Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga pancake ng patatas ay napaka-simple: lagyan ng rehas ang mga patatas at ihalo ang lahat ng mga sangkap. Ngunit upang maging malambot ang mga ito sa loob, ang gilid ay malutong, at ang lasa ay kakaiba, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim ng kanilang paghahanda.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng pancake ng patatas - lihim na pagluluto
- Mga pancake na may sabaw ng patatas
- Mga pancake na may niligis na patatas
- Mga patatas na pancake na may karne
- Pinalamanan na mga pancake ng patatas
- Mga patatas na pancake na may keso
- Mga patatas na pancake na may tinadtad na karne
- Manipis na pancake ng patatas
- Mga resipe ng video
Mahirap isipin ang aming mesa na walang patatas. Kumakain kami ng gulay na ito sa iba't ibang mga form, at labis na maaari itong ligtas na tawaging "pangalawang tinapay". Ang pagsusuri na ito ay nakatuon sa mga recipe na batay sa starchy root na gulay. At ito ang mga recipe para sa pancake ng patatas.
Paano magluto ng pancake ng patatas - lihim na pagluluto
- Ang kuwarta na may raw potato chips ay dumidilim. Upang maiwasang mangyari ito, magdagdag ng mga patatas sa handa na masahin na kuwarta na huling at agad na simulan ang pagluluto sa pancake.
- Kailangan mong iprito ang mga pancake sa isang mainit na kawali hanggang mabuo ang isang malutong gilid. Pagkatapos ay baligtarin ang pabalik na bahagi. Kung inilagay mo ang kuwarta sa isang malamig na kawali, kung gayon ang mga pancake ay hindi gagana.
- Ang mga batang patatas ay hindi angkop para sa mga pancake, sapagkat ito ay hindi starchy, kung saan ang mga pancake ay gumagapang, masusunog at hawakan ng masama. Sa kasong ito, kailangan mong maglagay ng starch o itlog para sa bundle.
- Ang mga patatas ay idinagdag sa pancake kuwarta sa maraming mga form. Halimbawa, ang mga peeled raw tubers ay hadhad sa isang multa o magaspang kudkuran. Maaari mong i-twist ang mga patatas sa isang gilingan ng karne o gilingin ang mga ito sa isang pagsamahin. Mayroon ding mga resipe kung saan naglalagay sila ng pinakuluang katas o gumamit ng sabaw ng patatas sa halip na gatas.
- Ang pagkakapare-pareho ng potato pancake na kuwarta ay dapat na katulad ng sa regular na mga pancake.
- Para sa mga sandalan na pancake, ang mga itlog ay hindi idinagdag, ngunit ang 1-2 kutsarang inilalagay. starch ng patatas.
- Ang mga pancake ay maaaring maging kaibig-ibig o malasa. Halimbawa, bilang karagdagan sa asin at itim na paminta sa lupa, maaari kang magdagdag ng anumang mga halaman sa tapos na timpla.
Mga pancake na may sabaw ng patatas
Alam ang pangunahing mga lihim ng paggawa ng mga pancake ng patatas, gumawa tayo ng mga pancake na may sabaw ng patatas. Lumabas sila na may isang bahagyang lasa ng patatas at mahusay para sa anumang pagpupuno. Bukod dito, ang mga ito ay masarap at mag-isa na may sour cream!
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 227 kcal.
- Mga Paghahain - 15
- Oras ng pagluluto - 40-45 minuto
Mga sangkap:
- Gatas - 200 ML
- Asukal - isang kurot
- Mga itlog - 1 pc.
- Harina - 200 g
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Patatas na sabaw - 200 ML
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Una, lutuin ang niligis na patatas sa maraming likido upang ang hindi bababa sa 200 ML ay mananatili, tulad ng kinakailangan ng resipe. Maaari kang kumain ng patatas sa kanilang sarili, o gamitin ang mga ito upang makagawa ng pagpuno, salad, pagkain, atbp.
- Ibuhos ang sabaw ng patatas sa isang lalagyan para sa pagmamasa ng kuwarta at iwanan upang palamig nang bahagya sa temperatura ng kuwarto.
- Ibuhos ang gatas, langis ng oliba at itlog sa sabaw. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at asukal. Gumamit ng isang blender upang ihalo ang lahat ng mga likidong sangkap hanggang sa makinis.
- Gumalaw ng harina at masahin ang mga sangkap upang lumikha ng isang tulad ng pancake na texture.
- Maayos na tadtarin ang kawali at magsipilyo ng langis.
- Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta at iprito ang mga regular na pancake sa bawat panig sa loob ng 1.5-2 minuto.
Mga pancake na may niligis na patatas
Ang mga pancake na may niligis na patatas ay inihanda na may isang minimum na halaga ng harina. Mahusay ang resipe para sa pagtatapon ng mga niligis na patatas. Maaari mong gamitin ang mga pancake na ito sa iyong sarili o gumawa ng isang snack cake.
Mga sangkap:
- Patatas - 350 g
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Gatas - 400 ML
- Flour - 3 tablespoons
- Asin - isang kurot
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Balatan at pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig. Patuyuin ang likido, at i-puree ang mga tubers gamit ang isang pusher.
- Magdagdag ng gatas at itlog sa niligis na patatas. Paghaluin ang mga sangkap
- Magdagdag ng harina at timplahan ng asin kung kinakailangan. Pukawin muli ang mga sangkap. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na dumadaloy.
- Ibuhos ang langis ng gulay at ihalo na rin.
- Hatiin nang mabuti ang kawali at grasa ito ng isang manipis na layer ng langis.
- Ibuhos ang kuwarta sa kawali at i-toast ang pancake sa bawat panig sa loob ng 2 minuto.
- Grasa ang isang kawali na may langis bago iprito ang bawat pancake.
Tandaan: maaari kang magdagdag ng isang sibuyas, makinis na tinadtad at pinirito hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi, sa kuwarta, kaya't ang mga pancake ay magiging mas masarap.
Mga patatas na pancake na may karne
Ang mga pancake na patatas na may karne ay totoong masarap! Ito ay isang mahusay na nakabubusog at mataas na calorie na ulam sa taglamig na magpapainit sa iyo sa anumang hamog na nagyelo. Hindi mahirap ihanda ang ulam, ngunit hinahain ito ng sour cream o crackling.
Mga sangkap:
- Patatas - 3 mga PC.
- Minced meat - 200 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Flour - 2 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Gatas - 300 ML
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Peel ang patatas, hugasan at lagyan ng rehas sa isang mahusay na kudkuran. Magkakaroon ng maraming likido sa masa. Hindi mo kailangang alisan ito.
- Idagdag ang itlog, harina at asin sa gadgad na patatas. Masahin ang masa.
- Ibuhos ang gatas at dalhin ang kuwarta sa isang katulad na kulay-cream.
- Timplahan ang minced meat na may asin at ground pepper.
- Painitin nang mabuti ang kawali na may langis ng halaman. Gamit ang isang ladle, ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta, pantay na pamamahagi nito sa buong lugar.
- Kapag mahigpit na humawak ang pancake, ilagay dito ang isang manipis na layer ng tinadtad na karne.
- Ibuhos ang isa pang maliit na bahagi ng kuwarta sa tuktok ng tinadtad na karne.
- Dahan-dahang i-flip ang pancake at iprito ito sa kabilang panig.
Pinalamanan na mga pancake ng patatas
Kung gusto mo ang mga pancake at pancake, magugustuhan mo ang recipe ng pancake na ito! Pinagsasama ng resipe na ito ang dalawang pagkain. Bilang karagdagan, ang pagpuno ng karne ay nagbibigay ng isang karagdagang lasa at kabusugan.
Mga sangkap:
- Patatas - 4-5 na mga PC.
- Gatas - 400 ML
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Flour - 4-5 tablespoons
- Minced meat - 500 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Peel at rehas na patatas.
- Ibuhos ang gatas at itlog at pukawin.
- Budburan ng harina at asin at masahin ang kuwarta.
- Kung kinakailangan, magdagdag ng gatas upang ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay medyo makapal.
- Timplahan ang kuwarta upang tikman ang asin.
- Painitin ang isang kawali at magsipilyo ng langis ng halaman. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta at iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Sa isa pang kawali, i-chop ang langis ng gulay at ilagay sa gisa ang tinadtad na karne.
- I-twist ang mga sibuyas o tumaga nang maayos at idagdag sa tinadtad na karne. Timplahan ang karne ng asin at paminta.
- Maglagay ng isang bahagi ng tinadtad na karne sa pancake at balutin ito sa isang sobre o gumulong.
- Ilagay ang mga pancake sa isang mainit na kawali at iprito sa magkabilang panig.
Mga patatas na pancake na may keso
Ang mga pancake na patatas na may keso ay isang pampagana na ulam. Ito ay isang medyo simpleng ulam sa pagpapatupad, na inihanda mula sa isang kaunting hanay ng mga produkto.
Mga sangkap:
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Flour - 6 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Serum - 350 ML
- Langis ng mirasol - 5 kutsara
- Keso - 2 mga PC.
- Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
- Mayonesa - 3 tablespoons
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pagsamahin ang patis ng gatas sa mga itlog at langis ng halaman. Pukawin ang mga likidong sangkap.
- Ibuhos ang harina sa patis ng gatas at masahin ang kuwarta hanggang sa makinis upang walang mga bugal.
- Peel ang patatas, banlawan at i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag ito sa kuwarta at ihalo. Kung kinakailangan, ibuhos ang ilang higit pang likido sa kuwarta upang ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay katulad ng klasikong bahagyang makapal na pancake na kuwarta.
- Painitin ang isang kawali at iprito ang pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang stack sa tuktok ng bawat isa.
- Para sa pagpuno, pakuluan ang mga itinalagang itlog at igiling ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
- Ihawan din ang keso sa isang magaspang na kudkuran, pagsamahin sa mga itlog, idagdag ang mayonesa at ihalo na rin.
- Maglagay ng 2 kutsara sa pancake. pinupunan at igulong ito.
Mga patatas na pancake na may tinadtad na karne
Ang mga pancake na patatas na may tinadtad na karne ay isang tamad na bersyon ng mga pancake na may karne, kahit na tumatagal sila ng kaunti pang maluto. Ang anumang pagkakaiba-iba ay ginagamit bilang karne, at hinahain ito ng sour cream, crackling o pritong sibuyas.
Mga sangkap:
- Patatas - 2 mga PC.
- Patatas na sabaw - 200 ML
- Gatas - 200 ML
- Mga itlog - 1 pc.
- Harina - 130 g
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Karne ng baka - 300 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Ground black pepper - tikman
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Balatan ang patatas, takpan ng inuming tubig at pakuluan hanggang lumambot. Timplahan ng asin sa loob ng 5 minuto.
- Ibuhos ang sabaw ng patatas sa isang malalim na mangkok, at minasa ang mga patatas.
- Ibuhos ang gatas sa sabaw, talunin ang isang itlog at magdagdag ng 1 kutsara. mantika. Paghaluin nang mabuti ang mga likidong sangkap.
- Magdagdag ng harina at ihalo ang pagkain nang walang bugal.
- Magdagdag ng niligis na patatas at ihalo muli ang mga sangkap.
- Hugasan at iikot ang baka.
- Peel ang mga sibuyas at dumaan sa isang gilingan ng karne sa parehong paraan.
- Sa isang kawali sa langis ng halaman, gaanong iprito ang tinadtad na karne hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi.
- Iprito ang mga pancake sa isa pang kawali. Painitin ito nang mabuti at ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta. Agad na ilagay ito ng kaunting tinadtad na karne, ikalat ito sa buong lugar ng pancake, at ibuhos ang isang manipis na layer ng kuwarta.
- Ilagay ang kawali sa kalan at kayumanggi ang pancake sa isang gilid nang halos 2 minuto. Pagkatapos ay i-on at iprito para sa parehong dami ng oras.
- Ang natapos na pancake ay maaaring lulon at gupitin.
Manipis na pancake ng patatas
Para sa mga manipis na patatas na patatas, gumamit ng tuyong niligis na patatas. Inihanda ito nang nakapag-iisa o binili sa supermarket. Matapos ang mashed patatas ay na-brewed, kailangan mo lamang matukoy ang pagkakapare-pareho ng kuwarta upang maunawaan kung gaano karaming harina ang kailangan mong idagdag, o magdagdag ng likido.
Mga sangkap:
- Pinatuyong patatas na patatas - 100 g
- Maasim na gatas - 500 ML
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin - 0.5 tsp
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Flour - 2 tablespoons
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ibuhos ang niligis na patatas na may curdled milk, ihalo at iwanan upang mamaga ng 20 minuto.
- Talunin ang isang itlog sa namamaga na masa, ibuhos ang mantikilya at magdagdag ng asin.
- Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng harina.
- Gumalaw ulit. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na malapit sa pagbuhos. Kung kinakailangan, magdagdag pa ng yogurt o harina.
- Gumamit ng isang silicone brush upang ma-grasa ang kawali ng langis bago maghurno ng mga pancake.
- Maghurno ng mga pancake sa katamtamang init, ibubuhos ang kuwarta sa isang mainit na kawali at ikalat ito sa buong lugar.
- Kapag ang pancake ay natutuyo sa mga gilid at natatakpan ng mga butas sa gitna, baligtarin ito at maghurno sa kabilang panig nang halos isang minuto.
Mga recipe ng video:
