Ang pulang isda ay isang masarap na pampagana para sa anumang maligaya na mesa. Gayunpaman, ang presyo para dito sa mga supermarket ay napakataas na hindi lahat ay kayang bilhin ito. Ito ay mas mura at mas masarap sa asin ng isda sa bahay. Sasabihin namin sa iyo kung paano ito gawin sa pagsusuri na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Paano pumili ng isda?
- Paano gupitin ang mga isda sa mga fillet?
- Paano mag-asin ng pulang pula ng isda nang tama - ang mga subtleties ng pagluluto
- Paano mabilis at masarap asin pulang isda - asin rosas na salmon
- Paano mabilis na mag-asin ng pulang isda - pagluluto ng trout
- Paano mag-asin ng pulang isda sa iyong sarili - pagluluto ng salmon
- Mga resipe ng video
Ang mga pagdiriwang ng seremonya ay hindi maiisip na walang mga delicacy ng isda. Ang pinakatanyag na ulam ng isda ay ang magaan na inasnan na pulang isda. Ang mga ito ay malambot na salmon, magandang-maganda na trout, at demokratikong rosas na salmon. Gayunpaman, ang presyo ng naturang mga napakasarap na pagkain ay hindi makatwirang mataas. Samakatuwid, mas mahusay na malaman kung paano mag-asin ng pula na isda sa bahay nang mag-isa na may kaunting gastos, habang hindi nakakatipid sa panlasa.
Paano pumili ng isda?
Ang unang hakbang ay upang pumili ng tamang isda. Maaari itong palamig o i-freeze. Mas gusto ang unang pagpipilian, ngunit kung pinili mo ang isang nakapirming ispesimen, tiyakin na ang bangkay ay natunaw nang tama, i. natural na walang gamit na isang microwave. Masisira nito ang lasa ng napakasarap na pagkain.
Kapag bumili ng isang pinalamig na bangkay, mas mabuti na dalhin ito nang buo gamit ang ulo at palikpik. Dapat itong malaya mula sa mga mantsa at mga banyagang amoy. Ang ibabaw ay dapat na nababanat sa pagpindot. Kapag bumibili ng pinutol na isda, bigyang pansin ang kulay. Dapat itong maputlang rosas, ngunit hindi maliwanag na pula o dilaw.
Paano gupitin ang mga isda sa mga fillet?
Itapon ang isda sa pamamagitan ng pagbubukas ng lukab ng tiyan. Putulin ang ulo at buntot. Balatan ang kaliskis at banlawan ang bangkay. Gumawa ng isang paghiwalay sa tagaytay at gamitin ang iyong mga daliri upang paghiwalayin ang tagaytay hanggang sa maabot nito ang gulugod. Ang karne sa likuran ay dapat na ihiwalay sa mga buto. Gamit ang isang kutsilyo, ihiwalay ang karne mula sa mga tadyang, at pagkatapos ay ang buntot. Alisin ang mga pelikula at gupitin ang mga palikpik na may gunting sa pagluluto. Magkakaroon ka ng dalawang fillet halves sa balat. Gamitin ang iyong mga kamay upang mahinang alisin ang mga buto. Upang alisin ang balat, gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo, paghila paatras. Madali itong matanggal. Hatiin ang malaking bangkay sa mga bahagi at maaari mong i-freeze ang ilan sa mga ito para magamit sa hinaharap. Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang lahat ng mga parasito ay namamatay sa mga nakapirming isda.
Paano mag-asin ng pulang pula ng isda nang tama - ang mga subtleties ng pagluluto
- Para sa pag-asin, iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pulang isda ang ginagamit. Ang mga ito ay salmon, trout, kuzhucha, sockeye salmon, chum salmon, pink salmon.
- Ang Pink salmon at chum salmon ay naging isang tuyo, kaya't idinagdag sa kanila ang langis ng oliba o gulay. Bibigyan nito ang mga fillet ng isang malambot na pakiramdam.
- Huwag gumamit ng mga kagamitan sa metal para sa pag-aasin, kung hindi man ang isda ay tikman ng bakal.
- Para sa tuyong inasnan na isda, balutan ng tuwalya pagkatapos iwisik ng asin.
- Huwag matakot na labis na labis ito sa asin - ang fillet ay sumisipsip hangga't kinakailangan.
- Kapag nag-aasin, pinapayagan na magdagdag ng dill, bawang, tarragon, allspice. Ang mga pampalasa ay magdaragdag ng isang mabangong lasa sa meryenda.
- Ito ay kanais-nais na gumamit ng magaspang o katamtamang paggiling asin. Magagawa ang asin sa dagat nang walang mga additives.
- Upang gawing mas mabilis ang pagluto ng isda, idagdag ang asukal dito. Ang isda ay hindi magiging matamis, ngunit magkakaroon ito ng isang masarap na panlasa. Gayunpaman, ang gayong mga isda ay magiging mas masahol na nakaimbak. Samakatuwid, ipinapayong kainin ito kaagad.
- Ang masarap na gaanong inasnan na pulang isda ay lalabas sa loob ng 8-10 na oras. Gayunpaman, mas mahusay na asin ito para sa isang araw o dalawa, depende sa laki ng mga piraso.
- Upang matigil ang proseso ng pag-asin, alisan ng tubig ang katas na lumabas sa isda.
- Ihain ang inasnan na isda sa mesa bilang isang independiyenteng meryenda, mga bagay na pancake kasama nito, gumawa ng mga sandwich, maghanda ng mga salad, i-twist ang mga roll, atbp.
Paano mabilis at masarap asin pulang isda - asin rosas na salmon
Ang pink salmon ay ang pinaka-badyet at matipid na uri ng pulang isda, at madalas na minamaliit. Kahit na ito ay naging napakasarap, nagbibigay-kasiyahan at hindi gaanong mataba. Kung inasnan mo ito sa isang maalat na solusyon, pagkatapos ito ay magiging matigas, at ang pagdaragdag ng langis ay magbabawi sa kakulangan ng sarili nitong taba, at gawing malambot at kaaya-aya ang isda.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 148 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Sariwang rosas na fillet ng salmon - 300 g
- Pinong asin - 1 kutsara
- Asukal - 1 tsp
- Pinong langis ng gulay - 2 tablespoons
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang fillet at gupitin sa maliliit na hiwa. Banlawan at patuyuin ng isang twalya.
- Isawsaw ang bawat piraso sa langis ng halaman at iwaksi.
- Ikalat ang mga hiwa sa mga layer sa isang malalim na mangkok, pagdidilig ng isang halo ng asin at asukal.
- Balotin ang mga pinggan gamit ang isda na may cling film at palamigin sa loob ng 5 oras o isang araw.
Paano mabilis na mag-asin ng pulang isda - pagluluto ng trout
Masisiyahan ka sa isang masarap na napakasarap na pagkain sa pamamagitan ng pag-aasin ng pulang isda - trout. Hindi naman ito mahirap. Natutunan kung paano gawin ito, palagi kang magluluto nang may sigasig tulad ng meryenda para sa lahat ng pista opisyal at pagdiriwang.
Mga sangkap:
- Trout fillet - 1 kg
- Asin - 2 tablespoons
- Asukal - 1 kutsara
- Bay leaf - 1 pc.
- Mga Peppercorn - 2 mga PC.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Paunang linisin at patayan ang pulang isda.
- Linisan ang labis na kahalumigmigan gamit ang mga napkin at matuyo ng kaunti.
- Ilagay ang isda sa isang salting dish.
- Pagsamahin ang asin at asukal at iwiwisik ng pantay sa halo na ito.
- Maglagay ng bay leaf sa itaas, pinaghiwa-hiwalay sa maraming piraso at mga gisantes ng allspice.
- Iwanan ang isda sa asin sa isang araw. Pagkatapos ito ay magiging bahagyang inasnan. Para sa maalat na mga fillet, magbabad sa 1.5-2 araw.
Paano mag-asin ng pulang isda sa iyong sarili - pagluluto ng salmon
Ang salmon ay hindi isang murang pagpipilian para sa pulang isda, ngunit masarap. Ang mga may pera ay maaaring magluto ng isang pulang dalaga, mayaman sa maliliwanag na kulay, mataba at malambot na salmon.
Mga sangkap:
- Mga steak ng salmon - 1 kg
- Asin - 2 tablespoons
- Asukal - 1 kutsara
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang mga steak at patuyuin ng tuwalya ng papel. Maaari mong asin ang mga ito nang buo, o maaari mo munang alisin ang balat at alisin ang tagaytay, tulad ng inilarawan sa artikulo sa itaas.
- Pukawin ang asukal at asin at kuskusin ang mga piraso ng isda na may halong ito.
- Ilagay ang salmon sa isang lalagyan na plastik at isara ang takip.
- Palamigin sa loob ng 2-4 araw, depende sa nais na antas ng pag-aasin.
Mga recipe ng video:
