Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng inasnan na pulang isda ng tiyan sa bahay. Mga lihim sa pagluluto, nilalaman ng calorie at resipe ng video.
Alam ng lahat na ang pulang isda ay masarap. Maraming tao ang bumili nito sa tindahan na inasnan, ngunit maaari itong maasin sa bahay nang mag-isa. Bilang karagdagan, kung plano mong maghanda ng isang salad mula sa pulang isda, hindi kinakailangan na gumamit ng isang buong fillet para dito. Mas mahusay na ilagay ito sa anyo ng pagpipiraso sa isang pinggan, at ang mga tiyan ay perpekto para sa mga salad. Samakatuwid, iminumungkahi kong malaman kung paano i-asin ang tiyan ng isang pulang isda sa bahay. Ang mga ito ay naging makatas, gaanong inasnan, masarap, walang mga kemikal at preservatives! Upang magluto ng inasnan na pulang isda ng tiyan, dapat mong isaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na tip para sa asing-gamot.
- Bumili ng sariwang tiyan, dahil kapag inasnan, hindi sila luto.
- Kapag pumipili ng tiyan, amoy ang mga ito. Ang mabuting isda ay walang isang hindi kasiya-siyang amoy. Ang balat ay dapat na puti, walang yellowness at plaka.
- Iiba ang dami ng asin at asukal ayon sa gusto mo. Maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunti. Ngunit mas mabuti na huwag alisin ang asukal, itinatama nito ang lasa nang maayos, ginagawa itong mas mayaman. Bilang karagdagan, ang asukal ay isang preservative na pumipigil sa pagkasira ng isda.
- Kapag nag-aasin, bilang karagdagan sa asin, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa. Maaari itong maging paprika, dry ground luya, buto ng mustasa …
- Kung hindi mo nais na ihanda ang timpla ng salting sa iyong sarili, bumili ng isang espesyal na pampalasa "Para sa pag-aasin ng pulang isda" sa tindahan.
- Kapag nag-aasin, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara. konyak para sa 1 kg ng isda.
- Kung nais mo ang asim, magdagdag ng suka sa pag-atsara. Mas mahusay na gumamit ng apple cider suka, mayroon itong isang malambot na lasa.
- Magdagdag ng inasnan na mga tiyan sa mga salad o maglingkod bilang isang malamig na meryenda na may isang baso ng serbesa.
Ang mga tiyan ay maaaring magamit para sa parehong salmon at trout, salmon o iba pang mga uri ng isda. Ang pamilya salmon ay may kasamang maraming mga species. Gayunpaman, magkatulad sila sa bawat isa. Samakatuwid, ang recipe ay maaaring mailapat sa anumang pulang isda.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 326 kcal.
- Mga paghahatid - 0.5 kg
- Oras ng pagluluto - 8 oras
Mga sangkap:
- Mga pulang tiyan ng isda - 0.5 kg
- Asukal - 1 tsp
- Asin - 1 kutsara
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga tiyan ng inasnan na pulang isda, recipe na may larawan:
1. Banlawan nang mabuti ang tiyan ng pulang isda sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig.
2. Ilagay ang isda sa isang tuwalya ng papel at pinatuyong mabuti. Maglagay ng malinis pa ring tuwalya sa itaas upang mapabilis ang proseso ng pagpapatayo.
Tandaan: kung ninanais, bago mag-asin, maaari mong linisin ang mga tiyan ng kaliskis. Kahit na magagawa ito pagkatapos magluto. Bukod dito, dapat pansinin na ang mga isda sa balat at sa ilalim ng balat ay naglalaman ng isang kamalig ng "mabubuting" taba at bitamina! Samakatuwid, mas mabuti na kainin din ang balat.
3. Pagsamahin ang asin, asukal at itim na paminta sa isang maliit na lalagyan.
Tandaan: Huwag gumamit ng mga lalagyan para sa pag-aasoy ng mga isda na gawa sa hindi matatag na materyales tulad ng aluminyo at plastik, dahil ang asin at asukal ay lumilikha ng isang agresibong kapaligiran. Maaari nitong sirain ang pinggan at makagawa ng isang nakakapinsalang produkto. Samakatuwid, kumuha ng isang lalagyan na hindi oxidize: bakal (hindi kinakalawang na asero), baso, enamel. Gayundin, huwag kumuha ng malawak na pinggan, kung hindi man ay kumalat ang brine dito at ang asin ay hindi maalat.
4. Pukawin ng mabuti ang timpla ng asin.
5. Ibuhos ang timpla ng asin sa ilalim ng lalagyan kung saan i-asin mo ang isda.
6. Ilatag ang tiyan ng pulang isda sa itaas.
7. Itaas ang isda na may pinaghalong pinaghalong pa rin.
8. Pagkatapos ilatag ang susunod na layer ng mga tiyan at iwisik din ang mga ito ng asukal, asin at itim na paminta. Hindi na kailangang pukawin. Kung nais mo, maaari mong ilagay sa tuktok ang mga peppercorn. Ilagay ang takip sa lalagyan at palamigin ang isda sa loob ng 8 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga form ng brine sa mangkok, tulad ng dapat. Hugasan ang tiyan ng isda mula sa asin, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at gamitin tulad ng itinuro.
Kung kailangan mong mabilis na asin ang isda, pindutin ito pababa na may karga sa itaas. Ang bigat ay dapat na 2-3 beses na mas malaki kaysa sa isda. Pagkatapos ang mga tiyan ng inasnan na pulang isda ay maalat sa loob ng 2-3 oras.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano mag-atsara ng mga tiyan ng isang salmon.
