Ang pato ay isang maligaya na ulam para sa maraming mga maybahay. Classical ito ay pinalamanan ng mga mansanas at inihurnong sa oven na may isang buong bangkay. Ipinapanukala ko ang isang mahusay na kahalili - hayaan ang isang pato na pinalamanan ng mga dalandan na lumitaw sa iyong mesa.
Larawan ng tapos na nilalaman ng Recipe ng pato:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Dahil ang pato ay hindi lumilitaw sa mga istante ng tindahan nang madalas, maraming mga maybahay ay hindi pamilyar sa mga patakaran at subtleties ng paghahanda nito. Sa artikulong ito susubukan kong pag-usapan ang tungkol sa pinakamahalagang mga nuances ng pagluluto ng crispy duck.
- Una, maraming tao ang nagkamali na ihambing ang pato sa manok. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ibon na ito ay ang pato ay mas mataba at may higit pang mga calorie. Samakatuwid, ang pangunahing punto sa pagluluto ng pato ay ang masusing pagtanggal ng layer ng taba.
- Pangalawa, kung ang pato ay nagyeyelo, pagkatapos ay dapat itong matunaw sa mga yugto: una, sa araw sa ref, pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto.
- Isa pang lihim - ang bangkay ay dapat lutuin ng maraming oras, pagkatapos ang taba ay matutunaw nang maayos at ang balat ay makakakuha ng isang pritong crust.
- Kung ang ibon ay hindi nakuha nang sapat at ang mga buhok ay nananatili dito, pagkatapos ay dapat silang alisin sa pamamagitan ng pag-burn sa apoy ng isang gas stove - ang mga buhok at balahibo ay mabilis na masunog.
- Ang itik ay dapat palaging ipadala sa oven kapag ito ay nainitan ng maayos.
- Dapat kang pumili ng isang mas matandang pato para sa pagluluto, mayroon itong higit na mga kakulay ng panlasa at laman. Ang average na bigat ng ibon ay tungkol sa 2 kg. Ang mas bata, mas maliit na pato ay may mas magaan na balat.
- Upang ang karne ng manok ay makakakuha ng isang mas banayad na lasa at aroma, ang bangkay ay maaaring gadgad ng iba't ibang pampalasa at pampalasa. Halimbawa, ang tuyong puting alak, toyo, o luya na pulbos.
- Maaari mong mapalamanan ang isang ibon hindi lamang sa mga nasanay na mansanas o dalandan, angkop din ang iba pang mga produkto: peras, cereal, gulay, pinatuyong prutas, maasim na berry, sauerkraut, babad na lingonberry, mani.
- Ang pinakamahusay na mga damo para sa pato ay mga gulay: dill, thyme, basil, perehil, at iba pa upang tikman.
- Sa paghahanda ng inihurnong pato, ang pangunahing bagay ay upang makamit ang makatas at malambot na karne na may isang mayamang lasa. Samakatuwid, dapat mong kalkulahin nang tama ang oras ng pagluluto sa hurno - 45 minuto bawat 1 kg ng karne ng pato, kasama ang isang karagdagang 25 minuto upang mapula ang bangkay.
- Upang matukoy ang kahandaan ng pato, maaari mong butasin ang pinaka makapal na bahagi nito ng isang kutsilyo. Kung ang kutsilyo ay madaling pumasok, ang katas ay pinakawalan nang walang dugo, pagkatapos ay handa na ang pato.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 230 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 1 Ibon
- Oras ng pagluluto - 2 oras para sa marinating, 2-2.5 na oras para sa pagluluto sa hurno, kasama ang oras ng paghahanda
Mga sangkap:
- Pato - 1 bangkay
- Mga dalandan - 2 mga PC.
- Kalabasa - 150 g
- Mayonesa - 150 g
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Anumang pampalasa sa panlasa
Pagluluto ng pato na may mga dalandan
1. Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang mayonesa sa isang mangkok at magdagdag ng anumang mga paboritong pampalasa, paminta at asin. Gumalaw nang maayos ang mga pampalasa.
2. Ihanda ang pagpuno. Hugasan, tuyo at gupitin ang orange sa mga cube, kahit na maaari mo itong alisan ng balat at i-disassemble sa mga hiwa - ito ay isang bagay ng panlasa. Peel ang kalabasa, hugasan at gupitin sa daluyan ng mga piraso.
3. Ihanda ang ibon. Kung ito ay nagyelo, i-defrost ito tulad ng inilarawan sa itaas. Kung may mga buhok, kantahin ang mga ito. Pagkatapos nito, alisin ang lahat ng taba, lalo na ang maraming ito sa buntot, hugasan ang ibon, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at mga bagay na may mga dalandan at kalabasa.
4. I-brush ang manok na may spones mayonesa.
5. Balutin ang isang manggas sa pagluluto sa hurno sa karne at i-marinate ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, painitin ang oven sa 200 degree at ipadala ang ibon dito nang halos 2 oras, dahil ang tiyak na oras ng pagluluto ay nakasalalay sa bigat nito - 45 minuto ng pagluluto sa 1 kg.
6. Ilagay ang natapos na pato sa isang pinggan, ilagay ang pagpuno sa paligid nito at ihain ito sa mesa.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng pato na inatsara na may mga mansanas, dalandan at pulot.
