Mga tampok ng pagluluto sa hurno. TOP-7 pinakamahusay na mga recipe ng berry cake na may biskwit at shortbread base, jelly, butter cream, prutas, tsokolate, sariwa at frozen na berry. Mga resipe ng video.
Ang berry cake ay isang produktong confectionery na dapat maglaman ng mga berry, parehong kagubatan at mga hardin. Ang isang mabangong cake na may mga currant, blackberry, raspberry, strawberry ay lalabas. Ang mga berry ay ginagamit hindi lamang para sa dekorasyon, maaari silang idagdag sa cream, gumawa ng isang layer ng berry puree o maghanda ng mousse, kung saan bibigyan nila hindi lamang ang isang kaaya-aya na asim, kundi pati na rin ang isang maliwanag na kulay-rosas-lila na kulay. Ang batayan sa naturang mga cake ay isang biskwit o kuwarta ng shortbread. Mayroong mga recipe na walang baking, kung saan ang berry jelly ay ginagamit bilang isang batayan; ang mga naturang dessert ay perpekto para sa paghahanda sa init ng tag-init. Susunod, isasaalang-alang namin ang mga pangunahing tampok ng paggawa ng isang berry cake at maraming mga sunud-sunod na mga recipe na angkop para magamit sa bahay.
Mga tampok ng paggawa ng berry cake
Sa pagsisimula ng tag-init, ang mga maybahay ay may isang mahusay na pagkakataon na mangyaring ang kanilang sambahayan na may isang hindi kapani-paniwalang masarap at malusog na panghimagas. Ito ay sa panahon ng maiinit na panahon na maaari silang gumawa ng isang cake na berry. Ito ay lumabas na ang mga berry ay maaaring magamit hindi lamang para sa compote o jam, gumawa sila ng isang dessert na orihinal sa lasa, aroma at kahit kulay, na kung saan ay mag-apela sa parehong mga matatanda at bata.
Ang bawat resipe ng berry cake ay may sariling mga nuances ng paghahanda, ngunit karaniwang ang teknolohiya ay nakasalalay sa mga sangkap na magagamit sa hostess:
- Ang pundasyon … Sa isang berry cake, ang biskwit o shortbread cake ay maaaring magsilbing batayan. Maaari silang hawakan sa isang pagpuno ng cream, soufflé o berry. Kung ninanais, maaari silang ibabad sa syrup, liqueur o balsamo. Maaari mong lutuin ang mga cake sa iyong sarili o bumili ng mga handa na sa supermarket. Kung ang recipe ay hindi nagbibigay para sa isang matatag na base, pagkatapos ay isang berry cake na may gulaman ay inihanda, at ang pagyeyelo ay ginagamit sa halip na pagluluto sa hurno.
- Light cream … Upang mabigyan ang airiness ng cake, ang cream ay pinakamahusay na inihanda mula sa whipped cream o sour cream na may pagdaragdag ng cottage cheese, yogurt, Mozzarella cheese at iba pang mga fermented milk na produkto. Ang ilang mga resipe ay gumagamit ng berry cream para sa cake; para sa paghahanda nito, ang berry puree ay idinagdag sa cream base. Posible ring gumamit ng isang cream ng protina.
- Pagpuno … Sa mga dessert na berry, ang mga berry mismo ay isang mahusay na tagapuno. Maaari silang maging sariwa o frozen, buo o mashed. Ang isang jelly layer ay maaaring ihanda mula sa kanila, pagkatapos ay kailangan nilang ihalo sa gelatin na namamaga sa tubig at ilagay sa ref para sa ilang sandali.
- Mga enhancer ng lasa … Upang gawing mas masarap ang cake, maaari kang magdagdag ng vanilla extract at lemon zest sa kuwarta. Sa paghuhusga ng pastry chef, maaari kang magdagdag ng iba pang mga enhancer ng lasa, kapwa sa kuwarta at sa pagpuno.
TOP 7 mga recipe ng berry cake
Para sa paghahanda ng cake, ang parehong sariwa at frozen na berry ay angkop; iba't ibang uri ng kuwarta, iba't ibang mga cream, layer at mousses ay maaaring magamit. Ang pagkakaroon ng mastered ang pangunahing mga prinsipyo ng pagluluto, magagawa mong malayang mag-imbento ng mga pagpuno at mag-eksperimento sa mga sangkap para sa kuwarta, na lumilikha ng resipe ng iyong sariling may-akda. Basahin ang para sa higit pang mga detalye kung paano gawin ang pinaka masarap na cake ng berry.
Sponge berry cake na may mga raspberry
Ito ay isang hindi kapani-paniwalang ilaw at mahangin na panghimagas na pinagsasama ang tamis ng isang biskwit, ang lambingan ng keso at mantikilya at ang masarap na asim ng mga raspberry. Ang sponge berry cake ay may kamangha-manghang lasa na masisiyahan sa anumang gourmet.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 949 kcal; kcal
- Mga Paghahain - 10
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Mga itlog - 10 mga PC.
- Asukal - 400 g
- Flour - 300 g
- Baking pulbos - 2 pack
- Vanillin - 4 g
- Cream (33-35%) - 1 l
- Mabilis na gatas - 1 lata
- Mascarpone keso - 400 g
- Mga sariwang raspberry - 2 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang biskwit na berry cake na may mga raspberry:
- Para sa 1 sponge cake, talunin ang 5 itlog na may 1 tasa ng asukal hanggang malambot. Ang dami ng latigo na masa ay dapat na tumaas ng 3-4 beses.
- Magdagdag ng kalahati ng harina, 1 pakete ng baking pulbos at 2 g vanillin sa itlog na masa.
- Ibuhos ang masa sa isang pre-greased na hulma at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180-200 ° C. Maghurno ng tinapay sa loob ng 20 minuto.
- Ihanda ang pangalawang cake sa katulad na paraan.
- Gumawa ng cream ng keso, upang gawin ito, ihalo ang cream na may condensadong gatas at keso, talunin ang nagresultang masa hanggang sa mabuo ang foam.
- Gupitin ang bawat cake nang pahaba sa 2 pantay na bahagi. Sa pangkalahatan, dapat kang makakuha ng 4 na cake ng parehong taas.
- Ikalat ang bawat crust na may butter cream, pantay na namamahagi ng 0.5 kg ng mga raspberry sa itaas.
- Pagsamahin ang lahat ng mga cake sa isang creamy berry cake. Ito ay magiging ganap na mataas. Nangungunang maaari itong palamutihan ng mga tsokolateng tsokolate.
Tandaan! Ang resipe ng sponge berry cake na ito ay gumagamit ng mga raspberry, ngunit ang iba pang mga berry ay maaaring gamitin sa halip. Ang dessert ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap sa mga seresa, at maliit na matamis na ngipin tulad ng isang layer ng hiniwang saging.
Three-layer curd-berry cake na may itim na kurant
Ang pangalan ng curd-berry cake recipe ay nagsasalita para sa sarili nito. Ang unang layer nito ay isang malambot na kuwarta na curd na may aroma ng tsokolate, pagkatapos ay mayroong isang maselan na layer ng curd, at ang labis na lasa ng panlasa na ito ay nakumpleto ng isang mahangin na berry layer na may isang piquant sourness.
Anumang mga pana-panahong berry ay angkop para sa paggawa ng isang curd-berry cake, ngunit ang pinaka mabangong dessert na may natatanging kulay ay nakuha lamang mula sa itim na kurant. Ang teknolohiya sa pagluluto at lahat ng mga sangkap ay medyo simple. Isang oras at kalahati lamang ng mga pagsisikap, at maaari mong gamutin ang iyong mga mahal sa buhay at bisita na may masarap at hindi pangkaraniwang panghimagas.
Mga sangkap:
- Cottage keso - 500 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Asukal - 50 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Pinong langis ng gulay - 3 tablespoons
- Cocoa pulbos - 1 kutsara
- Flour - 150 g
- Itim na kurant - 300 g
- Mabilis na gatas - 1 lata
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang tatlong-layer curd-berry cake na may itim na kurant:
- Una, mash 100 g ng keso sa maliit na bahay na may langis ng mirasol, asukal at 1 itlog.
- Magdagdag ng sifted harina, baking pulbos at kakaw sa pinaghalong curd.
- Sa isang baking dish, iguhit ang ilalim ng sulatan, at i-grasa ang mga gilid ng langis.
- Masahin ang curd na kuwarta, pagkatapos basain ang iyong mga kamay upang hindi ito dumikit sa kanila, ilagay ang kuwarta sa isang hulma. Bumuo ng maliliit na panig, ang kanilang taas ay dapat na tungkol sa 1 cm. Gupitin ang kuwarta na may isang tinidor.
- Ilagay ang hulma sa isang oven na pinainit hanggang 180 ° C sa loob ng 15 minuto.
- Upang mapunan ang curd, paghiwalayin ang mga puti ng 3 itlog mula sa mga yolks. Talunin ang 400 g ng cottage cheese, kalahating lata ng condensadong gatas at mga yolks hanggang makinis.
- Upang maihanda ang layer ng berry para sa cake, i-chop ang mga currant at ihalo ito sa natitirang condensadong gatas.
- Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga puti ng itlog at talunin hanggang sa matatag na mga taluktok.
- Paghaluin ang berry puree gamit ang whipped cream hanggang sa makinis.
- Una ilagay ang pagpuno ng curd sa inihurnong tinapay, pantay na pamamahagi nito sa ibabaw ng base, pagkatapos ay pantay-pantay din na inilatag ang layer ng berry-protein.
- Ilagay ang cake sa oven sa loob ng 45-50 minuto. Kapag na-brown ang tuktok, buksan nang bahagya ang pintuan ng oven at patayin ito. Maghintay para sa dessert na cool na ganap.
Bahagyang tumataas ang cake habang nagbe-bake at pagkatapos ay umayos. Maaari itong kainin ng mainit-init din, ngunit mas mas masarap kung maiiwan sa malamig at bahagyang makapal. Palamutihan ng pulbos na asukal at sariwang mga currant bago ihain.
Berry mousse cake na may mga blackberry at currant
Ito ay hindi lamang isang cake, ngunit isang tunay na bomba ng berry. Pinagsasama nito ang mga lasa ng kurant, blackberry, mint at lemon. Ang batayan ng panghimagas ay magiging isang manipis na cake ng espongha, ngunit ang pangunahing "tampok" ay ang pinaka maselan na pagpuno ng blackberry na natatakpan ng isang layer ng mahangin na berry mousse. Nagbibigay ang lemon-mint cream ng isang espesyal na pagiging bago at gaan sa panghimagas. Sa kabila ng maraming mga sangkap, layer at pagpapatakbo ng teknolohikal, ang paggawa ng isang mousse berry cake sa bahay ay napaka-simple, ang pangunahing bagay ay sundin ang malinaw na recipe at lutuin nang isa-isa ang lahat ng mga layer.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC. (para sa pagsubok)
- Asin - 1 kurot (para sa kuwarta)
- Asukal - 70 g (para sa kuwarta)
- Almond harina - 40 g (para sa kuwarta)
- Trigo harina - 45 g (para sa kuwarta)
- Kuha ng vanilla - 1 tsp (para sa pagsubok)
- Baking pulbos - 0.3 tsp (para sa pagsubok)
- Lemon zest - 1 kutsara (para sa pagsubok)
- Yolk ng itlog - 4 na mga PC. (para sa cream)
- Asukal - 100 g (para sa cream)
- Lemon zest - 1 kutsara (para sa cream)
- Lemon juice - 50 ML (para sa cream)
- Asin - 1 kurot (para sa cream)
- Mantikilya - 70 g (para sa cream)
- Mint - 2 sprigs (para sa cream)
- Gelatin - 8 g (para sa cream)
- Tubig - 40 ML (para sa cream)
- Mga Blackberry - 300 g (para sa pagpuno)
- Asukal - 70 g (para sa pagpuno)
- Gelatin - 8 g (para sa pagpuno)
- Tubig - 40 ML (para sa pagpuno)
- Currant - 300 g (para sa mousse)
- Mint - 1 bungkos (para sa mousse)
- Asukal - 200 g (para sa mousse)
- Gelatin - 15 g (para sa mousse)
- Tubig - 75 ML (para sa mousse)
- Chocolate white - 50 g (para sa mousse)
- Cream (33-36%) - 200 ML (para sa mousse)
- Mga puti ng itlog - 4 na mga PC. (para sa mousse)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mousse berry cake na may mga blackberry at currant:
- Para sa isang biskwit na kuwarta, gilingin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng asin at talunin hanggang sa mabula.
- Salain ang harina at baking powder nang direkta sa masa ng itlog. Magdagdag ng lemon zest at vanillin, ihalo nang lubusan.
- Ilagay ang kuwarta sa isang manipis na layer sa isang hulma, ilagay ito sa oven sa 180 ° C at maghurno ng cake sa loob ng 15 minuto.
- Palamig ang nagresultang cake at alisin mula sa amag.
- Upang maihanda ang lemon cream, paunang punan ang gelatin ng tubig at hintayin itong mamula.
- Magdagdag ng asukal, lemon zest at juice, asin at mga dahon ng mint sa mga yolks. Ilagay ang nagresultang masa sa isang medium burner at pakuluan na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa makapal. Ang cream ay dapat magkaroon ng kapal ng isang tagapag-alaga, para dito kailangan itong pakuluan ng 9-10 minuto.
- Ibuhos ang cream sa isang mangkok ng panghalo, ihalo sa mantikilya at namamaga gulaman. Whisk ang cream hanggang sa makinis.
- Ibuhos ang nagresultang cream sa isang singsing, sa ilalim nito ay dapat na dati ay sakop ng cling film. Ilagay ang cream pan sa ref.
- Habang tumitigas ang cream, maghanda ng berry jelly para sa cake, para dito, sa una punan ang gelatin ng tubig at itakda ito upang mamaga. Grind ang mga berry na may asukal at lutuin sa isang medium burner. Kapag ang asukal ay natunaw at ang syrup ay nagsimulang kumulo, lutuin ito para sa isa pang 5 minuto.
- Ibuhos ang blackberry puree sa isang mixer mangkok, ibuhos ang gulaman at talunin hanggang makinis. Palamigin.
- Ibuhos ang nagresultang pagpuno ng berry sa lemon cream. Ginagawa lamang ito pagkatapos na ang cream ay ganap na tumibay, kung hindi man ay lalambot ito. Ibalik ang hulma sa ref.
- Upang gawin ang berry mousse para sa cake, idagdag ang mint at kalahati ng asukal sa mga currant. Pakuluan ang mga berry sa isang medium burner sa loob ng 4-5 minuto. Paghaluin ang gelatin ng tubig at iwanan upang mamaga.
- Ibuhos ang currant puree sa isang blender mangkok, ibuhos ang namamaga gulaman at tinadtad na puting tsokolate. Talunin ang lahat nang lubusan. Palamig ang nagresultang berry mass.
- Haluin ang chilled cream hanggang sa lumitaw ang mga tuktok.
- Pagsamahin ang mga puti sa natitirang asukal at talunin hanggang sa matatag na mga taluktok.
- Paghaluin ang berry, protina at mag-atas na masa. Haluin nang lubusan. Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa isang malaking mangkok na may mataas na gilid.
- Maaari mong simulan ang pagkolekta ng mousse cake. Upang magawa ito, kailangan mo ng singsing na may diameter na 20 cm. Mula sa loob, balutin ito ng acetate tape.
- Maglagay ng biskwit sa ilalim ng singsing.
- Ibuhos ang isang third ng currant mousse sa tuktok ng biskwit, makinis at itakda sa lamig sa loob ng 20 minuto.
- Ibuhos ang lemon cream na may berry layer sa tuktok ng muss, naka-freeze sa isang hiwalay na singsing. Ibuhos ang natitirang mousse sa tuktok, pakinisin ito at ilagay sa freezer sa loob ng 6-8 na oras.
Sa pamamagitan nito, ang mousse berry cake ay naging napaka orihinal at hindi nangangailangan ng karagdagang dekorasyon, ngunit kung nais, maaari itong takpan ng glaze, bago ito dapat cooled. Ang isang cake na pinalamutian ng mga lemon wedge at dahon ng mint ay magiging orihinal din.
Prutas at berry cake na may Mascarpone cream
Ang hindi kapani-paniwalang masarap na prutas at berry cake na ito ay maaaring gawin sa isang oras at kalahati. Upang matunaw ang biskwit sa iyong bibig, maaari mo itong ibuhos sa isang espesyal na pagpapabinhi. Hindi mahirap i-bake ito, kaya ang mga baguhan na confectioner ay maaaring maghanda ng isang dessert. Maaari kang kumuha ng anumang prutas at berry, ngunit upang maliwanag ang cake, pinakamahusay na pumili ng isang multi-kulay na pagpuno.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 1/2 kutsara.
- Flour - 3 tablespoons
- Patatas na almirol - 3 kutsara
- Baking pulbos - 1 tsp
- Cream (33-35%) - 200 ML
- Mascarpone - 250 g
- Powdered sugar - 5 tablespoons
- Vanilla sugar - 1 kutsara
- Kiwi - 3 mga PC.
- Grapefruit pink - 1/2 pc.
- Blueberry - 1/2 dakot
- Mga raspberry - 1/2 dakot
- Mga strawberry - 1 dakot
- Tubig - 100 ML
- Balm - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng prutas at berry cake na may Mascarpone cream:
- Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang malambot. Mahalaga na ang mga sangkap para sa biskwit ay nasa temperatura ng kuwarto, kaya alisin muna ang mga ito mula sa ref.
- Pagsamahin ang harina, almirol at baking powder sa isang hiwalay na mangkok, pukawin.
- Ibuhos ang tuyong timpla sa pinaghalong itlog at asukal sa dalawang pass. Gumalaw ng mahina nang hindi binubugbog upang magaan ang biskwit.
- Ilagay ang kuwarta sa handa na baking dish at ilagay ito sa oven, preheated sa 200 ° C, sa loob ng 15-20 minuto. Kung ang tuktok ng biskwit ay nagsimulang mabilis na kayumanggi, takpan ito ng palara. Suriin ang kahandaan ng cake gamit ang isang palito o isang tugma, ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa kanila. Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven at palamig.
- Putulin ang tuktok na tinapay ng biskwit at ilagay sa isang paghahatid ng pinggan.
- Maghanda ng isang impregnation para sa biskwit, para sa ito magdagdag ng balsamo sa 100 ML ng tubig. Maaari itong maging isang malakas na inuming nakalalasing sa alkohol, ngunit kung ang cake ay kinakain ng mga bata, mas mahusay na palitan ito ng regular na syrup.
- Ibabad ang cake gamit ang syrup gamit ang isang silicone brush.
- Whisk ang cream hanggang sa bumuo ng malambot na mga taluktok.
- Idagdag sa kanila ang pulbos na asukal at vanilla sugar.
- Whisking ang cream na may isang taong magaling makisama sa mababang bilis, dahan-dahang idagdag ang Mascarpone.
- Pantay-pantay ang nagresultang cream nang pantay-pantay sa biscuit na babad sa syrup.
- Peel ang kiwi at kahel mula sa alisan ng balat at mga pelikula, gupitin ito. Hugasan ang mga berry, alisin ang mga tangkay mula sa mga strawberry.
- Paghaluin ang mga berry at prutas, palamutihan ang cake na may nagresultang halo.
Para sa isang cake na may berry decor upang mapanatili ang orihinal na hitsura nito nang mas matagal, maaari itong matakpan ng gelling sugar. 50 g ng asukal sa gelling ay dapat na dilute sa 100 ML ng tubig at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay itabi para sa 1 minuto, pakuluan muli, alisin mula sa init at cool na ganap. Kung takpan mo ang mga berry at prutas gamit ang nagresultang syrup, mananatili ang iyong cake ng ningning at maliliwanag na kulay hanggang sa makarating ang mga panauhin.
No-bake summer berry cake na may mga raspberry at blueberry
Ang light creamy berry cake na ito ay pinagsasama ang tamis ng isang jelly base at ang asim ng mga hinog na berry sa tag-init. Ang resipe ay gumagamit ng mga blueberry at raspberry, ngunit ang iba pang mga pana-panahong berry ay maaari ding gamitin. Sa kabila ng katotohanang ang isang berry cake ay inihanda nang walang baking, maaari itong ihain hindi lamang para sa pag-inom ng tsaa sa bahay, kundi pati na rin sa maligaya na mesa. Ito ang kagaanan at kahanginan na ginagawang perpektong dessert para sa mga piyesta sa tag-init.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 400 g
- Blueberry - 200 g
- Sour cream - 800 g
- Asukal - 1 kutsara.
- Tubig - 100 ML
- Gelatin - 30 g
- Vanilla sugar - 8 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng berry summer cake nang walang pagbe-bake na may mga raspberry at blueberry:
- Ibuhos ang gulaman sa isang mangkok na metal at ibuhos ng 1/2 kutsara. tubig Pukawin at iwanan upang mamaga ng 10 minuto.
- Ibuhos ang sour cream ng anumang nilalaman ng taba sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng 1 kutsara. asukal, 8 g vanilla sugar. Paghaluin ang lahat at mag-iwan ng 5 minuto upang ganap na matunaw ang asukal sa kulay-gatas.
- Ilagay ang namamaga gulaman sa mababang init at dalhin sa temperatura na 70-80 ° C.
- Ibuhos ang mainit na halo ng gulaman sa kulay-gatas at paghalo ng mabuti.
- Hugasan nang lubusan ang mga berry, tuyo, itabi ang isang maliit na bahagi para sa dekorasyon ng cake.
- Ibuhos ang natitirang mga berry sa sour cream jelly, ihalo ang masa sa isang kutsara.
- Ilagay ang berry-jelly cake sa isang hulma, na dating sakop ng cellophane.
- Palamutihan ang tuktok ng cake na may mga ipinagpaliban na berry at itakda ang hulma para sa isang pares ng mga oras sa malamig.
Ang cake ay maaaring ihanda hindi lamang sa isang split form, kundi pati na rin sa isang ordinaryong malalim na mangkok. Kailangan mong palamutihan ito ng mga berry pagkatapos ng pagyeyelo. Upang makuha ang cake nang tama at maganda, kailangan mong ibaba ang mangkok sa mainit na tubig sa loob ng 10 segundo, at pagkatapos ay bigla itong ibalik upang ang mga nilalaman nito ay nasa maligaya na ulam.
Chocolate berry cake na may mga raspberry
Ito ay isang pampagana, buong katawan at hindi kapani-paniwalang masarap na berry cake, kung saan ang isang tsokolate sponge cake ay perpektong kinumpleto ng isang protein-raspberry cream. Sa kasong ito, ang pagpili ng mga berry ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay mayroon silang isang bahagyang asim, na gagawing mas pino ang lasa ng dessert.
Mga sangkap:
- Chocolate - 50 g
- Sariwang brewed na kape - 1/2 tbsp
- Asukal - 1, 5 kutsara.
- Flour - 1, 5 tbsp.
- Cocoa - 3/4 tbsp.
- Gatas o kefir - 3/4 tbsp.
- Baking pulbos - 1 tsp
- Langis ng gulay - 6 tsp
- Itlog - 1 pc.
- Kuha ng vanilla - 1 tsp
- Asin - 1 kurot
- Mga protina - 5 mga PC.
- Powdered sugar - 1 kutsara.
- Tubig - 1/2 kutsara.
- Mantikilya - 200 g
- Mga raspberry - 2 kutsara.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tsokolate berry cake na may mga raspberry:
- Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ibuhos ito ng mainit na kape sa loob ng ilang minuto.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang harina, kakaw, asin, baking pulbos.
- Pagsamahin ang gatas, itlog, vanilla extract at mantikilya.
- Pagsamahin ang halo ng harina sa pinaghalong gatas, ihalo nang lubusan, magdagdag ng tinunaw na tsokolate.
- Hatiin ang nagresultang kuwarta sa tatlong bahagi. Ilagay ang bawat bahagi sa isang ovenproof na ulam at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng mga 30 minuto. Maaari kang maghurno ng 1 cake, ngunit kakailanganin mong i-cut ito pahaba sa 3 pantay na bahagi.
- Simulang ihanda ang cream, para sa 1/2 tbsp na ito. Dissolve ang may pulbos na asukal sa tubig at ilagay sa kalan.
- Talunin ang iba pang kalahati ng icing sugar sa mga puti.
- Alisin ang syrup ng asukal mula sa kalan at ibuhos ito sa mga puti na may isang palaging whisk. Magdagdag ng mantikilya sa cream at palis muli.
- Hugasan ang mga berry, tuyo, i-mash ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan hanggang sa katas. Ilagay ang bere puree sa cream, ihalo nang lubusan.
- Simulang kolektahin ang tsokolate berry cake, para dito, pantay na ipamahagi ang berry cream sa cake, ilagay ang pangalawang cake sa itaas, pahid muli ito sa cream. Gayundin grasa ang pangatlong cake na may cream at palamutihan ng mga sariwang berry.
Ang panghimagas na ito ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa mga sariwang pana-panahong berry, ang chocolate berry cake na ginawa mula sa mga nakapirming berry ay hindi mas masarap at mabango. At maaari mong palamutihan ito sa taglamig na may gadgad na tsokolate, mga hiwa ng lemon o ibuhos na may tsokolate na nag-icing.
Berry shortcrust pastry cake na may kulay-gatas
Anumang mga pana-panahong berry ay maaaring magamit bilang isang pagpuno ng berry para sa isang shortcrust pastry cake. Ang mga seresa, raspberry at blackberry ay perpektong sinamahan ng sour cream at curd cream.
Mga sangkap:
- Mantikilya (o margarine) - 150 g
- Asukal - 1 kutsara.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Trigo harina - 2 tbsp.
- Asin - 1 kurot
- Baking pulbos - 1 tsp
- Vanilla sugar - 1/2 tsp
- Homemade cottage cheese - 300 g
- Sour cream (20%) - 150 g
- Patatas na almirol - 1 kutsara
- Mga sariwang berry - 500 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng shortcrust pastry berry cake na may sour cream:
- Una 1/2 tbsp. Mash sugar na may pinalambot na margarine.
- Magdagdag ng 1 itlog, asin at vanilla sugar sa pinaghalong margarin. Kuskusin nang lubusan ang lahat.
- Ibuhos ang sifted na harina at baking powder sa masa. Masahin ang kuwarta at ilagay ito sa lamig ng 1 oras.
- Igulong ang kuwarta at ilipat sa hulma. Bumuo ng isang mababang bukol ng kuwarta sa paligid ng mga gilid ng hulma.
- Simulang ihanda ang cream. Pagsamahin ang lutong bahay na keso sa bahay, kulay-gatas, 1/2 asukal, 1 itlog at almirol. Talunin ang lahat nang lubusan sa isang taong magaling makisama. Ang cream ay magiging likido.
- Ibuhos ang cream sa cake sa isang hulma.
- Ilagay nang pantay ang mga hugasan at pinatuyong berry sa tuktok ng cream.
- Maghurno ng cake sa 175 ° C sa loob ng 30 minuto.
Matapos ganap na paglamig, ilagay ang natapos na dessert sa isang magandang ulam at iwisik ang pulbos na asukal sa itaas. Ang berry shortbread cake ay naging katamtamang matamis na may kaaya-aya na asim. Kinabukasan, ang cream ay tumigas nang kumpleto, at ang dessert ay nagiging mas masarap.
