Alamin kung paano maayos na ihanda ang natural na yoghurt sa isang gumagawa ng yoghurt gamit ang isang espesyal na kulturang starter ng bakterya.
Ang paggawa ng yogurt sa bahay ay hindi mahirap, at tumatagal lamang ng 10 minuto upang maghanda. Upang maihanda ang napakasarap na pagkain, dapat kang makakuha ng isang espesyal na kagamitan sa kusina - isang gumagawa ng yogurt. Ang mga presyo para sa mga gumagawa ng yogurt ay nagsisimula sa $ 30 at mas mataas. Mayroon silang mga plastik at basong tasa, mas mabuti ang huli. Kailangan mo rin ng isang tuyong kultura ng starter ng bakterya, gumagamit ako ng mga tatak ng VIVO.
Ang pagkain ng lutong bahay na yogurt na ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan, gaano man katanda ka. Inirerekumenda na kunin ito isang beses sa isang araw para sa mga bata, mga buntis na kababaihan, mga matatanda at mga tao na ang araw ay napaka-aktibo. Ito ay naiiba mula sa mga tindahan na hindi naglalaman ng mapanganib na asukal at iba pang mga kemikal na additives. Ang gatas at bakterya lamang ang nagbibigay sa katawan ng kinakailangang mga elemento ng pagsubaybay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 60 kcal.
- Mga Paghahain - 1 L
- Oras ng pagluluto - 7-8 na oras
Mga sangkap:
- Gatas (UHT) - 1 L
- Kulturang panimulang - 1 bote (VIVO starter culture o katulad)
Paggawa ng lutong bahay na yoghurt sa isang gumagawa ng yogurt
1. Init ang UHT milk sa temperatura na 30-40 ° C. 2. Punan ang bote ng sourdough 1/2 o 2/3 na may maligamgam na gatas, isara ang takip at iling hanggang sa matunaw ang tuyong sourdough. Pagkatapos ibuhos sa karaniwang gatas at pukawin. 3. Ibuhos ang gatas sa mga garapon ng isang gumagawa ng yogurt (maaari mong isara ang mga garapon na may mga takip, o hindi maaari, hindi ko isara) at ilagay ang gumagawa ng yogurt sa tangke, pagkatapos ay ibuhos ang maligamgam na tubig tungkol sa 30-40 ° C sa antas ng yogurt at isara sa isang karaniwang takip.
4. I-on ang gumagawa ng yoghurt sa loob ng 7-8 na oras. 5. Takpan ang natapos na yogurt ng mga takip (kung luto ka nang wala ang mga ito) at palamigin (hindi sa freezer) ng maraming oras. Ang yogurt ay dapat na makapal at hindi dapat tumulo kapag na-turn over ang lata. Maaari kang magdagdag ng jam o jam sa yogurt. Bon Appetit!
Mga tip para sa paggawa ng yoghurt sa isang gumagawa ng yogurt:
- Ang gatas, tulad ng isinulat ko, ay mas mahusay na ultra-pasteurized at mas mabuti na 2, 5-2, 6% na taba. Kung ang gatas ay kinuha na may mataas na nilalaman ng taba, kung gayon ang mga layer ng patis ng gatas ay maaaring lumitaw sa yogurt. Kung kukuha ka ng gatas na hindi UHT, dapat itong pinakuluan at pagkatapos ay pinalamig sa temperatura na ~ 35 ° C.
- Kailangan mong itago ang napakasarap na pagkain sa ref nang hindi hihigit sa 3 araw. Dahil ang mga kapaki-pakinabang na sangkap (bakterya) ay nawawala sa paglipas ng panahon, at magkakaroon ng zero na benepisyo mula sa naturang produkto. Huwag ilagay sa freezer.
- Sa panahon ng pagluluto, mas mahusay na huwag ilagay ang jam at iba pang mga Matamis sa gatas, dahil maaari mong palaging idagdag ang anumang nais ng iyong kaluluwa sa natapos na yogurt: jam, mani, prutas at pinatuyong prutas. Lubhang masarap kung ang handa na yogurt ay halo-halong may keso sa kubo, pagdaragdag ng mga pasas at tinadtad na saging, kung ninanais, isang maliit na asukal (personal, kalaban ako ng asukal) Kung talagang nais mong maglagay kaagad ng jam, pagkatapos dapat itong ilagay muna sa mga garapon ng 2-4 kutsarita sa ibaba at pagkatapos ay ibuhos ang gatas. Ang lahat ng ito nang hindi makagambala sa paglalagay sa gumagawa ng yogurt. Maaari ka ring magdagdag ng asukal sa gatas.
