Isang sunud-sunod na resipe para sa maiinit na caviar na isda ng ilog. Nuances ng teknolohiya, panuntunan sa imbakan.
Ang mga isda sa ilog, maging ito ay pike, perch, roach, carp, crucian carp, bream o rudd, nagsisilbing isang mapagkukunan ng napakasarap at malusog na caviar. Maaari itong prito, gamitin sa sopas ng isda, o inasnan. Sa anumang kaso, ito ay naging isang masarap at kasiya-siyang ulam.
Ang pag-aasin ng caviar ng isda sa ilog ay isang mahusay na paraan upang maihanda ang produktong ito. Pinapayagan kang lumikha ng isang tunay na tunay na napakasarap na pagkain gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang pinakamadaling pagpipilian ay i-asin ang produkto sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng asin dito at pagpapakilos nito, ngunit nang walang paggamot sa init, ang mga parasito ay maaaring manatili dito. Upang kumain ng masarap at mabangong caviar nang hindi sinasaktan ang iyong kalusugan, mas mahusay na gumamit ng mainit na pamamaraan.
Paano mag-asin ang caviar ng mga isda sa ilog, mapanatili ang maximum na mga nutrisyon, panlasa at aroma at sabay na matanggal ang mga hindi ginustong mga microbes - basahin pa sa sunud-sunod na resipe.
Tingnan din kung paano magluto ng cod caviar soufflé na may semolina sa isang steam bath.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 59 kcal.
- Mga Paghahain - 10
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Caviar - 1 kg
- Tubig - 1 l
- Asin - 2 tablespoons
- Spice kapag hiniling (laurel, itim at allspice)
Hakbang-hakbang na mainit na pagluluto ng inasnan na caviar ng isda sa ilog
1. Ang pag-aasin ng caviar ng isda sa ilog ay nagsasangkot ng maraming mahahalagang hakbang. Ngunit una sa lahat, kailangan mong iproseso ang mga hilaw na materyales. Dapat itong maging sariwa - mas mahusay na gumamit ng caviar mula sa sariwang nahuli na isda. Kung mas mataba ang isda at mas malaki ang mga itlog, mas masarap ang tapos na ulam. Lubusan na banlawan ang caviar at alisin ang panlabas na pelikula sa pinakaangkop na paraan. Sa ilang mga kaso, maaari kang gumamit ng isang kutsara upang malinis lamang ang mga itlog, o kuskusin ang produkto sa pamamagitan ng isang salaan o colander. Maaari mo ring laktawan ang caviar mass sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, maluwag na pag-ikot ng kutsilyo, kaya't lalabas ang caviar, at balot ang pelikula sa loob.
2. Bago mag-asin ang caviar ng isda sa ilog sa isang mainit na paraan, kailangan mong maghanda ng isang espesyal na brine. Upang gawin ito, painitin ang tubig sa isang pigsa sa isang enamel pan, palabnawin ang asin dito. Susunod, idagdag ang bay leaf, pati na rin ang allspice at black peppercorn. Kapansin-pansin na ang laurel ay hindi lamang magbibigay ng isang espesyal na aroma, ngunit pinupunan din ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng natapos na produkto, dahil sa isang maikling panahon ng pagluluto, naglalabas ito ng mga bitamina at mineral sa brine. Pakuluan ng 5 minuto at alisin ang lahat ng pampalasa.
3. Susunod, ibuhos ang caviar mass sa brine at, ayon sa resipe para sa pag-aasin ng caviar ng isda sa ilog sa isang mainit na paraan, pakuluan ng 4-7 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Sa oras na ito, ang mga labi at labis na bula ay dapat na alisin mula sa ibabaw ng tubig. Ang kumukulong tubig ay pumapatay sa isang malaking bilang ng mga parasito, na ginagawang mas ligtas na kainin ang produkto.
4. Sa pagtatapos ng prosesong ito, ang caviar ay nagbabago ng kulay, nagiging mas magaan. Sa puntong ito, kailangan mong patayin ang init, takpan ang takip ng takip at iwanan ng 20 minuto.
5. Susunod, ilagay ang cheesecloth sa maraming mga layer sa isang salaan. Ibuhos ang handa na caviar dito. Sa loob ng 10-20 minuto, ang tubig ay unti-unting maubos. Upang mapabilis ang prosesong ito, maaari mong pukawin ang masa sa isang kutsara.
6. Ang resipe na ito para sa mainit na pag-aasin ng caviar ng isda sa ilog ay hindi nagbibigay para sa pagpapakilala ng anumang mga preservatives, kaya maaari itong agad na mailagay sa isang lalagyan sa ilalim ng takip at ilagay sa ref. Ang buhay ng istante ng naturang isang workpiece ay hindi hihigit sa 1 buwan. Upang mapalawak ang buhay ng istante, maaari mong i-roll ang produkto sa isang garapon na baso pagkatapos isteriliser ito. Dapat itong ilapat upang ang isang maliit na air cushion ay mananatili sa ilalim ng talukap ng mata.
7. Ang resipe na naglalarawan kung paano maiinit ang caviar ng isda sa asin ay medyo simple at praktikal. Ang nasabing produkto ay maaaring ihain pareho sa isang pang-araw-araw na mesa at sa isang maligaya. Maayos itong napupunta hindi lamang sa mga puting tinapay na crouton, maaari din itong idagdag bilang isang pagpuno sa butter pancake o ginamit sa mga salad.
Tingnan din ang mga recipe ng video:
1. Paano mag-asin ng caviar sa bahay
2. Pag-aasin ng caviar - isang madaling paraan
