Maraming mga tao ang mas gusto ang pilaf na may karne sa oven kaysa sa luto sa kalan. Subukan ang sunud-sunod na resipe sa ibaba na may larawan ng isang mumo at masarap na ulam. Video recipe.
Ang pilaf sa oven ay madaling lutuin, ito ay naging masarap at may crumbly buong butil ng bigas. Ito ay tumatagal ng isang maliit na oras para sa kanya upang matuyo. Literal na 45 minuto at isang nakabubusog na malusog na ulam ay handa na, at ito, kasama ang paunang pagprito ng karne. Ang lutong pilaf sa katulad na paraan ay isang pagkadiyos para sa maraming mga maybahay, dahil ang bigas na nilalagay sa oven ay hindi nasusunog o naging lugaw. Ang anumang uri ng karne ay maaaring gamitin para sa resipe. Ayon sa kaugalian, pilaf ay luto sa oven na may tupa - ito ay isang mainam na pagkakaiba-iba ng isang oriental na ulam para sa laging abala na mga tao. Ngunit hindi gaanong masarap na pilaf ng baboy. Ang karne ng baboy ay ang pinaka malambot at makatas at hindi nangangailangan ng mahabang litson. Para sa isang mas matangkad na bersyon, gumamit ng manok o pabo. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto pilaf. Ngunit una, bago simulan ang pagluluto, ipaalala ko sa iyo ang ilang kilalang mga panuntunan para sa pagluluto pilaf, na nauugnay sa resipe na ito.
- Kumuha ng mahabang kanin. Ito ay magiging crumbly at hindi magiging lugaw.
- Paunang banlawan ang bigas sa maraming tubig upang matanggal ang labis na almirol, na ginagawang isang malapot na pare-pareho.
- Huwag magtipid ng mga karot. Ito ay magdaragdag ng mayamang lasa at kagandahan sa ulam.
- Palaging tumaga ng mga karot, huwag i-rehas ang mga ito.
- Gusto mo ng isang mas maliwanag na pilaf? Ilagay sa turmeric, ngunit hindi hihigit sa 20g, kung hindi man ay magdurusa ang lasa.
- Ang mga pasas, prun at pinatuyong mga aprikot, na madalas na idinagdag sa pilaf sa pagtatapos ng pagluluto, ay nagbibigay sa ulam ng isang matamis na kulay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 175 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Karne (anumang uri) - 600 g
- Panimpla para sa pilaf - 1 tsp (opsyonal)
- Mga karot - 1 pc.
- Turmeric - 0.5 tsp (opsyonal)
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Bigas - 250 g
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Ground black pepper - isang kurot
- Bawang - 3 ulo
Hakbang-hakbang na pagluluto pilaf na may karne sa oven, recipe na may larawan:
1. Peel ang mga karot, hugasan at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ito sa mga bar na 1 cm ang kapal, 2-3 cm ang haba. Painitin ang langis ng halaman o taba sa isang kawali at iprito ito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Para sa pilaf sa oven, isang angkop na baso na lumalaban sa init, kaldero o ceramic pot ay angkop.
2. Hugasan ang karne, patuyuin ito at putulin ang labis na taba gamit ang isang pelikula. Gupitin ito sa mga piraso ng tungkol sa 5 cm ang laki. Para sa pilaf, huwag gupitin ang karne ng pino. Ipadala ito sa mga karot, painitin ito hanggang sa daluyan at patuloy na magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Ang resipe ay gumagamit ng baboy ng baboy. Ito ay isang mahusay na kahalili sa klasikong tupa. Sa baboy, pilaf ay magiging hindi gaanong mabango, masustansiya at masarap.
3. Hugasan ang mga ulo ng bawang at alisin ang tuktok na husk. Ilagay ang bawang sa isang mangkok ng inihaw na karne at karot.
4. Timplahan ng pagkain na may asin at itim na paminta, pampalasa ng pilaf o turmeric.
5. Banlawan nang mabuti ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang matanggal ang labis na almirol. Upang magawa ito, ibabad ito sa tubig sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay banlawan ito ng maraming beses sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ang pilaf ay magiging maganda, crumbly at hindi magiging isang hindi kanais-nais na madulas na sinigang. Ikalat nang pantay ang kanin sa karne. Hindi mo kailangang pukawin ito.
Para sa pilaf, pumili ng mga varieties ng pang-butil tulad ng Indian Basmati, Thai Jasmine o American Golden Carolina. Ang mga paghahalo sa ligaw na bigas ay mabuti, ngunit tiyaking ibabad ito muna.
6. Punan ang karne ng inuming tubig upang masakop nito ang bigas na 1, 5 daliri nang mas mataas.
7. Isara ang lalagyan na may takip at ipadala sa isang pinainit na hurno sa 180 degree sa loob ng 45 minuto. Ang temperatura sa oven ay pantay na ipinamamahagi, kaya't malambot ang karne, at ang bahagi ng cereal ay nananatiling crumbly.
8. Alisin ang nakahandang pilaf na may karne sa oven mula sa oven at iwanan upang isawsaw sa ilalim ng talukap ng kalahating oras. Pagkatapos ay pukawin ito ng marahan upang hindi makapinsala sa bigas at maghatid.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto pilaf sa oven.
