TOP 4 na mga recipe para sa paggawa ng isang cake sa taglamig na may iba't ibang mga pagpuno sa bahay. Mga lihim ng baking at tip mula sa mga chef. Mga resipe ng video.
Walang mas masarap at mas mahusay kaysa sa mga homemade pie na inihurnong ng isang nagmamalasakit na hostess. Ang mga pie ng taglamig ay lalong mabuti kung malamig sa labas at ang snow ay nagwawalis. Ang baking ay magpainit, mababad, magbibigay ng ginhawa at init sa bahay. Ang winter cake ay maaaring maging isang starter at pangunahing kurso. Ito ay palaging nagbibigay-kasiyahan at masarap. Sa taglamig, nais mo ang mga pie na may karne, isda, kabute, keso at iba pang mga pagpuno. Bagaman walang tatanggi sa matamis na pastry na may mga prutas at berry. Naglalaman ang seleksyon na ito ng TOP-4 na mga recipe para sa masarap na mga winter winter na may iba't ibang mga pagpuno at uri ng kuwarta.
Mga lihim ng baking
- Mas pinipili ang pagpuno ng pie ng paunang proseso. Totoo ito lalo na para sa tinadtad na karne, karne, kabute, isda. Kung ginamit nang hilaw, ang mga inihurnong kalakal ay hindi maluluto ng mabuti at ang ilalim ng cake ay magiging basa-basa. Kapag ang pagprito ng pagkain, mawawala ang labis na kahalumigmigan, at lalakas ang panloob na istraktura. Papayagan nitong punan ang paghawak ng hugis nito nang mas mahusay kapag inihurno. Ang prinsipyong ito ay maaaring mailapat sa mga pagpuno ng prutas tulad ng mansanas, plum, aprikot.
- Painitin nang mabuti ang oven bago maghurno. Ilagay ang cake sa isang mahusay na nainit na hurno mula 200 ° C hanggang 210 ° C. Mas mahusay na ilagay ang form sa oven sa isang wire rack na naka-install sa mas mababang antas upang ang ilalim na layer ng cake ay kayumanggi, inihurnong mabuti at hindi mananatiling basang-basa. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang temperatura ay dapat na mabawasan sa 180-190 ° C upang ang cake ay makarating.
- Palaging magtrabaho kasama ang puff pastry at shortcrust pastry pagkatapos itong pinalamig, kung hindi man ay mapupunit ito at mananatili sa ibabaw ng trabaho. Igulong ito sa isang direksyon. Kung igulong mo ito sa iisang lugar, magiging mas mahigpit ito.
- Para sa batayan ng kuwarta, maaari kang kumuha ng isang simpleng lebadura (tubig, harina, asin at lebadura). Ang likidong kefir o kulay-gatas na kuwarta ng itlog ay angkop din, lalong mabuti ang mga ito para sa maramihang mga pie. Mainam para sa isang mabilis na pie para sa hindi inaasahang mga panauhin ay isang magagamit na komersyal na frozen na puff pastry.
Jellied Winter Pie na may mga buto ng poppy
Upang matuwa ang mga mahal sa buhay na may mga lutong bahay na cake sa malamig na taglamig, maghurno ng isang mabango at masarap na poppy seed pie. Ito ay angkop para sa pag-inom ng taglamig na tsaa kasama ang iyong pamilya, ikalulugod ka ng lasa nito at pasayahin ka sa isang malamig na gabi ng taglamig.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 469 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 1 Pie
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Mantikilya - 100 g para sa kuwarta, 100 g para sa pagpuno
- Sour cream - 200 g para sa pagpuno, 400 g para sa pagpuno
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Vanilla sugar - 1 sachet
- Asukal - 2 tablespoons sa kuwarta, 6 tbsp. para sa pagpuno, 3 kutsara. para sa pagpuno
- Yolk ng itlog - 1 pc.
- Flour - 250 g para sa kuwarta, 20 g para sa pagbuhos
- Malamig na tubig - 2 kutsara.
- Baking pulbos - 1 tsp
- Poppy - 200 g
- Semolina - 100 g
- Gatas - 500 ML
Ang pagluluto ng "Winter" jellied pie na may mga buto ng poppy:
- Pukawin ang sifted na harina na may baking pulbos at idagdag ang malamig na mantikilya na gadgad sa isang kudkuran. Susunod, idagdag ang pula ng itlog, magdagdag ng asukal at ibuhos sa tubig. Pound ang pagkain hanggang sa ito ay mumo, ilagay ito sa isang bola at ilagay ang kuwarta sa ref para sa kalahating oras.
- Para sa pagpuno ng poppy seed, pagsamahin ang gatas na may mga buto ng poppy, semolina, mantikilya, asukal, asukal na vanilla at ilagay sa kalan. Magluto ng mga pagkain sa mababang init hanggang sa makapal, pagpapakilos paminsan-minsan. Palamigin ang pagpuno ng poppy seed at pukawin ang kulay-gatas.
- Takpan ang form ng pergamino papel, magsipilyo ng langis, ikalat ang kuwarta at ilagay ang pagpuno sa itaas. Ipadala ang cake upang maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
- Upang ibuhos, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Mash ang mga yolks na may asukal hanggang puti, magdagdag ng harina, sour cream sa kanila at ihalo na rin. Haluin ang mga puti na may asukal sa isang siksik na bula at pagsamahin ang yolk-sour cream mass.
- Alisin ang cake mula sa oven at ikalat ang pagpuno sa itaas. Ipadala pa ito upang makapaghurno ng 30 minuto sa 180 ° C.
Sand pie na may karne at kabute
Isang masarap na winter pie na may karne at porcini na kabute, na kinumpleto ng sour cream at mga mabangong halaman. Ang baking ay magiging isang ganap na independiyenteng ulam, palamutihan ang maligaya na mesa at galak ang mga kamag-anak sa Linggo.
Mga sangkap:
- Flour - 220 g
- Margarine - 200 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Karne ng baka - 150 g
- Frozen porcini na kabute - 100 g
- Sour cream - 2 tablespoons
- Mga sibuyas - 1/2 pc.
- Mga berdeng sibuyas - ilang balahibo
- Mantikilya - 60 g
- Langis ng oliba - 40 ML
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Paggawa ng isang shortbread pie na may karne at kabute:
- Grate cold margarine sa isang magaspang na kudkuran at pagsamahin sa harina at itlog. Masahin ang kuwarta nang mabilis, balutin ito ng plastik at palamigin sa loob ng 30 minuto.
- Para sa pagpuno, tagain ang porcini na kabute at iprito sa isang kawali ng langis ng oliba at mantikilya.
- Gupitin ang baka sa mga cube at iprito sa langis ng oliba. Timplahan ng asin, paminta at pampalasa.
- Peel ang mga sibuyas, hugasan, gupitin sa kalahating singsing at ipadala sa kawali na may karne. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga pritong kabute na may kulay-gatas. Timplahan ng asin, paminta at kumulo ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at perehil at alisin mula sa init.
- Masahin ang pinalamig na shortbread na kuwarta sa ilalim ng isang rimmed baking dish at butasin ito sa maraming lugar na may isang tinidor.
- Ilagay ang pagpuno sa kuwarta at ihurno ang pie sa isang pinainit na oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
Suluguni at sibuyas na pie na ginawa mula sa biniling kuwarta
Ang masarap na lutong bahay na suluguni na keso at berdeng sibuyas na pie ay napakasimple na kaya ito ng lahat. Upang hindi mag-aksaya ng oras, ang mga inihurnong produkto ay inihanda mula sa handa na puff pastry, at ang badyet na keso at abot-kayang mga gulay ang ginagamit bilang pagpuno.
Mga sangkap:
- Puff pastry - 600 g
- Mga berdeng sibuyas - 2 malalaking mga bungkos
- Dill - malaking bungkos
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Gatas - 30 ML
- Suluguni - 500 g
- Flour - 100 g
Paggawa ng isang pie na may suluguni at mga sibuyas mula sa biniling kuwarta:
- Hugasan ang sibuyas gamit ang dill, tuyo at tumaga. Grate suluguni sa isang magaspang kudkuran at ihalo sa mga itlog (3 mga PC.).
- Budburan ang ibabaw ng trabaho ng harina, igulong ang kuwarta at ilagay ang kalahati sa isang baking sheet na may mga gilid, natatakpan ng pergamino. Ipagkalat ang pagpuno nang pantay sa ibabaw nito at takpan ng pangalawang layer ng kuwarta. Pakurot ng mabuti ang mga gilid.
- Paghaluin ang itlog ng gatas at magsipilyo sa cake.
- Ipadala ang produkto sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C at maghurno sa loob ng 30 minuto.
Puff pastry salmon at kabute pie
Ang kombinasyon ng mga isda at kabute ay tila hindi pangkaraniwang, ngunit ito ay masarap! Lalo na kung ang duo ng mga produktong ito ay ginagamit para sa orihinal na pagpuno ng isang puff pastry. Ang baking sa loob ay hindi kapani-paniwalang malambot, at sa tuktok ito ay natatakpan ng isang masarap na tinapay.
Mga sangkap:
- Puff pastry - 400 g
- Salet fillet - 700 g
- Champignons - 7 mga PC.
- Mga itlog - 1 pc.
- Mantikilya - 70 g
- Lemon - 1 pc.
- Mga gulay (perehil, dill, spinach) - 1 bungkos
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Ground black pepper - tikman
Paggawa ng isang puff pastry pie na may salmon at kabute:
- Grate ang salmon fillet na may asin at ibuhos ang lamutak na katas mula sa kalahating lemon.
- Grate ang pangalawang kalahati ng limon at pagsamahin sa lamog na mantikilya at makinis na tinadtad na mga halaman.
- Gupitin ang mga kabute sa manipis na mga hiwa at gaanong iprito sa isang kawali sa langis ng halaman.
- Hatiin ang puff pastry sa 2 bahagi at igulong. Ilagay ang buong salmon sa isang bahagi at i-brush ito sa butter sauce. Itaas ang mga pritong kabute at takpan ang iba pang kalahati ng kuwarta.
- Talunin ang itlog, i-brush ang cake upang gawin itong rosas at makintab, at gumawa ng ilang mga puncture sa tuktok na may isang tinidor.
- Painitin ang oven sa 200 ° C at ihurno ang cake sa loob ng 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
