TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng sandalan na mga pagkaing kabute sa bahay. Mga lihim at tip sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga kabute ay isang hindi maaaring palitan na produkto sa sandalan na menu. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga protina na nagsisilbing isang mahusay na kapalit ng karne. Bilang karagdagan, ang mga pinggan sa kanila ay may kaaya-aya na lasa, kamangha-manghang aroma at halagang nutritional. Samakatuwid, ang mga walang pinggan na pinggan na may mga kabute ay magiging kapaki-pakinabang lalo na kapag ang mga huling linggo ng Kuwaresma bago ang Mahal na Araw ay naging pinakamasahol. Naglalaman ang materyal na ito ng TOP-4 ng pinakatanyag na mga recipe ng walang kurso na may mga kabute. Maaari ka ring mag-ayos ng piyesta opisyal sa kanila nang walang takot na masira ang Kuwaresma.
Mga tampok ng pagluluto ng pinggan na may mga kabute
- Para sa mga pinggan, champignon, kabute ng talaba, porcini na kabute, chanterelles, aspen na kabute, kabute, boletus, morel, gatas na kabute ay madalas na ginagamit.
- Ang mga kabute ay pinirito, pinakuluan, nilaga, inihurnong, inasnan, adobo, pinatuyo, na-freeze. Ang caviar ay inihanda mula sa kanila, idinagdag sa mga salad, unang kurso, cutlet, sandwich, cereal. Ginagamit ang mga kabute upang maghanda ng mga sarsa, pagpuno para sa mga pie, goulatehes, casseroles. Masarap na inihaw na kabute, pinalamanan, sa batter, pinagsama sila sa mga gulay at halaman.
- Mas mainam na hindi madala ng maraming halaga ng pampalasa, sapagkat aalisin nila ang ulam ng katangian nitong lasa ng kabute.
- Ang mga pangunahing uri ng kabute ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 6 na oras (champignons, chanterelles, oyster mushroom - hanggang sa isang araw). Samakatuwid, iproseso ang mga ito nang mabilis hangga't maaari: hugasan, linisin, punan ng inasnan at acidified na tubig upang hindi sila maging itim sa hangin. Gumamit ng 1 tsp para sa 1 litro ng tubig. asin at 2 g ng sitriko acid. Kung mas mabilis kang magluto ng kabute na may kaunting paggamot sa init, mas maraming bitamina at nutrisyon ang mananatili sa kanila. Sa parehong oras, ang mga champignon ay hindi maaaring ibabad, dahil aktibo silang sumisipsip ng tubig, naging puno ng tubig at walang lasa.
- Sa kabila ng pagkakaroon ng mga protina sa mga kabute, ang mga ito ay mahinang hinihigop ng katawan at ang kanilang nutritional halaga ay maliit. Ang mga takip ng kabute ay naglalaman ng mas kaunting hibla ng kabute, kaya't mas madaling matunaw kaysa sa mga binti. Ang makinis na mga tuyong kabute ay mas mahusay na hinihigop.
Patatas na zrazy na may mga kabute
Isang mahusay na resipe para sa isang masarap at kasiya-siyang tanghalian - sandalan ng patatas na zrazy na may mga kabute. Ang mga ito ay masarap, kahit na ang proseso ng paghahanda ay medyo masipag. Gayunpaman, ito ay isang tunay na paghahanap para sa isang maligaya talahanayan ng Kuwaresma.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 259 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Flour - 5 tablespoons sa kuwarta, 100 g para sa pulbos
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin sa panlasa
- Champignons - 0.5 kg
- Ground black pepper - tikman
- Asukal - isang kurot
Pagluluto ng patatas zraz na may mga kabute:
- Hugasan ang mga kabute, makinis na pagpura at iprito sa langis ng halaman hanggang sa mawala ang lahat ng kahalumigmigan.
- Peel ang sibuyas, tumaga makinis at idagdag sa kawali na may mga kabute. Timplahan ng asin, paminta at igisa sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang pagpuno ay hindi dapat masyadong basa, dahil ang makatas na pagpuno ay maaaring magpalambot sa kuwarta ng patatas at ang zrazy ay magiging mahirap maghulma, at mahulog kapag nagprito.
- Peel ang patatas, gupitin at lutuin hanggang malambot. Alisan ng tubig ang lahat ng tubig at mash ang tubers habang sila ay mainit pa rin sa isang crush. Magdagdag ng asin, asukal, harina sa niligis na patatas at pukawin upang gawing matigas ang kuwarta ngunit plastik. Kung hindi man ito hulma, ibuhos ang 1 kutsara. tubig o bawasan ang dami ng harina.
- Basain ang iyong mga kamay ng tubig, kurutin ang isang maliit na piraso (1-1.5 tbsp) mula sa kuwarta at bumuo ng isang pancake na 1 cm ang kapal. Ilagay ang pinalamig na kabute na puno nito (1.5 tsp) at bumuo ng isang pie. Huwag hulma ang napakalaking mga produkto, mas maliit ang mga ito, mas madali itong ibaling sa isang kawali.
- Igulong ang nagresultang semi-tapos na produkto sa harina at ipadala sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng halaman.
- Fry potato zrazy na may mga kabute sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Champignon na sopas
Ang isang nakabubusog at masarap na lasa na sopas na kabute ay inihanda nang napakabilis na may isang minimum na sangkap. Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, ang mga kabute ay maaaring matupok kahit na hilaw, kaya't hindi nila kailangang magluto ng mahabang panahon. Hindi kinakailangan na magdagdag ng maraming mga kabute sa sopas, kahit na ang saturation ng ulam ay nakasalalay sa kanilang dami.
Mga sangkap:
- Champignons - 8-10 mga PC.
- Patatas - 3-4 mga PC.
- Mga karot - 1-2 mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Dill at perehil gulay - 20 g bawat isa
- Langis ng gulay - 2 tablespoons para sa pagprito
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto ng Lean Champignon Mushroom Soup:
- Magbalat at maghugas ng patatas, mga sibuyas, karot at bawang. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cube, makinis na tinadtad ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang bawang sa pamamagitan ng isang press.
- Hugasan ang mga kabute at halaman. Gupitin ang mga champignon sa mga hiwa o cubes, at makinis na tagain ang mga gulay.
- Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, ipadala ang patatas dito at pakuluan.
- Sa isang kawali sa langis, iprito ang mga kabute na may mga sibuyas at karot hanggang malambot at magaan ang pamumula.
- Kapag ang mga patatas ay halos handa na, idagdag ang pagprito sa kanila, asin at paminta at lutuin ng 10 minuto.
- Sa pagtatapos ng paggawa ng sabaw na champignon na kabute, idagdag ang mga halaman at bawang sa kasirola. Pakuluan ito ng 1 minuto at alisin mula sa kalan.
Bean at kabute salad
Hindi kapani-paniwalang masarap na salad ng beans at kabute, sa kabila ng katotohanang ito ay payat. Maaari itong ihain parehong mainit at malamig. Ang pagkain ay maaaring maging isang tunay na napakasarap na pagkain, kaya maaari itong ihain sa isang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- Mga tuyong beans - 180 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Champignons - 250 g
- Bawang - 5 mga sibuyas
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Apple cider suka - 4 na kutsara
- Asin sa panlasa
- Sariwang ground black pepper - tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Rye tinapay - 3 piraso
Cooking Bean at Mushroom Salad:
- Paunang ibabad ang pulang beans sa loob ng 5-6 na oras. Hindi maaaring ibabad ang puti. Pagkatapos ay i-tip ang mga beans sa isang salaan at salain. Ilagay ito sa isang kasirola, punan ito sa itaas ng tubig at pakuluan hanggang maluto nang walang asin.
- Balatan, hugasan at gupitin ang mga sibuyas at karot sa manipis na piraso. Sa isang preheated skillet na may langis ng halaman, iprito ang mga gulay, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot sa mababang init. Timplahan ng asin at paminta.
- Hugasan ang mga champignon, gupitin at ipadala ang mga ito sa kawali, kung saan pinrito ang mga gulay. Ibuhos ang langis ng gulay kung kinakailangan, at patuloy na magprito sa katamtamang init hanggang ang lahat ng likidong inilabas mula sa mga kabute ay sumingaw.
- Sa isang kawali na may mga kabute, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at iprito ang lahat nang sama-sama sa loob ng 1 minuto.
- Pilitin ang pinakuluang beans sa pamamagitan ng isang salaan, pagsamahin sa mga kabute, karot at mga sibuyas. Timplahan ng suka ng mansanas, langis ng halaman, asin, itim na paminta at pukawin.
- Gupitin ang tinapay sa mga cube at iprito sa isang maliit na langis ng halaman hanggang sa malutong. Idagdag ang mga ito sa bean at kabute salad, pukawin muli at ihain ang mainit-init o malamig. Kung hindi mo ito ihahatid kaagad, idagdag ang mga crouton bago ihatid.
Mga adobo na champignon
Ang mga adobo na champignon ay isang tanyag na malamig na pampagana na maaaring kainin nang nag-iisa o maidaragdag sa mga salad. Maaari mong ma-marinate ang mga ito nang mabilis, o maiiwan mo sila sa ref sa loob ng maraming araw. Pagkatapos ang kanilang panlasa at aroma ay magiging mas matindi.
Mga sangkap:
- Champignons - 500 g
- Tubig - 500 ML
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 1, 5 kutsara
- Suka 6-9% - 50 ML
- Langis ng gulay - 50 ML
- Allspice - 7-10 mga gisantes
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mustasa - opsyonal at tikman
Pagluluto ng mga adobo na kabute:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga champignon. Gupitin ang malalaking prutas sa 2 bahagi, at iwanan ang maliliit.
- Balatan ang bawang at gupitin ang manipis na piraso.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, paminta, dahon ng bay, mustasa, bawang at idagdag ang langis ng halaman.
- Ipadala ang kasirola sa kalan, pakuluan, magdagdag ng kabute at lutuin ng 5-7 minuto. Pagkatapos ibuhos ang suka at magpatuloy sa pagluluto ng 5 minuto pa.
- Ilagay ang mga kabute sa isang basong garapon, takpan ng mainit na pag-atsara, cool at palamigin sa isang araw.
