Paano gumawa ng isang klasikong sopas na porcini na kabute sa bahay? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan. Mga resipe ng video.
Anumang sopas ay magiging harianon kung ito ay ginawa mula sa mga porcini na kabute. Ang sopas na may porcini na kabute ay mayaman, mayaman, may aroma at lasa ng kabute. Ang nasabing sopas ay matagal nang itinuturing na isang magandang-maganda na ulam ng gourmet. Gayunpaman, ang anumang walang karanasan na lutuin ay maaaring lutuin ito. Ito ay isang malinaw na ulam na makakatulong sa hindi inaasahang sitwasyon, dahil ang sopas ay handa nang napakabilis, hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman at pagsisikap. Nag-aalok kami ng TOP-4 na mga recipe para sa paggawa ng sopas na kabute mula sa mga porcini na kabute.
Mga sikreto sa pagluluto
- Naturally, ang mga porcini na kabute ay ang pangunahing sangkap sa klasikong sopas ng kabute. Ang mga ito ay angkop na sariwa, adobo, inasnan o pinatuyo.
- Ang sopas ay magkakaroon ng isang malalim na lasa kung ito ay handa sa mga tuyong kabute, kaysa sa mga sariwang prutas. Bilang karagdagan, ang pinatuyong mga kabute ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mahabang panahon.
- Kapag naghahanda ng isang ulam mula sa mga tuyong kabute, ang mga karagdagang pampalasa ay praktikal na hindi ginagamit upang mapanatili ang kanilang likas na panlasa.
- Ang sopas ng gulay na kabute ng gulay ay magiging mas mayaman sa pamamagitan ng pagdaragdag ng makinis na tinadtad o gadgad na naprosesong keso sa pagtatapos ng pagluluto.
- Ang mas maraming calorie at pampalusog na sopas na kabute ay lalabas sa sabaw ng manok, isda o karne. Gayundin, para sa mga pagkaing nabusog, maaari kang magdagdag ng anumang mga cereal at pansit. Ang mga kabute ng porcini ay maayos na kasama ng beans, bigas, bakwit, semolina, oats.
- Ang sopas na katas ng kabute ay gawa sa patatas at mga pana-panahong gulay. Ang mga pinakuluang produkto, maliban sa mga kabute, ay pinalo ng isang blender sa isang homogenous puree. Sa ganitong sopas, dapat mayroong sapat na likido upang sa halip na ang unang kurso, hindi ito magiging isang masarap na ulam lamang.
- Ang sopas na maanghang na kabute ay kung magdagdag ka ng mga piraso ng bacon, ham, meatballs, dumplings, dumplings dito.
- Ang sopas ng kabute ay magiging mas kaakit-akit kung pinalamutian mo ito ng berdeng mga gisantes o berdeng beans.
- Ang mga sariwang kabute ay maaaring pinakuluan kaagad, o paunang prito. Ang proseso ng litson ay magbubunyag ng isang natatanging aroma ng kabute.
- Ang kakapalan at kapal ng sopas ay ibibigay ng harina na pinirito sa isang kawali, at pagkatapos ay maghalo sa isang maliit na sabaw.
- Hinahain ang sopas ng kabute na mainit, na may kulay-gatas, crouton at halaman. Maaari mong hiwalay na ilagay ang sarsa ng sour cream na may bawang at halaman.
Kabute na sopas na may sariwang mga porcini na kabute
Ang sopas ng kabute na gawa sa mga sariwang porcini na kabute ay naging nakabubusog, na may masamang lasa at masustansya, sapagkat ang mga porcini na kabute ay napakataas ng calories. Ang nasabing nilagang ay amoy kahanga-hanga kahit na gumagamit ka ng napakakaunting mga kabute.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 165 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Mga sariwang porcini na kabute - 300 g
- Asin sa panlasa
- Patatas - 3 mga PC.
- Mga gulay - isang bungkos
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Bawang - 1 sibuyas
- Mga karot - 1 pc. Flour - 1 kutsara
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Cream - 200 ML
Pagluluto ng sopas na kabute na may sariwang mga porcini na kabute:
- Hugasan nang mabuti ang mga porcini na kabute upang maalis ang buhangin at gupitin. Ibuhos ang malamig na tubig sa kanila, pakuluan, alisin ang foam, asin at kumulo sa loob ng 30 minuto.
- Peel ang patatas, hugasan, i-chop at ipadala sa kawali na may mga kabute. Magdagdag agad ng mga dahon ng bay at mga gisantes ng allspice.
- Peel, hugasan at makinis na tagain ang mga sibuyas. Peel at rehas na bakal ang mga karot. Pag-init ng langis ng oliba sa isang kawali at igisa ang mga gulay hanggang sa maging brown. Pagkatapos idagdag ang mga ito sa sopas.
- Pagprito ng harina sa isang malinis at tuyong kawali hanggang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos upang bigyan ang sabaw ng isang creamy na pare-pareho. Ang pre-frying na harina ay maiiwasan ang sopas na maging isang choux batter.
- Palamigin ang piniritong harina, ihalo sa 50 ML ng tubig, pukawin at dahan-dahang ibuhos sa sopas. Gumalaw at magdagdag kaagad ng cream. Gumalaw na naman.
- Magdagdag ng bawang, dumaan sa isang press, itim na paminta at mga tinadtad na damo sa sopas.
- Pakuluan at alisin mula sa init.
- Paglilingkod sa sariwang porcini kabute na sopas na may kulay-gatas at crouton.
Kabute na sopas na may tuyong mga porcini na kabute
Madaling maghanda, habang ang lasa ay maliwanag at mayaman. Ito ang pinaka masarap at mabangong sopas ng kabute, dahil ginawa ito mula sa mabangong pinatuyong mga porcini na kabute. Kung nais mong maging payat ang chowder, ibukod ang cream mula sa resipe.
Mga sangkap:
- Mga tuyong kabute ng porcini - 30 g
- Patatas - 7 mga PC.
- Mga karot - 2 mga PC.
- Bulb sibuyas - 3 mga PC.
- Mga gulay na tikman
- Cream 20% fat - 10 ML
- Mantikilya - para sa pagprito
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng sopas na kabute mula sa pinatuyong mga porcini na kabute:
- Balatan ang patatas, hugasan, gupitin at ilagay sa kumukulong tubig.
- Peel ang mga karot, igiling sa isang magaspang na kudkuran at iprito sa natunaw na mantikilya sa isang kawali.
- Peel ang sibuyas, hugasan, gupitin sa kalahating singsing at idagdag sa mga karot.
- Patuloy na iprito ang mga gulay hanggang ginintuang at idagdag ito sa kasirola.
- Ibabad ang mga tuyong kabute sa kumukulong tubig sa kalahating oras. Pagkatapos alisin ang mga ito sa isang slotted spoon, pisilin ang mga ito sa labas ng kahalumigmigan, gupitin at iprito sa isang kawali (maaari mong hiwalay, o kasama ang mga sibuyas at karot).
- Ipadala ang mga kabute sa sopas at maingat na ibuhos ang tubig kung saan sila ay nabasa sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Susunod, ibuhos ang cream, pukawin at patayin ang apoy.
- Pinong gupitin ang mga gulay at ipadala sa kawali. Timplahan ng asin at paminta upang tikman at patayin ang apoy. Upang gawing mas mayaman ang aroma ng tuyong porcini kabute na sopas, hayaan itong magluto ng 1 oras.
Kabute na sopas na may mga nakapirming porcini na kabute
Madaling maghanda, ngunit napaka masarap na sopas ng kabute na ginawa mula sa mga nakapirming mga porcini na kabute. Napakadali na magluto ng sopas na may mga nakapirming kabute, simple at mabilis, literal sa kalahating oras. Nananatiling maximum na lasa at aroma ang mga frozen na kabute.
Mga sangkap:
- Frozen porcini na kabute - 600 g
- Patatas - 5-6 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Mga Peppercorn - 5-6 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluto ng sopas na kabute mula sa mga nakapirming porcini na kabute:
- I-defrost ang mga kabute sa temperatura ng kuwarto nang hindi gumagamit ng isang microwave oven. Pagkatapos hugasan ang mga ito nang maayos, gupitin sa daluyan ng mga piraso, ilagay sa isang kasirola, pakuluan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 40 minuto.
- Peel ang patatas, gupitin sa mga cube at ilagay sa sabaw ng kabute.
- Grate ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran, at makinis na tinadtad ang mga sibuyas sa mga quarters sa mga singsing. Sa isang kawali sa langis ng mirasol, igisa ang mga gulay ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag sa sabaw na may patatas at kabute.
- Asin ang sopas upang tikman at lutuin hanggang malambot. Kapag naghahain ng frozen na porcini na kabute na sopas, magdagdag ng sour cream at tinadtad na dill sa isang plato.
Mushroom sopas katas mula sa porcini kabute
Ang kabute na sopas na katas mula sa mga porcini na kabute ay isang ulam na may isang maselan na aroma at kamangha-manghang lasa. Magaan ito at sopistikado. Ito ay may isang mag-atas na pare-pareho at isang pinong texture.
Mga sangkap:
- Mga sariwang porcini na kabute - 0.5 kg
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Cream 20% - 150 ML
- Patatas - 3 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Ground allspice - tikman
Pagluluto sopas ng kabute mula sa porcini na kabute:
- Hugasan ang mga kabute, alisin ang mga labi at lutuin ng kalahating oras. Kapag handa na sila, alisin mula sa kawali na may isang slotted spoon at bahagyang palamig. Gupitin ang mga ito.
- Balatan ang patatas, hugasan, i-chop at lutuin sa sabaw ng kabute.
- Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng pino. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito hanggang sa maging transparent.
- Peel ang mga karot, lagyan ng rehas at idagdag sa kawali sa sibuyas.
- Iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi at ipadala ang mga ito sa palayok kasama ang mga patatas kapag halos handa na sila.
- Timplahan ang sopas ng asin at paminta at kumulo hanggang maluto ang gulay.
- Pagkatapos ay gilingin ang mga nilalaman ng kawali na may isang blender hanggang sa isang homogenous na makinis na masa at ibalik ang kawali sa apoy.
- Ibuhos ang cream sa sopas sa isang manipis na stream at idagdag ang mga kabute. Pukawin, pakuluan, at alisin mula sa init.
- Ibuhos ang natapos na sopas sa mga mangkok at ihatid, iwisik ang mga crouton.
