Paglalarawan ng halaman, nilalaman ng calorie at kumplikadong bitamina-mineral sa komposisyon. Ang mga benepisyo at pinsala ng perilla para sa katawan ng tao. Mga gamit sa pagluluto, mga resipe para sa pagkain at inumin.
Ang Perilla ay isang halaman na halaman ng pamilya Yasnotkov, na ang mga dahon ay sangkap sa mga pinggan ng pambansang lutuin ng mga bansa sa Silangang Asya. Ang taas ng tangkay ay hanggang sa 1 m, ang mas mababang mga dahon ay malapad, ang itaas ay ovoid, pahaba. Ang kulay ay nakasalalay sa species: maaari itong berde, asul-lila, mapula-pula, sari-sari. Ang mga bulaklak na Axillary ay bumubuo ng mga inflorescence ng panicle. Ginagamit ang mga magaspang na balat ng mani upang gumawa ng mantikilya. Para sa paggamit sa pagluluto, ang mga dahon ng perilla ay tinatawag na shiso sa Japan, tylkke sa China, kkennip sa Korea, shiso sa Vietnam, at lila na basil sa Europa.
Komposisyon ng perilla at nilalaman ng calorie
Sa larawan mayroong isang perilla
Kapag kinakalkula ang halaga ng enerhiya ng pang-araw-araw na menu, ang calorie na nilalaman ng halaman ay hindi isinasaalang-alang, dahil medyo mababa ito.
Ang calorie na nilalaman ng perilla ay 37 calories bawat 100 g, kung saan:
- Mga Protein - 3, 9 g;
- Mataba - 0.1 g;
- Mga Carbohidrat - 0.7 mg.
Perilla bitamina: retinol, ascorbic acid, niacin, thiamine, riboflavin, pyridoxine, folic at pantothenic acid, biotin. Ngunit higit sa lahat ng karotina - 8, 7-8, 8 mg (para sa paghahambing: sa mga karot, na itinuturing na "kampeon" para sa sangkap na ito, 8, 2 mg lamang).
Ang mga mineral ay kinakatawan ng potasa, kaltsyum, posporus, sosa, iron, magnesiyo, sink, mangganeso, yodo, molibdenum, chromium at siliniyum. Naglalaman din ang Perilla ng mga phenolic compound, anthocyanin, glycosides, flavonoid, at mahahalagang langis.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng perilla
Malawakang ginagamit ang halaman sa katutubong gamot. Kapag gumagawa ng mga gamot, inirerekumenda na kolektahin ang mga dahon na nasa gitnang bahagi ng tangkay. Ngunit kahit na ang mga nasa itaas, ang mga bata, na idinagdag sa iba't ibang mga pinggan, ay hindi mas mababa sa mga tuntunin ng mga katangian ng pagpapagaling.
Mga benepisyo ng Perilla:
- Nagpapabuti ng paningin at pinipigilan ang pagkabulok ng optic nerve.
- Binabawasan ang rate ng pag-unlad ng degenerative-dystrophic na proseso na nauugnay sa edad - binabawasan ang dalas ng sakit sa buto.
- Pinapataas ang tono ng vaskular, na may regular na pagpapakilala sa pagdidiyeta, ang posibilidad ng mga sakit na ischemic ay bumababa.
- Pinasisigla ang paglusaw ng nakakapinsalang kolesterol na naipon sa lumen ng mga daluyan ng dugo.
- Pinipigilan ang pag-unlad ng iron kakulangan anemia.
- Mayroon itong mga katangian ng immunostimulate at anti-namumula.
- Ito ay may banayad na analgesic effect, lalo na sa mga nagpapaalab na proseso ng oral cavity at larynx.
- Mayroon itong mga katangian ng antioxidant at anti-namumula.
- Ang mga infusion at decoction ay may mucolytic at expectorant effects. Bilang karagdagan, ang kanilang paggamit ay nagpapababa ng temperatura.
Kapag ginamit bilang pagkain, pinasisigla ng perilla ang pagtatago ng apdo at ang paggawa ng mga digestive enzyme, pinapabilis ang pagsipsip ng mga taba at protina ng gulay.
Tulad ng nabanggit na, ang mga binhi ng perilla ay inaani upang gawing langis. Ginagamit ang langis sa paggamot ng mga sakit na dermatological, kabilang ang mga nakakahawang etiology, upang maiwasan ang mga hypertensive crise.
Ang mga extrak mula sa mga dahon at langis ng perilla ay idinagdag sa mga pampaganda na pampaganda. Ang mga formulasyon sa mga sangkap na ito ay nakakapagpahinga ng pangangati, pamamaga at pangangati, at pinipigilan ang pagbuo ng acne. Sa kanilang batayan, ang mga maskara, cream at losyon para sa pangangalaga sa balat at mga therapeutic shampoos ay ginawa.
Ang mga antiallergic na katangian ng perilla extract ay nakumpirma ng opisyal na pagsasaliksik na isinagawa sa Tsina sa kalagitnaan ng ika-20 siglo at nagpapatuloy hanggang ngayon. Ito ay eksperimento na napatunayan na ang pagkuha ng hay fever ay pinipigilan ang tumaas na paggawa ng histamine at pinipigilan ang mga katangian na sintomas ng kondisyon - pangangati ng itaas na respiratory tract at lacrimation.
