Ang kawalan ng oven ay hindi isang problema. Maaari kang magluto ng masarap na pato sa kalan sa isang kawali. At ngayon ay ibabahagi ko ang gayong resipe - isang mabango, masarap at makatas na nilagang pato na may mga dalandan.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang pato na may mga dalandan ay panauhin mula sa lutuing Pransya. Siyempre, ang ulam na ito ay hindi maaaring maiuri bilang isang pang-araw-araw, mas maligaya ito, dahil Hindi mo ito maluluto nang mabilis on the go. Kapag pinaplano na lutuin ang ulam na ito, napakahalaga na bumili ng isang mabuting ibon. Upang gawin ito, dapat tandaan na ang kalidad ng isang pato ay hinuhusgahan ng katabaan nito. Kung ang ibon ay ligaw, kung gayon ito ay magkakasamang hindi pinakain, at isang magaspang at tuyong pinggan ang lalabas mula rito. Kung ang bangkay ay labis na taba, magkakaroon ito ng hindi kasiya-siyang lasa ng asukal, at bukod sa, maaaring may mga problema sa pantunaw nito. Samakatuwid, para sa paghahanda ng ulam na ito, mas mahusay na kumuha ng isang medium-size na ibon, na may bigat na 1.5-2 kg.
Magiging kapaki-pakinabang din upang malaman ang mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagluluto ng pato. Sa panahon ng pagprito nito, ang mga piraso ng pato ay dapat butas upang matunaw nang mas mabilis ang taba. Ang pato ay pinirito mula isang oras hanggang dalawang oras. Ang tiyak na oras ng pagprito ay natutukoy ng laki ng mga bahagi nito. Ang kadahilanan na ito ay maaari ring matukoy tulad ng sumusunod: para sa bawat kilo ng manok, 30 minuto ng pagprito at isang karagdagang kalahating oras.
Kung ang manok ay maayos na napili at maayos na niluto, kung gayon ang karne nito ay magiging masustansya at masarap. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng maraming posporus, protina at bitamina B1, B2. At ang pato ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming bitamina A kaysa sa karne ng manok. Ngunit sa parehong proporsyon, ang pato ay may higit na taba kung ihahambing sa manok o pabo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 230 kcal.
- Mga Paghahain - 4-5
- Oras ng pagluluto - mga 2 oras
Mga sangkap:
- Carcass ng pato - 0.5 pcs.
- Orange - 1 pc. malaking laki
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Bay leaf - 4 na mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Mainit na paminta - 1/4 pod
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
Cooking Duck Stew na may Mga dalandan
1. Linisin ang biniling pato, grasa, hugasan at patuyuin. Gupitin ito at ilabas ang kalahating lutuin mo. Ipadala ang natitirang ibon sa ref para sa isa pang pagkain. Inirerekumenda kong itapon ang buntot nang buo, tk. naglalaman ito ng isang glandula na may isang lihim na idinisenyo upang mag-lubricate ng mga balahibo ng isang ibon. Samakatuwid, doon ang taba ay may isang partikular na tiyak na amoy.
2. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at ilagay ang mga piraso ng pato upang iprito. Itakda ang mataas na init at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ang oras ng pagprito ay hindi hihigit sa kalahating oras. Kung ang ibon ay nagsimulang sumunog, pagkatapos ay babaan ang temperatura.
3. Hugasan nang maayos ang orange; tinatrato ng mga tagagawa ang alisan ng balat nito ng mga kemikal. Pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang sukat. Peel ang sibuyas at gupitin sa malalaking kalahating singsing.
4. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at igisa ang mga sibuyas sa daluyan ng init.
5. Kapag ang sibuyas ay malinaw, idagdag ang mga dalandan sa kawali at lutuin hanggang sa gaanong kulay.
6. Idagdag ang piniritong pato sa kawali sa piniritong mga sibuyas na may mga dalandan.
7. Ibuhos sa 50 ML ng inuming tubig, timplahan ng asin, paminta at lahat ng pampalasa. Pakuluan, takpan ang kawali ng takip at ibabad ang pagkain sa mababang init ng halos isang oras at kalahati hanggang sa maabot ng pato ang isang malambot na pagkakapare-pareho.
8. Ihain ang natapos na pato sa mesa kasama ang nilagang mga dalandan at sibuyas. Ang ulam ay naging napaka-matikas at masarap, dahil sa ilalim ng mapula-pula na tinapay na sumasakop sa pato, mayroong isang malambot na karne na puspos ng orange na aroma.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng pato. Programa na "Lahat ay magiging masarap."
