Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga adobo na champignon, benepisyo at pinsala. Paano mag-atsara ng mga kabute, kung aling mga recipe ang gagamitin?
Ang mga adobo na champignon ay isang pampagana, para sa paghahanda kung saan ang mga sariwa o paunang nilagang kabute ay ibinuhos ng marinade at pinagsama sa mga garapon. Bilang isang patakaran, ang proseso ay hindi kumpleto nang walang paggamit ng isa o ibang suka - mansanas, alak, lemon, atbp, pati na rin asukal at asin. Gayunpaman, bilang karagdagan, ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim ng paghahanda ng isang pampagana: sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa, maaari mong makamit ang isang orihinal na lilim sa panlasa. Ang pinakatanyag na mga pampalasa ng atsara ay mga dahon ng bay, allspice, clove, at bawang. Ang mga adobo na champignon ay isang mahusay na pampagana na hindi lamang masarap, ngunit mayroon ding isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga adobo na champignon
Sa larawang adobo mga champignon
Ang mga adobo na kabute ay isang meryenda na mababa ang calorie, na lalong pinahahalagahan ng mga sumusunod sa isa o ibang diet - madali silang magkasya kahit sa isang napaka-limitadong diyeta.
Ang calorie na nilalaman ng mga adobo na champignon ay 12 kcal bawat 100 g, kung saan
- Mga Protein - 1, 6 g;
- Mataba - 0.2 g;
- Mga Carbohidrat - 0.9 g;
- Pandiyeta hibla - 2, 6 g;
- Tubig - 91 g.
Ngunit hindi lamang ang mababang calorie na nilalaman ay isang bentahe ng meryenda, ang mga adobo na kabute ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, lalo na't mayaman sila sa mga bitamina B5, PP, pati na rin potasa, chromium at posporus, na halos kasing dami ng mga kabute tulad ng isda.
Mga bitamina bawat 100 g
- Bitamina A, RE - 2 μg;
- Beta carotene - 0.01 mg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.1 mg
- Bitamina B2, riboflavin - 0.45 mg;
- Bitamina B5, pantothenic acid - 2.1 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.05 mcg;
- Bitamina B9, folate - 30 mcg;
- Bitamina C, ascorbic acid - 7 mg;
- Bitamina E, alpha-tocopherol - 0.1 mg;
- Bitamina PP, NE - 5, 6 mg;
- Niacin - 4.8 mg
Mga Macronutrient bawat 100 g
- Potasa - 530 mg;
- Kaltsyum - 4 mg;
- Magnesiyo - 15 mg;
- Sodium - 6 mg;
- Posporus - 115 mg;
- Chlorine - 25 mg.
Mga microelement bawat 100 g
- Bakal - 0.3 mg;
- Yodo - 18 mcg;
- Cobalt - 15 mcg;
- Molybdenum - 3 mcg;
- Rubidium - 26 mcg;
- Fluorine - 14 mcg;
- Chromium - 13 mcg;
- Sink - 0.28 mg.
Ang protina ng kabute ay mahalaga para sa mga amino acid tulad ng lysine at arginine.
Fatty acid bawat 100 g
- Nabusog - 0.1 g;
- Monounsaturated - 0, 146 g;
- Polyunsaturated - 0, 491.
Sa kabila ng katotohanang ang asukal ay ginagamit sa paghahanda ng masarap na mga adobo na kabute, ang pangwakas na produkto ng mabilis na asukal ay 0.1 g lamang bawat 100 g.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga adobo na champignon
Maraming mga garapon ng mga adobo na champignon para sa taglamig ay dapat na sarado para sa lahat, dahil ang pampagana na ito ay hindi lamang may mabuting lasa, ngunit kapaki-pakinabang din.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng champignons para sa katawan:
- Pag-iwas sa atherosclerosis … Ang mga kabute ay naglilinis ng dugo ng labis na kolesterol, pinapayagan kang mapanatili ang sapat na balanse sa pagitan ng mabuti at masamang kolesterol, na kung saan, binabawasan ang posibilidad ng atherosclerosis at pag-unlad ng matinding kondisyon ng puso. Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng maraming potasa - isa sa mga pangunahing mineral na kinakailangan ng puso.
- Pagpapabuti ng paggana ng digestive system … Mayroong maraming mga hibla sa champignons, kaya ang mga kabute na ito ay isang mahusay na pagkain para sa aming kapaki-pakinabang na microflora, at ang isang mahusay na pinakain na microflora ay nag-aambag sa normal na paggana ng mga bituka, tumutulong upang labanan ang paninigas ng dumi, nadagdagan ang produksyon ng gas. Mahalaga rin na tandaan na ang mga kabute ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B - ang pangunahing metabolic bitamina na makakatulong upang mai-assimilate ang pagkain nang mas mahusay.
- Kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos … Ang mga bitamina ng pangkat B ay nagbibigay din ng mga benepisyo ng mga adobo na kabute para sa mga nerve cell, na nag-aambag sa kanilang normal na paggana. Ang pagkakaroon ng mga amino acid lysine at arginine sa maraming halaga ay nagpapaliwanag ng positibong epekto ng meryenda sa utak - nagpapabuti ng mga kakayahan sa pag-iisip at memorya. Dapat ding pansinin na ang mga kabute ay tumutulong sa sakit ng ulo, maaari pa nilang mabawasan ang tindi ng migraines.
- Pagpapatibay ng nag-uugnay na tisyu … Naglalaman ang produkto ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga mineral na may isang nakapagpapalakas na epekto sa lahat ng mga nag-uugnay na tisyu ng katawan - buto, kasukasuan, balat, buhok, kuko, ngipin, atbp.
- Diuretiko na epekto … Ang mga champignon ay may diuretic effect at mahusay na banayad na stimulant sa bato.
Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng isang bilang ng mga sangkap na antioxidant na maaaring maiwasan ang labis na aktibidad ng mga libreng radical at maiwasan ang pagkasira ng cell at pagbago, na kung saan, pinipigilan ang maagang pagtanda at pag-unlad ng mga malubhang sakit, kabilang ang cancer.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay mga kabute na na-adobo sa bahay, dahil sa kasong ito ang mga likas na sangkap lamang ang ginagamit. Sa mga lata ng tindahan na may meryenda, kinakailangan na basahin ang komposisyon, maaaring magdagdag ang tagagawa ng mga nakakapinsalang preservatives, na tinanggihan ang lahat ng mga benepisyo ng mga kabute.
C. Ilabas ang kuwarta, ikalat ito ng tomato paste (100 g), idagdag ang tinadtad na sausage (300 g), ligaw na bawang (50 g), kabute (50 g), sibuyas (1 ulo). Budburan ng gadgad na keso (100g) at paminta sa panlasa. Bumalik sa oven at maghurno hanggang malambot.
Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe na may mga adobo na champignon ay magkakaiba-iba, dahil ang produkto ay talagang unibersal, at samakatuwid madali kang makahanap ng isang lugar para sa kanila sa iyong kusina.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga adobo na champignon
Kung nagluluto ka ng mga kabute na may paunang kumukulo, sa paglipas ng panahon makakakuha sila ng isang madilim na lilim, at ang pag-atsara mismo ay magiging malapot at maulap. Kung ibubuhos mo ang mga sariwang kabute na may mainit na brine, mananatili silang magaan ng mahabang panahon, at ang marinade ay magiging transparent. Kaya, ang pangalawang pamamaraan ay ginagawang posible upang makakuha ng isang mas kaakit-akit na pampagana, ngunit ang lasa ay magiging mas mayaman, at ang amoy ay magiging mas mabango, siyempre, sa paunang pagluluto.
Hindi mo dapat itago ang mga adobo na kabute nang higit sa isang taon, kahit na sundin mo ang mga panuntunan sa pag-iimbak: isang madilim na tuyong silid, ang temperatura ay hindi mas mataas sa + 8 ° C. Ang mga sirang kabute ay sanhi ng matinding pagkalason.
Kung ang amag ay lumitaw sa mga kabute, lalo na ang matipid na mga maybahay inirerekumenda na alisan ng tubig ang atsara, pagbuhos ng kumukulong tubig sa kanila, maghanda ng isang bagong pag-atsara at ibuhos sa ibabaw nito. Gayunpaman, hindi namin inirerekumenda na gawin ito: ang hulma ay isang napaka-masigasig na organismo na hindi matanggal sa tubig na kumukulo, at kung lumitaw ito sa isang kabute, tiyak na nahawahan na ito.
Kung ang talukap ng mata sa garapon ay namamaga, ang gayong mga kabute ay tiyak na itinatapon.
Ang mga adobo na kabute, sa katunayan, ay hindi tapos na produkto, ngunit isang semi-tapos na produkto, kaya kinakailangan ang paggamot sa init bago ihain.
Paano mag-atsara ng mga champignon - panoorin ang video:
Ang mga adobo na champignon ay isang masarap at malusog na produkto. Gayunpaman, kasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon itong maraming mga tampok na mahalagang isaalang-alang para sa ilang mga tampok sa kalusugan. Kung ang produkto ay hindi kontraindikado para sa iyo, tiyaking magluto ng kabute para sa taglamig at mangyaring ang iyong sambahayan na may orihinal na pinggan kasama nila.
