Ang mga benepisyo at resipe ng strawberry jam

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:56

Komposisyon, nilalaman ng calorie at mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng strawberry jam, kung ang produkto ay may mga kontraindiksyon. Paano makagawa ng strawberry jam, kung aling mga pinggan ang idaragdag nito?

Ang strawberry jam ay isang dessert na gawa sa mga berry na niluto sa matamis na syrup. Ang klasikong resipe ay nangangailangan lamang ng dalawang sangkap - strawberry at asukal. Ang mga berry ay pinakuluan sa maraming mga yugto upang makamit ang nais na density. Mayroong, gayunpaman, maraming mga kahaliling mga recipe na naiiba mula sa mga klasikong sa komposisyon ng mga sangkap, at sa pamamaraan at oras ng pagluluto. Kaya, halimbawa, maaari kang gumawa ng strawberry jam sa loob ng limang minuto, palitan ang asukal sa honey o ibang pampatamis, magdagdag ng iba pang mga berry at prutas sa resipe. Ang sinumang maybahay ay may isang resipe ng lagda para sa masarap na strawberry jam, na maaaring kainin bilang isang dessert sa iyong sarili, at idinagdag sa iba't ibang mga matamis na pinggan. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang panghimagas na ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng strawberry jam

Sa larawan, strawberry jam

Ang strawberry jam ay maaaring maiugnay sa mga low-calorie dessert, sa kabila ng katotohanang naglalaman ito ng isang medyo malaking halaga ng asukal.

Ang calorie na nilalaman ng strawberry jam ay 220 kcal bawat 100 g, kung saan:

• Mga Protein - 0.3 g;
• Mataba - 0.1 g;
• Mga Carbohidrat - 57 g.

Gayunpaman, bigyang pansin ang katotohanang ang produkto ay naglalaman ng maraming karbohidrat, na nangangahulugang, kahit na mababa ang calorie na nilalaman, dapat mong maingat na subaybayan ang dami ng natupok na dessert, dahil ang modernong diyeta ay sobra na sa mga karbohidrat.

Naglalaman ang strawberry jam ng iba't ibang mga bitamina at mineral. Siyempre, ang mga sariwang berry ay mas mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit kahit na ang mga luto sa asukal ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta-carotene at bitamina C.

Mga bitamina bawat 100 g:

• Bitamina A, RE - 3 μg;
• Beta carotene - 30 mg;
• Bitamina B1, thiamine - 0.03 mg
• Bitamina B2, riboflavin - 0.05 mg;
• Bitamina B5, pantothenic acid - 0.18 mg;
• Bitamina B6, pyridoxine - 0.06 mcg;
• Bitamina B9, folate - 10 mcg;
• Bitamina C, ascorbic acid - 60 mg;
• Bitamina E, alpha-tocopherol - 0.5 mg;
• Bitamina H, biotin - 4 mcg;
• Bitamina PP, NE - 0.3 mg.

Mga Macronutrient bawat 100 g:

• Potasa - 161 mg;
• Kaltsyum - 40 mg;
• Magnesiyo - 18 mg;
• Sodium - 18 mg;
• Sulphur - 12 mg;
• Posporus - 23 mg;
• Chlorine - 16 mg.

Mga Microelement bawat 100 g:

• Boron - 185 mcg;
• Vanadium - 9 mcg;
• Bakal - 1, 2 mg;
• Yodo - 1 mcg;
• Cobalt - 4 mcg;
• Manganese - 0.2 mg;
• Copper - 0.13 mcg;
• Molybdenum - 10 mcg;
• Fluorine - 18 mcg;
• Chromium - 2 mcg;
• Sink - 0.1 mg.

Naglalaman din ang produkto ng mga flavonoid, mahahalagang langis, tannin, pectin at mahalagang organikong acid - pangunahin ang sitriko at malic acid. Bilang karagdagan, ang mga strawberry ay naglalaman ng salicylic acid.

Tandaan! Pinaniniwalaan na ang konsentrasyon ng mga nutrisyon sa mga ligaw na berry ay mas malaki kaysa sa mga nasa bahay, kaya't ang ligaw na strawberry jam ang pinakamahalaga.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng strawberry jam

Ang dessert ay may isang komprehensibong kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Una, pinaniniwalaan na ito ay kinakailangan para sa mga sipon, at samakatuwid ito ay ganap na kinakailangan para sa bawat maybahay na magtipid ng isang garapon ng strawberry jam para sa taglamig. Mahalaga rin ito para sa pagdaragdag ng pangkalahatang tono - ang dessert ay nagawang ibalik ang lakas at lakas, dagdagan ang kahusayan, isang tasa ng tsaa na may makapal na strawberry jam ay isang mahusay na pagtatapos ng hapunan.

Ang mga pakinabang ng strawberry jam:

1. Pagpapalakas ng immune system … Inirerekumenda ang produkto na kainin sa panahon ng kakulangan ng bitamina, dahil naglalaman ito ng isang rich spectrum ng mga bitamina at mineral na nagpapalakas sa immune system. Lalo na epektibo ito bilang isang remedyo sa ubo.
2. Anti-namumula epekto … Ang Flavonoids, pati na rin ang bilang ng iba pang mga tukoy na sangkap na naroroon sa mga berry, ay tumutulong upang labanan hindi lamang ang mga sipon, kundi pati na rin ang iba pang mga sakit. Maaaring mapawi ng produkto ang pamamaga sa mga paunang yugto ng pag-unlad ng ilang mga karamdaman.
3. Normalisasyon ng sistema ng pagtunaw … Dito, ang pagkakaroon ng pectin sa pandiyeta hibla ay may pinakamahalaga. Mayroon silang banayad ngunit mabisang epekto sa bituka peristalsis, nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa pagkain at ang mabilis na pagtanggal ng mga nakakapinsalang.
4. Pag-iwas sa mga sakit sa puso … Pinaniniwalaan na ang panghimagas ay nakakatulong na labanan ang mataas na antas ng kolesterol, ginawang normal nito ang balanse ng mga taba, nililinis ang mga daluyan ng dugo at binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng matinding kondisyon ng puso. Bilang karagdagan, tumutulong ang produkto upang patatagin ang presyon ng dugo.
5. Pag-iwas sa anemia … Ang jam ng strawberry para sa taglamig ay lalo na inirerekomenda para sa mga batang babae na nagpaplano ng pagbubuntis sa malapit na hinaharap. Ang produkto ay tumutulong upang mababad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bawasan ang posibilidad na magkaroon ng anemia, na madalas na kasama ng mga umaasang ina.
6. Normalisasyon ng sistema ng ihi … Ang Jam ay may banayad na diuretiko na epekto, na binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng edema, at nag-aambag din sa normal na paggana ng sistema ng ihi at, nang naaayon, pinipigilan ang sakit nito.

Ang mga strawberry ay isang malusog na berry, at samakatuwid, kahit na luto sa asukal at nakaimbak ng mahabang panahon, may kakayahang magkaroon pa rin ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ngunit, tandaan na ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang lutong sarili na ligaw na berry jam.

Contraindications at pinsala ng strawberry jam

At, gayunpaman, kailangan mong maunawaan na kahit na malusog ang berry, nakikipag-usap pa rin kami sa isang dessert at isang mataas na nilalaman ng asukal. At samakatuwid, bago magluto ng strawberry jam, tiyakin na ang mga kontraindiksyon ng produkto ay hindi nalalapat sa iyo.

Ang strawberry jam ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa mga pasyente na may diabetes mellitus, sa klasikong bersyon - luto na may asukal, ganap na ipinagbabawal sa mga nasabing tao. Ang Dessert ay dapat ding tratuhin nang may pag-iingat sa pagkakaroon ng paglaban ng insulin - ang paunang yugto ng diabetes. Gayunpaman, makatarungang sabihin na ang bawat isa ay kailangang limitahan ang produkto sa diyeta - kahit na ang isang ganap na malusog na tao ay hindi dapat lumampas sa pamantayan ng 1-2 tbsp. goodies isang araw.

Ang strawberry jam ay kontraindikado din para sa mga may problema sa ngipin: ang kombinasyon ng asukal at mga acid ay lubhang nakakasama sa enamel.

Bilang karagdagan, kailangan mong tandaan na ang berry mismo ay isang malakas na alerdyen, at samakatuwid ang mga buntis na kababaihan, mga babaeng nagpapasuso at mga taong may kaugaliang mga reaksiyong alerdyi ay dapat kumain ng strawberry jam nang may pag-iingat. Gayundin, maingat na sinusubaybayan ang reaksyon, kailangan mong ibigay ang produkto sa mga bata sa unang pagkakataon.

Tandaan! Kung mayroon kang anumang mga sakit na nangangailangan ng isang therapeutic diet, tiyaking kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa pagpapakilala ng produkto sa diyeta.

Paano makagawa ng strawberry jam?

Dessert-limang minuto o mahabang pagluluto, na may buong berry o sa anyo ng jam, mayroon o walang asukal - maraming paraan upang makagawa ng strawberry jam. Ang pangunahing bagay ay ang alinman sa mga recipe ay medyo simple at ayon sa lakas ng bawat maybahay.

Bago maghanda ng strawberry jam ayon sa alinman sa mga recipe, kailangan mong ayusin nang maayos ang lahat ng mga berry, alisin ang tangkay, banlawan at matuyo. Pagkatapos nito, maaari ka nang magpatuloy nang direkta sa pagluluto.

Maraming mga paraan upang makagawa ng strawberry jam:

1. Klasikong resipe … Pagwiwisik ng mga berry (1 kg) na may asukal, hayaang humawa ito magdamag. Ilagay sa apoy, pakuluan, kumulo ng halos 10 minuto. Alisin mula sa init kapag ang jam ay lumamig, ibalik ito sa apoy at lutuin muli ng halos 10 minuto. Ulitin ang pamamaraan sa pagluluto at paglamig hanggang makuha ang nais na kapal. Magdagdag ng sitriko acid (1/4 tsp), pukawin, ayusin ang panghimagas sa mga garapon.
2. Strawberry jam limang minuto … Tiklupin ang mga berry (1 kg) sa isang kasirola na may asukal (depende sa nais na tamis mula 300 g hanggang 1 kg), pagbuhos ng mga layer - isang maliit na asukal, isang maliit na berry, pagkatapos ay muli ang asukal at muli na mga berry. Iwanan ito sa loob ng 8-10 na oras. Ilagay sa kalan ang pinakamaliit na init, pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 5 minuto at ibuhos sa mga garapon. Siyempre, ang jam na ito ay hindi magiging kasing makapal ng klasiko, ngunit mas mabilis itong nagluluto. Kung nais mong makakuha ng isang makapal na siksikan sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng pectin sa oras ng kumukulo sa rate na halos 20 g bawat 1 kg ng mga berry.
3. Jam ng strawberry … Tiklupin ang mga berry (500 g) sa isang blender, mash. Ilagay ang katas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal (upang tikman, ngunit hindi mas mababa sa isang baso), pukawin, pakuluan, patuloy na pagpapakilos, lutuin ng ilang minuto. Alisin mula sa init hanggang sa cool, pagkatapos ay pakuluan ulit ng 2-3 minuto. Ulitin muli. Hatiin ang jam sa mga garapon.
4. Strawberry jam na may orange … Pagwiwisik ng mga strawberry (2 kg) na may asukal (1 kg), umalis nang magdamag. Hiwain ang 1 kahel sa napaka manipis na mga bilog at pagkatapos ang bawat bilog sa 8-16 pang mga cube. Idagdag ang kahel sa mga berry na may asukal, pukawin, lutuin sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Gumulong sa mga lata.
5. Blueberry at strawberry jam … Pagsamahin ang mga berry sa pantay na sukat (500 g bawat isa), iwisik ang asukal (500 g), umalis ng 8-12 na oras. Ilagay sa kalan, i-on ang mababang init, pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto. Maaaring maisara ang jam, ngunit kung nais mo ng isang mas makapal na pagkakayari, palamig ito, pagkatapos pakuluan muli ito at ulitin ang pamamaraan hanggang makuha mo ang nais na kapal.

Kapansin-pansin na mayroong isang paraan upang makagawa ng strawberry jam nang hindi kumukulo - tinatawag itong live. Inihanda ito tulad ng sumusunod: ang mga berry ay pinalo sa isang blender na may asukal sa panlasa, ang masa ay inililipat sa mga lalagyan at inilalagay sa freezer. Sa resipe na ito, sa pamamagitan ng paraan, ang asukal ay madaling mapalitan ng paunang natutunaw na honey o iba pang pangpatamis. Sa pamamagitan ng paraan, pinapanatili ng live jam ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga bahagi.

Mga Recipe ng Strawberry Jam

Siyempre, ang mabangong strawberry jam mismo ay isang hiwalay na "ulam" na ikalulugod sa kapwa sambahayan at panauhin. Gayunpaman, mainam din ito para sa paghahanda ng iba't ibang mga matamis na pinggan.

Maraming mga recipe na may strawberry jam:

1. Mabilis na pie ng tsaa … Paghaluin ang jam (400 g), langis ng halaman (70 ML), kulay-gatas (2 kutsarang), gatas (70 ML). Salain ang harina (250 g), magdagdag ng soda (1.5 tsp) at vanillin (1 tsp) dito. Pagsamahin ang parehong mga mixture, pukawin. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma, ipadala sa oven sa kalahating oras, temperatura - 180^OMAY.
2. Matamis na pizza … I-roll ang tapos na puff pastry (250 g) sa isang layer na 3-4 mm ang kapal, kumalat sa sour cream (3 tablespoons), pagkatapos ng strawberry jam (4 na kutsara). Gupitin ang mga saging (2 piraso), mansanas (1 piraso), kiwi (1 piraso), ubas (100 g) sa manipis na mga hiwa. Ikalat ang prutas sa kuwarta. Ilagay ang pizza sa isang oven na ininit hanggang 200^OC, sa loob ng 15-20 minuto. Alisin, iwisik ang pulbos na asukal at ihain.
3. Loose pie na may strawberry jam … Ayain ang harina (130 g), magdagdag ng oatmeal (75 g), puti (70 g) at kayumanggi asukal (55 g), asin (kurot). Matunaw ang mantikilya (115 g), ibuhos sa masa, ihalo na rin, dapat kang makakuha ng mumo na kuwarta. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi: isang bahagyang mas malaki, ang iba ay bahagyang mas maliit. Ilagay ang karamihan sa kuwarta sa isang baking dish, gaanong pinindot ito, ilagay ang jam (325 g), iwisik ang pangalawang bahagi ng kuwarta na may mga mumo sa itaas. Ipadala upang maghurno para sa 20-30 minuto sa oven, preheated hanggang 180^OMAY.
4. Jam marmalade … Ibuhos ang gulaman (40 g) na may maligamgam na tubig (100 ML), iwanan upang mamaga. Ilagay ang jam (200 g) sa isang kasirola, ibuhos ng tubig (200 ML), pakuluan, ilagay ang namamaga gulaman. Gumalaw hanggang sa matunaw ang gelatin, pagkatapos ng ilang minuto patayin ang apoy, magdagdag ng lemon juice (20 ML), talunin ang buong masa gamit ang isang blender. Pilitin ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang salaan, ilipat sa isang form para sa hardening at ilagay sa ref.
5. Buksan ang pie … Para sa resipe na ito, ang strawberry jam na may buong berry ay perpekto, ang pie ay magiging napakaganda. Paghaluin ang itlog (1 piraso), asukal (100 g), pinalambot na mantikilya (60 g). Unti-unting magdagdag ng harina (250 g) at paluwagin (8 g). Dapat kang magkaroon ng isang kahabaan ng kuwarta ng shortbread. Igulong ito sa isang bola, balutin ng plastik at palamigin sa loob ng 20 minuto. Ilabas ang kuwarta, hatiin sa 2 bahagi - 2/3 at 1/3. Igulong ang una sa isang layer, ilagay ito sa isang hulma, buuin ang ilalim at mga gilid. Ilagay ang siksikan (120 g). Igulong ang pangalawang bahagi ng kuwarta at gupitin ang manipis na piraso mula rito, buuin ang tuktok na layer ng mga ito sa isang "grid" para sa pie. Maghurno ng halos kalahating oras sa isang oven na ininit hanggang sa 180^OMAY.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa strawberry jam

Kailangan mong pumili ng mga berry para sa jam hindi hihigit sa isang araw bago magluto. Mainam kung ang koleksyon ay nagaganap sa tuyo at maaraw na panahon. Itabi ang mga ito bago magluto sa isang madilim, tuyong at cool na lugar. Ang mga strawberry ay isang napakahusay na berry, at samakatuwid ang hindi pagsunod sa alinman sa mga patakaran ay maaaring humantong sa pagkasira nito.

Kung hindi mo nais na ma-asukal ang jam, tiyaking magdagdag ng kaunting sitriko acid sa pagtatapos ng pagluluto. Ito, sa pamamagitan ng paraan, ay makatipid hindi lamang mula sa crystallization ng asukal, ngunit protektahan ang workpiece mula sa amag.

Huwag magdagdag ng sobrang asukal sa jam: ang sumusunod na proporsyon ay isinasaalang-alang ang perpektong balanse para sa mga strawberry - 1 kg ng mga berry at 500 g ng asukal.

Paano gumawa ng strawberry jam - panoorin ang video:

Ang strawberry jam ay isang masarap at malusog na gamutin na napakadaling gawin. Siguraduhin na mag-stock sa kanila para sa taglamig upang galakin ang mga miyembro ng sambahayan na may mabangong mga pie sa malamig na panahon. Gayunpaman, bago isara ang siksikan, tiyaking suriin ang mga kontraindiksyon.