TOP 5 mga recipe para sa mga binti ng pato na may mga dalandan. Mga tampok ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga binti ng pato na may mga dalandan ay isang labis na masarap na kumbinasyon ng mga produkto. Ang mga resipe batay sa mga sangkap na ito ay nagmula sa Kanlurang Europa, salamat sa kanilang nutritional halaga at pagiging sopistikado, mabilis silang nakakuha ng katanyagan sa ibang mga bansa. Ang kumbinasyon ng karne ng pato na may matamis at maasim na orange na lasa halos palaging hindi ka iniiwan ng walang malasakit. At ano ang kamangha-manghang halaga ng aroma?! Ang ulam na ito ay maaaring nilaga, inihurnong o pinirito. Sa anumang kaso, ang resulta ay isang obra maestra sa pagluluto na karapat-dapat hindi lamang sa isang pang-araw-araw na mesa, kundi pati na rin ng isang maligaya na pagdiriwang.
Mga tampok ng pagluluto ng mga binti ng pato na may mga dalandan
Ang pato, tulad ng ibang waterfowl, ay may mas matabang karne kaysa sa kanilang karaniwang kamag-anak - manok. Ngunit sa tamang diskarte sa pagluluto, ang kawalan na ito ay medyo madali upang gawing isang kalamangan. Kasabay ng ibong ito, ang lahat ng mga uri ng berry, prutas at gulay ay hindi walang kabuluhan. Ang kanilang acidic na kapaligiran ay hindi lamang nagre-refresh ng pangkalahatang lasa ng ulam, ngunit isang likas na sorbent na tumutulong sa pag-neutralize ng mga taba at pagbutihin ang kanilang pagsipsip ng katawan.
Ang mga binti ng pato ay maaaring pinakuluan sa tubig o steamed, lutong sa oven, pinirito sa isang kawali o inihaw. Ngunit sa anumang kaso, ang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian ay upang pagsamahin ang mga ito sa isang orange.
Upang makuha ang perpektong ulam bilang isang resulta ng pagluluto, dapat mong maingat na piliin ang produkto. Mayroong ilang mga pamantayan kung saan maaari mong matukoy ang antas ng pagiging bago at kalidad ng karne ng pato, katulad ng:
- Walang pagkadikit sa ibabaw;
- Kapag pinindot, ang karne ay mabilis na bumalik sa hugis nito;
- Ang hiwa ay may isang madilim na kayumanggi kulay;
- Ang mga binti ay dapat na pinakain, na may isang malaking suplay ng karne;
- Sa mga batang pato, ang kartilago ay malambot at hindi ganap na nabuo.
Kapansin-pansin na walang gaanong pang-ilalim ng balat na taba sa mga binti tulad ng pelvic cavity. Samakatuwid, mas mabilis silang nagluluto at walang oras upang matuyo, tulad ng kaso sa isang buong pato.
Ang pato ay may isang siksik, makapal na balat, kaya ang mga bihasang maybahay ay gumagamit ng ilang mga trick upang hindi masira ang ulam. Kaya, halimbawa, maaari mong pre-marinate ang mga binti sa mustasa, kefir o skate, bibigyan nito ang karne ng kinakailangang lambing at juiciness.
Kung may napakakaunting oras na natitira para sa pagluluto at walang paraan upang ma-marinate ang produkto, maaari mo munang pakuluan ng kaunti ang mga binti ng pato sa pamamagitan ng pagtapon sa kanila sa kumukulong tubig. Ang pagmamanipula na ito ay titiyakin ang kanilang pantay na pagluluto, gawing mas malambot ang balat at hindi papayagan ang lasa at aroma na pumasok sa sabaw.
Ang mga binti ng pato ay hindi gusto ang mataas na temperatura sa oven. Ang pinakamainam na temperatura ay mula 140 hanggang 170 degree. Sa parehong oras, ang oras ng kumulo ay maaaring umabot ng 2-3 oras, depende sa recipe.
Ang mga dalandan ay maaaring idagdag sa inihaw o inihurnong mga binti ng pato bilang isang atsara. Sa parehong oras, inirerekumenda na gilingin ang mga ito kasama ang kasiyahan, sapagkat siya ang nagbibigay ng pinakamaliwanag na aroma ng citrus.
Sa ilang mga kaso, maaari mong gamitin ang zest mismo nang magkahiwalay, pagdurog ng natapos na produkto sa itaas ng ilang minuto bago ihatid. Mapapalaki nito ang pangangalaga ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng panlabas na bahagi ng kahel.
Ang mga bilog na orange ay pinirito sa isang grill o sa isang ribbed pan na napakagandang hitsura ng isang dekorasyon para sa isang ulam.
Ang mga pakinabang ng karne ng pato na sinamahan ng mga dalandan
Ang pato ay isang mahusay na mapagkukunan ng malusog na protina. Naglalaman ito ng maraming mga mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao - siliniyum, sink, tanso, posporus, iron. Naglalaman din ang produktong ito ng sodium, potassium, magnesium, manganese, calcium.
Kabilang sa mga bitamina, mayroong isang mataas na nilalaman ng mga compound ng pangkat B - nikotinic at pantothenic acid, riboflavin, thiamine, choline, pati na rin B6, B12. Bilang karagdagan, ang karne ng pato ay mayaman sa bitamina A, E, K at folate.
Ang mga pakinabang ng produktong ito ay dahil din sa pagkakaroon ng betaine (isang hango ng glycine), omega-6 at omega-3 fatty acid, oleic acid, mga enzyme na tinitiyak ang normal na metabolismo at ang pag-aalis ng mga carcinogens mula sa katawan.
Pinapayagan ng komposisyon na ito ang mga pinggan ng pato na maituring na napaka masustansya at malusog, lalo na kapag sinamahan ng isang kahel. Inirerekomenda ang produktong ito sa mga kaso ng pagkapagod ng isang likas na pisikal o nerbiyos, sa kaso ng isang paghina ng immune system. Ang mga binti ng pato na may mga dalandan ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga mag-aaral, mga taong nakikibahagi sa aktibidad sa pag-iisip, mga atleta o paghihirap mula sa mga sakit ng cardiovascular system, mga pasyente ng cancer
TOP 5 mga recipe para sa mga binti ng pato na may mga dalandan
Maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga binti ng pato. Salamat sa tamang kumbinasyon ng mga produkto, ang isang ulam ay maaaring hindi lamang kasiya-siya, ngunit din hindi kapani-paniwala malusog. Ito ang kahel na makakatulong sa karne ng pato upang madaling matunaw at mababad ang katawan sa mga kinakailangang microelement, pati na rin magbigay ng isang hindi malilimutang katangi-tanging lasa. Dinadala namin sa iyong pansin ang pinakamatagumpay na mga recipe na ginagamit ang mga sangkap na ito.
Duck confit sa mga dalandan at pampalasa
Ang Confit ay isang Pranses na ulam na may mahabang kasaysayan. Sa una, ang resipe ay naimbento para sa pangmatagalang pag-iimbak ng pato, ngunit sa paglaon ng panahon kumalat ito sa ibang mga bansa, kung saan ipinagmamalaki nito ang lugar sa mga propesyonal at kusina sa bahay. Inihanda ito mula sa lahat ng bahagi ng pato, ngunit ang mga binti ay ang pinaka masarap.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 250 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 3 Mga Paghahatid
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Mga binti ng pato - 3 mga PC.
- Orange - 1 pc.
- Taba ng pato - 200 g
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Ang ground cardamom - 0.3 tsp
- Mga pulang mainit na peppers - tikman
- Kanela - 1 stick
- Cherry juice - 50 ML
- Asin - 1 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng duck confit sa mga dalandan at pampalasa:
- Inihahanda namin ang mga produkto: hinuhugasan namin ang mga binti ng pato, pinutol ang kalahati ng kahel sa anyo ng maliliit na mga piramide.
- Punasan nang lubusan ang mga binti ng langis at pampalasa. Ilagay ang mga ito kasama ang mga hiwa ng kahel at isang stick ng kanela sa isang kawali at iprito ang mga ito sa ilalim ng takip para sa halos 3-5 minuto sa bawat panig. Sa oras na ito, dapat bumuo ng isang ginintuang crust.
- Matunaw ang taba sa isang kawali. Ibuhos doon ang cherry juice at idagdag sa panlasa. Ang oras ng kumulo ay 1, 5-2 na oras.
- Matapos ang pagtatapos ng proseso, ipinapadala namin ang mga binti sa grill o iprito hanggang sa malutong sa isang kawali.
- Dito, gaanong iprito ang ikalawang kalahati ng kahel, gupitin.
- Kapag handa na ang ulam, ihain ang mga binti ng pato na may kanin o iba pang pang ulam.
Nilagang binti ng pato na may mga dalandan at sarsa ng mustasa
Ang isang maalalahanin na nilagang para sa isang mahabang panahon ay isang mahusay na paraan upang magluto ng mga binti ng pato na ipinares sa mga dalandan. Maaari kang magdagdag ng isang kasiyahan sa paghahatid sa pamamagitan ng paghahatid ng isang ulam na may honey mustasa.
Mga sangkap:
- Mga binti ng pato - 2 mga PC.
- Taba ng pato para sa pagprito
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Katamtamang mga karot - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Orange - 2 mga PC.
- Powdered sugar - 2 tablespoons
- Mantikilya - 2 tablespoons
- Itim na paminta - 5 mga gisantes
- Tubig - 100 ML
- Asin sa panlasa
- Dijon mustasa - 2 tablespoons (para sa sarsa)
- Honey - 1 kutsara (para sa sarsa)
- Langis ng oliba - 2 tablespoons (para sa sarsa)
- Toyo - 1 tsp (para sa sarsa)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga binti ng pato na may mga dalandan at sarsa ng mustasa:
- Matunaw ang taba sa isang malalim na kawali at iprito ang mga binti sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilabas ang mga ito sa isang plato.
- Gupitin ang sibuyas sa daluyan na mga cube at ang mga karot sa mga hiwa. Ang bawang ay maaaring dumaan sa isang press ng bawang o pino ang tinadtad.
- Isama ang lahat sa isang kawali na may taba pagkatapos iprito ang mga binti. Oras ng litson - 3 minuto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at mga binti. Bawasan nang bahagya ang init at magdagdag ng bay leaf, paminta, asin. Oras ng pagluluto sa ilalim ng takip sa mababang init - mula 1 hanggang 1, 5 oras.
- Hiwain ang mga dalandan sa hiwa ng 3-5mm na makapal. Budburan ang mga ito ng icing sugar at iprito sa lahat ng panig sa isang greased grill pan.
- Ilagay ang lahat ng sangkap para sa sarsa sa isang malalim na mangkok at paluin nang bahagya.
- Para sa isang magandang pagtatanghal, ilagay ang mga binti sa isang malawak na plato, ilagay ang ilang mga hiwa ng kahel at isang kutsarita ng sarsa sa tabi nito.
Klasikong resipe para sa nilagang mga binti ng pato na may kahel
Ang ulam na ito ay medyo masarap at kasiya-siya. Ito ay perpekto para sa kapwa isang maligaya na mesa at isang pang-araw-araw na tanghalian.
Mga sangkap:
- Mga binti ng pato - 6 na mga PC.
- Orange - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Starch - 1 tsp
- Tubig - 200 ML
- Sarap ng isang orange
- Asin at paminta para lumasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga nilagang binti ng pato ayon sa klasikong resipe:
- Timplahan ng asin ang mga binti at iwisik ang paminta. Fry ng lubusan sa mainit na langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Para sa pagprito, dapat kang pumili ng isang palayok o kawali na may mataas na panig. Sa pagtatapos ng proseso, alisin ang mga binti sa isang plato.
- Iprito ang sibuyas sa parehong lalagyan, pagkatapos ay idagdag ang almirol at pukawin.
- Ilagay muli ang pato sa sibuyas, takpan ng orange juice at tubig. Kumulo ang takip sa mababang init hanggang sa lumambot ang karne. Alisin ang takip at i-extinguish ng ilang minuto pa.
- Kapag naging makapal ang sarsa, dapat itong ihiwalay sa isang kasirola, iwiwisik ng kasiyahan.
- Upang palamutihan ang ulam, ilagay ang mga binti sa isang plato, takpan ng kasiyahan at ihain kasama ang sarsa.
Mga inihurnong binti ng pato na may konyak at kahel
Ayon sa resipe na ito, ang mga binti ng pato ay hindi kapani-paniwalang mabango at makatas. Ang epektong ito ay ibinibigay dahil sa pagkakaroon ng mga pampalasa at konyak sa mga sangkap, na pinapagod ang mga hibla ng karne. Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple, kaya kahit na ang isang baguhang magluto ay maaaring sorpresahin ang mga panauhin.
Mga sangkap:
- Mga binti ng pato - 4 na mga PC.
- Orange - 2 mga PC.
- Cognac - 120 ML
- Rosemary - 1 sprig
- Asin at pampalasa sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga lutong binti ng pato na may konyak at kahel:
- Paghiwalayin ang taba mula sa mga binti. Mag-marinate ng may konyak, pampalasa, magdagdag ng isang maliit na sanga ng rosemary. Takpan at palamigin sa loob ng 8-12 na oras, o sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1, 5, o higit pang mga oras.
- Gupitin ang kahel sa mga hiwa nang hindi inaalis ang alisan ng balat.
- Ilagay ang mga binti sa isang baking sheet, ilagay ang orange sa itaas, takpan ng foil at ilagay sa oven sa 150 degree. Oras ng litson - mga 1 oras.
- Ihain ang mga inihurnong binti ng pato na may bigas, patatas, pinakuluang o sariwang gulay.
Mga binti ng pato na may mga dalandan sa isang mabagal na kusinilya
Ang pagluluto sa isang multicooker ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-maximize ang pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento at ang aroma ng karne at prutas, at binabawasan din ang oras na ginugol sa proseso ng pagluluto.
Mga sangkap:
- Duck drumstick - 6 na mga PC.
- Orange - 1 pc.
- Quince - 1 pc.
- Apple - 1 pc.
- Cranberry (sariwa o frozen na berry) - 50 g
- Honey - 4 na kutsara
- Mustard beans o pulbos - 2 tablespoons
- Langis ng halaman para sa pagprito
- Mga pampalasa sa panlasa
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga binti ng pato na may mga dalandan sa isang mabagal na kusinilya:
- Hugasan nang lubusan ang mga binti at iprito ng kaunti kasama ang pagdaragdag ng langis.
- Bago ihanda ang mga binti ng pato, ibuhos ang prutas na may kumukulong tubig. Alisin ang mga panloob na hukay mula sa halaman ng kwins at mansanas. Gupitin ang lahat, kabilang ang orange, sa mga wedge.
- Ilagay ang mga nagresultang hiwa ng prutas sa pritong karne. Ibuhos ang mga hugasan na cranberry doon, asin, magdagdag ng mustasa at iyong mga paboritong pampalasa.
- Maingat na ilipat ang nagresultang masa at i-on ang baking mode sa loob ng 60 minuto.
- Ang honey ay idinagdag pagkatapos ng pagluluto, direkta sa mainit na karne, upang ito ay matunaw, ngunit hindi kumukulo. Hayaan ang cool na bahagyang at maaaring maghatid ng isang pinggan o gulay.
Mga recipe ng video para sa mga binti ng pato na may mga dalandan
Tulad ng ipinapakita na kasanayan, ang kombinasyon ng pato at kahel ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang gourmet. Ang mga sangkap sa mga recipe na ito ay pinili upang balansehin ang mga nutrisyon at masulit ang mga ito. Sa isang maliit na kasanayan at imahinasyon, maaari mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay hindi lamang sa maligaya na mesa, kundi pati na rin pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na pagkain. Ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng isang pagpipilian na kukuha ng nararapat na lugar sa kanyang cookbook.
