Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng salmon sa brine: pagpili ng mga produkto at teknolohiya sa pagluluto para sa masarap na bahagyang inasnan na pulang isda. Mga resipe ng video.
Ang salmon na inasnan sa brine ay isang masarap at masustansyang produktong inihanda batay sa pulang karne ng isda. Ito ay isang mahusay na pagpipilian ng pagpuno para sa mga pancake, sandwich, pie, casseroles, salad, roll. Siyempre, maaari kang bumili ng inasnan na isda sa tindahan, ngunit masisiguro mo lamang ang magandang kalidad at panlasa kung mag-pickle ka ng salmon sa brine sa bahay. Bukod dito, ang prosesong ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap.
Bago ka masarap na mag-atsara ng salmon sa brine, dapat mong piliin ang pinakamataas na kalidad na fillet o carcass. Ang isda ay dapat na perpektong maging sariwa, pinalamig. Sa form na ito, pinapanatili nito ang lahat ng mga nutrisyon. Ang karne ay dapat na matatag at magkaroon ng isang magaan na dagat, ngunit hindi binibigkas ng malansa aroma - ito ay isang tampok ng salmon. Ang ibabaw ay dapat na walang uhog, batik at pinsala.
Siyempre, ayon sa aming resipe, maaari ka ring mag-asin ng asin sa brine mula sa freezer, ngunit ang pagyeyelo ay dapat na isang beses. Ang muling pagyeyelo ay ipinahiwatig ng pagkakaroon ng mga piraso ng hamog na nagyelo at yelo sa pakete. Sa natapos na form, tulad ng isang isda ay maaaring maging isang medyo maluwag.
Para sa salting salmon, kailangan mong kumuha ng magaspang na asin sa dagat o kusina nang walang anumang mga additives.
Iminumungkahi namin ang paggamit ng aming simpleng resipe na may larawan upang mag-atsara ng salmon sa brine sa bahay na may isang minimum na pagsisikap.
Tingnan din kung paano masarap mag-atsara ng salmon.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 137 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Salmon - 500 g
- Tubig - 500 ML
- Asin - 2 tablespoons na may slide
- Asukal - 1 kutsara nang walang slide
- Langis ng gulay - 4 na kutsara
Hakbang-hakbang na pagluluto ng inasnan na salmon sa brine
1. Ibuhos ang asin at asukal sa isang enamel o baso na pinggan. Punan ng tubig at sunugin. Dalhin nang mabilis sa isang pigsa at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
2. Bago ka mag-atsara ng salmon sa brine, kailangan mo itong ihanda. Kung ang isang bangkay ay binili, pagkatapos ay linisin namin ito - pinutol namin ang ulo, palikpik, alisin ang alisan ng balat at alisin ang lahat ng loob. Susunod, pinaghiwalay namin ang karne mula sa tagaytay, piliin ang lahat ng mga buto, banlawan at matuyo. Gupitin ng isang matalim na kutsilyo sa pantay na maliliit na piraso.
3. Ilagay ang isda sa isang baso, enamel dish o plastik na lalagyan. Punan ng brine at umalis sa loob ng 2-3 oras. Ang tagal ng pag-aasin ay nakasalalay sa laki ng mga piraso. Kung mas payat sila, mas mabilis ang saturation ng saturation na may asin at asukal.
4. Pagkatapos nito ay maubos namin ang lahat ng likido, ibuhos ang isda ng walang amoy na langis ng halaman at ihalo nang lubusan.
5. Sa form na ito, ang isda ay maaaring itago kahit sa freezer upang pahabain ang buhay ng istante hanggang sa 2 buwan. Ang inasnan na salmon sa brine ay nakaimbak sa istante ng ref para sa 2 linggo. At dahil ang salt salmon sa brine ay medyo simple at mabilis, hindi ka dapat gumawa ng mga paghahanda para magamit sa hinaharap.
6. Ang gaanong inasnan na salmon sa brine sa bahay ay handa na! Ang pinakatanyag na gamit para sa pagkain ay ang puting tinapay na mga sandwich na may mantikilya at pulang isda.
Tingnan din ang mga recipe ng video:
1. Paano mag-asin ng pula na isda sa brine
2. Pag-aasin ng rosas na salmon - ang pinaka masarap na resipe
