Kung nagpaplano ka ng isang kapistahan o ikaw ay isang tagahanga ng masarap na mga delicacy ng karne, bigyang pansin ang sunud-sunod na resipe na may larawan ng tuyong dibdib ng pato. Mahaba ang oras upang maghanda, ngunit halos hindi kinakailangan ang iyong pakikilahok, ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng inaasahan. Video recipe.
Ang pinatuyong dibdib ng pato ay isang tunay na napakasarap na pagkain at isang mahusay na meryenda para sa serbesa o alak. Ang mga pinggan sa pato ng itik ay lubos na iginagalang sa lutuing Pransya at napakapopular. Maaari mong matuyo ang dibdib sa bahay, at hindi ito gaanong simple, ngunit napaka-simple. Walang pasubali na kailangan upang makabisado ang anumang mga espesyal na kasanayan. Anumang, at kahit na ang isang baguhang hostess ay maaaring lutuin ito sa kanyang sariling mga kamay nang walang anumang mga problema. Ang pangunahing bagay ay maging mapagpasensya at maghintay hanggang sa katapusan ng proseso. inihahanda ito nang hindi bababa sa 14 na araw. At kung wala kang dibdib ng pato, pagkatapos ayon sa resipe na ito maaari kang matuyo ang gansa, pabo o dibdib ng manok.
Maaari mong matuyo ang dibdib, kapwa sa balat at wala ito, na may isang fat layer. Sa pangalawang kaso, kapag naghahain, ang pampagana ay magiging mas masarap at mukhang kamangha-manghang, ngunit din mas mataas na calorie. Dapat itong isaalang-alang kung ikaw ay nasa diyeta. Gayundin, ayusin at i-tweak ang oras na ginugugol ng karne sa asin ayon sa gusto mo. Kung ang dibdib ay naiwan sa asin sa loob ng 12-14 na oras, pagkatapos ito ay bahagyang maasinan. Kung gusto mo ng mas maalat na pinggan, pagkatapos ay dagdagan ang oras ng pag-aas. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang asin lamang na may ground black pepper ang ginagamit para sa resipe. Ngunit kung nais mo, maaari kang magdagdag ng anumang hanay ng iyong mga paboritong pampalasa. Gamitin ang tuyong dibdib nang mag-isa, gupitin sa manipis na mga hiwa at ihain sa isang plato. Gayundin, ang karne ay angkop bilang isa sa mga sangkap sa anumang mga salad at malamig na meryenda.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 176 kcal.
- Mga paghahatid - 1 dibdib
- Oras ng pagluluto - 15 minuto ng aktibong trabaho, 10 oras para sa pag-aasin, 14 na araw para sa pagpapatayo
Mga sangkap:
- Dibdib ng pato - 1 pc.
- Ground black pepper - 1-2 tsp
- Asin - 100 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pinatuyong suso ng pato, recipe na may larawan:
1. Pumili ng isang naaangkop na lalagyan ng atsara at ilagay dito ang kalahati ng asin.
2. Balatan ang suso ng pato mula sa labis na taba at putulin ang balat kung nais. Banlawan sa ilalim ng umaagos na tubig at punasan ng tuwalya gamit ang papel. Ilagay ang dibdib sa isang mangkok ng asin.
3. Budburan ang natitirang asin sa dibdib. Ang karne ay dapat na ganap na sakop ng asin upang walang mga walang laman na puwang o puwang. Ipadala ito sa ref para sa 10 oras upang gaanong maasin ang dibdib.
4. Pagkatapos ng oras na ito, ang karne ay maasin at makatas, tulad ng ipinakita sa larawan.
5. Alisin ang mga fillet mula sa brine at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay ganap na matuyo ng isang tuwalya ng papel.
6. Ikalat ang itim na paminta sa dibdib sa lahat ng panig. Kung nais mo, maaari mo itong timplahan ng anumang pampalasa at halaman.
7. Ilagay ang dibdib sa isang telang koton tulad ng cheesecloth at ibalot ito sa isang sobre.
8. Pagkatapos itago ang karne sa ref sa loob ng 14 na araw o i-hang ito sa isang maayos na maaliwalas na silid sa temperatura na hindi hihigit sa +8 degree, halimbawa, sa isang balkonahe sa cool na panahon o sa isang bodega ng alak. Ang pinatuyong suso ng pato ay hindi dapat mailantad sa direktang sikat ng araw. Kung mas matagal ang karne ay pinapayagan na matuyo, mas mahirap at mas siksik ito. Kung nais mong makakuha ng isang malambot na dibdib, sapat na upang mapaglabanan ito sa loob ng isang linggo upang ito ay napaka-siksik - hayaang matuyo ito sa isang buwan.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng pinatuyong dibdib ng pato.
