Mga tampok ng pagluluto sa hurno. TOP-8 pinakamahusay na mga recipe para sa wet pie na may mga mansanas, jam, cottage cheese, karot, saging, coconut flakes, mayroon at walang mga itlog, sa oven at sa isang mabagal na kusinilya. Mga resipe ng video.
Ang Wet Pie ay isang napaka-simple at masarap na lutong produkto. Salamat sa isang maliit na halaga ng harina at karagdagang mga impregnation, talagang ito ay naging porous, light at bahagyang mamasa-masa. Ito ay inihurnong sa isang oven o multicooker, at binubuo ng isang cake lamang, kaya't kahit isang baguhan na pastry chef ay maaaring hawakan ito. Susunod, isasaalang-alang namin ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto at ang pinakatanyag na mga recipe para sa wet pie na maaaring luto nang walang mga kasanayan sa propesyonal.
Mga tampok ng pagluluto ng wet pie
Ang pangunahing tampok ng mga pastry na ito ay ang kanilang pagkakayari. Ang cake ay dapat na mahangin at puno ng butas, ngunit hindi masyadong malambot, kung hindi man ay magiging isang biskwit na ito. Ang pagkakapare-pareho nito sa loob ay dapat manatiling bahagyang matatag at bahagyang mamasa-masa, na kahawig ng porous, bahagyang natunaw na tsokolate.
Ngunit hindi ito nangangahulugang lahat na ang mga wet cake ay dapat na tsokolate lamang; sa kabaligtaran, maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda nang walang paglahok ng kakaw o tsokolate. Maaari silang maging handa mula sa iba't ibang mga sangkap, ngunit ang teknolohiya para sa paggawa ng isang masarap na wet cake ay halos magkapareho sa lahat ng mga kaso:
- Puno ng butas na porous … Napakadaling ihanda ang wet cake kuwarta. Kailangan mo lamang ihalo ang mga sangkap na ipinahiwatig sa resipe na may isang taong magaling makisama o sa pamamagitan ng kamay at ibuhos ganap ang lahat sa handa na form. Hindi na kailangang makipaglaro sa mga rolling cake, pagyeyelo o paggawa ng kuwarta. Ang kuwarta ay minasa ng kefir, gatas, at mga sandalan na pastry - na may langis na halaman. Dahil sa medyo maliit na dami ng mga maramihang produkto, ang kuwarta ay naging malapot at kahawig ng makapal na kulay-gatas na pare-pareho.
- Pagpuno … Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay medyo malapot, kaya bago magbe-bake, maaari mong "itago" ang mga hiwa ng prutas dito. Gayundin, ang kuwarta ay maaaring ibuhos sa hulma sa 2 bahagi, sa pagitan nito ay naglalagay ng mga prutas, gadgad ng asukal, jam, jam o anumang iba pang pagpuno kung ninanais.
- Pagbubutas … Upang gawing mas malambot at mas basa ang cake, pagkatapos ng pagbe-bake, maaari mo ring dagdagan itong ibabad ng syrup na gawa sa prutas o citrus juice at asukal. Maaari din itong iwiwisik ng puti o kayumanggi na tsokolate na icing, whipped cream, o lamang runny honey. Ang natapos na base ay maaaring i-cut sa kalahati at greased sa anumang cream, pagkatapos ang cake ay awtomatikong nagiging isang cake.
- Mga enhancer ng lasa … Upang gawing mas malasa ang mga inihurnong kalakal, maaari kang magdagdag ng vanillin, citrus zest, kanela, citrus juice sa base o pagpapabinhi. Upang magdagdag ng sobrang tamis sa napakasarap na pagkain, maaari mo itong iwisik ng pulbos na asukal sa itaas, ibuhos ang syrup o icing. Sa paghuhusga ng pastry chef, maaari mong ihalo ang iba pang mga enhancer ng lasa, kapwa sa base at sa pagpapabinhi. Maaari rin itong maging isang iba't ibang mga matamis at matapang na alak.
TOP 8 wet cake recipe
Alam kung paano gumawa ng isang basang cake, maaari kang gumawa ng anumang mga pagkakaiba-iba nito sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagbabago ng mga sangkap, pag-eksperimento sa mga layer at impregnations. Para sa pagluluto sa hurno, kailangan mo ng isang hanay ng mga simpleng produkto, isang oven o mabagal na kusinilya, at isang mahusay na pagnanais na gamutin ang iyong mga bisita at mga mahal sa buhay na may isang hindi kapani-paniwalang masarap at hindi pangkaraniwang cake.
Basang tsokolate cake
Ang basang cake na ito ay ginawa nang walang mga itlog, sa kabila nito, ang pagkakayari nito ay hindi kapani-paniwalang maselan at puno ng butas. Ang bawat kagat ng panghimagas na ito ay puspos ng maliwanag na lasa ng tsokolate. Ngunit ang mayamang kayumanggi-itim na kulay ay hindi nagbibigay sa iyong mga panauhin ng kaunting pagkakataon na maghinala na ang basang cake na ito ay gawa sa kakaw, at hindi sa purong tsokolate.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 478 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 1, 5 tbsp.
- Cocoa pulbos - 4 tablespoons
- Lemon juice - 1 kutsara
- Asukal - 200 g
- Soda - 1 tsp
- Langis ng gulay - 1/4 tbsp.
- Vanilla sugar - tikman
- Asin - 1 kurot
- Tubig - 200 ML
- Instant na kape - 1/2 tsp
Paano gumawa ng basa na tsokolate cake nang sunud-sunod:
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga maramihang sangkap: harina, kakaw, asin at baking soda.
- Sa isa pang mangkok, ihalo ang langis ng mirasol sa asukal, magdagdag ng instant na kape, magdagdag ng tubig at lemon juice. Talunin ang lahat sa isang panghalo hanggang sa matunaw ang asukal.
- Ibuhos ang halo ng mga tuyong produkto sa likidong masa, talunin nang husto sa isang taong magaling makisama.
- Pahiran ng mantikilya ang form. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 40-45 minuto.
- Gamit ang parehong resipe, maaari kang magluto ng basang cake sa isang mabagal na kusinilya. Lubricate ang mangkok nito ng langis ng halaman, ang kuwarta ay pantay na ipinamamahagi sa ilalim, ang mode na "Baking" ay nakabukas sa loob ng 45-50 minuto.
Palamigin ang natapos na basa na tsokolate cake. Kung ninanais, ang basehan ay maaaring nahahati sa 2 bahagi pahaba at grasa ng anumang cream upang makagawa ng isang cake, o sapat na upang iwisik ito ng pulbos ng kakaw, gadgad na tsokolate o may pulbos na asukal sa itaas.
Basang lemon pie
Sa basa na lemon pie na ito, ang pagkaas ng citrus ng kuwarta ay perpektong naitugma sa matamis na frosting. Ang lasa ng mga inihurnong kalakal ay balansehin, ang pagkakayari ay maselan, buhaghag at katamtamang basa-basa, at ang aroma ay hindi maalintasan.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 175 g (125 g para sa kuwarta at 50 g para sa pag-icing)
- Asukal - 250 g
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Kefir - 120 ML
- Lemon juice - 100 ML
- Zest - 2 mga limon
- Flour - 280 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Puting tsokolate - 1 bar (para sa pag-icing)
- Cream (sour cream) - 3 tablespoons (para sa glaze)
Upang gawing sunud-sunod ang basa na lemon pie:
- Grind ang mantikilya na may asukal.
- Beat sa mga itlog, pagkatapos ng bawat ihalo nang lubusan.
- Ibuhos ang kefir sa masa, ihalo ang lahat.
- Ibuhos ang lemon juice, magdagdag ng lemon zest, pukawin.
- Ilipat ang harina at baking powder sa isang hiwalay na mangkok.
- Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa maramihan, masahin nang mabuti ang kuwarta hanggang sa makinis.
- Grasa ang amag na may mantikilya, ibuhos ang kuwarta dito, maghurno sa oven para sa 40-45 minuto sa 180 ° C.
- Ihanda ang icing. Upang magawa ito, pagsamahin ang mantikilya, cream at tsokolate. Init ang lahat sa isang maliit na hotplate hanggang makinis. Palamigin mo
- Alisin ang base mula sa oven, palamig nang bahagya at alisin mula sa amag.
- Ibuhos ang icing sa pinalamig na cake at palamutihan ng ilang sariwang dahon ng mint.
Tandaan! Kung ninanais, ang kefir sa kuwarta ay maaaring mapalitan ng yogurt.
Kung nais mong palambutin nang kaunti ang lemon sourness, pagkatapos ay gamitin ang parehong recipe upang maghanda ng isang basang orange pie, palitan ang lemon juice at zest ng 2 lemons na may orange juice at zest ng 2 mga dalandan. Ang aroma ng citrus ng mga inihurnong kalakal at ang masarap na basa-basa na pagkakapare-pareho nito ay mananatili, ngunit ang maasim na asim ay bahagyang makinis.
Basang cake ng carrot
Kung ang iyong anak ay hindi nais na kumain ng malusog na karot, walang problema! Gawin siyang isang hindi kapani-paniwalang malambot at masarap na basa-basa na karot na cake. Sa loob lamang ng isang oras, magkakaroon ka ng isang mabangong at malusog na tsaang gamutin para sa 8 tao sa iyong mesa. Ang basa na pie na ito na may mga itlog ay inihahanda, kaya't hindi ito matatawag na payat, ngunit ang mantikilya dito ay pinalitan ng pandiyeta na langis ng oliba, ang mga nasabing pastry ay magagalak sa mga sumusunod sa kanilang pigura.
Mga sangkap:
- Mga karot - 500 g
- Asukal - 200 g
- Itlog - 4 na mga PC.
- Langis ng oliba - 50 ML
- Pagbe-bake ng pulbos - 20 g
- Asin - 2 kurot
- Harina - 160 g
Paano gumawa ng wet carrot cake nang sunud-sunod:
- Grind ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran. Kung nais mo, maaari mo itong itumba sa niligis na patatas, ngunit kung may mga butil, ang pagkakayari ng cake ay mas kawili-wili, at ang aroma ay mas maliwanag.
- Gumiling itlog na may mantikilya, asin at asukal.
- Magdagdag ng mga karot dito.
- Ibuhos ang re-seeded harina, baking pulbos, masahin ang kuwarta.
- Ibuhos ito sa isang linyang pinggan na may wax paper at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto.
- Palamig ang natapos na base, alisin mula sa amag.
Ang tuktok ng carrot cake ay maaaring palamutihan ng whipped cream, sour cream, mani, o ambon na may syrup. Ang isang hindi maunahan na pinong lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuhos ng maple syrup dito.
Basang Apple Pie
Ang inihurnong mansanas at cinnamon na pagpapares ay itinuturing na klasiko, ngunit ang basa-basa na apple pie na ito ay nakakumpleto sa tradisyonal na lasa ng isang orihinal na nut pulbos.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 5 mga PC.
- Kanela - 1 tsp
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 1, 5 kutsara.
- Langis ng gulay - 3/4 tbsp.
- Flour na may baking powder - 1, 5 tbsp.
- Tinadtad na mani - 50 g
Paano gumawa ng basa na apple pie nang sunud-sunod:
- Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito, alisin ang mga binhi at gupitin ang mga wedges.
- Budburan ang mga mansanas ng kanela at pukawin.
- Ilagay ang 2 mga layer ng mansanas sa ilalim ng may langis na amag.
- Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga itlog, langis ng mirasol at harina. Ilagay ang natapos na kuwarta sa tuktok ng layer ng mansanas.
- Maghurno ng base sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
- Sa isang hiwalay na maliit na kasirola sa isang maliit na burner, matunaw ang mantikilya, idagdag ang asukal dito, pakuluan hanggang sa tuluyan itong matunaw.
- Ibuhos ang mga mani sa langis, ihalo nang lubusan at alisin mula sa init.
- Alisin ang base mula sa oven, takpan ang pinaghalong nut-butter at ilagay muli ang hulma sa oven na naka-off na sa loob ng 30 minuto.
Ang wet pie na may mga mansanas at mani ay mainam para sa holiday tea, at sa Bisperas ng Pasko napupunta ito nang maayos sa mainit na mulled na alak.
Zebra Wet Pie
Ang lasa ng basang Zebra cake ay pamilyar sa marami mula pagkabata, ito ang itim at puting pastry na inihanda ng aming mga ina para sa susunod na pampamilyang tsaa ng pamilya. Ang ika-21 siglo ay nasa labas, at ang paghahanda ng hindi kapani-paniwalang masarap at magandang gamutin na ito ay nauugnay pa rin ngayon. Gumagamit ito ng simple, madaling mapapalitan na sangkap, halimbawa, hindi kinakailangan na magluto ng wet pie na may kefir, maaari itong mapalitan ng sour cream o yogurt, ang isang maselan na porous na pare-pareho ay makikinabang lamang mula sa naturang kapalit.
Mga sangkap:
- Itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 2 kutsara.
- Kefir - 1 kutsara.
- Pinong langis ng gulay - 100 ML
- Asin - 1 kurot
- Vanillin - 1 kurot
- Slaked soda - 0.5 tsp
- Flour - 2 kutsara.
- Cocoa pulbos - 3 tablespoons
Hakbang-hakbang na paghahanda ng basa na Zebra pie:
- Gumiling ng mga itlog na may asukal at talunin ng isang taong magaling makisama. Upang bumuo ng isang light foam, sapat na upang talunin para sa 2-3 minuto.
- Ibuhos ang kefir, gulay, kinakailangang pino na langis sa mabula na masa, magdagdag ng slaked soda o baking powder, asin, vanillin. Hapak ng marahan ang lahat.
- Ibuhos ang re-seeded na harina sa 1 diskarte, ihalo ang lahat.
- Hatiin ang nagresultang humampas sa kalahati. Ibuhos ang kakaw sa isa at ihalo, iwanan ang iba pang bahagi na hindi nagbago.
- Grasa ang mga gilid ng hulma na may mantikilya, at ilagay ang wax paper sa ilalim.
- Upang makakuha ng isang guhit na base, ikalat ang kuwarta na may isang kutsarang mahigpit ayon sa mga tagubilin.
- Maglagay ng 2 tablespoons sa gitna ng hulma. magaan na masa, ilagay ang 2 tablespoons sa gitna nito. tsokolate kuwarta. Gawin ang lahat ng mga aksyon nang dahan-dahan upang ang kuwarta ay dahan-dahang kumalat sa hugis. Magpatuloy na alternating pagitan ng ilaw at kayumanggi kuwarta, pagbuhos ng 2 kutsara bawat isa sa gitna ng hulma. pagkatapos ay isa, pagkatapos ay isa pang misa.
- Kapag natapos ang kuwarta, kumuha ng isang palito, ilagay ito sa gitna ng cake at hilahin ito sa isang tuwid na linya sa gilid ng hulma. Kaya gumawa ng ilang mga linya mula sa gitna hanggang sa gilid upang makuha ang imahe ng cobweb.
- Maingat na ilagay ang pie sa oven at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 40-45 minuto.
Pagkatapos lumamig, maaaring ihain ang cake na may tsaa. Kung nais mo, maaari mong ibuhos ang tsokolate fudge sa ibabaw nito, ngunit kahit na wala ito, ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap.
Basa na Saging Pie
Ang kumbinasyon ng mga saging, asukal at pulot sa isang panghimagas ay maaaring mukhang masyadong matamis sa ilan, ngunit sa basa-basa na banana cake na ito, ang labis na asukal ay binabayaran ng isang manipis na layer ng lemon. Ang lasa ng pastry ay hindi kapani-paniwala, mabango at natutunaw lamang sa iyong bibig.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 3-4 na kutsara
- Honey - 1 kutsara
- Sour cream - 0.5 tbsp.
- Mga saging - 2 mga PC.
- Baking pulbos - 1 tsp
- Soda - 1/4 tsp
- Vanilla sugar - 1 sachet
- Flour - 1.5 tbsp.
- Mantikilya - 40 g
- Asin - 1 kurot
- Lemon - 1 pc. (para sa layer)
- Asukal - 1/4 kutsara. (para sa layer)
Paano gumawa ng basa ng banana pie nang sunud-sunod:
- Balatan ang mga saging, gupitin ang mga tipak at palis sa isang blender. Upang maiwasan ang pagbabago ng kulay sa kanila, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa masa.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa limon sa loob ng 1 minuto upang matanggal ang kapaitan. Gupitin ang buntot mula rito, gupitin ito, alisin ang mga buto.
- Magdagdag ng asukal sa lemon at gilingin ang lahat sa isang blender hanggang sa malabo.
- Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog, asin at vanilla sugar na may blender na nasa bilis ng bilis. Magdagdag ng honey, sour cream, talunin muli.
- Ibuhos ang sifted na harina, baking powder at soda sa pinaghalong itlog-pulot, idagdag ang puree ng saging, talunin ang lahat nang lubusan.
- Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa isang greased na hulma, ikalat ang lemon gruel sa ibabaw nito, na nag-iiwan ng 1 kutsara. para sa pagbabad ng cake.
- Ibuhos ang natitirang kuwarta sa tuktok ng layer.
- Maghurno ng basang pie sa oven sa loob ng 35-40 minuto sa 180 ° C.
Kapag tapos na ang cake, alisin ito mula sa kawali, itaas na may natitirang pagpuno ng lemon, at kapag hinihigop, iwisik ang pulbos na asukal.
Basang coconut pie
Ang pagtikim sa basang cake ng niyog na ito ay isang kasiyahan sa langit. Ito ay naging mahangin at bahagyang basa, at ang cream na nagbabad sa buong cake ay lumilikha ng pakiramdam ng isang light cream sa loob ng cake.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 200 g
- Vanilla sugar - 1 pack
- Kefir - 250 ML
- Flour - 300-350 g
- Baking pulbos - 1.5 tsp
- Baking soda - 0.5 tsp
- Asin - 1 kurot
- Mga coconut flakes - 50-60 g
- Cream (20-30%) - 100 ML
Paano gumawa ng basa na coconut pie nang sunud-sunod:
- Gumiling itlog na may asukal at vanilla sugar. Ang masa ay dapat pumuti at bahagyang tumaas ang dami.
- Magdagdag ng asin at kefir na tumayo sa init, ihalo ang lahat.
- Ibuhos ang harina na may baking powder at baking soda sa masa. Masahin ang kuwarta, hindi ito dapat maging sobrang kapal.
- Pahiran ang amag ng mantikilya, ibuhos nang pantay ang kuwarta dito at iwisik ito ng niyog sa itaas.
- Maghurno ng cake sa loob ng 40 minuto sa 175-180 ° C. Kung pagkatapos ng 20 minuto ang kayumanggi ay kayumanggi, takpan ito ng palara upang hindi masunog ang mga ahit, at pagkatapos ay maghurno hanggang malambot.
Alisin ang natapos na coconut pie mula sa amag at ibabad ito ng maligamgam na cream. Tikman ang hindi kapani-paniwalang malambot na paggamot na ito kaagad pagkatapos mag-cool down.
Basa pie na may jam
Ang masarap na basa-basa na pie na may jam ay maaaring gawin mula sa anumang siksikan na nakahiga sa iyong ref, ngunit nagmula ito sa aprikot jam lalo na malambot at mabango. Karamihan sa mga naturang inihurnong kalakal ay minasa ng kefir, kulay-gatas o langis ng halaman, at ayon sa resipe na ito, isang basang cake na may keso sa kubo ang inihanda. Kapag ground, nagdaragdag ito ng airness sa kuwarta, at pagkatapos ng pagluluto sa hurno, karagdagang kahalumigmigan.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Asukal - 150 g
- Sour cream (25%) - 250 g
- Cottage keso - 150 g
- Mantikilya - 50 g
- Vanilla tikman
- Jam ng aprikot - 4 na kutsara
- Flour - 1 kutsara.
- Soda - 1 tsp
Hakbang-hakbang para sa paggawa ng wet jam pie:
- Paghiwalayin ang mga yolks sa isang hiwalay na mangkok.
- Magdagdag ng 75 g ng asukal sa mga protina, talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang mga puting taluktok.
- Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga yolks sa natitirang asukal hanggang lumitaw ang light foam. Magdagdag ng kulay-gatas, keso sa kubo, soda, talunin ang lahat sa mataas na bilis hanggang sa makinis.
- Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at banilya sa pinaghalong curd.
- Ibuhos ang harina sa masa ng curd, ibuhos ang mga protina, ihalo nang maingat ang lahat.
- Linya ang hulma gamit ang wax paper, maingat na ibuhos ang kuwarta dito.
- Ilagay ang siksikan sa ibabaw ng kuwarta nang random na pagkakasunud-sunod.
- Maghurno ng cake sa oven sa loob ng 30 minuto sa 180 ° C. Kung ang tuktok ay napaka-kayumanggi, takpan ito ng foil.
Palamig ang natapos na pie, i-brush ang tuktok ng apricot jam at iwisik ang pulbos na asukal. Magtatapos ka sa isang hindi kapani-paniwalang masarap na gamutin mula sa mga simpleng pagkain.
