Ang mga benepisyo at pinsala ng blackberry jam: mga recipe, paghahanda

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:56

Nilalaman ng calorie, komposisyon, kapaki-pakinabang na mga pag-aari, potensyal na pinsala at contraindications ng blackberry jam. Paano maghanda ng isang blangko? Mga recipe ng blackberry jam.

Ang Blackberry jam ay isang masarap at malusog na panghimagas na ginawa ng kumukulong mga berry sa syrup ng asukal. Ayon sa kaugalian, ang mga berry ay inilalagay sa isang kasirola, natatakpan ng asukal at naiwan ng maraming oras upang paghiwalayin ang katas. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan, pakuluan at lutuin ng 5-10 minuto. Pagkatapos nito, ang jam ay maaaring mapagsama sa mga isterilisadong garapon at ilagay sa pantry para sa taglamig, ngunit kung nais mong makakuha ng isang mas makapal at mas malapot na texture, ito ay pinalamig, at pagkatapos ay pinakuluan muli - ang pamamaraang ito ay maaaring ulitin nang maraming beses upang makuha ang nais na antas ng density. Sa isang paraan o sa iba pa, parehong makapal at limang minutong blackberry jam ay isang tunay na dekorasyon ng parehong pang-araw-araw at maligaya na mga talahanayan. Ang masarap na panghimagas na ito ay maaaring simpleng kainin bilang isang kagat sa tsaa, o maaari mo itong idagdag sa iba't ibang mga matamis na pinggan.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng blackberry jam

Sa larawan, blackberry jam

Ang Blackberry jam ay maaaring maiugnay sa mga dessert na mababa ang calorie, na madaling magkasya kahit sa diyeta.

Ang calorie na nilalaman ng blackberry jam ay 230 kcal bawat 100 g, kung saan

Mga protina - 0.4 g;
Mataba - 0.3 g;
Mga Carbohidrat - 57 g;
Pandiyeta hibla - 0.4 g;
Tubig - 24 g.

Gayunpaman, tandaan na ang mga calorie ay kadalasang mabilis na carbs, na kung saan ay simpleng asukal na nagdudulot ng mga spike sa asukal sa dugo ngunit hindi napunan nang matagal. Kaya't ang pag-meryenda lamang sa jam ay hindi sulit, ngunit posible na dagdagan ito ng masaganang agahan o tanghalian, mababawasan nito ang glycemic load sa katawan at hindi hahantong sa mabilis na pagsisimula ng gutom.

Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang iba't ibang mga bitamina at mineral ay kasama rin sa komposisyon ng blackberry jam.

Mga bitamina bawat 100 g

Bitamina A, RE - 8 μg;
Beta carotene - 0.05 mg;
Bitamina B1, thiamine - 0.05 mg
Bitamina B2, riboflavin - 0.01 mg;
Bitamina B6, pyridoxine - 0.06 mcg;
Bitamina B9, folate - 0.5 mcg;
Bitamina C, ascorbic acid - 3 mg;
Bitamina E, alpha-tocopherol - 0.3 mg;
Bitamina PP, NE - 0.4 mg;
Niacin - 0.3 mg.

Mga Macronutrient bawat 100 g

Potasa - 107 mg;
Kaltsyum - 15 mg;
Magnesiyo - 9 mg;
Sodium - 1 mg;
Posporus - 14 mg

Ang mga elemento ng bakas ay kinakatawan ng iron - 0.5 mg bawat 100 g.

Bilang karagdagan, ang masarap na blackberry jam ay naglalaman din ng ilang mga tiyak na kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng polyphenols, flavonoids, organic acid, pectin.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng blackberry jam

Ang mga sariwang berry, siyempre, ay mas malusog kaysa sa napreserba na ginawa mula sa kanila, yamang ang iba't ibang mahahalagang sangkap ay nawasak sa proseso ng pagluluto at pag-iimbak. At gayon pa man, marami ang nananatili. Ngunit kailangan mong maunawaan na ang homemade na paghahanda ng kaunting pagluluto ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang.

Ang mga pakinabang ng blackberry jam:

Pag-iwas sa kakulangan sa bitamina … Sa kabila ng katotohanang ang panghimagas ay hindi isang mapagkukunan ng rekord ng isang partikular na bitamina o mineral, gayunpaman, kahit na sa maliit na dami, naglalaman ng isang malawak na pangkat ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap, salamat kung saan nakakatulong ito upang makagawa ng isang mahalagang kontribusyon sa pangkalahatang balanse ng bitamina at mineral …
Normalisasyon ng mga bituka at metabolic na proseso … Dahil sa pagkakaroon ng pandiyeta hibla sa komposisyon, nakakatulong ang produkto upang makontrol ang paggalaw ng bituka. Maaari itong kumilos bilang isang prophylaxis para sa paninigas ng dumi, utot, pamamaga. Bilang karagdagan, dahil sa pagkakaroon ng komposisyon ng B bitamina - ang pangunahing metabolic bitamina - ang blackberry jam ay tumutulong upang mapabuti ang metabolismo, iyon ay, ginagawang posible para sa mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa pagkain na masipsip nang mas mahusay.
Anti-namumula epekto … Dahil sa pagkakaroon ng mga flavonoid at polyphenolic compound sa komposisyon, ang produkto ay may mga katangian ng antioxidant at anti-namumula, na tumutulong sa pag-iwas sa iba't ibang mga uri ng sakit, kabilang ang cancer.
Tumulong sa paggamot sa mga sipon … Isang hindi maaaring palitan na dessert sa paggamot ng mga colds, samakatuwid, kinakailangan na takpan ang blackberry jam para sa taglamig. Gayunpaman, mahalagang maunawaan na ang produkto ay mabisa higit sa lahat sa unang yugto ng sakit, ngunit kung ang sakit ay umunlad na, kakailanganin ng mas seryosong tulong.
Pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at pag-iwas sa sakit sa puso … Ang isang malusog na panghimagas ay nakakatulong upang palakasin ang mga pader ng vaskular, pati na rin ang pangalagaan ang mga antas ng kolesterol, na kung saan ay isang mahusay na pag-iwas sa atherosclerosis at matinding kondisyon ng puso.

Sa pamamagitan ng paraan, mahalagang tandaan na ang blackberry jam na may buong berry ay magiging mas kapaki-pakinabang kaysa sa jam, na nagsasangkot ng paggiling, at, tulad ng alam mo, sa panahon ng proseso ng paggiling, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawasak din. Gayunpaman, ang isang hiwalay na linya ay ang tinatawag na live jam, na mga berry na pinalo sa isang blender na may asukal, na pagkatapos ay nagyelo. Sa kabila ng katotohanang mayroong paggiling yugto, sa kasong ito ay walang pagluluto, at narito mahirap sabihin para sigurado kung alin ang mas kapaki-pakinabang - luto buong berry o mga nakapirming tinadtad.

C sa loob ng 20-30 minuto.

Casserole na may jam … Paghaluin ang keso sa maliit na bahay (250 g), itlog (1 piraso), asukal (2 kutsarang), semolina (1 kutsara), sour cream (2 kutsarang). Mas mahusay na talunin ang masa nang maayos sa isang blender. Grasa isang baking dish na may mantikilya (1 kutsara), iwisik ang semolina (1 kutsara). Ilatag ang kalahati ng curd casserole, ikalat ang siksikan sa itaas (4 na kutsara), pagkatapos ay ilatag ang iba pang kalahati ng kuwarta. Maghurno sa 160 ° C sa loob ng 40 minuto.

Sour cream cake … Ilagay ang asukal (100 g), siksikan (1 baso) sa isang mangkok, ibuhos sa tubig (1 kutsara), pukawin at iwanan ng kalahating oras. Magdagdag ng mga itlog (2 piraso), kulay-gatas (250 g), harina (1, 5 tasa), masahin ang kuwarta. Talunin ang kuwarta, ibuhos sa isang hulma, maghurno para sa isang oras sa 180 ° C.

English sweet sauce … Dalhin ang gatas (400 ML) sa isang pigsa, magdagdag ng asukal (50 g), pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga binugbog na itlog ng itlog (4 na piraso), ilagay ang halo sa isang paliguan ng tubig at kumulo hanggang sa makapal - ang halo ay hindi dapat pakuluan! Paghaluin ang natapos na cream na may jam (40 g) at ihatid sa anumang lutong kalakal.

Mga inihurnong mansanas na may jam … Gupitin ang core at buto mula sa mga mansanas (10 piraso), nang hindi pinuputol ito. Maglagay ng jam (1 baso) at isang maliit na tubig sa bawat mansanas, maghurno ng 20 minuto sa temperatura na 160-180 ° С.

Roll ng punasan ng espongha … Hatiin ang 6 na itlog sa mga puti at pula ng itlog. Paghaluin ang mga yolks na may pulbos na asukal (100 g), talunin hanggang malambot. Salain ang harina (65 g), idagdag sa pinaghalong itlog-asukal, pukawin hanggang makinis. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti at asin hanggang sa matatag na mga taluktok, idagdag sa pinaghalong - maingat na pukawin, kung hindi man ang masa ay hindi magiging malambot. Takpan ang baking sheet na may pergamino, grasa ng langis, ibuhos ang kuwarta at kumalat nang pantay sa isang spatula, maghurno sa 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto. Kapag ang cake ay lumamig nang bahagya, igulong ito sa isang roll habang mainit-init pa, pagkatapos ay i-roll ito at hayaan itong cool. Para sa buttercream, whisk mabigat na cream (250 ML) na may pulbos na asukal (2 tablespoons) at pampalapot (tikman). Ikalat ang kuwarta gamit ang jam (300 g), pagkatapos ng butter cream, igulong nang mahigpit.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa blackberry jam

Siguraduhin na pumili ng mga berry ng pinakamainam na pagkahinog para sa jam, dahil sa hindi hinog ito ay magiging maasim, na may labis na hinog ito ay magiging masyadong likido.

Maging maingat kapag naghahanda ng mga berry. Upang hugasan ang mga blackberry nang hindi napinsala ang mga ito, punan lamang sila ng tubig, pagkatapos ay itapon ito sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.

Itabi ang siksikan sa isang cool na lugar, at magdagdag ng kaunting citric acid sa pagtatapos ng pagluluto upang hindi ito masira at mas mahaba nang sugaring.

Manood ng isang video tungkol sa blackberry jam:

Ang Blackberry jam ay isang masarap, mababang calorie, malusog na panghimagas. Mahusay na lutuin ito ng iyong sarili sa bahay mula sa iyong sariling mga piniling berry - upang lubos mong matiyak ang kalidad ng produkto. Kainin ang natapos na dessert na may tsaa o idagdag sa iba't ibang mga pinggan.