Isang sunud-sunod na resipe para sa Olivier salad na may mga nakapirming pipino at rekomendasyon para sa mga nagyeyelong pipino para magamit sa hinaharap.
Nilalaman ng resipe:
- Paano mag-freeze ng mga Cucumber para sa Salad?
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Halos hindi si Olivier Lucien ang lumikha ng salad ng parehong pangalan noong dekada 60 ng ika-19 na siglo, dahil ang ulam ay naging sa ating bansa ang pangunahing katangian ng mga piyesta sa pagdiriwang at Bisperas ng Bagong Taon. At sa kabila ng katotohanang hindi natuklasan ng chef ng Pransya ang lihim ng orihinal na Olivier na resipe, ngayon may halos 100 mga tanyag na pagkakaiba-iba ng paghahanda nito. Isa sa mga ito ay ibabahagi ko sa iyo ngayon.
Ang sikreto sa paggawa ng salad na ito ay ang paggamit ng mga sariwang frozen na pipino. Magdaragdag sila ng lamig, bagong bagay at pinong lasa sa pinggan. Bilang karagdagan, ang gayong salad ay maaaring ihanda sa buong taon mula sa mga preserbasyong walang pipino na mga pipino.
Paano mag-freeze ng mga Cucumber para sa Salad?
Upang lutuin ang okroshka o Olivier salad mula sa mga sariwang pipino na lumaki sa bansa sa taglamig, dapat silang mai-freeze para magamit sa hinaharap. Para sa mga ito, ang mga pipino ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyong mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ang mga tip ay pinutol mula sa kanila at ang prutas ay pinutol nang pahaba sa 4 na bahagi. Pagkatapos nito, ang pipino ay nakabukas at gupitin din sa pantay na 4 na bahagi. Ito ay isang pipino straw, na kailangang i-cut sa mga cube tungkol sa 8 mm ang laki.
Ang mga hiniwang pipino ay ipinamamahagi sa mga bag at ipinadala sa freezer. Tuwing oras ang isang bag na kasama nila ay cows upang ang mga pipino ay hindi manatili, ngunit crumbly.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 198 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 20 minuto, kasama ang karagdagang oras ng pagluluto
Mga sangkap:
- Patatas - 4 na mga PC.
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Mga adobo na pipino - 3 mga PC.
- Mga naka-can na gisantes - 300 g
- Baboy - 400 g
- Frozen cucumber - 1 pc.
- Mga berdeng sibuyas - bungkos
- Mayonesa - para sa pagbibihis
- Asin sa panlasa
Pagluluto Olivier na may mga nakapirming pipino
1. Hugasan ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang pelikula, mga ugat at taba. Ilagay ang karne sa isang kasirola at lutuin hanggang maluto. Pagkatapos palamig ng mabuti ang karne at gupitin ang mga piraso ng tungkol sa 1 cm ang laki.
2. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, halos 10 minuto. Pagkatapos isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Ang mga itlog ay dapat isawsaw sa malamig na tubig upang mas madali silang magbalat.
3. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga uniporme sa inasnan na tubig. Pagkatapos nito, palamigin ito nang buong buo, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Dahil ang karne, patatas at itlog ay dapat na pinakuluan at ganap na pinalamig, pinapayuhan ko kang gawin ito nang maaga, halimbawa, sa gabi, at maghanda ng salad sa umaga.
4. Alisin ang mga atsara mula sa garapon, ilagay ang mga ito sa isang salaan upang ang lahat ng likido ay baso, at pagkatapos ay gupitin sa mga cube.
5. Hugasan ang mga berdeng sibuyas, tuyo at tumaga nang maayos.
6. Ilagay ang lahat ng tinadtad na pagkain sa isang malaking lalagyan. Magdagdag ng mga nakapirming mga sariwang pipino, naka-kahong berdeng mga gisantes at mayonesa sa mga ito. Ilagay ang mga naka-kahong gisantes sa isang salaan upang ang lahat ng likido ay baso. Pukawin ng mabuti ang salad, timplahan ng asin sa lasa, palamig sa ref at ihain.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng isang tunay na Olivier salad ayon sa resipe ni Lucien Olivier mula sa chef na si Ilya Lazerson.
