Puree puree: kung paano magluto, mga recipe

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 18:36

Paano inihanda ang spinach puree, mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala kapag ginamit. Mga resipe ng pagkain. Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa malabay na gulay at diyeta para sa pagbaba ng timbang gamit ang green puree.

Ang spinach puree ay isang ulam, ang pangunahing sangkap na kung saan ay ang halaman mismo na may mga dahon at tangkay, at karagdagang, kung sumunod ka sa klasikong recipe, ay isang maliit na halaga ng mantikilya at pampalasa. Ito ay itinuturing na isang klasikong Amerikanong ulam. Ang isang taunang halaman ng pamilya Amaranth ng genus Spinach ay isang malabay na gulay. Ang mga dahon (minsan petioles) ng isang madilim na berdeng kulay at isang bahagyang mapait na lasa ay ginagamit para sa pagkain. Sa wastong paggamot sa init, ang dami ng mga nutrisyon na nasa komposisyon ng halaman ay bahagyang bumababa. Kasabay ng mantikilya, sila ay ganap na nai-assimilated.

Paano ginagawa ang spinach puree?

Pakuluan ang mga dahon ng spinach para sa mashed patatas

Maraming paraan upang maihanda ang ulam na ito. Ang mga langis ay ipinakilala dito - mantikilya o gulay, gulay o sabaw ng karne, gatas, cream at iba't ibang mga pampalasa.

Bago gumawa ng puree ng spinach, kailangan mong banlawan ang mga dahon, pag-uri-uriin, maghanda ng isang kalan o mga pinggan na may makapal na pader. Ang malabay na gulay ay dapat na nilaga o gaanong pinakuluang at pagkatapos ay mashed.

Mga pagpipilian sa katas:

Klasikong resipe … Ang 0.5 kg ng mga dahon ay pinutol, iginisa sa mantikilya (50 g) hanggang malambot sa loob ng 10-15 minuto. Payagan ang cool na spinach. Masahin ang katas na may isang tinidor. Upang mapabuti ang lasa, ginagamit ang mga panimpla at pampalasa - durog na bawang, asin, paminta, pampalasa sa panlasa.
Recipe ng mga bata … Ang resipe ng spinach puree na ito ay may kasamang mga itlog ng manok. Upang maprotektahan ang bata mula sa impeksyon sa salmonellosis, binili sila mula sa mga kaibigan o paunang gamutin: ibinabad sila ng 30 minuto sa maligamgam na tubig na may baking soda (2 kutsarang bawat 1 litro), hinugasan ng tubig na tumatakbo. Ang ilang mga maybahay ay karagdagan na naghuhugas ng mga shell gamit ang sabon sa paglalaba, at pagkatapos ay ibababa ang itlog sa kumukulong tubig sa loob ng 40 segundo. Ang mga likidong yolks ay lubusang halo-halong may keso sa maliit na bahay: 1 pc. bawat 100 g. Dahon, 100 g, nilagang, tulad ng sa nakaraang recipe, gilingin sa isang homogenous na pare-pareho, ihalo sa keso sa maliit na bahay. Maaaring palabnawin ng gatas.
Spicy puree … Mga dahon ng spinach, nilaga ng mantikilya at tinadtad hanggang makinis, 300 g ay halo-halong isang lata ng mga de-latang berdeng gisantes, kung saan inalis ang likido, inilagay sa isang blender mangkok. Magtabi ng 2 sibuyas ng bawang, ibuhos sa 3/4 tasa ng cream. Makagambala hanggang makinis, magdagdag ng mga pampalasa sa lasa - asin at paminta. Ang bawang ay paunang pinipiga sa pamamagitan ng isang press. Para sa pagtatanghal, iwisik ang mga puting linga.
Nakabubusog na resipe … 200 g ng broccoli at 400 g ng spinach ay magkakulo na magkakulo. Ang mantikilya ay idinagdag sa spinach, isang piraso ng tungkol sa 50 g. Ang lahat ay itinapon sa isang colander upang alisin ang labis na likido. Gumiling ng 100 g ng malambot na keso - ang iyong pinili. Pumili ng iba't-ibang natutunaw kapag pinainit. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, panahon na may 80 g ng cream, magdagdag ng pampalasa.
Recipe ng Spinach Ice Cream … Ang mga dahon (2 tasa) ay natutunaw sa temperatura ng kuwarto sa pamamagitan ng paglalagay sa mga ito sa isang salaan upang hayaan ang baso ng tubig. Maaari mo itong pigain nang bahagya, ngunit upang ang gulay ay hindi maging malambot dahil sa pagkawala ng katas. Sa isang salaan, ang produktong natutunaw ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at itinatago hanggang sa maging malambot ito ng mahipo. Ang spinach ay mashed hanggang sa katas. Matunaw na mantikilya sa isang kasirola, 2 kutsara. l., magdagdag ng 1-1, 5 tbsp. l. harina Pagkatapos ng isang minuto, 150 ML ng cream ay ibinuhos sa parehong lalagyan, 1/4 tsp ay ibinuhos. gadgad na nutmeg, pinakuluang hanggang makapal. Kapag ang mag-atas na sarsa ay kumulo hanggang 1/3, ilagay ang berde na katas, asin, paminta, gadgad na matapang na keso dito - kalahating baso. Mabilis na pukawin nang hindi inaalis mula sa init, at pagkatapos lamang patayin ito. Ang nakahanda na katas ay maaaring matupok parehong mainit at malamig.

Ang mga lumipat sa vegetarianism ay pinalitan ang mantikilya ng langis ng halaman at gatas na keso na may toyo. Napakahusay ng lasa sa mga gulay - karot, kalabasa, iba't ibang uri ng repolyo. Ang mga gulay na ito ay pinakuluan din.

Upang gawing mas makapal ang spinach puree, paandarin ang harina sa langis at saka lamang ikalat ang mga tinadtad na dahon. Upang madagdagan ang mga pakinabang ng ulam, ang mga sariwang halaman, kamatis, pulang peppers ay ipinakilala dito.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng puree ng spinach

Ang nutritional halaga ng ulam at ang nilalaman ng mga nutrisyon ay ibinibigay na may kaugnayan sa resipe, na, bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, kasama ang harina, gatas at asin.

Nilalaman ng calorie ng puree ng spinach - 50.7 kcal bawat 100 g, kung saan

Mga Protein - 3.5 g;
Mataba - 2.5 g;
Mga Carbohidrat - 3.2 g;
Pandiyeta hibla - 1.5 g;
Mga organikong acid - 0.1 g;
Tubig - 87 g.

Mga bitamina bawat 100 g

Bitamina A - 798.4 mcg;
Beta Carotene - 4.716 mg;
Bitamina B1, thiamine - 0.095 mg;
Bitamina B2, riboflavin - 0.237 mg;
Bitamina B4, choline - 22.3 mg;
Bitamina B5, pantothenic acid - 0.363 mg;
Bitamina B6, pyridoxine - 0.118 mg;
Bitamina B9, folate - 90.638 mcg;
Bitamina B12, cobalamin - 0.022 mcg;
Bitamina C, ascorbic acid - 21.71 mg;
Bitamina D, calciferol - 0.039 mcg;
Bitamina E, alpha tocopherol - 2.861 mg;
Bitamina H, biotin - 0.321 mcg;
Bitamina K, phylloquinone - 543.1 mcg;
Bitamina PP - 1.44 mg.

Mga Macronutrient bawat 100 g

Potassium, K - 855.2 mg;
Calcium, Ca - 127.09 mg;
Silicon, Si - 0.056 mg;
Magnesium, Mg - 91.49 mg;
Sodium, Na - 355.18 mg;
Sulphur, S - 4.36 mg;
Posporus, P - 98.9 mg;
Chlorine, Cl - 509.97 mg.

Mga microelement bawat 100 g

Boron, B - 0.5 μg;
Vanadium, V - 1.27 mcg;
Bakal, Fe - 14.942 mg;
Iodine, I - 0.53 μg;
Cobalt, Co - 0.194 μg;
Manganese, Mn - 1 μg;
Copper, Cu - 19.27 μg;
Molybdenum, Mo - 1.385 μg;
Selenium, Se - 1.322 μg;
Fluorine, F - 1.43 μg;
Chromium, Cr - 0.14 μg;
Zinc, Zn - 0.6377 mg.

Ang dami ng kolesterol bawat 100 g ay 5.3 mg.

Naglalaman ang spinach puree ng mga bihirang nutrisyon na mahirap makuha mula sa iba pang mga uri ng pagkain

Cobalamin - pinapabilis ang pagbuo ng mga pulang selula ng dugo at pinapataas ang kanilang ikot ng buhay.
Biotin - nagdadala ng carbon dioxide sa pamamagitan ng daluyan ng dugo, na kinakailangan para sa malusog na paggana ng katawan.
Phylloquinone - nagdaragdag ng pamumuo ng dugo at pagsipsip ng calcium at bitamina D.
Sulphur - nagdaragdag ng mga panlaban sa katawan, nakakatulong upang mabawasan ang mga epekto ng pagkalasing sa mga asing-gamot ng mabibigat na riles, nang walang sangkap na ito imposibleng makakuha ng pantay na kayumanggi.
Vanadium - pinapabagal ang proseso ng pagtanda, binabawasan ang pagkamaramdamin sa mga nakakahawang sakit, at binabawasan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol.
Boron - nagpapabuti sa istraktura ng tisyu ng buto at mga proseso ng metabolic, na nagdaragdag ng pagsipsip ng calcium, magnesiyo, sink, fluorine at posporus.
Molybdenum - pinatataas ang epekto ng antioxidant at responsable para sa protein-lipid metabolism.
Selenium - pinapabilis ang daloy ng dugo sa utak at pinipigilan ang pagbuo ng mga abnormal cells.
Ang Cobalt - kinokontrol ang gawain ng gitnang sistema ng nerbiyos, pinasisigla ang aktibidad na enzymatic ng pancreas at ang proseso ng hematopoiesis.
Copper - nakikilahok sa lahat ng mga reaksyon ng enzymatic, pagiging isang katalista.

Naglalaman din ang ulam (bawat 100 g) 29.4% DV ng omega-3 polyunsaturated fatty acid, 22% pectin at 18.3% purine compound. Bilang karagdagan, ang spinach ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng oxalic acid - 143%, na 1.5 beses na mas mataas kaysa sa pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan.

Sa kabila ng mataas na halaga ng calcium at iron, ang mga sangkap na ito ay praktikal na hindi hinihigop. Ang ulam ay naglalaman ng maraming mga oxalates, ang dami nito ay nagdaragdag habang nagluluto dahil sa paggamot sa init at pagpapakilala ng mga pampalasa. Hinahadlangan ng mga oxalates ang pagsipsip ng mga nutrient na ito.

Mga Pakinabang ng Puree ng Spinach

Ang ulam ay ipinakilala sa diyeta ng mga pasyente na gumagaling mula sa nakakapanghina at malubhang mga karamdaman, at sa mga sumunod sa isang malusog na pamumuhay.

Mga benepisyo ng puree ng spinach

Nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, pinapayagan kang punan ang reserba ng katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis, pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at pinapataas ang tono.
Nagpapalakas ng tisyu ng kalamnan, tumutulong upang makabuo ng mga kalamnan ng kinakailangang dami sa panahon ng mga aktibong aktibidad sa palakasan.
Pinapabilis ang paglilinis ng atay, pinasisigla ang paggawa ng mga bile acid at digestive enzymes.
Tumutulong na itigil ang pagbuo ng kakulangan sa bitamina.
Nagpapabuti ng paningin, sumusuporta sa paggana ng optic nerve.
Pinapabilis ang mga proseso ng metabolic sa bituka, tumutulong sa pagkain na masipsip, pinipigilan ang pagkabulok ng mga residu ng pagkain.
Sinusuportahan ang metabolismo ng protina-karbohidrat.

Ang ulam ay may mahinang diuretiko at binibigkas na laxative effect, nagpapatatag ng sistema ng nerbiyos, tumutulong na mapupuksa ang hindi pagkakatulog at makayanan ang pagkapagod pagkatapos ng pagod ng stress sa pisikal at nerbiyos.

Ang spinach puree ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata - pinipigilan nito ang pag-unlad ng rickets at pinapabilis ang paglaki.

Contraindications at pinsala sa spinach puree

Hindi lahat ay kayang magsama ng isang dahon na ulam ng gulay sa kanilang diyeta. Hindi ka dapat pamilyar sa isang bagong lasa kung mayroon kang isang kasaysayan ng peptic ulcer o gastritis na may mataas na kaasiman sa yugto ng paglala, biliary dyskinesia. Ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa paggamit ng urolithiasis at sakit sa apdo, na may mas mataas na pamumuo ng dugo.

Ang spinach puree ay nakakasama sa mga taong may arthritis at gout. Ang mataas na halaga ng mga purine sa komposisyon ay nagdaragdag ng dalas ng exacerbations at ang tindi ng pag-atake. Ang pagkakaroon ng mga oxalates ay nagpapasigla sa pagbuo ng calculi, na idineposito sa mga bato, gallbladder at malalaking articular joint.

Ang mga pinggan ng spinach ay hindi isinasama sa mga gamot na ginamit upang gamutin ang thrombophlebitis, varicose veins at mapabilis ang suplay ng dugo.

Karaniwan ang mga reaksiyong alerhiya kapag kumakain ng spinach. Ang mga sintomas ng indibidwal na hindi pagpaparaan ay maaaring kapwa mga karamdaman sa bituka at pangangati ng balat - pamumula at pangangati.

Ang isang dahon na gulay ay may isang hindi kanais-nais na pag-aari - habang lumalaki ito, nakakaipon ito ng mga pestisidyo, mga nitrogenous compound at asing-gamot ng mabibigat na riles, kabilang ang thallium. Ang mga sangkap na ito ay maaaring pukawin ang pag-unlad ng mga organikong pathology.

Mga recipe ng spinach puree

Ang Leaf gulay katas ay maaaring magamit bilang isang sahog sa iba pang mga pinggan. Sa batayan nito, ang mga sopas ay luto at ang masarap na mga pinggan ay inihanda.

Mga recipe ng spinach puree:

Sopas ng cream … Inihanda nang maaga ang spinach puree, walang ibang mga sangkap maliban sa langis ng halaman at harina ang idinagdag. Sa isang malalim na kawali, igisa ang mga sibuyas, 2 mga PC., Ibuhos sa 0.7 litro ng tubig at pakuluan. Ibuhos ang 350 g ng peeled at makinis na tinadtad na patatas. Magluto hanggang malambot, makagambala sa isang blender at ibuhos sa 1 litro ng gatas. Pakuluan, alisin mula sa init, ilagay ang puree ng spinach sa isang kasirola, magdagdag ng asin, paminta at dalhin sa isang homogenous na istraktura. Ang rye tinapay ay pinuputol sa mga cube at pinatuyo upang lumikha ng mga crispy rusks. Ang mga Rusks ay ibinuhos sa sopas bago ihain upang wala silang oras upang lumambot.
Pagkain ng sanggol … Pakuluan ang ilang mga karot, cauliflower at patatas nang hiwalay hanggang malambot. Pagsamahin ang puree ng spinach, lasaw ng gatas. Maaaring pangasiwaan bilang pantulong na pagkain sa mga bata mula sa edad na sampung buwan.
Vitamin puree … Maaari mong pagyamanin ang malabay na gulay na katas na may mga bitamina sa pamamagitan ng pagdaragdag ng celery at parsnip puree. 400 g ng ugat ng parsnip at 200 g ng kintsay ay pinutol sa mga cube at pinakuluan hanggang lumambot. Punan ang blender mangkok at talunin kasama ang 1 hilaw na itlog (ang pamamaraan ng pagproseso ay inilarawan na), kalahating baso ng cream, magdagdag ng asin, paminta. Kapag nagtatanghal ng mashed na patatas, mas mahusay na mag-ipon sa mga layer - kintsay na may parsnips, spinach, muli na isang pinaghalong parsnip-celery. Mas pagsamahin nito ang mga panlasa.
Tuod … Ang patatas ay pinakuluan hanggang malambot at ihalo sa spinach puree na niluto ng nutmeg at pampalasa. Ang ulam na ito ay popular sa mga Dutch at Belgian.

Ang lasa ng berdeng katas ay napupunta nang maayos sa mga itlog at mga produktong karne.

Para sa isang masarap na ulam ng spinach, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga batang dahon. Hugasan ang mga ito bago magamit, kung natira nang mahabang panahon, mawawala ang produkto.

Ang homemade puree ay dapat kainin kaagad pagkatapos magluto, hindi ito maimbak. Kapag bumibili ng nakahandang pagkain ng sanggol, kailangan mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire - ipinapayong pakainin ang sanggol 3-4 araw bago ang petsa ng pag-expire na nakasaad sa pakete.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa puree ng spinach

Ang ligaw na spinach ay natagpuan sa buong Gitnang Silangan at mainit na klima ng Amerika mula pa noong sinaunang panahon, ngunit unang nilinang sa Persia. Sa Europa, ang mga pinggan mula rito ay nagsimulang ihanda lamang noong ika-11 siglo - ang mga binhi at fashion para sa mga dahon na gulay ay dinala ng mga Crusaders.

Ang halaman ay nakakuha ng pinakadakilang katanyagan sa mga monghe ng Espanya - nagtanim sila ng buong plantasyon. Sa Russia, ang spinach ay nagsimulang lumaki lamang noong ika-19 na siglo - sa Turkmenistan at Caucasus. Sa oras na iyon, ang tuyong damo ay ginamit bilang isang additive sa tinapay, at ang mga produkto ay tinina ng juice - mga cream, sarsa, panghimagas, halimbawa, ice cream o baking cake.

Sa isang diyeta ng spinach, maaari mong mapupuksa ang 1.5 kg ng timbang sa 3 araw. Ang kakaibang uri ng naturang diyeta ay ang lahat ng mga pinggan ay inihanda batay sa mga niligis na patatas, at ang mga mataba na pagkain ay hindi kasama sa diyeta.

Mukhang ganito ang menu

Almusal - berde na katas na may keso sa maliit na bahay;
Tanghalian - isang mag-ilas na manliligaw sa parehong batayan, lasaw ng kefir;
Tanghalian - sopas ng gulay cream;
Hapon na meryenda - bitamina katas;
Hapunan - steamed veal stump.

Ang mga Breeders ay pinamamahalaang lumikha ng mga varieties ng spinach na nagbibigay ng hanggang sa 3 harvests bawat taon sa gitnang linya. Kung itinanim mo ang kulturang ito sa iyong bahay, masisiguro mo ang kalidad ng produkto at ipakilala ang isang masarap at malusog na ulam sa diyeta ng iyong bahay.

Paano magluto ng spinach puree - panoorin ang video: