para sa mga matatanda
Ang mga menu para sa mga may sapat na gulang ay dapat na idinisenyo nang maingat tulad ng para sa mga bata, ngunit dahil nauunawaan ng mga may sapat na gulang na kinakailangan na kumain ng regular, maaari kang mag-isip ng mas kaunti tungkol sa pagkakaiba-iba.
Menu para sa diet number 5 para sa mga matatanda:
- Agahan … Anumang sinigang na may tinapay at isang maliit na piraso ng mantikilya o isang singaw omelet, isang maliit na keso, tsaa.
- Tanghalian … Ang inihurnong mansanas, bahagyang pinakuluang peras, gadgad na carrot soufflé.
- Hapunan … Gulay o bigas na sopas, pinakuluang pabo na palaman o pansit na may karne ng manok, halaya mula sa matamis na berry o prutas.
- Hapon na meryenda … Isang pagpipilian ng uzvar na may pinatuyong biskwit, keso sa kubo, yogurt.
- Hapunan … Zucchini o patatas na katas, nilagang isda, steamed cutlets, tsaa o compote. Bago matulog, kefir.
Ang cauliflower casserole ay maaaring gawin para sa mga tao ng lahat ng edad. Ang cabbage ay steamed, durog, halo-halong may puting itlog, keso sa bahay at gatas, bahagyang inasnan.
Pinatuyong sopas ng prutas na sopas: dalawang baso ng tinadtad na pinatuyong prutas, ang parehong halaga ng cauliflower, gadgad na karot - 2 piraso, isang kutsarang langis ng halaman. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga pinatuyong prutas, ay nilaga ng langis halos hanggang sa malambot, ang pinatuyong prutas ay pinakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ang mga gulay ay idinagdag sa isang lalagyan na may pinatuyong prutas at lahat ay luto hanggang sa ganap na naluto. Asin kung kinakailangan.
Mga resipe para sa diet number 5 para sa mga nakatatanda
Ang pang-araw-araw na menu ng mga matatandang may pancreatitis ay maaaring magsama ng parehong mga pinggan tulad ng sa mga bata at matatanda, ngunit ang isang katulad na kasaysayan ay dapat palaging isaalang-alang. Bilang karagdagan, sa mga matatandang tao, ang metabolismo ay mabagal, at ang isang ugali sa paninigas ng dumi ay madalas na nabuo. Dapat itong alalahanin kapag kinumpleto ang mga indibidwal na pinggan.
Ang mga sumusunod na resipe para sa diet number 5 ay hindi kasama ang mga pagkaing may pinalakas na epekto:
- Lean na sopas ng manok … 200 g ng dibdib ng manok ay pinakuluan at inalis mula sa sabaw, at magkahiwalay na luto gadgad na mga karot, 2-3 makinis na tinadtad na patatas, isang maliit na sibuyas at asin hanggang malambot. Ang sabaw ng gulay ay hindi dapat puspos. Matapos ang mga gulay ay halos pinakuluan, manok ay kumalat sa mga ito, gupitin sa maliit na piraso, at pinapayagan na pakuluan. Pagkatapos ang sopas ay giling ng isang blender, pagdaragdag ng isang kutsarita ng sour cream.
- Tamad na dumplings … Ang kuwarta ay nagmasa mula sa 400 g ng cottage cheese, isang protina at kalahati ng pula ng itlog, isang kutsarang asukal, kalahating baso ng harina. Kapag ang kuwarta ay halos tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay, ito ay pinagsama sa isang sausage, gupitin sa pantay na mga piraso at isawsaw sa mainit na inasnan na tubig. Sa lalong madaling lumutang ang dumplings, maaari mo itong i-off. Masarap, mabilis, at madaling ngumunguya, kahit na may mga problema sa ngipin.
- Sopas-katas … Maaaring mailagay sa menu para sa parehong mga matatanda at bata. Pakuluan ang 250 g ng cauliflower, na-disassemble sa mga inflorescence, at zucchini zucchini. Kapag ang mga gulay ay naluto, tinanggal ang mga ito mula sa sabaw ng gulay, pinalo ng blender at dinala muli sa sabaw. Sa oras na ito, ang gatas na may whipped protein ay ibinuhos sa kawali, patuloy na pagpapakilos, at sa lalong madaling lumitaw ang unang "gurgles", patayin ito. Magdagdag ng langis bago ihain.
Ang sapilitan na baso ng kefir bago ang oras ng pagtulog ay maaaring mapalitan ng sabaw ng rosehip na may tuyong biskwit o erbal na tsaa.
Ang diyeta ng talahanayan bilang 5 ay maaaring gawin ng iba-iba na maaari kang kumain sa ganitong paraan nang mahabang panahon nang hindi nakakaranas ng anumang kakulangan sa ginhawa.
Ano ang magagawa mo sa diet number 5 - panoorin ang video:
Inirerekomenda ang diyeta na patatagin ang pangkalahatang kondisyon ng pancreatitis ay maaaring magamit para sa pagbaba ng timbang. Sa kasong ito, kailangan mong sumunod sa halaga ng enerhiya ng pang-araw-araw na menu - 1500-1700 kcal.
