Ang bawang ay isang kinatawan ng pamilya ng sibuyas, ang komposisyon at nilalaman ng calorie, ang epekto sa katawan ng tao, mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindiksyon, lalo na ang gulay bilang isang kultura, kung ano ang handa mula rito.
Kapahamakan at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga bawang
Huwag labis na gamitin ang gulay na ito. Dapat lamang idagdag ang mga bawang sa pagkain sa katamtaman. ang labis na dosis ay nagsasama ng maraming hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Kung may anumang mga negatibong palatandaan na naganap, ang karagdagang paggamit ay maaaring isagawa lamang pagkatapos kumonsulta sa isang dietitian o iba pang kwalipikadong espesyalista sa medisina.
Ang gulay ay hindi magdadala ng labis na pinsala, ngunit ito pa rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa isang bilang ng mga kontraindiksyon sa mga bawang, bukod sa mga ito ay:
- Mga karamdaman ng gastrointestinal tract … Huwag inirerekumenda ang paggamit ng mga bawang na may masuri na pancreatitis at colitis, dahil ang mga amino acid sa gulay ay maaaring makagalit sa mga bituka sa pamamagitan ng pagtaas ng kaasiman ng tiyan. Ito ay humahantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.
- Mga karamdaman ng bato at sistema ng ihi … Sa masaganang saturation ng mga sangkap na bumubuo sa mga bawang, ang mauhog na ibabaw ng mga panloob na organo ay naiirita, pinipigilan ang pagtanggal ng likido mula sa katawan at ginagawang mahirap na umihi.
- Pagpalala ng malalang sakit … Ang labis na paggamit ng mga bawang ay maaaring magpalala ng sakit sa atay, bronchospasm, at paninigas ng dumi.
Mga resipe ng bawang
Ang bawang ay isa sa mga pinakakaraniwang pampalasa sa buong mundo. Ginagamit ito hindi lamang sariwa, ngunit din adobo, pinatuyo. Kadalasan idinagdag ito sa paghahanda ng mga sopas, sarsa at iba't ibang mga salad, pati na rin isang pampalasa para sa karne. Sa kusina, siya ay simpleng hindi mapapalitan. Ang mga bombilya ng sibuyas ng Ashkelon, bilang panuntunan, ay may isang bahagyang lilac na kulay, na nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang scheme ng kulay ng ulam, na ginagawang mas maayos.
Mga Recipe ng bawang
- French na sibuyas na sopas … Lalo na sikat ang bawang sa Pransya. Ang bantog sa mundo na sopas na sibuyas ng Pransya ay ginawa mula sa mga bawang. Ang mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng naturang sopas ay magkakaiba-iba. Mga sangkap: handa na sabaw (1 l), karne ng baka, manok o kahit sabaw ng gulay ay pinapayagan, mga bombilya ng sibuyas ng Ashkelon (250-300 g), mantikilya (100 g), kintsay sa lasa, mga crouton at matapang na keso para sa paghahatid. Paraan ng paghahanda: tagain ang sibuyas at kintsay sa maliliit na piraso, iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa mantikilya. Napakahalaga na huwag labis na ibunyag ang sibuyas, dahil ang labis na pagluluto ay masisira ang lasa ng sopas. Pagkatapos ay idagdag ang 300 g ng sabaw sa sibuyas at singaw ito hanggang mabuo ang isang mushy mass. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin nang dalawang beses. Kung, pagkatapos na hawakan ang isang spatula sa kawali, isang guhit na marka ang kapansin-pansin, pagkatapos ay handa na ang masa. Idagdag ang natitirang sabaw dito at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Bago ihain, maglagay ng ilang mga crouton sa isang paghahatid at iwisik ang gadgad na keso.
- Vitamin salad … Para sa mga taong nais na mawalan ng timbang, mga buntis na kababaihan at para lamang sa mga nagmamahal ng masarap at, pinakamahalaga, malusog na pagkain, mayroong isang resipe para sa isang simpleng salad. Natatangi ito sa kumbinasyon ng mga bahagi na nagpapahintulot sa mga kapaki-pakinabang na mga maliit na butil na masipsip sa maximum sa katawan. Para sa pagluluto, kailangan namin ng de-latang tuna sa sarili nitong katas (1 lata), mga bawang na may mga halaman (300-400 g), sariwang pipino (2-3 maliliit na prutas), langis ng oliba para sa pagbibihis. Nagsisimula ang proseso ng pagluluto sa pagbabalat ng sibuyas at pagpuputol nito sa 3 mm na hiwa. Susunod, ang handa na produkto ay ibinuhos ng kumukulong tubig. Ang pipino ay hugasan at gupitin sa kalahating singsing na 3-5 mm. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ilagay sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng tuna, unang alisan ng tubig ang tubig mula sa de-latang pagkain, punan ang pampagana na pinaghalong langis ng oliba. Nakumpleto nito ang pagluluto at ang salad ay handa nang ihatid. Marahil hindi ito maganda sa hitsura at hindi akma sa maligaya na mesa, ngunit kasama ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta, pagyayamanin mo ang iyong katawan ng mahahalagang bitamina, folic acid, na magdudulot ng makabuluhang mga benepisyo sa iyong kalusugan.
- Sarsa ng bawang … Ito ay isa pang Pranses na ulam na maaaring madaling gamitin sa pang-araw-araw na lutuin. Maaaring hawakan ng sinumang maybahay ang resipe na ito. Ang handa na sarsa ay napaka-maraming nalalaman at napakahusay sa iba't ibang mga pinggan ng karne. Ang komposisyon ay ang mga sumusunod: mga bawang na may mga balahibo (300 g), bawang (1-2 clove), mantikilya (50 g), tomato paste (30 g), honey (1 kutsara), mainit na pulang paminta (kurot), asin at herbs sa tikman. Una sa lahat, para sa pagluluto, kailangan nating alisan ng balat ang mga bawang at paghiwalayin ang mga tubers mula sa mga balahibo. Tumaga ang mga sibuyas na tubers at bawang, iprito sa isang kawali hanggang sa mawala ang kahalumigmigan. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, honey, red pepper at herbs upang tikman. Asin ang nagresultang masa at kumulo sa loob ng 3-5 minuto. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng simpleng tubig. Sa pinakadulo, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay ng sibuyas sa lalagyan.
Kagiliw-giliw na Katotohan ng mga bawang
Ang bow ng Ashkelon ay tinawag na "bow of the aristocrats". Nakuha niya ang pangalang ito dahil sa mga natatanging tampok at kalamangan na likas sa pagkakaiba-iba. Una sa lahat, ito ay ang lambot ng mga "balahibo" ng sibuyas, ang kanilang maselan, pinong lasa at mataas na nilalaman ng mga bitamina.
Gayundin, ang kakayahang hindi iwanan ang isang hindi kasiya-siyang amoy mula sa bibig at hindi maging sanhi ng pag-aalala kapag ang pagpoproseso nito ay hindi nagtago mula sa mga chef - ang mga bawang ay hindi gaanong matalim at hindi inisin ang mauhog na lamad ng mata kapag pinuputol ito. Bahagi ito kung bakit sa sinaunang Greece, ang mga sibuyas sa Ashkelon ay pinapayagan na kainin lamang ng aristokrasya.
Sa Egypt, ginamit ito bilang isang dekorasyon para sa hindi pangkaraniwang mga bulaklak. Kadalasan sila ay nakatanim sa mga templo ng mga Diyos, habang nabanggit na ang mga ministro na naroon na halos lahat ng oras ng araw ay halos hindi nagkakasakit.
Sa panahon ngayon, ang India ang pinakamalaking tagapag-angkat ng mga bawang. Sa bansang ito, walang pagkain na kumpleto nang wala ito.
Naglalaman ang mga bawang ng mas natural na asukal kaysa sa mga mansanas at peras.
Ang pagkakaiba-iba ng sibuyas na ito ay napaka hindi mapagpanggap, hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos para sa paglilinang. Ang pag-aani ng berdeng "balahibo" ay maaaring ani hanggang sa tatlong beses bawat panahon, para dito kailangan mong putulin ang mga gulay kapag lumaki sila hanggang sa 20 cm. Maaari ka ring magtanim ng mga bawang bago ang taglamig, sapagkat ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo at may mahusay na kalidad ng pagpapanatili.
Ang ganitong uri ng sibuyas ay lumalaki nang maayos sa mga kondisyon sa apartment, umabot sa pagkahinog sa mga hilera ng mga unang gulay. Kung hindi posible na palaguin ang halaman na ito nang mag-isa, dapat mong malaman ang maraming pamantayan kung saan makakabili ka ng mga de-kalidad na sibuyas sa merkado o sa isang tindahan:
- Ang sibuyas ay dapat na masikip, hindi walang laman sa loob.
- Ang mga gulay ay hindi matamlay, mayroon silang isang mayamang berdeng kulay.
- Ang mga sariwang sibuyas ay hindi dapat magkaroon ng mga ugat.
- Walang mga brown spot, o kahit na mas mabulok.
- Ang sibuyas na tuber ay dapat na tuyo.
Paano mag-cut ng mga bawang - panoorin ang video:
Maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang mga bawang ay isang karapat-dapat na kinatawan ng pamilyang Onion. Isang mahusay at murang mapagkukunan ng mahahalagang bahagi para sa buhay at kalusugan ng katawan ng tao, na maaaring matagpuan ang lugar nito sa anumang kusina.
