Isang pampalusog na mainit na ulam na unang karne na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit - karne hodgepodge na may mga bato at pinausukang karne. Alamin natin ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Matinding lasa ng karne, pinausukang karne ng aroma, magaan na asim - hodgepodge - ang pangunahing batayan ng lutuing Ruso, ayon kay William Pokhlebkin, isang klasiko ng gastronomiya ng Russia. Ito ay isa sa ilang mga pinggan kung saan ang teknolohikal na pagiging simple ng paghahanda, mayamang lasa, kamangha-manghang hitsura at kamangha-manghang resulta ay magkakasama na pinagsama. Ang Russian sopas na ito ay pinagsasama ang isang maasim-maalat-maanghang na lasa sa parehong oras. Ngunit, sa kabila ng gayong kaguluhan ng culinary palette, talagang masarap ang pagkain.
Ang batayan ng sopas ay sabaw. Ayon sa mga patakaran, hindi mo ito kailangang iasin. Dahil ang hodgepodge ay puspos ng asin mula sa mga pinausukang karne, atsara at dressing ng kamatis. Para sa pinakasimpleng bersyon ng homemade hodgepodge, maaari kang kumuha ng karne o sabaw ng manok. Ang pinausukang tiyan ng baboy, pinausukang mga paa ng manok o anumang pinausukang sausage ay angkop bilang mga pinausukang karne. Ito ay isinasaalang-alang din ng isang tunay na klasikong hodgepodge kung ito ay luto na may mga bato. Ngunit kung takutin ka ng produktong ito, maaari mo nang kunin ang iyong dila o tiyan. Bilang karagdagan, ang mga piniritong atsara ay itinuturing na isang mahalagang katangian. At ang larangan ng improvisation sa pagpili ng sangkap ng karne, mga pinausukang karne at ang pamamaraan ng paggupit ng mga produkto, kailangan mong magpasya sa paggamit ng tomato paste o mga iginawad na kamatis. Ang huling paghawak ay ang lemon juice o lemon wedge na isawsaw sa bawat paghahatid. Ang mga proporsyon ng pagkain ay nakasalalay sa nais na kapal at kaasiman ng ulam.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 68 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4-5
- Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 300 g
- Fillet ng manok - 1 pc.
- Usok na tiyan ng baboy - 250 g
- Usok na paa ng manok - 1 pc.
- Mga Bato - 3 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga adobo na pipino - 3 mga PC.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Ground black pepper - isang kurot
- Allspice - 3 mga gisantes
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang halo-halong karne ng hodgepodge na may mga bato at pinausukang karne, isang resipe na may larawan:
1. Una sa lahat, alagaan ang iyong mga bato. Maaari silang maging handa sa maraming paraan. Ibabad ang una sa loob ng 6-8 na oras, habang binabago ang tubig tuwing 1.5 oras. Pagkatapos pakuluan sa 2 tubig. Patuyuin ang una pagkatapos kumukulo ng 5 minuto, at dalhin ang pangalawa hanggang sa malambot. Ang pangalawang pagpipilian ay pakuluan agad ang mga ito, ngunit sa pagluluto, palitan ang tubig ng 5-7 beses pagkatapos kumukulo ng 5-7 minuto, at ihanda ito sa huling tubig. Ang mga bato ay pinakuluan ng halos 50-60 minuto. Ngunit ang oras ng pagluluto ay nakasalalay pa rin sa laki. Maaari silang pinakuluan nang buo o gupitin.
2. Tikman ang kahandaan ng mga bato ayon sa kanilang lambot. Pagkatapos nilang palamig, gupitin ang mga ito sa mga medium-size na cubes. Sa paggawa nito, tandaan na ang lahat ng mga produkto ay dapat na hiwa ng pareho para magmukhang maganda ang ulam.
3. Habang ang mga bato ay nagbababad at kumukulo, ihanda ang sabaw. Hugasan ang baboy at manok, gupitin sa maliit na piraso, dahil dapat silang tumingin sa natapos na ulam, idagdag ang peeled na sibuyas at bay leaf.
4. Gupitin ang mga pipino at karot sa maliit na cubes at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Ilagay ang sabaw. Pagkatapos kumukulo, alisin ang nagresultang foam, i-on ang init at lutuin ang sabaw ng 1 oras. Alisin ang sibuyas sa dulo ng pagluluto. Binigyan niya ang ulam ng lasa, benepisyo at aroma.
6. Pagkatapos ay idagdag ang mga piniritong pipino na may mga karot sa natapos na sabaw.
7. Ilagay ang hiniwang pinausukang binti ng manok at pinausukang tiyan ng baboy.
8. Idagdag ang tinadtad na mga buds.
siyamAt ilagay sa tomato paste.
10. Pakuluan at simmer ang pagkain ng 10 minuto. Timplahan ng ground pepper at asin kung kinakailangan.
11. Ihain ang handa na hodgepodge na mainit at pisilin ang 1 tsp sa bawat bahagi. lemon juice.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng Meat Solyanka.
